
文:蔡大柒
來源:餐企老板內參(ID:cylbnc)
01
自研製茶機、NFT盲盒
奈雪的數字化一直很潮!
探路元宇宙,上線虛擬數字代言人,發行NFT數字盲盒,數字浪潮中,奈雪儼然科技圈的弄潮兒。
近日,奈雪又開始推廣“自動奶茶機”,這個數字化團隊自研的製茶機,最快不到10秒就能出茶,數字化程度躍進,產能也大幅提升。
為何奈雪這麼拚,大步向數字化“邁進”呢?
據中國連鎖經營協會《2021新茶飲研究報告》,未來兩三年,新茶飲整體增長速度由原先的超23%預計放緩至10-15%。新茶飲品牌終要回歸到更精細化的運營模式中。
要想在這極其內卷的新茶飲賽道生存下來,必然要走出差異化。創始人彭心的答案是“未來一定是通過品牌來打造的”,所依靠的是“緊緊跟上這個時代的潮流”。
當然,奈雪的數字化絕非趕時髦,而是將“基建”和社群運營都做到了實處,有著質樸卻萬變不離其宗的方法論。
在2021年的生日季,奈雪不僅推出了“奈雪女孩”這個虛擬形象大使,還推出了心意卡充100元贈150元的重磅活動。3天時間,創造了近2億元的心意卡銷售額。

從表麵上看,這是一個傳統的充值促銷活動,實際上卻是一次隱蔽且有效的心意卡業務的啟動儀式。
在此之前,奈雪就收到了很多來自用戶的“私信”,洞察到用戶送禮的需求:
“你們有沒有禮品卡,我想買張,情人節送給我老婆。” “我想給媽媽買張卡,讓她喝喝奈雪,嚐嚐歐包。” ……
借著周年慶的契機,把心意卡新業務推出來,不是簡單充充值,而是變成一個禮物,可以送給親朋好友。

為了讓心意卡的分享更流暢,奈雪做了很多產品上的微創新。
例如有用戶不想買線上的虛擬卡,可以到門店買實體卡,不需要輸入一長串的卡號、卡密,可以通過掃描二維碼輕鬆綁定,對互聯網程度較低的中老年用戶更友好。
這一小小的優化細節,不僅提高了業務的轉化率,更讓用戶體驗更舒心、流暢,更超乎期待。
這些對細節的打磨,通常都會被用戶發現,獲得“你們這個功能做得真貼心”的表揚,形成良好的口碑傳播。
背後更深的策略是占據消費者心智:逢年過節,可以買張奈雪的心意卡送人,表表心意,也可以像雙十一一樣,在生日季這樣大促時囤卡,過節時送卡。
充分洞察用戶的需求,給到用戶超乎預期的體驗,逐步占據心智,形成良好的口碑傳播。
這是奈雪私域運營,或者說數字化體係構建的基本策略,看似是個笨辦法,也是當下最有效的辦法。
02
從拉新到留存
健康的自循環生態是關鍵
這個策略也貫徹到了奈雪私域運營的全鏈條。 在(zai)會(hui)員(yuan)增(zeng)長(chang)端(duan),奈(nai)雪(xue)會(hui)跟(gen)著(zhe)開(kai)店(dian)節(jie)奏(zou)走(zou),每(mei)開(kai)一(yi)個(ge)新(xin)店(dian),或(huo)是(shi)新(xin)到(dao)一(yi)個(ge)區(qu)域(yu),憑(ping)借(jie)著(zhe)品(pin)牌(pai)影(ying)響(xiang)力(li),奈(nai)雪(xue)都(dou)會(hui)源(yuan)源(yuan)不(bu)斷(duan)地(di)吸(xi)引(yin)到(dao)新(xin)會(hui)員(yuan),為(wei)流(liu)量(liang)池(chi)蓄(xu)水(shui)。 此外,還會覺察到核心用戶的內容注意力,在他們更側重的渠道進行布局。 與不斷引入新流量相比,奈雪更希望將流量運營成一個健康的「自循環生態」。 在奈雪的微信社群中,就有很多老用戶推薦的新用戶。每周五,社群都會有“周五驚喜日”的新品首發福利,很多人就會拉好友一起進群,“奈雪這周上了霸氣青提了,社群裏有活動,你要不要也來參加一下”。 這種老帶新的裂變,正慢慢地替代掉傳統渠道的拉新。 企業微信奈小雪朋友圈的每周福利預告 當你成為奈雪的會員,沉澱下來,更驚喜的運營也將開啟。 對千萬量級的會員,奈雪借助企業微信,開始了不同生命周期針對性的策略運營,成長期、成熟期、活躍期、衰退期、流失期,基於大數據而來的洞察,對應著更精準的策略。 zunxunzhediyixingyuanli,naixuehuizaimeigejiedianshang,zuodaliangtiaoyan,lejiesuqiu,shejixiangyingcelvehegongjuqumanzuxuqiu,bingbuduanshiyanhefupan,zhaodaokeyiyouhua、提升的點,哪怕一張小小的圖片。 就像每次在小程序內下單成功後,用戶都會收到一組券包,這是一次超預期的體驗,點單後的“小驚喜”。 但這些券是“千人千麵”的,是基於用戶喜好、產品上新與當下季節等因素推送的。如果用戶有很高的意願再點單,就會有更多季節新品的推薦;如果是高頻的外賣用戶,就會有外賣免配的福利券包推薦。 這是更精細化的耕耘,而非無論啥樣的土地,都撒一樣的種子。 看用戶喜不喜歡、想要什麼,在成本結構允許的情況下,給到用戶更好的,這是奈雪很多決策的原點。 用創始人彭心的觀點就是,“決定你的發展的,永遠是品牌和你對消費者的理解,要看你的品牌定位是不是能夠抓住消費者。” 不隻是種下一顆種子,還要與用戶深度互動,不斷灌溉,開花結果。這種基於洞察所做的策略,往往都會取得了很好的反饋。 03 服務為主的留存策略 讓社群運營更有溫度,更易傳播 在更具體的社群運營層麵,奈雪延續著溫暖、貼心的風格,以服務和溫暖為基礎的留存策略,而非營銷和促銷。 純粹的利益驅動往往如同一陣風,效果來得快,也散得快,而奈雪基於日常服務、新品和新店的運營策略,是一種更細水長流的方式。 觸點之一 日常服務 為了做好社群運營,奈雪在門店運營的架構上做了溫暖模式的調整,讓店長深度參與其中,由他擔任社群的“主人”,而非遙遠的總部人員。 因為他更了解門店的情況,知道店裏的“魔法棒”幾時新鮮出爐,新品什麼能正式開售,限量的周邊銷售情況如何。 這zhe些xie也ye是shi奈nai雪xue社she群qun中zhong最zui常chang問wen到dao的de問wen題ti,最zui有you效xiao的de解jie決jue方fang法fa就jiu是shi讓rang門men店dian運yun營ying者zhe自zi己ji去qu運yun營ying。隻zhi有you店dian長chang自zi發fa地di管guan理li社she群qun,回hui答da會hui員yuan們men的de疑yi問wen,這zhe個ge社she群qun才cai能neng“活”起來。 觸點之二 新品 新品上新,是奈雪在運營初期通過淘汰,留下來最有效的場景。 在社群中,每周一都會有新品活動的預告,每周五會做新品綁定的驚喜日活動。 這種規律性極強的運營,會讓用戶的心智養成一種期待,“這周奈雪會上什麼新品呢”。 每周一次的上新,都會社群裏預告,再加上社群渠道的獨家福利,此時用戶嚐鮮意願會更高,轉化率是其他渠道的三倍以上。 不僅僅是自購買,這些“忠粉”們還會形成更多的裂變和自傳播,讓新品獲得更多爆發的助力。 此外,社群還是奈雪重要的新品測試器。 產品上新後,奈雪都會采訪社群核心的KOC(關鍵意見消費者)和會員,了解新品的口感、口味等,第一時間反饋給研發部門。 從cong最zui下xia遊you的de用yong戶hu反fan饋kui,再zai到dao最zui上shang遊you的de產chan品pin研yan發fa,再zai反fan饋kui到dao全quan國guo門men店dian中zhong,這zhe是shi與yu用yong戶hu共gong創chuang的de產chan品pin生sheng產chan方fang式shi,新xin品pin上shang市shi之zhi後hou收shou集ji全quan網wang各ge個ge渠qu道dao用yong戶hu的de體ti驗yan,形xing成cheng迭die代dai,確que保bao產chan品pin的de高gao品pin質zhi,再zai由you好hao產chan品pin,形xing成cheng口kou碑bei傳chuan播bo,從cong而er成cheng一yi個ge閉bi環huan。 觸點之三 新店 社群如果像一個蓄水池,奈雪在門店試營業階段就開始蓄水了。 如果有周邊寫字樓的用戶注意到附近將有一家奈雪落地,就會被邀請到門店的社群中,為門店開業後的運營“蓄上水”,加滿動力。 試shi營ying業ye期qi間jian,奈nai雪xue會hui邀yao請qing用yong戶hu來lai店dian裏li打da卡ka,嚐chang嚐chang產chan品pin,提ti提ti意yi見jian。一yi來lai二er往wang,就jiu能neng沉chen澱dian出chu一yi批pi種zhong子zi用yong戶hu,這zhe對dui一yi個ge新xin店dian在zai新xin商shang圈quan快kuai速su打da開kai聲sheng量liang非fei常chang有you效xiao,同tong時shi成cheng本ben也ye是shi很hen低di的de。 隨著奈雪門店的不斷擴展,整體的社群“水量”yezaibuduanzengjia,jiashangshequnyunyingyushangxinzhouqideshendubangding,huiyuanxinzhibuduanbeizhanju,zhouwudejingxirichengleyizhouzhongzuizhideqidaiderizi,yigelianghaodeyunyingshengtaizhengxingcheng。 現xian在zai,奈nai雪xue企qi微wei私si域yu會hui員yuan體ti係xi已yi覆fu蓋gai全quan國guo所suo有you門men店dian,單dan店dian私si域yu會hui員yuan近jin千qian人ren,占zhan門men店dian營ying收shou也ye逐zhu步bu提ti升sheng。這zhe個ge數shu字zi也ye印yin證zheng了le奈nai雪xue更geng重zhong視shi品pin牌pai的de溫wen暖nuan、服務,是正確的。 04 自研係統+微信生態 奈雪的數字化“基建” 無論是大數據產生的洞察,還是策略的成功落地,背後都依賴於奈雪數字化的“基建”,自研係統+私域。 從2019niankaishi,yonghuzhujianyangchenglexiaochengxudiandandexiguan,bansuizhenaixuemendianyuekaiyueduo,huiyuankuaisuzengchang。dancishidehuiyuanshilisande,yupinpaijianbingmeiyougaopinqieyouxiaodegoutong。 2020nianzhihou,naixuedeshuzihuajinrulexinjieduan,kaiqilezhengtiziyandeshuzihuabuju,conggongyingliandaojiaoyiyingxiaozhongtai,zaidaozuizhongduanmendianyunying,gongsidejingyinglianlujinxingleshuzihuadedatong。 信息平台Teacore整zheng合he了le大da量liang的de運yun營ying數shu據ju,為wei業ye務wu決jue策ce提ti供gong了le重zhong要yao支zhi持chi。有you了le這zhe樣yang基ji礎chu後hou,奈nai雪xue開kai始shi了le私si域yu觸chu點dian的de構gou建jian和he運yun營ying,在zai微wei信xin生sheng態tai中zhong嚐chang試shi了le更geng多duo運yun營ying工gong具ju。 點單小程序是核心工具,流量原點,通過這一場景,將用戶轉化到公眾號進行留存,常客轉化到社群進行留存,讓流量結構更厚,觸達效率更好。 公眾號、視頻號是品牌建設和內容營銷核心的場景,也是新品首發陣地,每次上新都可以對高意向的粉絲進行反複觸達和召回。 雖然有小程序、公眾號等,但觸達頻率還是有限的。奈雪還缺少一個場景,把日常的服務,日常的上新,能夠很好地告知門店周邊的常客。 從2021年6月yue份fen開kai始shi,在zai騰teng訊xun智zhi慧hui零ling售shou的de助zhu力li下xia,奈nai雪xue開kai啟qi了le基ji於yu企qi業ye微wei信xin的de社she群qun運yun營ying,一yi層ceng層ceng設she計ji用yong戶hu體ti驗yan地di圖tu,需xu求qiu是shi什shen麼me,會hui在zai門men店dian會hui遇yu到dao什shen麼me問wen題ti,哪na些xie問wen題ti能neng當dang場chang解jie決jue的de,又you有you哪na些xie需xu求qiu能neng通tong過guo社she群qun解jie決jue。 設計可以運營下去的模型,不斷迭代,印證真偽,形成一個能複製、能迭代、能應用的標準化模型,不斷釋放效能。 這個不斷迭代的過程,用奈雪的茶CTO何剛的說法就是,“一輛車在高速公路上跑,邊跑邊換輪子、換引擎、換發動機,同時還要掌控好方向,不斷地加速、衝刺。” 回歸新茶飲賽道,我們不難發現隨著消費需求的不斷增長,整個賽道正向著數字化轉型升級。 這是一個係統的、漫長的過程,意識到這一點的奈雪,已經將自動化、數字化作為在很長一段時間內效率提升的核心。 在zai奈nai雪xue的de數shu字zi化hua進jin程cheng中zhong,盤pan活huo私si域yu流liu量liang又you是shi極ji其qi關guan鍵jian的de一yi環huan,打da通tong數shu據ju,做zuo好hao基ji本ben功gong,提ti供gong給gei用yong戶hu超chao預yu期qi的de服fu務wu和he體ti驗yan,讓rang用yong戶hu互hu動dong後hou留liu存cun在zai私si域yu中zhong,形xing成cheng良liang好hao的de生sheng態tai。 此時,奈雪將不再是一個扁平的茶飲品牌,而是一個更為鮮活的茶飲IP。






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