文：劉聖蓉  

來源：冷凍食品（ID：ldzk001）

近日
，新營養丸子品牌“禧丸HEEKWAN”宣布完成天使輪融資，融資總額為數百萬元人民幣。該品牌立足丸子類速凍食品細分品類，以功能性營養作為差異化特色

，推出兒童、老人、健身和高端等四類產品。銷售模式上
，以線上渠道為主，直接麵對消費者。

資料顯示，“禧丸”所suo屬shu的de深shen圳zhen市shi九jiu九jiu食shi品pin有you限xian公gong司si是shi一yi家jia主zhu打da潮chao汕shan牛niu肉rou丸wan的de企qi業ye。這zhe是shi一yi家jia什shen麼me樣yang的de企qi業ye，憑ping什shen麼me能neng獲huo得de資zi本ben的de青qing睞lai？將jiang潮chao汕shan牛niu肉rou丸wan再zai細xi分fen
，打da功gong能neng牌pai，通tong過guo線xian上shang直zhi麵mian消xiao費fei者zhe
，如ru何he操cao作zuo？這zhe個ge模mo式shi，能neng夠gou“玩轉”傳統的潮汕牛肉丸嗎？

近日，“禧丸”創始人黃浩龍接受冷食君專訪，對上述問題做了深度分享。

01

從零起步的“丸二代”

潮汕牛肉丸有上百年的曆史，是潮汕美食的一張名片。尤其是自2014年起，潮汕火鍋在全國大規模推廣之後
，加上電商平台的快速發展，這顆丸子在全國範圍內開始被更多的消費者快速知曉並接受。

隨sui著zhe消xiao費fei需xu求qiu的de猛meng增zeng，潮chao汕shan牛niu肉rou丸wan產chan業ye也ye進jin入ru了le發fa展zhan快kuai車che道dao。從cong長chang久jiu以yi來lai的de小xiao作zuo坊fang林lin立li向xiang工gong業ye化hua生sheng產chan邁mai進jin，越yue來lai越yue多duo的de從cong業ye者zhe進jin入ru這zhe一yi領ling域yu。黃huang浩hao龍long就jiu是shi其qi中zhong之zhi一yi。

黃浩龍生於1991nian，congxiaozaiguangzhouchangda。tayuzhekewanzideyuanfen，shiyufuqin。tadelaojiazaichaoshandiqu，fuqinshiyiweidachaoshanniurouwandeshifu，zaiguangzhoukaiguoduoniandewanzizuofang。buguo，huanghaolongbingmeiyouzichengfuye。

△圖片來源：網絡

2016年
，他進入深圳市九九食品有限公司。這是一家生產
、加工、銷售肉製品
、魚製品的速凍食品企業
，產品包括肉丸、魚丸等。2017年

，一位股東老鄉打算轉讓股份，黃浩龍接了下來，結合父輩做潮汕牛肉丸的經驗，打算專注這個品類來試一試。

不過，雖然也是“丸子二代”，但黃浩龍還是從零起步。自2017年就與他合作的設備供應商吳先生這樣評價：“從幾十斤的打漿機到全套的流水線，一點一點做起來。雖然年輕，但做事情一點也不冒進。”

“‘禧丸’這個品牌是2016年注冊的。”黃浩龍介紹，選了‘千禧’的‘禧’，覺得這樣既蘊含了中國傳統文化
，又有時尚感。”

那麼，這樣一家零基礎起步的潮汕牛肉丸企業，為何受到資本的青睞？

02

主攻餐飲連鎖，站穩珠三角

黃浩龍介紹，“禧丸”從一開始就定位做高端牛肉丸，主攻對品質要求更高的餐飲連鎖係統
，幾年下來已經有了不錯的沉澱。“投資方看中的，也是我們企業的創新能力和人的行動力。”

一位資深業內人士表示，潮汕牛肉丸企業區域性比較強，而且目前規模都不算大，在銷售人員
、qudaoweihudengfangmiandetouruzhengtishangdoujiaoxiao。zhejiushidedabufenchaoshanniurouwanhaishixiaowangdaliutong，danzhegequdaoduijiagehenmingan
，rongyixianrujiagezhan，erqiehennanzuochupinpai。

不過，做高端牛肉丸，牛肉含量高是最基本的
，成本自然也高。作為工業化產品，如果主要做高端產品
，體量很難上去。

黃浩龍的做法是，做好品質、規格和服務。

△圖片來源：受訪者提供

大流通的潮汕牛肉丸一般為1斤jin裝zhuang，真zhen空kong包bao裝zhuang。餐can飲yin客ke戶hu需xu要yao提ti前qian解jie凍dong
，一yi顆ke一yi顆ke掰bai開kai了le煮zhu，煮zhu不bu完wan的de還hai要yao再zai凍dong上shang。費fei時shi且qie繁fan瑣suo，一yi大da袋dai丸wan子zi用yong不bu完wan還hai得de再zai凍dong上shang
，反fan複fu解jie凍dong影ying響xiang口kou感gan。

針對上述痛點，黃浩龍一個一個來解決。

首先
，為了做到更好的性價比
，他采用從供應商直接供應餐飲連鎖，減少中間環節的成本。

其二，采用小規格包裝，比如12個丸子一袋，方便客戶一次性用完。

其三
，因(yin)為(wei)潮(chao)汕(shan)牛(niu)肉(rou)丸(wan)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)高(gao)，容(rong)易(yi)變(bian)質(zhi)，抽(chou)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)的(de)主(zhu)要(yao)作(zuo)用(yong)就(jiu)是(shi)延(yan)長(chang)保(bao)質(zhi)期(qi)，但(dan)為(wei)了(le)便(bian)於(yu)餐(can)館(guan)使(shi)用(yong)，他(ta)決(jue)定(ding)不(bu)抽(chou)真(zhen)空(kong)，直(zhi)接(jie)封(feng)口(kou)、速凍。

其四，為了保質保鮮，黃浩龍采用高頻次配送的做法，將一顆牛肉丸從生產到消費的周期縮短到半個月內。

目前
，“禧丸”的主營業務為珠三角的餐飲連鎖係統。合作客戶包括大龍燚
、四季椰林、多喝湯
、牛尚牛等。

據介紹，短短5年間
，黃浩龍已經做到了年銷售額數千萬元
，在潮汕牛肉丸領域不算低。“其實體量也不算大，因為我們的產品單價比較高
，每斤牛肉丸批發價也在30多元或以上。”

03

定位營養丸子
，欲借線上直麵消費者

天眼查顯示，5月12日，“禧丸”獲得了天使輪數百萬元人民幣融資。本輪融資將主要用於產品研發及線上線下銷售體係、品牌推廣的建設等。目前，‘禧丸’在深圳大鵬新區建立了數千平方米的中央工廠。銷售模式上，采用直接麵對消費者的D to C模式

，以線上渠道為主。

△“禧丸”創始人黃浩龍

堅持高端定位，在B端餐飲連鎖係統站穩腳跟後，開辟C端渠道，是黃浩龍對“禧丸”的新規劃，也是資本方對該品牌的期望。

黃浩龍透露：投資方為潮汕人，其投資的潮汕鹵味品牌現在發展就很不錯

，“禧丸”是其潮汕牛肉丸投資項目，目的是把潮汕美食做出品牌來。

那麼，對於“禧丸”來講，從B端餐飲連鎖到C端線上業務，為何做出這樣的規劃
？怎樣操作？

在zai黃huang浩hao龍long看kan來lai，受shou疫yi情qing影ying響xiang，近jin兩liang年nian餐can飲yin消xiao費fei明ming顯xian萎wei縮suo，且qie餐can飲yin是shi有you賬zhang期qi的de，作zuo為wei供gong應ying商shang有you資zi金jin緊jin張zhang的de風feng險xian，需xu要yao多duo元yuan化hua發fa展zhan。另ling一yi方fang麵mian，疫yi情qing之zhi下xia，居ju家jia消xiao費fei需xu求qiu猛meng增zeng，對dui高gao品pin質zhi牛niu肉rou丸wan來lai講jiang是shi個ge新xin機ji遇yu。

立足丸子類速凍食品細分品類，以功能性營養作為差異化特色，為不同類型的消費者提供針對性的丸子類產品。具體來說
，“禧丸”按照兒童吃的、老人吃的、健身人群吃的、高端的，將產品分為四類。

△圖片來源：受訪者提供

“現(xian)在(zai)很(hen)多(duo)消(xiao)費(fei)者(zhe)買(mai)牛(niu)肉(rou)丸(wan)都(dou)會(hui)看(kan)肉(rou)含(han)量(liang)，要(yao)買(mai)純(chun)牛(niu)肉(rou)的(de)。我(wo)們(men)根(gen)據(ju)不(bu)同(tong)人(ren)群(qun)的(de)需(xu)求(qiu)來(lai)設(she)計(ji)產(chan)品(pin)，比(bi)如(ru)兒(er)童(tong)吃(chi)的(de)
，就(jiu)是(shi)純(chun)鮮(xian)牛(niu)肉(rou)，加(jia)入(ru)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)等(deng)小(xiao)孩(hai)子(zi)喜(xi)歡(huan)的(de)口(kou)味(wei)

，丸(wan)子(zi)的(de)個(ge)頭(tou)也(ye)小(xiao)一(yi)點(dian)。”黃浩龍說，最近他在廣州成立了新媒體公司
，目前正在搭建團隊，將以微信、微博
、抖音、小紅書、京東
、天貓等主流的線上渠道為主，來推廣潮汕牛肉丸。

黃浩龍介紹，目前“禧丸”的C端產品還沒上市



，主要是發給圈內朋友做測試，不過進度會很快。“我們不會用錢來砸市場，還是以傳統的純牛肉丸為主
，帶入兒童、健身這些細分產品。消費者體驗好
，產生複購，一步一步做。後續如果有需要，會及時調整策略。”