回首2022上shang半ban年nian
，疫yi情qing多duo點dian持chi續xu爆bao發fa
，品pin牌pai和he資zi本ben市shi場chang表biao現xian較jiao為wei平ping淡dan，高gao估gu值zhi已yi然ran減jian少shao或huo大da幅fu回hui落luo。作zuo為wei消xiao費fei必bi需xu品pin
，食shi品pin飲yin料liao雖sui韌ren性xing強qiang勁jin，但dan也ye仍reng需xu時shi間jian證zheng明ming價jia值zhi
，尤you其qi是shi對dui新xin品pin牌pai而er言yan。

據Foodaily每日食品不完全統計，2022年1-6月，食品飲料行業共有181起融資事件，融資金額136.49億（其中不包括未披露金額的38起融資）。

而消費投融資最火熱的2021年同期，食品飲料融資170起（未含上下遊供應鏈）
，拿下270億（不包括未披露金額的30起融資）。

足以證明，2022年
，資本對食品飲料的投融資活力雖未有大幅下降，熱錢大多撤離。

以下為2022上半年食品飲料投融資概況和各細分賽道趨勢解讀：

01

2022年H1食品飲料投融資概況

從各個細分賽道來看，融資數量排在首位的，依舊是近兩年無比火熱的線下連鎖餐飲；咖啡在融資金額上首屈一指，高達36億以上。但若除去大鉦資本等購買瑞幸股權的數億美元，預製菜則以20億左右成為上半年最熱門賽道


，主要源於上半年疫情反複下“囤貨”消費習慣的形成，尤其是上海“靜止”3個月左右，居家場景增多，預製菜相關板塊受到了極大關注。

Foodaily每日食品製圖，數據來源互聯網

另一個趨勢變化是：融資輪次中，此前一般而言是A輪數量略多餘天使輪/種子輪
，而上半年情況則相反。在早期項目中，我們看到了這兩年資本持續關注的熱門賽道的“微小差異”
，也看到了“科技+消費”結合趨勢更強，以及生活場景和情緒主張下的品類需求等。

同時並購

、收購增多，如元氣收購最喜杏皮茶、檸季收購RUU、九毛九收購煎餅品牌兩顆雞蛋......

數據&製圖來源Foodaily每日食品

再者
，從融資金額上看，投融資似乎又回到了“原點”，百萬級融資增多
，億級融資大幅度下滑。

數據&製圖來源Foodaily每日食品

過億項目大多集中在A輪，其中“新蛋白”

、供應鏈及新零售渠道，不管是從數量還是金額上，都屬於當下資本較為關注的賽道。

02

奶茶
、咖啡“計無付之”

縱觀上半年投融資項目
，咖啡、新茶飲的投融資明顯減少，整體呈現三大趨勢：

1、回歸早期項目：很明顯可以看到
，前兩年資本聚焦這兩大賽道的頭部和腰部品牌
，2022年這兩大賽道的融資又基本重歸早期投資，除咖啡頭部品牌Seesaw Coffee、Tims中國
、瑞幸
、智能咖啡機咖啡之翼及新茶飲中腰部品牌書亦燒仙草、檸季五個品牌拿下上億融資外，其餘品牌融資金額都較少


，且幾乎都為天使輪/種子輪。

2

、地方品牌開始受到關注：如西琳姑娘、放哈等帶有地方特色的茶飲品牌；DOC
、小洋僑
、RUU、歪咖啡、八福咖啡SOBUFF、FELICITY ORIGIN果咖等咖啡品牌目前都還在廣州
、浙江、長沙等單一省市發展。

3
、更細分更垂類的品牌走進資本視野：如在咖啡市場
，此前seesaw的“果咖”創意
，FELICITY ORIGIN果咖則主打咖啡飲品與水果的融合與創新
；歪咖啡亦是使用多款水果進行創意調配......在新茶飲中
，五二蘭檸檬茶
、茶嘟嘟
、T COMMA、茉莉奶白、十英尺·茶書鋪等均為鮮果茶或現製純茶品牌。

4、去年開始，新消費品牌開始頻繁出手投資，或為市場份額，又或為產業擴張聯合，如蘇閣投資（喜茶創始人聶雲宸持股）再出手蘇閣鮮茶；蘭州牛肉麵品牌陳香貴投了放哈
、書亦燒仙草投資了DOC、檸季投了RUU......

Foodaily每日食品製圖，數據來源互聯網

拋開投資不說
，回顧茶咖的發展，從2021年下半年開始
，大家對茶咖賽道隻有一個感覺：卷到“絕望”，但又不得不卷；又或者說雖然兩者並未處在同一發展階段，咖啡還沒新茶飲的白熱化階段，但快了，就差一步了。

從新茶飲開始，新茶飲品牌尤其是頭部品牌們
，正在麵臨著增速放緩
，近兩年的用戶&營收戰略無非幾種：

a
、頻繁出新品，小眾水果輪番上場OR跨界聯名，創新總能戳中不同用戶的喜好，也滿足了年輕消費者的嚐新生活觀
；

b、開店擴張+智慧新茶飲加速，如pro店（奈雪的重要戰略之一）

、數字門店、大多數茶飲品牌都在大量放加盟等；

c、降價、甚至二次降價；下沉至二三線城市；

d、各種常規性、嚐試性突圍和破圈營銷，如奈雪的自動奶茶機
、進攻元宇宙，最近還上線元宇宙“奈雪樂園”
，推出奈雪幣和虛擬股票，發行NFT盲盒；蜜雪冰城的雪王、黑化等等；

e
、跨界（非營銷）動作，包括自營和投資，除前文所提到的投資，其實新茶飲品牌前兩年就開始了投資
，比如喜茶還投資植物奶和低度酒等

；投資之外

，奈雪還推出了小酒館、夢工廠、書屋等；頭部品牌都在推氣泡水、即飲茶；蜜雪冰城布局啤酒和炸雞等。

danzheyixiliedongzuozhong，bunanfaxian，xinchayinjingzhengyiranbairehua。chanpinshangdechuangxinshipeiliaodezhongxinpinpei，qiehaiyaopinsudu，yijidapinpailunliuchuangxin
，qitapinpaizhijiefuzhizhantie；降價戰略前兩天又被曝出是套路，降價隨之而來的是容量變少或配料減少
，明顯的變相漲價；中尾部品牌又麵臨原材料上漲，調高價格；高端品牌的下沉市場又已然被腰尾部品牌占據，加盟連鎖類品牌又卡在了放加盟過多
，同區域內密度高的爭議。

實在是“計無施之”，隻能從外部因素入手，降低營收壓力，如投資
、跨界、元宇宙。而且從喜茶、奈雪等新茶飲的出現，中國新茶飲市場經曆了至少六七年的廝殺
，再經曆一波新消費的熱潮，茶飲市場的格局依然未變。

看樣子，如今雖已卷到“絕望”，但似乎內卷也才剛剛開始，因為還沒有分出勝負，都還在各自的“困頓”之下掙紮。

此外，“困於品類，難在創新，爭在品牌”是原茶的現狀，中式傳統茶葉的創新，無疑是比較難的一條路，目前來看，更多品牌在水果拚配、中式茶包裝、花果茶等方麵競賽


，但事實上，走出來的品牌太少
，同時走出來也不意味著品牌體量大，總之，仍需更多探索。

Foodaily每日食品製圖
，數據來源互聯網

從今年的情況來看，過去兩年的“開店快
、融資熱”階段基本成為過去式，今年融資金額大的品牌中
，瑞幸屬於是解決資本市場遺留問題
，Tims中國是發力上市，且估值較前一次IPO報價下降了很多；而數量上
，資本轉向投區域性的果咖創新品牌。

此前的精品連鎖咖啡似乎還保持著一種“高傲”，如今也都開始走下神壇，如manner此前不外賣，如今開通了外賣生意
；另外大多數品牌除了線下“第三空間”，都拓寬過去咖啡消費的邊界，開啟線上零售速溶咖啡。

咖啡當下的困境與新茶飲不同
，在於現磨咖啡有頭部玩家--星巴克
、瑞幸，星巴克門店數5000+、瑞幸6000+，新銳品牌Tims
、manner門店數400+、M stand門店數100+，相差較多。

不僅在於賽道內部的競爭，而在於品類之外的玩家也在陸續入局，如郵政、全家便利店的湃客咖啡、麥當勞的麥咖啡門店數2000+、不眠海


、新茶飲店品牌等；速溶或即飲咖啡也有其他品類的玩家入局


，如農夫山泉、三隻鬆鼠
、六個核桃……

如今“中國式”咖啡，越來越像下一個“新茶飲”，“咖啡
，最終飲品化”，也是很多業內人士的心聲。瑞幸的新品創新頻繁
，易出爆款，也成為爭相模仿的對象；manner咖啡最近也入股了茶飲品牌阿嬤手作；產品創新同樣是咖啡豆、奶蓋、水果
、果汁、氣泡水等各種元素的拚配......

對咖啡品牌的機會點在於，中國咖啡市場的消費者教育還遠遠落後於新茶飲



，關鍵在於考慮清楚自身的武器是什麼。

03

“資本不敢愛酒”

在新消費浪潮中，酒飲的聲量一直很響亮，但無論是微醺的低度酒，還是新白酒，入局者並不在少數，但出圈者寥寥無幾。2022上半年的酒飲融資較為慘淡，除未披露外，僅新銳氣泡酒品牌「大於等於九」A輪融資億元，中高端醬酒品牌「肆拾玖坊」融到B+輪
，沒有更亮眼的品牌。

Foodaily每日食品製圖
，數據來源互聯網

事(shi)實(shi)上(shang)，新(xin)酒(jiu)飲(yin)賽(sai)道(dao)
，尤(you)其(qi)是(shi)低(di)度(du)酒(jiu)，看(kan)待(dai)容(rong)易(yi)入(ru)局(ju)，但(dan)橫(heng)跨(kua)在(zai)企(qi)業(ye)麵(mian)前(qian)的(de)大(da)山(shan)不(bu)止(zhi)一(yi)座(zuo)，企(qi)業(ye)自(zi)身(shen)麵(mian)臨(lin)著(zhe)攻(gong)克(ke)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)，到(dao)營(ying)銷(xiao)創(chuang)新(xin)，到(dao)渠(qu)道(dao)拓(tuo)展(zhan)，再(zai)到(dao)避(bi)免(mian)產(chan)品(pin)同(tong)質(zhi)化(hua)，以(yi)及(ji)擴(kuo)大(da)品(pin)牌(pai)聲(sheng)量(liang)等(deng)等(deng)多(duo)個(ge)難(nan)關(guan)。

在解決企業問題的同時
，消費者市場教育和消費者品牌教育“誰先誰後”，又是難題
，此前市場有一種聲音叫“資本教年輕人喝酒”，以及“解決年輕人的微醺問題”，那個時候似乎大家都認為市場教育很簡單，難的是品牌教育，“有品類無品牌”。

但一年多時間過去
，會發現
，消費者抑或低度酒所針對的年輕人並沒有想象中那麼愛“微醺”。目前來看
，消費者對微醺最愛的選擇其實還是啤酒。根據2021年6月-2022年5月一年的淘寶銷售數據顯示，果酒中隻有RIO和梅見的銷售額過億，從第三名落飲開始就是斷崖式下滑，僅有3000萬左右。

在啤酒賽道中
，精釀趨勢顯而易見。資本的目光從果酒轉移到了啤酒上，精釀拿下了6輪融資
，但金額都較小，資本還是較為謹慎
，畢竟啤酒市場有百威、威士伯兩大巨頭

，無論是精釀還是0醇，新興賽道總歸需要時間證明。

白酒的創新則更專注於場景消費，如十七門是重慶地標名酒品牌，主打中高端商務用酒
；青萄藍京醬香白酒聚焦ToB端企業團購服務；肆拾玖坊則是從白酒行業出發的一家基於社群
、社交、社區深度耕耘的產業互聯網公司......

總之
，從“年輕人到底喝不喝白酒”、“年輕人需要微醺”到“年輕人到底喝不喝酒”，我wo們men需xu要yao看kan到dao酒jiu飲yin賽sai道dao的de迷mi茫mang，但dan正zheng如ru新xin消xiao費fei浪lang潮chao，風feng口kou之zhi下xia泡pao沫mo居ju多duo，浪lang退tui之zhi後hou，投tou資zi者zhe理li性xing回hui歸gui，也ye在zai檢jian驗yan真zhen正zheng的de品pin牌pai實shi力li，誰shui在zai裸luo泳yong，誰shui是shi贏ying家jia。從cong浪lang起qi到dao終zhong局ju
，中zhong間jian比bi拚pin的de是shi耐nai力li、是專業。

04

新蛋白：投資“很熱”
，消費“很冷”

去年在跟幾個初創的植物肉品牌聊天時
，就發現，植物肉的消費者教育
，是一個很大的挑戰
，無論是市場教育還是品牌教育。

從資本市場來看，即使植物奶的市場表現更優，但資本仍偏愛植物肉。植物奶得益於咖啡、新茶飲賽道的火熱，跨界合作成為出圈手段之一，另外植物奶並不對標牛奶，消費人群既可交融又可互補。

而植物肉的海外營銷邏輯如宗教信仰


、素食主義、環保等，在中國似乎並行不通，尤其是ToC模式下。目前較出圈的植物肉品牌是星期零，但更多是2B2C。但從2022年上半年的融資數據來看

，資本依然偏愛
，植物肉融資數量、金額依舊遠高於植物奶。

Foodaily每日食品製圖，數據來源互聯網

現在再看，植物肉的市場教育依舊艱巨。

但當2022上半年更多合成生物企業走上資本市場的舞台
，資本市場對植物肉的執著或許有了另一層解釋：科技重構未來食品體係。

從融資數據來看
，資本最關注的新蛋白技術路徑有三條：植物蛋白、細胞培養和微生物發酵。

從政策上來說，目前綠色環保、資源節約、可再生能源等可持續性機會是被全球所重視的。3⽉6⽇
，習近平總書記就指出：“要向森林要⻝物，向江河湖海要⻝物，向設施農業要⻝物

，同時要從傳統農作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展
，發展生物科技、生物產業，向植物動物微生物 要熱量、要蛋白。”同時細胞培養肉也被納入最新發布的五年農業發展規劃。

所以全球的新蛋白投資正在瘋狂增加
，這也隻是全球可持續性技術投資的冰山一角。根據穀孚GFIC發布的《2021年細胞培養肉和海鮮產業現狀報告》顯示
，2021年全球新蛋白投入資本總額達到50億美元，交易數量達到258起。

圖片來源：穀孚GFIC，《2021年細胞培養肉和海鮮產業現狀報告》

當(dang)下(xia)，在(zai)公(gong)私(si)層(ceng)麵(mian)的(de)支(zhi)持(chi)逐(zhu)漸(jian)加(jia)強(qiang)下(xia)，新(xin)蛋(dan)白(bai)技(ji)術(shu)研(yan)發(fa)速(su)度(du)加(jia)快(kuai)，除(chu)市(shi)麵(mian)上(shang)較(jiao)為(wei)常(chang)見(jian)的(de)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)產(chan)品(pin)外(wai)
，一(yi)些(xie)細(xi)胞(bao)培(pei)養(yang)肉(rou)生(sheng)產(chan)也(ye)開(kai)始(shi)投(tou)入(ru)使(shi)用(yong)中(zhong)。

當然
，這些新技術雖在革新未來食品體係

，但仍有很多問題尚未解決
，如細胞培養肉和微生物發酵的市場監管；“新蛋白”的生產基礎設施升級等；以及更現實的問題，生產出來的產品
，誰會消費？

已有相當規模的植物肉發展史，尤其在中國市場，告訴我們：消費者市場教育並不易，無論從植物肉的賽道理念、品牌概念、到渠道布局等，其他“新蛋白”可想而知。另外，既都不是“真肉”
，那麼口味、口感、視覺等消費者感官上都需要持續的技術提升。

05

預製菜走到“新高潮”

預製菜賽道，從去年開始
，速食類融資變開始減少
，取而代之的是餐桌的“儀式感”，以及可規模化的連鎖門店品牌。上半年，預製菜賽道共融資16輪
，拿下19.29億，珍味小梅園的B+輪未披露金額

，這一總金額接近去年一整年。

Foodaily每日食品製圖，數據來源互聯網

今年1月，Foodaily曾發布“2022每日食品十大商業熱點”
，在“新主食文化
，回歸市井煙火氣內核”這一商業熱點中提到了：“簡單不乏溫暖，預製菜2.0將孵化家庭烹飪新習慣。未來，一頓簡單烹飪、有煙火氣的家常飯將遍地可見”。跳出懶宅需求，更有儀式感的預製菜2.0正在引爆一場“家庭廚房革命”。

如果說
，去年預製菜賽道競賽還在預熱，那麼今年可以說是正式開跑。但看融資就可以發現，在上半年的全行業B輪及B輪以上融資輪次中，預製菜遙遙領先（有一部分是預製菜後端供應鏈
，如新和盛（加工廠&C端預製菜）
、恩喜村）
，如舌尖英雄、樂肴居、珍味小梅園
、信良記（既是供應鏈服務商，也是小龍蝦等預製菜品牌）。

且“儀式感”逐漸加強，速食類品牌融資更少，更有“餐飲氣息”的中式預製菜甚至有地方特色的預製菜走上家庭餐桌

，如銀食門店主要銷售剁椒魚頭
、酸菜魚、海鮮等半成品，也設有半成品菜做成的成品菜體驗區；物滿鮮是以潮汕風味為細分品類的預製菜品牌，如蘿卜牛雜、五香大腸頭等。

進一步來說
，即使是配餐類的冷凍、低溫預製菜，也追求儀式感或健康營養。以本味鮮物、肉班長、禧丸HEEKWAN三個新品牌為例，他們分別入局烤腸、午餐肉、冷凍丸子細分賽道，這三個賽道均非新賽道，且專業、非專業玩家甚多，那麼對新品牌的要求就會更高。

本味鮮物主打純肉烤腸，且原料選取優質雪山黑豬肉、加州和牛肉等高端食材，口味上也在不斷創新，如黑鬆露和牛
；肉班長午餐肉選擇不添加澱粉

，做純豬肉午餐肉，同時升級配料表
，不添加亞硝酸鹽
、磷酸鹽、防腐劑
、色素、香精和蔗糖等6種添加劑
；禧丸HEEKWAN同樣不以“吃飽”為最低標準，而是要“吃好”，以兒童牛肉丸為例，隻采用純黃牛瘦肉製作
，鬆茸粉代替味精提鮮，並加入多種維生素。

OC&C數據顯示，當前預製菜中的明星產品有著明顯特征：大部分為重口味，要非常有味道；主要以肉菜

、硬菜為主；另外則是更加重視非日常性且是補充性的預製菜。目前來說，越來越多的企業切入了更細分更非日常性的預製菜賽道
，如國聯水產的烤魚、利和味道的芝士牛肉卷

、新西蘭烤羊腿等。

這個趨勢恰恰證明了，預製菜產業鏈的發展不僅僅局限於不會做飯的
、工作繁忙的人群
，而是希望將簡單便捷、餐廳美味和生活儀式感結合，搬上消費者餐桌。雖然預製菜仍有不足，但未來是美好的。

06

連鎖餐飲“變便宜了”

線下連鎖的熱潮也已褪去。去年線下餐飲不光融資數量多
，且估值
、融資金額都不低，2021全年88起餐飲融資中，有32起都拿到了上億元融資，甚至還經曆了單店估值超1億的瘋狂。

到了今年上半年，線下連鎖餐飲融資33輪
，但總金額隻有12.81億，隻有7起過億項目，且億元左右
，難掩餐飲投融資的整體下行。

Foodaily每日食品製圖，數據來源互聯網

Foodaily曾提到

，資本狂奔下的線下餐飲賽道，還有很多痛點值得深思
，比如估值過高、開店擴張
、食品安全
、標準化、品牌化等等。今年上半年的疫情反複
，首當其衝便是線下餐飲，尤其是布局在北上廣深等主要城市的品牌，受到疫情影響比較嚴重。

從融資來看
，小吃類品牌勢能下降
，新中式快餐受到關注，一方麵是有地域特色的麵、粉品牌，如蘭州牛肉麵品牌馬記永、馬香遠、甘食記·成都肥腸粉

、川派麻辣燙品牌辣盤盤、國潮疆文化餐飲連鎖品牌疆小駱等。

另一方麵是深耕細分類目的快餐品牌，如吉祥餛飩、把愚酸菜魚、主打砂鍋粥的幾湯、以特色漢堡單品知名的顧思特漢堡
、新式快餐品牌津津咖喱等。

這其中，老鄉雞啟動了A股上市計劃
，劍指“中式快餐第一股”


；老娘舅被披露正在進行上市輔導
，加上屢有上市傳聞的和府撈麵、鄉村基等等，新中式快餐嶄露頭角。

總體來說，資本冷卻實屬正常現象
，線下餐飲最終投的是“連鎖標準化”pinpai，erzheliangnianxinxingqidepinpai
，xianranzishenzongheshilihaibuzugouqiang，zhuazhulefengkou，zhuazhuleziben
，dandangqianliurukoudai
，meiyoubeiyonglaidamodandianmoxing，qianghuaneigong
，ershizhuajinshijiankaidian，duanshijianneikanzhe“繁榮”，但後期暴露出的問題

，更可怕。

無論是線上品牌靠錢砸流量
，還是線下門店靠錢開店，這些都是不可持續的，都要建立起核心的壁壘，比如以產品為王、提高用戶複購、打造標準門店模型等。

新消費有機會，線下餐飲也有機會，但要先活下來
，再活下去。風口沒了，接下來就是拚實力的時候。

07

“健康食飲”蔚然成風

健康無疑是這兩年最熱的話題，消費者希望保持身心健康
，想要更健康均衡的飲食習慣、更健康的生活方式，更關注心理健康，總之健康已成為長期趨勢。

上shang半ban年nian在zai這zhe一yi領ling域yu，輕qing食shi減jian脂zhi依yi舊jiu是shi一yi大da話hua題ti
，在zai劉liu畊畊宏hong健jian身shen操cao和he居ju家jia場chang景jing下xia，健jian身shen帶dai動dong的de輕qing食shi代dai餐can話hua題ti並bing不bu少shao。從cong投tou融rong資zi來lai看kan，數shu據ju並bing不bu亮liang眼yan
，但dan根gen據ju中zhong國guo餐can飲yin大da數shu據ju有you關guan研yan究jiu機ji構gou發fa布bu的de《2021中國輕食沙拉行業投資決策分析報告》顯示，輕食是少數幾個在疫情期間門店數還能保持增長的餐飲品類之一。

Foodaily每日食品製圖，數據來源互聯網

且據艾媒谘詢數據，國內輕食代餐行業市場規模2021年較2020年同比增長95.6%，屬於高速增長賽道。

隻是當下中國輕食的滲透率還較低，僅40%，離發達國家90%的滲透率仍有較大距離。另外

，去年新消費下湧入了一批新的輕食代餐品牌
，如咚吃、鯊魚菲特等，品牌雖多，但突圍仍是問題。

一方麵，產品如何在保證健康減脂的情況下，又能做得好吃，這是品牌在產品迭代創新路上需要思考的一個重要問題；

另一方麵，輕食市場產業化、規範化、品質管控與升級以及成本控製等諸多問題也都待解決
，這需要整個市場、行業及政府的協同推進。

去年“健康食品零食化
、零食健康化”是一個大趨勢，今年仍是如此，隻是融資主要體現在飲料類目中，多為功能性飲料，如氫小七、修元養正、源究所、有飲NOD等。

Foodaily每日食品製圖，數據來源互聯網

英敏特曾指出，放縱
、健康和可持續性趨勢將繼續相互融合。而功能性飲料恰恰滿足了消費者這一需求，近年來氣泡水的火熱亦是如此


，一邊滿足了消費者0糖0脂的健康需求，一方麵又滿足了消費者喝汽水的“爽點”。

英敏特和凱度都曾指出
，消費者越來越喜歡不那麼甜
，又有成分的
，最好是功能性的飲品
，且指出“真正掌握市場的變化並勇於作出迎合消費者需求的高質量創新”的功能性飲料，正在成為新的發展熱點。

但就市場現狀來說

，功能性飲料仍需破圈
，外星人算是走出了第一步，但也仍處於探索階段。

08

成熟賽道“另辟蹊徑”

中(zhong)國(guo)的(de)乳(ru)品(pin)市(shi)場(chang)尤(you)其(qi)是(shi)牛(niu)奶(nai)和(he)酸(suan)奶(nai)，以(yi)及(ji)母(mu)嬰(ying)市(shi)場(chang)都(dou)算(suan)是(shi)較(jiao)為(wei)成(cheng)熟(shu)的(de)紅(hong)海(hai)市(shi)場(chang)
，長(chang)期(qi)由(you)巨(ju)頭(tou)主(zhu)導(dao)。長(chang)時(shi)間(jian)以(yi)來(lai)，較(jiao)少(shao)有(you)新(xin)品(pin)牌(pai)冒(mao)出(chu)頭(tou)
，如(ru)何(he)能(neng)打(da)破(po)成(cheng)熟(shu)賽(sai)道(dao)的(de)壁(bi)壘(lei)
，如(ru)何(he)另(ling)辟(pi)蹊(qi)徑(jing)突(tu)出(chu)重(zhong)圍(wei)成(cheng)為(wei)一(yi)大(da)問(wen)題(ti)。

近幾年來，乳品行業較為出圈的兩大品牌，一為認養一頭牛；二為簡愛。上半年簡愛拿到了C輪融資，去年的B輪融資拿下了8億，此輪未披露金額。簡愛主打無添加劑低溫酸奶品牌，一直占據著高端低溫酸奶品牌的頭部位置，據數據顯示，截至2021年12月
，簡愛酸奶的收入年複合增長率超過了100%。

Foodaily每日食品製圖
，數據來源互聯網

此次融資的皇氏來思爾、Öarmilk吾島均為乳品細分類目，前者是水牛奶加工商，猜測是君樂寶產品線的一次擴張投資
；houzhezeshizhuanzhuyuxilasuannaipinlei。zaizheyouxiangongfangsuozaidenailaopinlei
，zaizhongguoshichanghaishuyujiaoweichubujieduan，wulunxinpinpaihaishidapinpai，jihudouzhanzaitongyiqipaoxianshang--消費者市場教育。

母嬰上半年融資的則均為兒童食品
，奶酪博士選擇亦是中國的藍海市場--奶酪；唯鮮良品則針對新一代父母“不會做、沒時間做、沒有專業的營養食譜及搭配”等痛點，選擇整合深海魚蝦類原產地食材、生鮮供應鏈及冷鏈運輸上等優勢資源
，推出“又鮮又快”的兒童新鮮食品；怡芽主要麵向 3-12 歲兒童群體提供一日三餐解決方案。

Foodaily每日食品製圖，數據來源互聯網

這一兩年來，兒童食品的投融資數量並不低，如寶寶饞了、小黃象、哆貓貓、秋田滿滿等，良品鋪子和三隻鬆鼠也都推出了兒童零食品牌，蒙牛控股了妙可藍多......企業搶灘、消費者科學喂養趨勢加強，都在推動這一品類開始爆發。

但在這幾年風口之下，同質化競爭程度也很高
，尋找差印化
，品牌定位
、產品創新

、供應鏈等等各個層麵都要全麵思考。

09

上下遊供應鏈：“最終受益者”

上半年，上下遊的供應鏈依然是消費品牌內卷下的最終受益者
，尤其是後端工廠。餐飲服務、供應鏈/工廠融資19輪，總金額12.69億
，其中供應鏈/工廠基本都是中後期融資，過億項目3輪。

Foodaily每日食品製圖
，數據來源互聯網

例如書亦燒仙草投資了植脂末和植物奶粉生產商「方德食品」
；塞尚乳業是多家咖啡
、新茶飲的乳品供應商
，C輪完成數億元融資；蘇墾農發5億並購了啤酒原料供應商「農墾麥芽」；樂飲創新是咖啡供應鏈工廠

，服務了多家精品速溶咖啡品牌
；以及鼎味泰
、信良記、絕配供應鏈
、新和盛、恩喜村、凍品碼頭等多個企業是當下較熱賽道--餐飲+預製菜的供應鏈服務商。

去年以赤蘚糖醇為主要代表的代糖原料是消費市場的熱點
，於是山東三元生物科技股份有限公司
、寧夏伊品生物科技股份有限公司兩大赤蘚糖醇生產企業都在2022年2月接連上市

，其中三元生物是元氣森林的核心供應商。

前段時間，已成為CoCo、茶百道
、奈雪等多家新茶飲品牌的供應商「田野創新股份有限公司」正式向北交所遞交了審報稿，計劃在北交所掛牌上市

，去年還能獲得奈雪的茶、滬上阿姨等新茶飲品牌以及多個投資機構的近億元定向增發。

近日浙江德馨食品科技股份有限公司也在披露招股書，擬在深交所主板上市，該公司為下遊的咖啡、現製茶飲、餐飲等企業提供果風味糖漿
，餅幹碎、寒天晶球、果凍等係列飲品小料，瑞幸、奈雪、書亦燒仙草 、7分甜等都是其客戶......

新品牌或激烈的賽道競爭讓供應鏈端價格高漲，這意味著，對於品牌而言
，供應鏈亦格外重要

，隻有當原料
、供應鏈掌握在自己手中時，品牌才能有更大的話語權。

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新零售：創新回歸本質     

新零售渠道，亦是2021年和2022上半年投融資的重點項目。上半年新零售17輪融資拿下近10億，其中過億融資4輪。

Foodaily每日食品製圖，數據來源互聯網

就與食品飲料相關度較高的渠道而言，便利店
、生鮮店、折扣店等都是風頭正勁的渠道。同時觀察這些創新渠道，我們很容易就能發現，渠道創新最終還是回歸本質，服務
、性價比是較為專業的兩個競爭優勢。

以便利店和生鮮店而言，這兩者的門店分布主要聚焦社區流量
，或商業社區、或生活社區，首先解決的都是用戶的便捷性。另外社區生鮮店亦是新一輪渠道的發力點，如牛大吉、明康彙、生鮮掌櫃、紫蘭生鮮等，隨著消費者對高品質、多品類生鮮產品的需求日益增長，對C端市場配送商提出了更高的要求，社區生鮮店解決的就是效率化問題。

折扣店也一直是這兩年融資熱點
，前就有投資人說過，“折扣超市是一個規模巨大的市場，高性價比是零售發展的長期底層驅動力之一。”這半年來，中國市場上這類業態也在蓬勃發展，如新型硬折扣連鎖品牌「奧特樂」完成近億元A輪融資。

如(ru)今(jin)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)開(kai)始(shi)從(cong)線(xian)上(shang)轉(zhuan)戰(zhan)線(xian)下(xia)，也(ye)開(kai)始(shi)積(ji)極(ji)布(bu)局(ju)線(xian)下(xia)零(ling)售(shou)渠(qu)道(dao)，當(dang)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)落(luo)地(di)線(xian)下(xia)
，那(na)麼(me)這(zhe)些(xie)創(chuang)新(xin)渠(qu)道(dao)將(jiang)成(cheng)為(wei)很(hen)好(hao)的(de)承(cheng)接(jie)渠(qu)道(dao)。

注：

1、融資時間以媒體披露時間計算，本次統計時間為2022年上半年
；

2、數據來源互聯網，Foodaily每日食品整理製圖
，圖片及數據引用需寫明來源。

3、對於向市場公開金額的融資，計算中用實際數字。對於沒有公開的金額融資，部分融資額數據為估算值
，計算方法如下：模糊金額處理：數十萬=50萬
；數百萬=300萬

；數千萬=3000萬；億元及以上=10000萬；千萬級=1000萬；百萬級=100萬等。