文：揭書宜

來源：第一財經（ID：cbn-yicai）

剛入夏時，“去便利店不認識的雪糕不要拿”、“遇到雪糕刺客你怎麼出招”等話題在社交媒體上頻現，可見目前不少雪糕的價格超過了消費者的接受程度
，而且有時候甚至不明碼標價。

高價雪糕還有了“雪糕刺客”的別稱：指的是那些在冰櫃裏其貌不揚的雪糕，但你去付錢的時候，他們會用價格“刺你一劍”（太貴）。

不過
，讓消費者感到欣慰的是，“雪糕護衛”來拯救市場了。7月1日起，國家市場監督管理總局發布的《明碼標價和禁止價格欺詐規定》施行。

該規定提及：不(bu)標(biao)示(shi)或(huo)者(zhe)顯(xian)著(zhu)弱(ruo)化(hua)標(biao)示(shi)對(dui)消(xiao)費(fei)者(zhe)或(huo)者(zhe)其(qi)他(ta)經(jing)營(ying)者(zhe)不(bu)利(li)的(de)價(jia)格(ge)條(tiao)件(jian)，誘(you)騙(pian)消(xiao)費(fei)者(zhe)或(huo)者(zhe)其(qi)他(ta)經(jing)營(ying)者(zhe)與(yu)其(qi)進(jin)行(xing)交(jiao)易(yi)屬(shu)於(yu)價(jia)格(ge)欺(qi)詐(zha)行(xing)為(wei)。社(she)交(jiao)平(ping)台(tai)上(shang)，“發現雪糕不標價可立即投訴”、“7月起雪糕刺客或將無處遁形”等話題取而代之。

記(ji)者(zhe)近(jin)日(ri)通(tong)過(guo)走(zou)訪(fang)上(shang)海(hai)市(shi)的(de)幾(ji)家(jia)便(bian)利(li)店(dian)發(fa)現(xian)，雪(xue)糕(gao)的(de)價(jia)格(ge)確(que)實(shi)沒(mei)有(you)非(fei)常(chang)明(ming)顯(xian)地(di)標(biao)示(shi)在(zai)旁(pang)邊(bian)，而(er)是(shi)在(zai)冰(bing)櫃(gui)的(de)左(zuo)側(ce)或(huo)者(zhe)外(wai)側(ce)統(tong)一(yi)標(biao)示(shi)，所(suo)以(yi)消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)結(jie)賬(zhang)之(zhi)前(qian)不(bu)知(zhi)道(dao)價(jia)格(ge)的(de)情(qing)況(kuang)是(shi)很(hen)可(ke)能(neng)發(fa)生(sheng)的(de)。

北京雲嘉律師事務所律師趙占領告訴第一財經記者：“上述標價方式倒算不上欺詐消費者，因為也算明碼標價了，隻是明碼標價的方式不是在商品的包裝上麵貼價簽。”

趙占領分析稱
，目前市場上對雪糕的具體標價方式應該是沒有統一規定的
，雪糕這種商品也有其特殊性。

第一，它的麵積比較小；

第二，一旦拿出來，在常溫下它可能會變軟或融化，所以價簽如果直接貼在雪糕的包裝上
，可能不是很方便貼

；甚至有的雪糕沒有外邊的包裝
，價錢也沒地方貼。

所以，商家把雪糕的價格貼在冰櫃的旁邊或者其他地方，這也算明碼標價。

雪糕高端化趨勢近年來已格外明顯。曾經是80後和90後童年回憶的“七個小矮人”
、“小布丁”、“隨便”、“三色杯”等0.5元至4元的雪糕已經較難在市麵上找到了，取而代之的是5至20元的產品：9元的夢龍、11元的李大橘、12元的八喜、17至18元的奧利奧。

當然，還有一些早年間就成為高端冰淇淋代表的品牌依然在市場上售賣，例如單價在25至35之間的哈根達斯、歌帝梵等。

一位食品行業從業者對第一財經記者透露：“冰淇淋批發價大約為零售價的70%，所以零售商賣高價的冰淇淋利潤高出不少，但是銷量不一定有中低端的高。”

冰淇淋行業的毛利率如何
？八喜冰淇淋母公司三元股份（600429.SH）財報顯示，近幾年公司冰淇淋業務的毛利率在30%左右；伊利股份（600887.SH）冷飲業務毛利率則一直維持在40%以上。

上述食品行業從業者還表示，誠然，近年來冰淇淋行業的成本是有波動的。因為疫情原因
，從原材料到供應鏈的成本都有所提升。但是其他零食類、冷鏈類食品的漲價並沒有冰淇淋這麼快。

而(er)對(dui)於(yu)高(gao)價(jia)雪(xue)糕(gao)的(de)消(xiao)費(fei)群(qun)體(ti)，中(zhong)國(guo)食(shi)品(pin)產(chan)業(ye)分(fen)析(xi)師(shi)朱(zhu)丹(dan)蓬(peng)分(fen)析(xi)稱(cheng)
，新(xin)生(sheng)代(dai)消(xiao)費(fei)群(qun)體(ti)對(dui)價(jia)格(ge)並(bing)不(bu)敏(min)感(gan)，但(dan)對(dui)於(yu)情(qing)感(gan)以(yi)及(ji)品(pin)牌(pai)的(de)調(tiao)性(xing)比(bi)較(jiao)在(zai)意(yi)。因此，這部分人群推動了冰淇淋屬性的轉變，也為市場帶來了巨大的增長空間。