文：楊曉晶 王佳儀

來源：中國食品報網（www.cnfood.cn）

自動售貨機在中國市場逐漸普及的時候
，一個細分品類也悄然誕生
，那就是冰淇淋自動售貨機。催生冰淇淋自動售貨機成長的，除了2016年的新零售概念之外
，就是中國冰淇淋千億元大市場。然而2022年nian，當dang常chang溫wen及ji低di溫wen自zi動dong售shou貨huo機ji發fa展zhan勢shi頭tou強qiang勁jin時shi，冰bing淇qi淋lin自zi動dong售shou貨huo機ji卻que不bu溫wen不bu火huo
，雖sui然ran生sheng產chan研yan發fa冰bing淇qi淋lin自zi動dong售shou貨huo機ji的de廠chang家jia和he運yun營ying商shang不bu少shao，但dan真zhen正zheng投tou放fang市shi場chang並bing探tan索suo出chu適shi配pei盈ying利li模mo式shi的de卻que寥liao寥liao無wu幾ji。冰bing淇qi淋lin自zi動dong售shou貨huo機ji為wei何he總zong欠qian點dian火huo候hou
？

01

五道坎製約冰淇淋自動售貨機發展

中國冰淇淋行業2016年(nian)開(kai)始(shi)向(xiang)高(gao)端(duan)轉(zhuan)型(xing)，幾(ji)乎(hu)僅(jin)用(yong)一(yi)年(nian)時(shi)間(jian)，各(ge)種(zhong)冰(bing)淇(qi)淋(lin)品(pin)牌(pai)通(tong)過(guo)廣(guang)告(gao)傳(chuan)媒(mei)，出(chu)現(xian)在(zai)全(quan)國(guo)主(zhu)要(yao)城(cheng)市(shi)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)身(shen)邊(bian)。這(zhe)其(qi)中(zhong)有(you)區(qu)域(yu)品(pin)牌(pai)
，也(ye)有(you)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)
，而(er)幫(bang)助(zhu)這(zhe)些(xie)品(pin)牌(pai)成(cheng)長(chang)的(de)除(chu)了(le)廣(guang)闊(kuo)的(de)中(zhong)國(guo)大(da)市(shi)場(chang)，還(hai)有(you)多(duo)元(yuan)化(hua)的(de)渠(qu)道(dao)。於(yu)是(shi)冰(bing)淇(qi)淋(lin)自(zi)動(dong)售(shou)貨(huo)機(ji)便(bian)在(zai)這(zhe)場(chang)品(pin)類(lei)增(zeng)長(chang)的(de)大(da)浪(lang)潮(chao)中(zhong)誕(dan)生(sheng)並(bing)開(kai)始(shi)成(cheng)長(chang)。

雖然在2021年

，伊利
、和路雪
、鍾薛高等許多冰淇淋品牌曝出布局冰淇淋自動售貨機的新聞，但時至今日，市麵上能夠見到的冰淇淋自動售貨機仍很少。

目前了解到的冰淇淋自動售貨機生產模式大致可以分為兩種：一種是冰淇淋自動售貨機生產商

，他們通過研發和生產把機器賣給品牌或經銷商；另一種是冰淇淋自動售貨機運營商，他們通過代工廠生產機器，使用自己的軟件係統幫助有需要的品牌或經銷商進行渠道布局和運營。

但目前這兩種模式並沒有產生預期的效果。為什麼飲料
、休閑食品自動售貨機都能獲得快速發展，而冰淇淋自動售貨機卻陷入困境呢
？

業內人士表示
，冰淇淋自動售貨機目前麵臨的困境，或許也是阻礙其快速發展的關鍵。

成本關是阻礙冰淇淋自動售貨機的第一道坎，目前市麵上的冰淇淋自動售貨機一台售價至少1萬元起
，與2000—3000元一台的冰櫃相比，成本高昂許多。而普通的飲料自動售貨機
，集中采購的成本可以控製在8000元以內。因此對於中小品牌來說
，隻能望而卻步。

其次是網點布局難
，關於自動售貨機的布局，很多媒體都有提及，無非是公司、學習、機場火車站、小區

、景jing區qu等deng地di。但dan這zhe些xie地di方fang大da都dou屬shu於yu封feng閉bi渠qu道dao，除chu了le支zhi付fu租zu金jin之zhi外wai，還hai需xu要yao投tou入ru大da量liang的de精jing力li。而er這zhe些xie投tou入ru的de產chan出chu遠yuan不bu如ru品pin牌pai維wei護hu經jing銷xiao商shang的de效xiao果guo好hao。

lingwaishixiaofeijieshoudu，muqianzaizidongshouhuojichangjingzhong，yinliaozidongshouhuojizuishouhuanying
，yinweiyinliaopinleibenshenjiushuyugaopinfugoudechanpin，erqiejijiexingyingxiangbuda，zhiyaoweizhihao，jibenshangyiniansijidouyouxiaoshouliang。danbingqilinbutong，shoujijiehetianqiyingxiangjiaoda，qieshuyudixuqiuchanpin。bingqilinxianxialingshouqudaofeichangchengshu，xiaomaibu
、便利店、社區超市、家批店都可以快速購買。

disishigongyinglian，fanshishejilengliandewuliu
，chengbendoubuhuidi，duiyuwangdianduoersandebingqilinzidongshouhuojilaishuo，buhuoshibaizaiyunyingshangmianqiandenanti

，youqizaiwangji，yidanjiqichangshijianquehuo，shibihuiyingxiangxiaofeitiyan。danzuihou1公裏本身就是冷鏈行業痛點
，不像常溫產品沒有嚴格的物流限製，隨時都可以補貨。

最後是回報率，“機器+運營+供應鏈”模式需要投入大量資金，如果沒有跑出獨有的盈利模式，回報周期會很長，這一點也是品牌商遲遲不下手的原因之一。

02

高效供應鏈和精細化選品是關鍵

目前業內把重點都放在自動售貨機的品質和功能上。如不同製冷溫度，零下18攝氏度和零下25sheshidudeyasuojichengbenbuyiyang，quanfengbidejixianghedaichushuanggongnengdetoumingbolijixiangsuoxuyaodejishuhanliangyebuyiyang，jishendebaowencailiaohouduyeshijuedingchengbengaodideguanjian。suoyiyitainenggouzaijiduanhuanjingwenduxiazhengchangshiyong
，baozhengbingqilinchanpinburonghuadejiqi，chengbenwuyihengao。

針(zhen)對(dui)冰(bing)淇(qi)淋(lin)自(zi)動(dong)售(shou)貨(huo)機(ji)售(shou)價(jia)高(gao)的(de)問(wen)題(ti)，某(mou)些(xie)品(pin)牌(pai)希(xi)望(wang)降(jiang)低(di)機(ji)器(qi)成(cheng)本(ben)，自(zi)己(ji)研(yan)發(fa)，結(jie)果(guo)也(ye)不(bu)盡(jin)如(ru)人(ren)意(yi)。業(ye)內(nei)人(ren)士(shi)建(jian)議(yi)，品(pin)牌(pai)方(fang)更(geng)應(ying)該(gai)考(kao)慮(lv)的(de)是(shi)“投入產出比”
，一台自動售貨機就是一個競爭對手無法撼動的品牌堡壘。

自動售貨機隻是品牌方眾多渠道中的一個，如何合理規劃各個渠道之間的關係
，形成一個“戰略係統”才是至關重要的思考點。真正產生銷量的還是“地麵部隊”，自動售貨機搶占的是“牌麵”，是進攻的武器。通過自動售貨機圍堵市場
，一旦形成優勢後
，自動售貨機馬上可以調轉到另外一個戰場。

業ye內nei人ren士shi指zhi出chu，要yao改gai變bian目mu前qian困kun境jing，如ru何he營ying銷xiao是shi重zhong點dian，首shou先xian要yao找zhao到dao合he適shi的de運yun營ying商shang。從cong供gong應ying鏈lian角jiao度du看kan，適shi合he投tou放fang冰bing淇qi淋lin自zi動dong售shou貨huo機ji的de目mu前qian隻zhi有you冰bing淇qi淋lin品pin牌pai和he連lian鎖suo家jia批pi店dian。而er且qie渠qu道dao越yue成cheng熟shu的de冰bing淇qi淋lin品pin牌pai越yue適shi合he投tou放fang，例li如ru一yi線xian品pin牌pai和he已yi經jing完wan成cheng全quan國guo化hua布bu局ju的de二er三san線xian品pin牌pai。

連鎖家批店的優勢在於可以作為自動售貨機的前置倉，滿足家批店1公(gong)裏(li)半(ban)徑(jing)範(fan)圍(wei)內(nei)零(ling)售(shou)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)需(xu)求(qiu)。最(zui)合(he)適(shi)的(de)運(yun)營(ying)商(shang)就(jiu)是(shi)冰(bing)淇(qi)淋(lin)品(pin)牌(pai)商(shang)
，其(qi)本(ben)身(shen)就(jiu)有(you)成(cheng)熟(shu)的(de)渠(qu)道(dao)和(he)完(wan)善(shan)的(de)經(jing)銷(xiao)商(shang)體(ti)係(xi)，冰(bing)淇(qi)淋(lin)自(zi)動(dong)售(shou)貨(huo)機(ji)在(zai)他(ta)們(men)手(shou)裏(li)是(shi)彌(mi)補(bu)空(kong)白(bai)網(wang)點(dian)的(de)關(guan)鍵(jian)，是(shi)幫(bang)助(zhu)經(jing)銷(xiao)商(shang)提(ti)升(sheng)銷(xiao)量(liang)的(de)武(wu)器(qi)。

第二
，對接合適的消費者。因為冰淇淋不能隨身攜帶，需要及時消費，合適的消費者在學校、寫字樓、公寓和社區。這些地方的消費者屬於高頻複購的消費人群，隻要產品好，價格合適，就會促成消費。

第di三san，放fang對dui產chan品pin很hen重zhong要yao。冰bing淇qi淋lin自zi動dong售shou貨huo機ji並bing不bu適shi合he所suo有you產chan品pin，如ru果guo價jia格ge過guo高gao，可ke能neng不bu會hui吸xi引yin消xiao費fei者zhe複fu購gou。大da多duo數shu運yun營ying商shang或huo品pin牌pai隻zhi是shi將jiang自zi家jia產chan品pin原yuan封feng不bu動dong的de放fang進jin機ji器qi裏li，並bing沒mei有you做zuo到dao差cha異yi化hua選xuan品pin。且qie同tong樣yang的de商shang品pin，在zai自zi動dong售shou貨huo機ji裏li的de價jia格ge往wang往wang要yao比bi實shi體ti店dian貴gui。

冰淇淋自動售貨機存在的意義是隨時隨地為消費者提供便捷的服務，除了點位之外
，更需要在產品定價

、海報畫麵、購買步驟上下足功夫。例如在日本的冰淇淋自動售貨機點擊產品按鈕，付款就能出貨，幾乎3秒(miao)內(nei)就(jiu)能(neng)夠(gou)完(wan)成(cheng)購(gou)買(mai)。但(dan)國(guo)內(nei)大(da)多(duo)數(shu)自(zi)動(dong)售(shou)貨(huo)機(ji)需(xu)要(yao)掃(sao)描(miao)二(er)維(wei)碼(ma)選(xuan)品(pin)，看(kan)起(qi)來(lai)科(ke)技(ji)感(gan)十(shi)足(zu)
，但(dan)因(yin)為(wei)受(shou)製(zhi)於(yu)網(wang)絡(luo)速(su)度(du)，可(ke)能(neng)會(hui)增(zeng)加(jia)購(gou)買(mai)時(shi)間(jian)。

在(zai)提(ti)供(gong)便(bian)捷(jie)服(fu)務(wu)的(de)前(qian)提(ti)下(xia)
，自(zi)動(dong)售(shou)貨(huo)機(ji)應(ying)該(gai)靠(kao)高(gao)效(xiao)的(de)供(gong)應(ying)鏈(lian)和(he)精(jing)細(xi)化(hua)選(xuan)品(pin)來(lai)吸(xi)引(yin)消(xiao)費(fei)者(zhe)

，把(ba)其(qi)當(dang)作(zuo)比(bi)冰(bing)櫃(gui)還(hai)要(yao)普(pu)遍(bian)的(de)機(ji)器(qi)才(cai)是(shi)冰(bing)淇(qi)淋(lin)自(zi)動(dong)售(shou)貨(huo)機(ji)快(kuai)速(su)發(fa)展(zhan)的(de)關(guan)鍵(jian)。過(guo)多(duo)的(de)賦(fu)予(yu)其(qi)科(ke)技(ji)性(xing)，可(ke)能(neng)會(hui)無(wu)形(xing)增(zeng)加(jia)運(yun)營(ying)成(cheng)本(ben)。

飲yin料liao自zi動dong售shou貨huo機ji之zhi所suo以yi發fa展zhan迅xun速su，是shi因yin為wei飲yin料liao屬shu於yu高gao頻pin複fu購gou產chan品pin且qie線xian下xia渠qu道dao非fei常chang成cheng熟shu，便bian於yu品pin牌pai快kuai速su補bu貨huo。相xiang反fan冰bing淇qi淋lin自zi動dong售shou貨huo機ji仍reng處chu於yu起qi步bu階jie段duan，高gao昂ang的de機ji器qi成cheng本ben會hui減jian少shao中zhong小xiao企qi業ye入ru局ju的de積ji極ji性xing。冰bing淇qi淋lin自zi動dong售shou貨huo機ji行xing業ye還hai需xu要yao探tan索suo出chu一yi條tiao適shi合he中zhong國guo市shi場chang發fa展zhan的de模mo式shi。