文：謝菁煒

來源：財富FORTUNE（ID：FortuneChina-WeiXin）

1996 年 10 月，時任百事公司CEO的殷瑞傑（Roger Enrico）以一種特殊的形象登上了《財富》雜誌封麵——他被困在一隻可口可樂瓶內，無法動彈。

當期封麵報道的標題是《可口可樂如何踢飛百事》（How Coke is Kicking Pepsi's Can）。文章寫到，從利潤、市值等數據來看，百事公司已經在可樂戰爭中敗北。兩家公司的爭鬥持續了一百多年
，這場跨越時間、空間和文化的競爭被稱為“可樂之戰”。

和這篇文章的作者一樣，人們普遍認為可口可樂是這場戰爭的勝利者。但很多人沒有想到
，9年後的2005年12月
，百事首次擊敗了對手，市值一舉超越了可口可樂。

百bai事shi公gong司si依yi靠kao另ling辟pi蹊qi徑jing實shi現xian了le長chang期qi增zeng長chang。這zhe家jia公gong司si不bu再zai局ju限xian於yu飲yin料liao市shi場chang，而er是shi努nu力li開kai拓tuo食shi品pin市shi場chang，尋xun找zhao新xin增zeng長chang點dian，將jiang可ke樂le產chan品pin的de商shang業ye優you勢shi發fa揮hui到dao更geng廣guang泛fan的de軟ruan飲yin料liao和he零ling食shi市shi場chang中zhong。目mu前qian
，百bai事shi公gong司si成cheng為wei全quan球qiu最zui大da的de食shi品pin和he飲yin料liao公gong司si之zhi一yi，旗qi下xia擁yong有you百bai事shi可ke樂le、樂事、多力多滋
、桂格麥片

、奇多
、七喜、美年達等品牌。這家總部位於美國紐約的公司在全球雇傭接近30萬名員工。

百事公司在最新發布的《財富》世界500強榜單中排名第143位，可口可樂公司位居第359名。

在《財富》世界500強的排名中
，百事公司和可口可樂公司並不屬於同一個行業，前者是“食品”，而後者是“飲料”。飲料業務在百事公司總收入中的占比不到一半。Jensen Investment Management 公司分析師埃裏克·舍恩斯坦（Eric Schoenstein）對百事公司給出了一個準確的定義：“這是一家兼做飲料生意的食品公司。”

“可樂之戰”似乎已成為一段被遺忘的曆史。但對百事公司來說這場競爭具有重要意義
，它迫使公司把目光投向另一個重要戰場：食品。

2010年，謝長安加入百事公司，之後的十年裏，她一直身處食品這一“戰場”

，擔任大中華區食品業務高級副總裁兼總經理。2021年11月1日
，百事公司宣布任命這位食品行業老兵為大中華區CEO，全麵負責大中華區飲料、休閑零食和穀物品類全方麵的業務。這是該職位首次由本土高管擔任。

xiechanganyizhibaochiweixiao，yuqiwenrou
，putonghualvedaixianggangkouyin。chujianshi

，nizaitashenshangkanbudaokuaguogongsizhiyejinglirendelingli

，zhidaokaishitanlunbaishigongsidazhonghuaqude“文化”才知道這是錯覺。

“力爭上遊和好強的心態是很重要的，我們有很大的動力去不斷給自己提出更高的要求，和自己較勁。” 她認為百事公司大中華區擁有一些早年互聯網企業的狼性文化。“比bi如ru，在zai其qi他ta傳chuan統tong快kuai消xiao企qi業ye裏li，職zhi能neng重zhong疊die下xia需xu要yao三san個ge人ren幹gan的de活huo，我wo們men在zai這zhe裏li很hen精jing煉lian的de，可ke以yi一yi個ge人ren完wan成cheng。在zai目mu標biao製zhi定ding上shang
，我wo們men也ye會hui製zhi定ding遠yuan高gao於yu行xing業ye的de增zeng長chang目mu標biao。”

高目標帶來了超預期的增長。百事公司在第二季度財報中表示，公司季度盈利和營收均好於預期。其中，百事公司亞太區（包括亞太
、澳大利亞、新西蘭、大中華區）的方便食品單位銷量增長12%
，中國市場驅動了主要的增長；在亞太區飲料6%的增長中，也包括中國市場在疫情挑戰下實現的增長。

中國已成為百事公司的重要增量市場。百事公司首席財務官Hugh Johnston在發布一季度財報時曾指出，中國市場目前占百事公司整體業務比例還隻是個位數。但謝長安認為這個數字對百事公司大中華區而言“百分百是好事
，讓我們對未來的增長有很多想象空間。”

百事大中華區CEO謝長安。圖片來源：受訪者提供

她以零食為例——鑒於中國的人均休閑零食消費隻占美國市場的1/5，在提高人均消費方麵機會很大。在過去數年中，百事推出了眾多迎合中國市場的產品，如桂花味可樂、燒烤味薯片和桂格的五黑燕麥等。

戰略投資和並購也是百事公司實現增量發展的重要手段。百事公司於2020年2月宣布以50億元收購本土零食品牌“百草味”，將其作為一個獨立運營的業務單元。公司在2021年財報中特別提到，在亞太大區全年的營收利潤中，百草味貢獻了2%的增長。2019年，百事公司以1.31億美元收購本土食補營養粉品牌“五穀磨房”26%的股權
，成為該公司的第二大股東。

收購和戰略合作的背後
，是一家老牌快消巨擘對賽道和商業模式的考量：收購五穀磨房使得百事可以借力五穀磨房獨有的、以數據驅動的直營終端消費者商業模式；另一邊
，百草味的線上市場較強，該收購則可以讓百事實現對國內線上零食市場的加碼，並進一步鋪墊全渠道消費者運營。

相比之下，老對手可口可樂在中國的渠道相對簡單——2016年，可口可樂完全剝離在中國飲料瓶裝資產，可樂
、雪xue碧bi等deng主zhu要yao飲yin料liao產chan品pin分fen別bie由you中zhong糧liang可ke口kou可ke樂le和he太tai古gu可ke口kou可ke樂le兩liang家jia公gong司si進jin行xing塑su料liao容rong器qi生sheng產chan和he飲yin料liao灌guan裝zhuang
，這zhe兩liang家jia公gong司si也ye承cheng擔dan可ke口kou可ke樂le在zai中zhong國guo的de渠qu道dao職zhi責ze。可ke口kou可ke樂le僅jin需xu開kai放fang特te許xu經jing營ying權quan
、進行濃縮液的研發和供貨。

這方麵
，百事的合作夥伴是康師傅。早在2012年，康師傅飲品控股有限公司就成為了百事公司碳酸飲料的特許裝瓶商。這樣一來，百事借助康師傅龐大的銷售通路擴大分銷、深化下沉，擴大了其碳酸和非碳酸品牌飲料的全國網絡。

今(jin)天(tian)，越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)跨(kua)國(guo)企(qi)業(ye)的(de)高(gao)管(guan)深(shen)知(zhi)中(zhong)國(guo)下(xia)沉(chen)市(shi)場(chang)的(de)重(zhong)要(yao)，謝(xie)長(chang)安(an)是(shi)其(qi)中(zhong)一(yi)位(wei)。剛(gang)畢(bi)業(ye)時(shi)從(cong)事(shi)的(de)管(guan)理(li)谘(zi)詢(xun)工(gong)作(zuo)有(you)機(ji)會(hui)讓(rang)她(ta)到(dao)內(nei)地(di)的(de)下(xia)沉(chen)市(shi)場(chang)出(chu)差(cha)。在(zai)欠(qian)發(fa)達(da)地(di)區(qu)，她(ta)看(kan)到(dao)了(le)大(da)批(pi)質(zhi)量(liang)參(can)差(cha)不(bu)齊(qi)的(de)消(xiao)費(fei)品(pin)。這(zhe)段(duan)經(jing)曆(li)深(shen)刻(ke)影(ying)響(xiang)了(le)這(zhe)個(ge)來(lai)自(zi)香(xiang)港(gang)的(de)職(zhi)場(chang)新(xin)人(ren)。

“從那時起，我一直在想，消費品行業怎麼樣可以讓更多的人得到更高質量的產品，怎麼樣去迭代我們的消費品市場。”多年後，她自己回答了這個問題。謝長安經常去下沉市場了解消費者、供應鏈和渠道。百事公司大中華區近年來也通過“快閃”等線下活動

，打開農村市場，同時通過更廣和更密集的生產和物流布局，加強對下沉市場的覆蓋。

在(zai)這(zhe)個(ge)押(ya)注(zhu)下(xia)沉(chen)市(shi)場(chang)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，百(bai)事(shi)公(gong)司(si)和(he)眾(zhong)多(duo)在(zai)華(hua)跨(kua)國(guo)公(gong)司(si)一(yi)樣(yang)，參(can)與(yu)了(le)中(zhong)國(guo)的(de)鄉(xiang)村(cun)振(zhen)興(xing)運(yun)動(dong)。目(mu)前(qian)百(bai)事(shi)公(gong)司(si)大(da)中(zhong)華(hua)區(qu)已(yi)經(jing)和(he)一(yi)萬(wan)多(duo)名(ming)農(nong)戶(hu)進(jin)行(xing)了(le)多(duo)年(nian)合(he)作(zuo)，將(jiang)節(jie)能(neng)節(jie)水(shui)理(li)念(nian)和(he)更(geng)可(ke)持(chi)續(xu)的(de)農(nong)業(ye)技(ji)術(shu)帶(dai)給(gei)農(nong)戶(hu)

；公司還會與部分零售商合作，鼓勵他們采買這些農戶的產品——從而形成可持續的邏輯閉環。

同時
，今天一些重要的新商業公式正在深刻改變大公司的行為，比如雙碳目標帶來的新約束和深層變革。中國是一個富煤、貧油、少氣的國家，也正是因為這種能源結構，決定了政府長期策略需要在現實和理想中平衡。但是中國工程院院士杜祥琬去年指出這個認識“有很大誤差”——因為除了化石能源的能源資源稟賦以外，我們國家還有非常豐富的可再生能源資源
，同樣是中國能源資源的重要構成部分。

2021年百事公司推出以可持續發展為核心的“百事正持計劃”。作為計劃的一部分
，今年1月1日起
，百事在中國區首家100%綠電工廠——長春工廠使用可再生能源替代火力發電；廣州工廠屋頂的光伏板每年發電200萬度。

目前百事公司在華業務包括一家亞洲研發中心、8家食品工廠
、18個合作農場，以及約100家飲料工廠。百事公司過去10年來累計在華投資超過530億元人民幣。

百事公司大中華區不斷變大的同時
，也在“瘦身”。因yin為wei今jin天tian的de巨ju無wu霸ba公gong司si也ye麵mian臨lin不bu斷duan分fen化hua的de全quan球qiu化hua市shi場chang和he快kuai速su變bian化hua的de消xiao費fei需xu求qiu。尤you其qi在zai增zeng速su更geng高gao的de新xin興xing市shi場chang，盡jin管guan大da公gong司si具ju有you規gui模mo優you勢shi，但dan其qi市shi場chang份fen額e卻que往wang往wang被bei靈ling活huo、創新的本地競爭對手蠶食。

談到跨國公司的“機構臃腫”，他們該如何甩掉“脂肪”，在規模和靈活之間找到正確的平衡點？謝長安的回答很幹脆：“在清晰的戰略定位下
，我們肯定是既要、又要、還要。”說完她自己也忍不住笑了。“不能丟掉我們自身優勢，因為百年企業有它存在的原因，也不能忽視市場變化下帶來的機遇。”她覺得百事“並沒有太多脂肪”

，而“做減法”最好的方法依然是製定比較“狼性”的目標。高目標會“迫使我們去把所有的內耗盡量減低，簡化流程
，讓我們行動相對敏捷。”

她也承認向本土競爭者學習也很重要。“要yao帶dai著zhe敬jing畏wei心xin去qu學xue習xi。我wo們men要yao知zhi道dao人ren家jia強qiang在zai哪na裏li
，很hen多duo時shi候hou它ta不bu隻zhi是shi表biao麵mian的de一yi個ge消xiao費fei者zhe體ti驗yan或huo工gong作zuo流liu程cheng
，而er更geng多duo的de是shi一yi種zhong底di層ceng上shang麵mian的de一yi些xie文wen化hua。”

作為跨國企業中國區CEO
，她認為在過去幾年中通過資本擴張實現發展的品牌，能夠加速培養消費者對一些品類的認知；但也委婉地指出
，這些品牌的一些打法戰術，比如過度營銷

，會對一個行業健康和可持續性發展造成一定的壓力。

談到數字化，這是謝長安擅長的領域，也是讓百事變得更“靈活”的手段。

2012年，謝長安在大中華區設立了電商團隊，成為最早成立獨立運營的電商團隊的跨國企業之一，體現在業務上

，實現了連年增長。2022年，百事大中華區成立了專門的數字化團隊，試圖讓已經滲透在每個業務板塊的數字化進程

，形成“從點連成麵”的結合。

謝長安甚至在大中華區內部
，借鑒互聯網企業的實踐，建立了一些跨部門
、跨職能的項目團隊
，以確保公司在數字化時代能夠持續創新。

這些被稱作“SLAM”的團隊，目標是推動組織的快速學習、快速執行
、不斷迭代。SLAM指的是自驅（self-organizing）、精益（lean）、自治（autonomous）、跨領域 （multidisciplinary）。它打破了傳統組織條線
，通過聚焦業務場景來進行創新。

傳chuan統tong的de職zhi能neng部bu門men往wang往wang聚ju焦jiao自zi身shen運yun營ying，但dan是shi跨kua職zhi能neng的de團tuan隊dui可ke以yi賦fu能neng人ren才cai真zhen正zheng從cong消xiao費fei者zhe視shi角jiao出chu發fa
，從cong而er進jin行xing更geng顛dian覆fu式shi的de創chuang新xin。謝xie長chang安an對dui這zhe項xiang顛dian覆fu性xing的de創chuang舉ju頗po為wei自zi豪hao：“SLAM團隊也充分激活了員工活力。百事公司有許多優秀的年輕員工，通過打破邊界、大膽授權，我們的優秀人才得以建立更廣的視角和真正的領導能力。”

這(zhe)種(zhong)對(dui)創(chuang)新(xin)和(he)顛(dian)覆(fu)的(de)喜(xi)愛(ai)也(ye)體(ti)現(xian)在(zai)她(ta)的(de)愛(ai)好(hao)中(zhong)。謝(xie)長(chang)安(an)表(biao)示(shi)她(ta)既(ji)喜(xi)歡(huan)古(gu)典(dian)樂(le)又(you)喜(xi)歡(huan)流(liu)行(xing)樂(le)。當(dang)問(wen)到(dao)是(shi)否(fou)有(you)喜(xi)歡(huan)的(de)流(liu)行(xing)音(yin)樂(le)偶(ou)像(xiang)時(shi)，謝(xie)長(chang)安(an)很(hen)快(kuai)說(shuo)出(chu)了(le)偶(ou)像(xiang)的(de)名(ming)字(zi)：“我喜歡周傑倫。”並且給出原因：“我覺得他突破了一個時代的規律。”

謝長安：它來自我成長過程中特別重要的一位導師。這條建議我覺得對於女性特別適用。導師告訴我：你ni的de影ying響xiang力li，不bu是shi來lai自zi人ren家jia給gei你ni多duo少shao，而er是shi由you你ni自zi己ji定ding義yi是shi多duo少shao。引yin申shen的de意yi思si就jiu是shi要yao更geng主zhu動dong，去qu突tu破po自zi己ji能neng力li的de上shang限xian。我wo獲huo得de這zhe條tiao建jian議yi的de時shi候hou非fei常chang年nian輕qing
，剛gang加jia入ru谘zi詢xun行xing業ye，職zhi位wei是shi分fen析xi員yuan，但dan即ji使shi是shi這zhe樣yang初chu級ji的de職zhi位wei，也ye可ke以yi站zhan出chu來lai發fa表biao看kan法fa
、施shi展zhan影ying響xiang力li。其qi實shi我wo們men每mei一yi個ge人ren都dou是shi如ru此ci。我wo們men的de工gong作zuo崗gang位wei為wei我wo們men設she定ding了le必bi須xu要yao做zuo的de事shi情qing，但dan是shi當dang我wo們men的de能neng力li允yun許xu的de時shi候hou，或huo者zhe我wo們men看kan見jian機ji會hui的de時shi候hou，我wo們men真zhen的de應ying該gai更geng主zhu動dong地di去qu承cheng擔dan更geng多duo。

謝長安：我一周至少運動五天。早上起來先去跑4到6公裏，因為這樣可以激活頭腦和身體。如果因為疫情無法跑步，我會用智能健身鏡來做運動。

謝長安：我wo喜xi歡huan無wu糖tang黑hei罐guan可ke樂le。我wo一yi天tian最zui多duo能neng喝he三san罐guan。我wo也ye很hen喜xi歡huan吃chi桂gui格ge麥mai片pian
，當dang作zuo早zao餐can方fang便bian又you健jian康kang。其qi實shi我wo也ye吃chi比bi較jiao多duo的de薯shu片pian
，尤you其qi是shi我wo去qu出chu差cha的de時shi候hou
，為wei了le方fang便bian

，有you時shi就jiu用yong薯shu片pian替ti代dai主zhu食shi。（財富中文網）