文：王叁

來源：觀潮新消費（ID：TideSight）

公開數據顯示

，2021年618，方便速食整體銷售額相比2020年下降4.53%，直播銷售額上漲超60%；2022年618，方便速食品類整體銷售額再度下降25.83%
，直播銷售額的下降更是超過50%。

zheyuchanpincengmianbaihuaqifangdeshengkuangxingchengxianmingduizhao，fangbianmianhaishifangbianmian，danluosifenhaoxiangbuxiangle。liulianghonglidexiaotuigeilezhongyingxiaodepinpaidangtouyibang
，zibenyezai“逃離”新消費市場。

麵對這場對於新消費品牌的集體唱衰，身處其中的創業者卻帶來了完全不同的理解。

7月15日，巴狗創始人兼CEO方阿建做客觀潮新消費（ID：TideSight）直播間，就《區域風味
，速食賽道新戰場》的話題進行了深度交流
，從行業
、產品
、供應鏈等維度對方便速食的千億賽道進行了解讀。

以下為對話實錄節選：

01

3000億速食賽道

觀潮新消費：為什麼選擇進入方便速食領域
？

方阿建：中式地方粉麵的方便速食化屬於餐飲零售化的大賽道。

yinshishiwenhuadeyibufen，zhongguohenduodifangxiaochidoujinglilebainiannaizhiqiannianchuancheng，danzaifangbiansushilingyu
，rujinshichangzhuliudefangbianmianheyidalimiandoushibolaipin。bagoudepinpaichuzhongshidifangmeishisushihua，rangzhongshikouweixiangkafeiyiyangzouxiangquanqiu，tishengzhongguodequanqiuyingxiangli。

觀潮新消費：方便速食行業正處於怎樣的發展周期？

方阿建：618等電商平台的戰報數據顯示
，相比於2020年(nian)最(zui)火(huo)爆(bao)的(de)狀(zhuang)態(tai)，速(su)食(shi)粉(fen)麵(mian)的(de)增(zeng)速(su)有(you)所(suo)放(fang)緩(huan)。但(dan)實(shi)際(ji)上(shang)，中(zhong)國(guo)整(zheng)個(ge)零(ling)售(shou)市(shi)場(chang)的(de)大(da)盤(pan)並(bing)不(bu)在(zai)線(xian)上(shang)，電(dian)商(shang)數(shu)據(ju)的(de)表(biao)現(xian)不(bu)能(neng)代(dai)表(biao)整(zheng)個(ge)市(shi)場(chang)的(de)發(fa)展(zhan)情(qing)況(kuang)。

中國的CPI小幅度下降
，被GDP的上漲對衝，中國的人口沒有銳減，一日三餐的需求不會減少

，餐飲市場的整體發展並未受到太大影響。

能夠滿足基礎功能需求和情感需求的消費品，比如服裝、飲料、食(shi)品(pin)等(deng)細(xi)分(fen)市(shi)場(chang)都(dou)在(zai)增(zeng)長(chang)，而(er)不(bu)能(neng)解(jie)決(jue)底(di)層(ceng)需(xu)求(qiu)的(de)場(chang)景(jing)就(jiu)變(bian)顯(xian)得(de)可(ke)有(you)可(ke)無(wu)
，恰(qia)好(hao)這(zhe)些(xie)品(pin)類(lei)都(dou)主(zhu)打(da)線(xian)上(shang)渠(qu)道(dao)，所(suo)以(yi)數(shu)據(ju)層(ceng)麵(mian)受(shou)到(dao)影(ying)響(xiang)，但(dan)不(bu)能(neng)代(dai)表(biao)整(zheng)個(ge)消(xiao)費(fei)行(xing)業(ye)。

中國人的主食主要有三大類：米飯、麵條、粉。中式口味的粉麵屬於剛需的主食賽道，消費群體基礎大，巴狗創辦以來幾乎每年都能保持5-10倍的增長。

部bu分fen品pin類lei下xia滑hua的de原yuan因yin在zai於yu不bu能neng滿man足zu剛gang需xu。比bi如ru線xian上shang的de網wang紅hong產chan品pin
，在zai直zhi播bo間jian或huo者zhe優you惠hui活huo動dong期qi間jian觸chu發fa購gou買mai
，但dan沒mei有you嚐chang鮮xian場chang景jing後hou的de數shu據ju會hui下xia滑hua，因yin為wei消xiao費fei者zhe沒mei有you長chang期qi的de需xu求qiu。

此(ci)外(wai)，北(bei)上(shang)廣(guang)深(shen)等(deng)一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)在(zai)主(zhu)食(shi)方(fang)麵(mian)的(de)替(ti)代(dai)方(fang)案(an)太(tai)多(duo)
，這(zhe)部(bu)分(fen)人(ren)群(qun)是(shi)線(xian)上(shang)消(xiao)費(fei)的(de)主(zhu)力(li)
，但(dan)在(zai)方(fang)便(bian)速(su)食(shi)賽(sai)道(dao)中(zhong)同(tong)樣(yang)是(shi)小(xiao)眾(zhong)人(ren)群(qun)，區(qu)別(bie)在(zai)於(yu)核(he)心(xin)需(xu)求(qiu)是(shi)嚐(chang)鮮(xian)還(hai)是(shi)吃(chi)飽(bao)，滿(man)足(zu)吃(chi)飽(bao)需(xu)求(qiu)的(de)才(cai)是(shi)主(zhu)場(chang)景(jing)
，這(zhe)部(bu)分(fen)需(xu)求(qiu)在(zai)下(xia)沉(chen)市(shi)場(chang)。

對於品牌而言
，隻有產品
、渠道、用戶和消費場景達成統一，業務才會健康發展。如果這四點沒有達成統一，那麼隻是短期數據的波動，再快的增長也隻是假象。

主食依然是萬億級市場
，但是內部也在發生一些變化。比如
，家庭場景的麵食需求從最早的掛麵變成蘭州拉麵
、重慶小麵，大盤的存量沒有下降，但場景和需求發生轉移。

中式粉麵走進家庭場景的難題在於手藝和原料，因此就有了方便速食的發展空間。

觀潮新消費：方便速食賽道天花板有多高？

方阿建：方便速食賽道中的粉麵品類的市場天花板約為3000億元。

現階段，螺螄粉是粉麵品類中最大的單品，整體市場規模大約300億，但其市場潛力能達到千億。

螺螄粉的發展潛力主要體現在兩點。一是場景，從居家向差旅等場景延伸；二是時間，速食螺螄粉剛剛出現5年左右，隻覆蓋了一二線城市的電商用戶群體
，還未來得及覆蓋中國大眾消費人群。

螺(luo)螄(si)粉(fen)成(cheng)為(wei)速(su)食(shi)粉(fen)麵(mian)中(zhong)發(fa)展(zhan)最(zui)快(kuai)的(de)品(pin)類(lei)，根(gen)本(ben)原(yuan)因(yin)是(shi)柳(liu)州(zhou)沒(mei)有(you)食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)體(ti)係(xi)，這(zhe)是(shi)反(fan)認(ren)知(zhi)的(de)事(shi)情(qing)
，也(ye)是(shi)真(zhen)實(shi)現(xian)狀(zhuang)。由(you)於(yu)沒(mei)有(you)食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)體(ti)係(xi)，在(zai)製(zhi)作(zuo)預(yu)包(bao)裝(zhuang)產(chan)品(pin)時(shi)，就(jiu)隻(zhi)能(neng)高(gao)度(du)還(hai)原(yuan)餐(can)廳(ting)的(de)產(chan)品(pin)，沒(mei)有(you)工(gong)業(ye)技(ji)術(shu)進(jin)行(xing)改(gai)良(liang)，反(fan)而(er)在(zai)市(shi)場(chang)端(duan)獲(huo)得(de)了(le)消(xiao)費(fei)者(zhe)認(ren)可(ke)。

反觀其他產業，酸辣粉、熱幹麵、重慶小麵，開辟速食的第一步就是工業化，與餐廳產品直接差距很大，消費者反饋不好
，就難以形成循環。

柳州有3000個螺螄粉品牌，每個品牌都有資金與資源，最終在曝光方麵形成疊加，也就是群體智慧。

此外，柳州政府大力支持螺螄粉產業發展，從補貼
、租金、貸款方麵進行支持。

因此，螺螄粉成為最大單品的關鍵並不僅僅是好吃，因為所有的中國粉麵都好吃。方便速食粉麵領域還有蘭州拉麵、重慶小麵等大單品，當產業環節全部發展成熟，整個賽道能發展到幾千億的規模。

02

新消費的增長壓力

觀潮新消費：近期市場傳出諸多速食品牌麵臨增長乏力的問題
，您如何看待新消費品牌的增長魔咒？

方阿建：可ke能neng是shi因yin為wei外wai界jie對dui於yu速su食shi行xing業ye的de了le解jie相xiang對dui片pian麵mian，媒mei體ti和he創chuang投tou圈quan更geng關guan注zhu有you融rong資zi和he曝pu光guang的de消xiao費fei品pin牌pai。實shi際ji上shang，中zhong國guo消xiao費fei品pin行xing業ye實shi力li更geng強qiang的de公gong司si在zai水shui下xia，獲huo得de曝pu光guang的de可ke能neng隻zhi有you10%，並不足以決定整個中國消費品的大盤。

有you些xie新xin消xiao費fei品pin牌pai增zeng長chang乏fa力li，可ke能neng是shi由you於yu對dui單dan數shu的de依yi賴lai太tai嚴yan重zhong，因yin為wei資zi本ben更geng關guan注zhu回hui報bao
，導dao致zhi品pin牌pai更geng關guan注zhu短duan期qi的de增zeng長chang

，對dui於yu品pin類lei與yu渠qu道dao的de分fen析xi不bu夠gou深shen刻ke，短duan期qi增zeng長chang難nan以yi轉zhuan變bian為wei持chi久jiu增zeng長chang。

近兩年，新消費品牌已經教育出部分用戶群體
，大盤發展穩定，很多沒有曝光的企業都發展得很好，因此，新消費領域不應悲觀。

觀潮新消費：口味同質化是個別新消費品牌的問題嗎
？

方阿建：近幾年，新的零售渠道和直播場景催生出一些聲量較大的品牌，但捧得高也摔得慘，這不僅僅是創業者的責任。

比如，在方便速食領域
，最本質的需求是好吃

、方便
、便宜，如果因為產品顏值高就多賣兩塊錢，顯然不合理。

前(qian)端(duan)的(de)需(xu)求(qiu)才(cai)是(shi)結(jie)果(guo)

，要(yao)滿(man)足(zu)前(qian)端(duan)的(de)需(xu)求(qiu)，就(jiu)要(yao)依(yi)靠(kao)後(hou)端(duan)的(de)升(sheng)級(ji)，進(jin)而(er)改(gai)善(shan)產(chan)品(pin)成(cheng)本(ben)結(jie)構(gou)

，形(xing)成(cheng)高(gao)效(xiao)的(de)產(chan)業(ye)閉(bi)環(huan)，才(cai)能(neng)做(zuo)出(chu)有(you)價(jia)值(zhi)的(de)產(chan)品(pin)，賣(mai)出(chu)友(you)好(hao)的(de)價(jia)格(ge)。

在(zai)改(gai)善(shan)供(gong)應(ying)鏈(lian)粗(cu)糙(cao)的(de)問(wen)題(ti)之(zhi)前(qian)，急(ji)於(yu)追(zhui)求(qiu)規(gui)模(mo)，新(xin)品(pin)牌(pai)隻(zhi)能(neng)做(zuo)其(qi)他(ta)品(pin)牌(pai)的(de)同(tong)款(kuan)產(chan)品(pin)，導(dao)致(zhi)競(jing)爭(zheng)都(dou)放(fang)在(zai)前(qian)端(duan)
，燒(shao)錢(qian)打(da)流(liu)量(liang)戰(zhan)，最(zui)終(zhong)必(bi)然(ran)產(chan)生(sheng)同(tong)質(zhi)化(hua)嚴(yan)重(zhong)的(de)問(wen)題(ti)。

新品牌要把資源投入後端
，做出更符合消費者需求的產品，從而實現差異化。

觀潮新消費：“雪糕刺客”是當前消費賽道的熱門詞彙，速食粉麵行業在定價方麵有哪些參考？

方阿建：巴狗的定價邏輯是按照堂食同品的60%-70%來定價。

因為線下餐飲的人工成本占30%
，做成速食產品後要剔除這部分成本

，同時還要符合渠道60%-70%的毛利。如果扣除這些成本不能滿足堂食同品價格60%-70%的定價
，就應該停止開發，因為不能把成本轉嫁給消費者。

觀潮新消費：方便速食領域，品牌在不同的發展階段所麵臨的核心問題分別是什麼
？

方阿建：方便速食領域與糧食產業、大宗交易強相關，隨著品牌的發展，要逐漸深入供應鏈。

比如
，在品牌的營收規模隻有幾億時，很難感知到小麥、澱(dian)粉(fen)的(de)價(jia)格(ge)增(zeng)長(chang)，而(er)當(dang)品(pin)牌(pai)發(fa)展(zhan)到(dao)十(shi)幾(ji)億(yi)的(de)規(gui)模(mo)，就(jiu)會(hui)明(ming)顯(xian)感(gan)受(shou)到(dao)小(xiao)麥(mai)價(jia)格(ge)增(zeng)長(chang)的(de)問(wen)題(ti)，必(bi)須(xu)要(yao)有(you)源(yuan)頭(tou)經(jing)營(ying)
，從(cong)而(er)保(bao)證(zheng)產(chan)品(pin)結(jie)構(gou)的(de)穩(wen)定(ding)。

zhongguodezhongzhitudizongliangguding，meizhongnongzuowudechannengyeguding，zhejuedingledangepinleifazhandetianhuaban。dangpinpaifazhandaozheyangdeguimo，jiubunengzhizaiyingxiaohequdaofangmianxunqiutupo，ershiyaobaozhengyuantoudegongying。

當企業的營收規模發展到三十億
，渠道、shichangxuqiudezengchangmeiyoujianding，danhouduandegongyingyijingyudaoletianhuaban。yaoshixiancongjishiyidaobaiyidekuayue，jiuyinggaiyanjiuyuancailiaogongyingbuzudeqingkuangxia，ketidaicailiaodezhongzhiyujiagong。

shichangfangmian，xiaofeizheyoulianggekongjianshiyouxiande，yishiduzi
，ershiqianbao。youyuzheliangxiangxianzhi，dangyigepinleixunqiutuposhi
，jiukenenghuiqiangzhanqitapinleideshichangfene，congerchanshengjingzhengyali。

消xiao費fei品pin行xing業ye的de競jing爭zheng，先xian為wei不bu可ke勝sheng，以yi待dai敵di之zhi可ke勝sheng
，不bu可ke勝sheng在zai己ji，可ke勝sheng在zai敵di。先xian出chu手shou尋xun求qiu競jing爭zheng的de品pin牌pai，一yi般ban會hui更geng快kuai消xiao耗hao完wan自zi己ji的de彈dan藥yao，耗hao費fei的de成cheng本ben比bi搶qiang到dao的de市shi場chang要yao大da很hen多duo
，而er搶qiang到dao的de渠qu道dao可ke能neng隻zhi占zhan對dui方fang大da盤pan的de一yi小xiao部bu分fen。

隻有在寡頭化階段，品牌競爭才是互相爭搶市場。

觀潮新消費：作為一個年輕品牌，巴狗為何選擇開發“全域風味”的產品策略？

方阿建：巴(ba)狗(gou)很(hen)少(shao)關(guan)注(zhu)用(yong)戶(hu)畫(hua)像(xiang)的(de)問(wen)題(ti)，當(dang)前(qian)發(fa)展(zhan)規(gui)模(mo)所(suo)得(de)出(chu)的(de)用(yong)戶(hu)畫(hua)像(xiang)無(wu)法(fa)指(zhi)導(dao)產(chan)品(pin)研(yan)發(fa)，因(yin)為(wei)渠(qu)道(dao)的(de)覆(fu)蓋(gai)有(you)限(xian)。比(bi)如(ru)，有(you)些(xie)創(chuang)業(ye)團(tuan)隊(dui)在(zai)某(mou)電(dian)商(shang)平(ping)台(tai)得(de)出(chu)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)畫(hua)像(xiang)是(shi)19歲-39歲的白領
，其實這是電商平台本身的用戶畫像。

中zhong國guo任ren何he一yi個ge地di方fang特te色se的de口kou味wei都dou已yi經jing傳chuan承cheng了le幾ji十shi年nian，上shang百bai年nian甚shen至zhi上shang千qian年nian
，中zhong國guo的de消xiao費fei者zhe對dui中zhong國guo所suo有you的de產chan品pin都dou應ying該gai是shi愛ai好hao的de
，隻zhi是shi以yi前qian因yin為wei渠qu道dao、地域、供應鏈等問題而難以普及。

所以
，在做產品的時候
，巴狗不會提前去預設場景
，每個地方的中式口味粉麵都要嚐試速食化研發。

隻要能原汁原味地還原中式味道，滿足堂食同品價格60%-70%的定價策略
，就可以進行研發，再由市場自發地選擇產品。

對(dui)於(yu)銷(xiao)售(shou)情(qing)況(kuang)不(bu)佳(jia)的(de)產(chan)品(pin)
，一(yi)方(fang)麵(mian)總(zong)結(jie)產(chan)品(pin)本(ben)身(shen)的(de)問(wen)題(ti)，另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)還(hai)要(yao)分(fen)析(xi)是(shi)不(bu)是(shi)當(dang)前(qian)的(de)渠(qu)道(dao)體(ti)係(xi)沒(mei)有(you)幫(bang)助(zhu)產(chan)品(pin)找(zhao)到(dao)合(he)適(shi)的(de)場(chang)景(jing)
，在(zai)渠(qu)道(dao)覆(fu)蓋(gai)規(gui)模(mo)足(zu)夠(gou)大(da)的(de)時(shi)候(hou)，再(zai)把(ba)這(zhe)些(xie)產(chan)品(pin)重(zhong)新(xin)投(tou)放(fang)市(shi)場(chang)進(jin)行(xing)二(er)次(ci)嚐(chang)試(shi)。

yinweigetidepianhaofeichangzhuguan，meiyizhongkouweidouyougezidemubiaorenqun
，fangbiansushihuadetongshibaochiyuanyoudefengwei，jiuyidingyoushichang
，bunenglixianghuadichangshiyongyizhongkouweihuodesuoyourendexiai。

03

可以避免的“學費”

觀潮新消費：您如何理解供應鏈的範疇？速食領域的供應鏈需要哪些方麵的升級？

方阿建：供應鏈不是代工廠，代工廠隻是生產場所。

方便速食所屬的中式食品賽道供應鏈，是分散供給、集中生產。打造合理的供應體係，要深入供應鏈的源頭
，巴狗深耕供應鏈的核心方法論是“成本溯源”。

以原材料辣椒為例，巴狗從種植源頭入手

，前往山東、成都、鄭州等原產地尋找品質更好的辣椒，最終選擇3種辣椒做成複合辣椒
，這不僅極大提升了產品辣味的差異化，還讓品牌的辣椒成本整體下降了30%。

不要高估OEM，普pu通tong代dai工gong廠chang與yu完wan備bei的de供gong應ying鏈lian體ti係xi之zhi間jian存cun在zai很hen大da的de信xin息xi差cha。很hen多duo企qi業ye思si路lu奇qi特te，不bu去qu找zhao更geng好hao的de供gong應ying鏈lian，而er是shi想xiang各ge種zhong辦ban法fa替ti代dai某mou些xie環huan節jie
，品pin牌pai方fang壓ya價jia，供gong應ying商shang則ze會hui想xiang方fang設she法fa偷tou工gong減jian料liao，最zui終zhong的de產chan品pin難nan以yi得de到dao消xiao費fei者zhe認ren可ke。

diyi，suirancanyinbiaozhunhuaqushiladonglefangbiansushigongyingliandeyouhua
，danduiyuyixiechanpin，sushigongyingtixizaikouweihaiyuanfangmianbingmeiyouxianchengdejiejuefangan
，biruxianxiahenhuode“花甲粉”

，要高度還原口感，就必須用帶殼的真花甲

，並升級相關加工工藝，而國內的工廠幾乎對此缺乏認知；

第二，上遊工廠存在長期的路徑依賴問題，缺乏動力迭代生產工藝，這就意味著“供應鏈升級不可能由工廠主動完成”
，而是需要由需求方主導完成。

想(xiang)要(yao)找(zhao)到(dao)成(cheng)本(ben)與(yu)定(ding)價(jia)直(zhi)接(jie)的(de)平(ping)衡(heng)
，就(jiu)要(yao)拆(chai)分(fen)結(jie)構(gou)後(hou)找(zhao)到(dao)優(you)化(hua)點(dian)。供(gong)應(ying)鏈(lian)能(neng)力(li)體(ti)現(xian)在(zai)深(shen)度(du)，從(cong)源(yuan)頭(tou)上(shang)對(dui)比(bi)食(shi)物(wu)材(cai)料(liao)的(de)質(zhi)量(liang)與(yu)價(jia)格(ge)，建(jian)立(li)供(gong)應(ying)體(ti)係(xi)庫(ku)，從(cong)而(er)保(bao)證(zheng)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)、成本結構優化與創新能力。

觀潮新消費：巴狗曾經為渠道交過哪些“學費”？

方阿建：新(xin)手(shou)都(dou)要(yao)交(jiao)學(xue)費(fei)，區(qu)別(bie)在(zai)於(yu)交(jiao)多(duo)少(shao)。在(zai)品(pin)牌(pai)發(fa)展(zhan)過(guo)程(cheng)中(zhong)
，有(you)些(xie)學(xue)費(fei)不(bu)可(ke)避(bi)免(mian)
，比(bi)如(ru)預(yu)期(qi)過(guo)高(gao)導(dao)致(zhi)渠(qu)道(dao)匹(pi)配(pei)度(du)不(bu)夠(gou)，管(guan)理(li)與(yu)人(ren)工(gong)成(cheng)本(ben)等(deng)
，但(dan)有(you)些(xie)學(xue)費(fei)是(shi)可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)分(fen)析(xi)來(lai)避(bi)免(mian)的(de)。

首shou先xian，做zuo渠qu道dao的de目mu的de是shi讓rang品pin牌pai的de貨huo觸chu達da目mu標biao用yong戶hu

，渠qu道dao本ben身shen隻zhi是shi通tong道dao，做zuo渠qu道dao的de本ben質zhi目mu的de是shi觸chu達da與yu匹pi配pei。按an照zhao這zhe種zhong邏luo輯ji篩shai選xuan渠qu道dao，可ke以yi少shao交jiao很hen多duo不bu必bi要yao的de學xue費fei。

其次
，提前預判三年後的渠道變化，分析當前的渠道在3-5年後還能不能繼續滿足消費者需求。判斷渠道的價值，不僅要看渠道的曆史與當下需求，還要看未來的價值。

比如，種草營銷帶來的流量紅利是否長期存在

？如果不存在，高額的投入隻是為了自嗨，那這部分學費完全可以避免。

巴狗目前在重點布局四大類渠道。

第一是高淨值的KA。這種渠道滿足高淨值的消費人群，他們對品質要求比較高，在中國還有很大的增長空間。

第二是以便利店為代表的CPS渠道。這種渠道是觸發式交易，也是基礎配置，中國市場上的CPS渠道密度仍有增長空間，值得消費品牌長期布局。

disanshishequmendian。zhezhongqudaozhanjuleshequdeliuliangrukou，tianranyuxiaofeiqinjin
，erqiezhengzaikuayuezishendebianjie，yidanwanchengkuayue

，jiuhuichengweihenhaodexiaofeichangjing。

第四是下沉市場。通過大流通、大批發布局下沉市場，成長空間更加廣闊。下沉市場的用戶也想要好商品，但經過經銷商
、批發商層層加價
，有些商品在下沉市場的價格反而更高。如果能砍掉中間項，就能爭取到極大的增長空間。

觀潮新消費：在營銷方麵，有哪些經驗可以分享
？

方阿建：渠道優先，營銷滯後，先保證買得到，再讓人看得到，以產品和渠道承接營銷的勢能。

yingxiaodemudeshicujinchengjiaoxiaolv，jiangdixiaofeizhejuecechengben。henduochuangyegongsiyitaoqiaodefangshizengjiapinpaipuguangdu，danbingmeiyouliqingpuguangshouzhongyumubiaoyonghuzhijiandechabie，jiuhuidaozhiwuxiaoyingxiao
，langfeichengben。

bagoudeyingxiaofangshishiyulaozihaolianshoujinxingshuangpinpaihezuo。laozihaodoushichendianshangbainiandelaopinpai，zaigezidelingyuzhongjileilezugoudelingdaoli
，tamenxiwangzaixindexiaofeiquntizhongshifangpinpaishineng
，zheyuxinpinpaidesuqiuyizhi，keyitongguohezuotishengxiaolv。

觀潮新消費：如何看待資本對於品牌的影響
？

方阿建：資本是一種資源
，與團隊
、市場環境、合作夥伴一樣，是企業成功發展的參數之一。在企業發展的不同階段，單一參數的權重也不同。

在(zai)企(qi)業(ye)發(fa)展(zhan)的(de)早(zao)期(qi)階(jie)段(duan)
，團(tuan)隊(dui)與(yu)企(qi)業(ye)發(fa)展(zhan)方(fang)向(xiang)的(de)權(quan)重(zhong)更(geng)高(gao)
，中(zhong)國(guo)的(de)資(zi)本(ben)市(shi)場(chang)不(bu)缺(que)錢(qian)
，資(zi)本(ben)不(bu)是(shi)啟(qi)動(dong)項(xiang)目(mu)的(de)必(bi)要(yao)因(yin)素(su)
，而(er)是(shi)中(zhong)間(jian)階(jie)段(duan)解(jie)決(jue)問(wen)題(ti)的(de)助(zhu)力(li)。

資本不會直接解決企業的問題，資本隻是推動力，如果品牌選擇的方向是錯的，資本同樣會放大這種錯誤。

此(ci)外(wai)，資(zi)本(ben)追(zhui)求(qiu)的(de)是(shi)溢(yi)價(jia)
，很(hen)多(duo)持(chi)續(xu)融(rong)資(zi)的(de)公(gong)司(si)被(bei)抬(tai)高(gao)估(gu)值(zhi)
，其(qi)實(shi)埋(mai)下(xia)了(le)很(hen)多(duo)隱(yin)患(huan)，被(bei)迫(po)進(jin)入(ru)不(bu)屬(shu)於(yu)自(zi)己(ji)的(de)節(jie)奏(zou)，最(zui)後(hou)還(hai)是(shi)要(yao)自(zi)己(ji)買(mai)單(dan)。

suoyi，chuangyezheyaozhengquedirenzhizibendezuoyong，zaimeigejieduandoubaochilixing，jiyuduizishendehelipanduanzhuiqiuhelidingjia。qiyefazhandemubiaoshitongguomaihuozhuanqulirun
，zibenshizhulierbushimubiao。

企(qi)業(ye)在(zai)遇(yu)到(dao)經(jing)營(ying)問(wen)題(ti)時(shi)尋(xun)求(qiu)融(rong)資(zi)，既(ji)需(xu)要(yao)合(he)理(li)的(de)定(ding)價(jia)，也(ye)需(xu)要(yao)找(zhao)到(dao)誌(zhi)同(tong)道(dao)合(he)的(de)夥(huo)伴(ban)。創(chuang)業(ye)者(zhe)要(yao)清(qing)晰(xi)地(di)認(ren)識(shi)到(dao)當(dang)前(qian)的(de)問(wen)題(ti)，以(yi)選(xuan)合(he)夥(huo)人(ren)的(de)態(tai)度(du)選(xuan)擇(ze)投(tou)資(zi)人(ren)
，保(bao)持(chi)坦(tan)誠(cheng)的(de)溝(gou)通(tong)態(tai)度(du)，通(tong)過(guo)資(zi)本(ben)的(de)幫(bang)助(zhu)解(jie)決(jue)問(wen)題(ti)，否(fou)則(ze)就(jiu)是(shi)純(chun)商(shang)業(ye)的(de)投(tou)資(zi)行(xing)為(wei)。

觀潮新消費：未來速食市場將會呈現出哪些趨勢和變化？

方阿建：每一個市場在不同的發展階段都會有不同的需求。

方(fang)便(bian)麵(mian)的(de)出(chu)現(xian)主(zhu)要(yao)解(jie)決(jue)吃(chi)飽(bao)的(de)問(wen)題(ti)，在(zai)當(dang)時(shi)的(de)時(shi)代(dai)中(zhong)解(jie)決(jue)了(le)中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)的(de)核(he)心(xin)痛(tong)點(dian)，但(dan)回(hui)過(guo)頭(tou)來(lai)看(kan)，方(fang)便(bian)麵(mian)中(zhong)的(de)大(da)單(dan)品(pin)都(dou)是(shi)符(fu)合(he)中(zhong)國(guo)人(ren)口(kou)味(wei)的(de)產(chan)品(pin)。

健康、yingyanghefengfudekouwei，zhengzaichengweizhongguocanyinshichangdezhuyaoxuqiu，suizheshichangdefazhan，bolaikouweideshengmingzhouqibugouchijiu，danzhongshikouweitianranjubeishichangshengmingli。

當(dang)前(qian)階(jie)段(duan)
，中(zhong)式(shi)餐(can)飲(yin)速(su)食(shi)化(hua)的(de)難(nan)題(ti)主(zhu)要(yao)體(ti)現(xian)在(zai)供(gong)應(ying)鏈(lian)的(de)粗(cu)糙(cao)，因(yin)為(wei)以(yi)往(wang)的(de)速(su)食(shi)口(kou)味(wei)與(yu)供(gong)應(ying)體(ti)係(xi)直(zhi)接(jie)采(cai)用(yong)餐(can)飲(yin)體(ti)係(xi)，太(tai)依(yi)賴(lai)於(yu)前(qian)期(qi)加(jia)工(gong)
，供(gong)應(ying)鏈(lian)方(fang)麵(mian)還(hai)有(you)很(hen)大(da)的(de)迭(die)代(dai)空(kong)間(jian)。

但中式速食的市場足夠大，消費群體足夠多

，創業者很容易創造出足夠的價值。