文：新消費者智庫

來源：新消費者智庫（ID：cychuangye）

在雪糕市場強勢崛起的背後，一些現象值得關注：一方麵，國產雪糕品牌增長迅猛
，尤其是像鍾薛高這樣的新銳品牌強勢發力
，成為冰淇淋、雪糕消費的領軍品牌
；另一方麵
，消費者對於冰淇淋
、雪糕產品的消費理念日趨成熟

，不再單純追求性價比，對高端雪糕

、健康雪糕的需求與日俱增。

這樣的變化讓眾多經銷商喜出望外，不斷增長的消費需求和更加健康的消費理念，意味著在前方等待的
，是一個前景廣闊的巨大市場。

01

升級 中高端雪糕成新寵

雖然最熱的酷暑時節尚未來臨

，但今年的雪糕消費旺季已經提前來臨。

根據京東最新出爐的雪糕冰淇淋大數據
，早在今年4月重慶的雪糕冰淇淋就迎來了第一個銷售高峰，之後的每周基本都會有一個新的高峰產生；5月以來，包括鍾薛高
、喜茶等在內的雪糕潮牌，銷量環比大增173%，遠超雪糕冰淇淋平均銷量環比增長的138%。

在雪糕冰淇淋市場不斷擴大的同時
，整個行業也迎來了一次消費升級。據不少經銷商介紹，國內雪糕市場根據價格一般分為三檔，單價2元以下的冰淇淋屬於低端產品

，3-10元的算中端，超過10元的就進入高端序列。“過去中低端產品賣得最好，而今年中高端產品明顯更受歡迎。”一位經銷商負責人告訴記者，今年消費者在選購雪糕時首先選顏值
，其次選配料，最後選口感
，更少添加、品質高、配料表簡單的雪糕往往更受市場歡迎。

02

健康 雪糕消費有了新需求

冰淇淋雪糕產品迎來消費升級的背後，是作為消費主力的年輕一族對於健康意識空前強化之後的結果。

在成都
，雖然世界大學生運動會因為疫情原因再次推遲，但是絲毫不影響當地年輕人高漲的運動熱情。不少80後、90後hou成cheng都dou人ren，在zai這zhe個ge夏xia天tian都dou喜xi歡huan在zai跑pao步bu健jian身shen之zhi後hou來lai上shang一yi支zhi健jian康kang美mei味wei的de國guo潮chao雪xue糕gao解jie渴ke降jiang溫wen，讓rang疲pi累lei的de身shen心xin瞬shun間jian重zhong啟qi，這zhe也ye成cheng為wei這zhe座zuo城cheng市shi的de一yi種zhong時shi尚shang生sheng活huo方fang式shi。

既要過癮、又you要yao健jian康kang，正zheng如ru近jin年nian來lai無wu糖tang飲yin料liao的de強qiang勢shi崛jue起qi一yi樣yang

，在zai雪xue糕gao冰bing淇qi淋lin市shi場chang今jin年nian也ye刮gua起qi了le這zhe樣yang的de健jian康kang風feng，各ge大da品pin牌pai也ye紛fen紛fen推tui出chu低di脂zhi低di糖tang的de雪xue糕gao產chan品pin。以yi鍾zhong薛xue高gao為wei例li，其qi與yu國guo家jia奧ao林lin匹pi克ke體ti育yu中zhong心xin聯lian合he推tui出chu的de“少年”係列雪糕，其5款口味中，兩款糖含量均低於5g/100g，一款脂肪含量僅為3g/100g，這種低糖

、低脂
、高蛋白的特點，成功圈粉了眾多年輕消費者尤其是運動愛好者。

在追求健康品質的同時
，雪糕的屬性也從單純的消暑品
，漸漸衍生出社交屬性、彰顯個性等功能。

在漢口二七路的一家超市內，多個品牌推出的花式造型雪糕受到當地年輕人熱捧


，而為了迎合這些年輕人的消費需求
，包括鍾薛高

、須盡歡、蒂蘭聖雪等中高端雪糕品牌紛紛推出各種新造型、新口味。“現在的年輕人，買了雪糕之後，基本都是‘讓朋友圈先吃’。”chaoshizhuguanlinvshishuo，xianzaixuegaodezhulixiaofeizheyuelaiyuenianqing，tamenrenweixuegaobujinkeyijiekexiaoshu，gengshiyizhongshishang，yizhongquancengwenhua，zheyeyinlinglebingpinxiaoshoudexinchaoliu。

03

 年虧百萬，賠本賺吆喝？ 

經銷商：瞎說

今年的雪糕冰淇淋市場還有另一個特征：下沉。

在不少三四線城市，包括一些小縣城的便利店裏
，也能看到之前在線上爆紅的雪糕正在冰櫃中售賣，引來不少當地人嚐鮮。

這些中高端產品在下沉市場能否打開局麵？這個問題此前引來了不少質疑的聲音，甚至有媒體報道稱，“去年賣鍾薛高的經銷商，有好幾個賠了好幾百萬”。而針對這些傳言，鍾薛高創始人林盛頗為無奈地在自己朋友圈裏表示：“去年賣鍾薛高虧了好幾百萬的經銷商朋友，你是誰
？你在哪兒
？”

事實上，這樣的論調隻要找經銷商實地調查一番就會發現明顯的不合理之處。

從事了十多年雪糕經銷工作的陝西的付先生，已經經銷了3年的鍾薛高，他對鍾薛高這個品牌特別看好，“他們的產品口味和品質確實沒話說，銷售對我們的服務也很好。”

眾多公開數據也顯示出鍾薛高在不少城市的銷量增長勢頭十分強勁。來自藍鯨財經的報道顯示，鍾薛高今年一季度在成都
、武漢、長沙等新一線城市的銷量已經超過去年全年，增長率超過北京、上海。另有媒體報道顯示，鍾薛高在過去一年總共售出了1.52億根雪糕，獲得176%的增長率。

在這個夏天，陝西經銷商付先生也已經準備好要大幹一場
，“我今年進了1500多台鍾薛高的冰櫃去終端鋪貨。”

隨著新銳品牌的大舉進攻，在下沉市場的一場雪糕大戰爆發在即。無論是跨界玩家大白兔、茅台
，還是包括聯合利華
、雀巢
、蒙牛、伊利等在內的快消巨頭
，都紛紛推出自己的新品牌、新xin品pin類lei，圍wei繞rao更geng加jia廣guang大da的de線xian下xia市shi場chang加jia速su布bu局ju。可ke以yi預yu見jian
，鍾zhong薛xue高gao這zhe樣yang的de新xin品pin牌pai想xiang要yao持chi續xu滲shen透tou，必bi然ran遭zao遇yu巨ju頭tou的de包bao圍wei和he更geng加jia激ji烈lie的de競jing爭zheng
，國guo內nei中zhong高gao端duan雪xue糕gao市shi場chang在zai線xian下xia的de戰zhan火huo燒shao得de更geng旺wang了le。

不過雖然競爭激烈，最終的市場可能會迎來一個多贏的結局，因為中國的雪糕冰淇淋市場雖然規模排在第一，但依然前景廣闊。根據《中國冰淇淋/雪糕行業趨勢報告》，目前中國人均冰淇淋雪糕消費量約為3.5升，與西歐國家人均年消費量6-8升相比
，仍有較大上漲空間，這也給廣大的雪糕冰淇淋國產品牌和經銷商們帶來了更加光明的前景。