文：土豆集集團

來源：土豆集集團（ID：tudoujijituan）

以植物肉、植物奶為代表的低脂
、低糖
、direliangdezhiwujishipin，zaijinnianlaihuosuchengweixiaofeishichangdechonger，shoudaoyuelaiyueduoxiaofeizhehezibendeqinglai。zhongguozhiwujishichangsuiranganggangqibu，dantongyangzhanxianchushuyu“黑馬”的強勁勢頭——盡管受到疫情的嚴重衝擊
，中國植物基市場銷售額仍舊逆勢而上，僅2020年第一季度就達到了8.73億元的規模。數據顯示
，國內零售市場的植物基規模在400億元左右，正處於廣闊的藍海時代。

近日，土豆集集團推出首款植物基食品「鮮味結界」zhiwuyingyangni，xuangaojinjunzhiwujishichang。zhiwuyingyangnizheyixinchanpin
，weiguorendailaigengduoyuandezhiwudanbaichanpin，manzuyinianqingrenqunweidaibiaodexinxiaofeishichangxuqiu。

蛋白質是人體的必須營養素

，尤其是在全球疫情的影響下，人們對蛋白質
、維生素等功能性食品的需求不斷增加，追求更健康的生活方式。相對於動物性蛋白
，植物性蛋白不含膽固醇、飽和脂肪酸
，擁有更加完善的營養結構，富含有助於消化的可溶性纖維，同時在原料來源上更有保障，逐漸成為輕食主義、素食主義等群體信賴的替代蛋白。

土豆集集團推出植物營養泥全新產品
，選用了豌豆蛋白搭配馬鈴薯蛋白的雙重營養。每100g營養泥蛋白含量高達12.3g，相當於3.4倍普通牛奶的蛋白質含量
；膳食纖維含量高達9g，相當於100g西藍花膳食纖維含量的2.4倍
，均超出國家標準。

該款產品的食用方式也非常符合新消費人群，滿足對輕食營養的需求。每袋30g的標準分裝

，隻需熱水衝泡攪拌
，即可獲得一杯口感好、營養高的新鮮植物泥。依據個人喜好，還可以搭配芝士


、黑胡椒汁、雞汁等調味品，豐富食品口感
，滿足消費者對健康美食的需求。

土豆集集團投建自有蛋白現代化工廠，該工廠總占地麵積20000平方米，專注於豌豆
、馬鈴薯等植物蛋白的提取、研發和精深加工

，科研實力雄厚，並擁有完整的產業鏈與規模化效益。也正是基於這一優勢
，土豆集集團能夠快速將「土豆集與江南大學植物基食品聯合研究中心」的創新成果轉化為商業落地，帶動植物營養泥這一新產品的增長。

根據《麥肯錫健康消費圖鑒》調研報告顯示：超6成中國消費者在日常生活中視健康為頭等大事
，而這一比例在美國為37%

，在日本則隻有14%。從調研數據來看，中國消費者的健康意識遠超過發達國家。

尤其是年輕一代的新消費者，對於功能性食品的偏好與日俱增，“低卡”、“低脂”、“減糖”成為新消費飲食文化的標準符號。根據中商產業研究院和歐睿預測
，2022年我國功能性食品市場規模將突破6000億元，這也正是植物泥食品有望在中國市場快速攻略消費者的根本所在。

從cong營ying養yang層ceng麵mian來lai看kan，植zhi物wu營ying養yang泥ni豌wan豆dou蛋dan白bai與yu馬ma鈴ling薯shu蛋dan白bai的de搭da配pei運yun用yong，不bu僅jin拔ba高gao了le植zhi物wu營ying養yang泥ni競jing爭zheng門men檻kan，對dui於yu植zhi物wu基ji食shi品pin行xing業ye來lai說shuo
，也ye是shi一yi次ci突tu破po性xing的de創chuang新xin。一yi方fang麵mian，豌wan豆dou蛋dan白bai無wu致zhi敏min原yuan，安an全quan性xing更geng高gao
，且qie不bu含han雌ci激ji素su，更geng適shi合he青qing少shao年nian、過敏體質人群的日常蛋白補充。另一方麵，馬鈴薯蛋白富含人體所需的9種氨基酸
，微量元素高於普通蔬菜，且馬鈴薯蛋白是最接近動物蛋白，更容易被人體所吸收。

植物營養泥的0蔗糖低熱量優勢，有望成為減脂控糖人群的代餐“新寵”。每份30g的營養泥熱量僅為107kcal
，約為2個蘋果的總熱量，遠低於一頓正餐、一碗米飯（130g）攝入的熱量。也正是因為其健康營養
、低熱量0蔗糖的顯著特色
，土豆集集團「鮮味結界」植物營養泥已成為體育·訓練局國家隊運動員備戰保障產品
，未來還將持續為消費者提供更加健康的生活方式，圈粉更多潛在青少年群體。

“一撕一衝一拌”
，一包小小的植物泥就會變成上班族便捷營養早餐

，工作或學習、健身減脂的代餐神器。而正是這些多元化的食用場景，為植物營養泥打開豐富的銷售渠道：貼近工作場景的便利店，滿足居民需求的生活超市，麵包房、咖啡館、健身房等，學校內外的商超店鋪，都將成為植物營養泥食品大放光彩的“舞台”。

作(zuo)為(wei)國(guo)內(nei)首(shou)家(jia)規(gui)範(fan)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)品(pin)質(zhi)標(biao)準(zhun)化(hua)的(de)企(qi)業(ye)，土(tu)豆(dou)集(ji)集(ji)團(tuan)從(cong)產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)到(dao)產(chan)品(pin)產(chan)量(liang)都(dou)有(you)著(zhe)獨(du)特(te)的(de)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)優(you)勢(shi)，為(wei)更(geng)多(duo)客(ke)戶(hu)提(ti)供(gong)長(chang)期(qi)穩(wen)定(ding)的(de)產(chan)品(pin)助(zhu)力(li)。憑(ping)借(jie)標(biao)準(zhun)化(hua)生(sheng)產(chan)的(de)品(pin)質(zhi)與(yu)口(kou)感(gan)，土(tu)豆(dou)集(ji)集(ji)團(tuan)將(jiang)為(wei)西(xi)餐(can)廳(ting)
、輕食餐飲店、健康甜品店等渠道客戶

，提供更高性價比的植物營養泥。

未來，以植物營養泥品類為開端，土豆集集團將持續探索和研發更多口味植物泥食品，滿足新消費時代下
，消費者個性化
、渠道多元化的購買需求，讓更多人享受到植物基這一未來食品帶來的“美食紅利”。