文：莫莉  

來源：零售商業財經（ID：Retail-Finance）

近兩個月，線上搶菜成了上海市民的頭等大事。看保姆級搶菜攻略，安裝各種插件
、外掛軟件

，使用筋膜槍搶菜等操作讓網友們直呼“魔幻”。 

正當大家為搶菜發愁時，各大生鮮電商平台也緊鑼密鼓地加緊保供，但最大的困難仍在於封控下的運營問題。

4月中旬左右

，一幅網傳圖片生動反映了電商平台的發展現狀。其中，上海山姆會員店因極速達超時不配送問題被網友戲稱為“死了的外籍男友”；美團通過增調騎手、調集大批無人配送車、集單配送等方式堅持保供
，一躍成為市民心中“搶手的隔壁大叔”。

產品更貼近大眾購菜需求

、配送時效更具確定性的叮咚買菜
，被冠以“頂流男神”的稱號。在叮咚買菜風頭正盛之際，被貼上“備胎”標簽的每日優鮮卻沒有什麼聲響。

“備胎”的存在是以備不時之需，隻有當正常輪胎出現故障時才得以啟用。作為“中國生鮮電商第一股”，每日優鮮憑借著首創的“前置倉”模式曾備受矚目，彼時樣樣都搶在前頭的領跑者，如今為何淪成消費者心中的“備胎”呢？

01

缺貨的現狀，失語的窘境

4月15日，每日優鮮官方公眾號發出《不論你在不在上海，都可以看看這條》一文
，宣布平台已從北京、天津兩地調派人手支援上海
，增加供保的消息。

文末點讚數最多的一條評論是“疫情前
，是你家老會員，家裏日常都在你家；疫情後，我就失去了你”。對此，每日優鮮並未做出解釋說明，僅以哭泣的表情包加以回應。

這一高讚評論委婉點明了每日優鮮在上海保供中的角色缺失
，“失去”二字背後是每日優鮮無法正常履約帶給消費者的無力感，那麼究竟是什麼原因導致每日優鮮陷入如此窘境呢？

疫情催化的“宅經濟”一定程度上緩解了每日優鮮的虧損速度，但訂單的集中式湧入、爆發式增長也給每日優鮮帶來了不少營運壓力。

每日優鮮上海運營負責人衣瑞琳直言

，這一波疫情相比2020年以來的任何一次疫情都嚴重，“在防疫過程中
，一些配送站點
、商超需要配合管控政策停業，加上有一部分用戶受到疫情恐慌的影響，本身就有囤貨的想法
，這些都導致整體需求的增加。” 

作為前置倉玩家，每日優鮮引以為傲的是可實現最快30分(fen)鍾(zhong)高(gao)效(xiao)觸(chu)達(da)，但(dan)客(ke)單(dan)價(jia)較(jiao)高(gao)具(ju)有(you)一(yi)定(ding)消(xiao)費(fei)門(men)檻(kan)。疫(yi)情(qing)防(fang)控(kong)升(sheng)級(ji)後(hou)，消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)前(qian)置(zhi)倉(cang)的(de)即(ji)時(shi)性(xing)采(cai)購(gou)需(xu)求(qiu)轉(zhuan)變(bian)為(wei)計(ji)劃(hua)性(xing)采(cai)購(gou)需(xu)求(qiu)，客(ke)單(dan)價(jia)提(ti)高(gao)
、訂單量也大幅增長。

在單量激增的情況下，每日優鮮若是上遊采購能力跟不上，庫存容量裝不下
，運力、商品調配工作協同不好，很容易出現缺貨的情況。而采購、運營管理能力正是每日優鮮在此次疫情中需跨過的兩道檻。

在(zai)采(cai)購(gou)方(fang)麵(mian)，每(mei)日(ri)優(you)鮮(xian)與(yu)叮(ding)咚(dong)買(mai)菜(cai)相(xiang)似(si)，大(da)部(bu)分(fen)蔬(shu)菜(cai)基(ji)地(di)設(she)在(zai)上(shang)海(hai)市(shi)外(wai)
，疫(yi)情(qing)期(qi)間(jian)跨(kua)區(qu)域(yu)配(pei)貨(huo)有(you)一(yi)定(ding)限(xian)製(zhi)。再(zai)者(zhe)，叮(ding)咚(dong)買(mai)菜(cai)擁(yong)有(you)自(zi)有(you)食(shi)品(pin)研(yan)發(fa)加(jia)工(gong)廠(chang)
，相(xiang)較(jiao)之(zhi)下(xia)，每(mei)日(ri)優(you)鮮(xian)的(de)自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)“每日招牌菜”采用的是代工模式，某種程度上更加依賴供應商

、穩定性更差。

由此，在上海疫情態勢最嚴峻的時期
，每日優鮮雖然開放線上APP、上架了多款商品，但不少網友在微博上表示自己一直沒搶到菜，質疑每日優鮮備貨的真實性。

其中一位網友還發文寫道：每(mei)日(ri)優(you)鮮(xian)沒(mei)有(you)貨(huo)可(ke)以(yi)不(bu)發(fa)
，而(er)不(bu)是(shi)發(fa)完(wan)全(quan)錯(cuo)誤(wu)的(de)套(tao)餐(can)。後(hou)台(tai)不(bu)能(neng)申(shen)請(qing)退(tui)還(hai)。快(kuai)遞(di)員(yuan)電(dian)話(hua)變(bian)空(kong)號(hao)，企(qi)微(wei)客(ke)服(fu)沒(mei)人(ren)回(hui)

，客(ke)服(fu)電(dian)話(hua)打(da)不(bu)通(tong)。好(hao)不(bu)容(rong)易(yi)打(da)通(tong)了(le)，熟(shu)練(lian)地(di)說(shuo)：“不能退換貨
，我建議您收下貨，我幫您申請一個5元優惠券作為補償”。多次嚐試尋求解決辦法，好不容易找到相關人問，又被搪塞過去


，網友字裏行間滿是失落與氣憤。

在每日優鮮的設想中
，其價值在於能極好滿足那些對“時效性”有較高需求的生鮮采購用戶，以“最後一公裏”的配送效率換取競爭優勢。

然而
，每日優鮮此次在運營管理、資源調配上的表現卻差強人意。換句話說，就算是貨源有所保證
，人力不足也會導致揀貨效率變慢、最後一公裏的配送也得不到保障。 

據悉，由於疫情管控，上海地區一半的每日優鮮前置倉停業。4月上旬還能上崗配送的騎手隻有200人，隻有平時運力的1/5，即使有貨也難以支撐其送完消費者的訂單，導致物資配送一拖再拖，這也成為影響購物體驗以及消費需求的關鍵因素。

IPG中國首席經濟學家柏文喜表示：“疫(yi)情(qing)期(qi)間(jian)
，生(sheng)鮮(xian)電(dian)商(shang)平(ping)台(tai)對(dui)人(ren)們(men)的(de)消(xiao)費(fei)習(xi)慣(guan)產(chan)生(sheng)了(le)影(ying)響(xiang)，加(jia)之(zhi)生(sheng)鮮(xian)電(dian)商(shang)在(zai)競(jing)爭(zheng)中(zhong)不(bu)斷(duan)改(gai)進(jin)升(sheng)級(ji)，未(wei)來(lai)其(qi)市(shi)場(chang)份(fen)額(e)將(jiang)得(de)到(dao)較(jiao)大(da)提(ti)升(sheng)。生(sheng)鮮(xian)電(dian)商(shang)行(xing)業(ye)氛(fen)圍(wei)也(ye)可(ke)能(neng)因(yin)此(ci)而(er)改(gai)變(bian)。”

在這場疫情大考中
，生鮮電商的競爭格局悄然生變。麵對搶菜難
、送得慢、發錯貨
、售後差等問題
，每日優鮮正從行業領跑者變成追趕者
，逐漸變成了消費者之“備選”。

02

從頂流跌落，深陷三重危機

2021年6月，每日優鮮搶在叮咚買菜之前
，捷足先登美股上市
，一度成為生鮮賽道的“頂流男神”。卻不曾想
，在上市首日，每日優鮮開盤價報10.65美元
，較IPO價為13美元/ADS跌18%。此後，每日優鮮股價整體持續走低，在經營過程中深陷三重危機。

一重危機：與供應商相互拉扯。

2021年8月左右，每日優鮮因拖欠供應商貸款被訴至法庭。欠款的事情遲遲不能解決，同年年底每日優鮮又開始出現明顯的“資金困難”
，在協商的供應商名單中
，欠款金額最多的接近千萬元。

截至2021年三季度末,每日優鮮持有的現金及現金等價僅剩下21.72億元,但其流動負債高達32.23億元。四季度再次大幅虧損之後,每日優鮮的現金流已然枯竭，且無力補齊所有負債。出於無奈，部分供應商們選擇采取暫停供應的方式
，盡快止損。

二重危機：與消費者出現信任問題。

供應商掐斷上遊供應，不僅造成供貨緊張

，更導致每日優鮮與消費者關係惡化。當每日優鮮被貼上“無良欠薪企業”的標簽，企業信譽、口碑勢必受到嚴重衝擊。

不僅如此，每日優鮮不止一次被爆出過質量問題。

2019年年末
，人民日報還曾公開盤點自營生鮮平台菜品質量問題，點名每日優鮮對果蔬產品不設置保質期
，一直等到果蔬變色才下架
；倉庫中部分貨品滯留超過一周後才做處理；還將死掉的水產品冰鮮後出售。

除了因銷售不合格食品多次被市場監管部門“點名”之外，每日優鮮還曾因違反《中華人民共和國廣告法》、《互聯網廣告管理暫行辦法》被處罰，更因其APP存在“超範圍收集個人信息、不給權限不讓用”問題被工信部通報。

如今，微博
、黑貓投訴等平台上，仍有不少關於每日優鮮產品腐爛不新鮮、售後服務質量差等消費者反饋。以上種種無一不在消耗著用戶與平台之間的信任關係。

三重危機：投資人、股民持續施壓。

想當初，每日優鮮背靠資本順勢而起，市值曾高達32億美元，截至目前融資超過百億。但麵對供應商和消費者的“離去”，每日優鮮市值跌落至5955萬美元
，距離千億目標越來越遠。

“成為千億級生鮮企業”，這個曾經被廣泛宣傳、甚至推出“智鮮千億”戰略計劃加持的資本故事，如今在行業從業者的見證下逐漸化為“泡影”，不僅導致投資人和股民陷入虧損境況，也嚴重挫傷了他們的信心。

在雪球網每日優鮮股票信息討論區，股民們叫苦不迭，不敢相信其股價跌落如此之快。更有股民犀利比喻每日優鮮是“流星”一般的公司：風光時沒有很閃亮，但下落得很快。

盈利魔咒疊加三重危機，曾經耀眼的每日優鮮
，迷茫與焦慮漸顯。

03

內外受困
，又該何去何從

看著自己與供應商
、消費者、投資人和股民的關係愈發緊張，每日優鮮積極尋求解決辦法。

每日優鮮稱未來的發展戰略，不會僅限於前置倉這個單一模式上。前置倉隻是起點
，每日優鮮開始講述新故事。

一方麵，調整零售經營思路
，關閉部分門店、逐步退出一些城市

，減少“失血”

；另一方麵，為提振資方信心，調整自身角色及經營戰略，推出（A+B）x N戰略（A：前置倉即時零售
，B：智慧菜場，N：零售雲），宣布從關注前置倉生鮮零售轉變為以數字化為根本點解決菜場問題，打造長效的零售智慧解決方案。

創始人徐正認為
，長期看，每日優鮮是（A+B+C）*N，C是小店
，“現在我們是成規模地輸出超市、菜場的智慧解決方案。”由此可見，每日優鮮試圖將智慧菜場和零售雲業發展成第二增長曲線。

從長遠來看
，智慧菜場重在推動傳統菜場數字化

，本質上做的是一門到場、到店的生意，這一點與每日優鮮“到家”主業契合度明顯不高。

另一角度，兩相配合的戰略思路相較單純以生鮮2C零售為生的商家來說，無疑是將雞蛋放在不同籃子裏，業務模型更加穩定。若是真能建構一套社區零售體係
，把握“吃、喝、玩
、樂”，占據社區零售生態主導權，生鮮零售業務自然能有所獲益。

不過，招商證券在今年年初發布的《前置倉行業深度報告》中指出：目前來看，前置倉賽道已由前期的跑馬圈地階段過渡到精細化運營階段，需要企業關注供應鏈、倉儲
，物流和運營能力上的建設。

麵對訂單量暴漲的C端市場需求，每日優鮮在采購、配送、運營管理、品控、售後服務
、倉儲等板塊還有進步空間，供應鏈上下遊把控及運營調度能力仍不紮實。若不加快改善優化
，消費者大幅流失隻會讓“失血”更加嚴重。

zaizhe，meiriyouxianxiangyaobujuhaozhihuicaichanghelingshouyunyewubingfeiyirizhigong，qianqixutourudaliangdezijinhechengben。youxiaoxicheng，meiriyouxianmuqiansuorongzijinjibenjiandi，xiangyaozhuanbianweishequlingshoufuwushanghaixudajianqilingwaiyitaotixi
，gengshijiajuqizijinduanliedefengxian。lingwai，shengxiansaidaochuyuzibenhandongqi，meiriyouxianxiangzaihuodeyipixinrongzinandubuxiao。

整體複盤後不難發現，每日優鮮在招股書中寫到“將用40%募得資金投資智慧菜場和零售雲業務”，此舉未免有些操之過急。

行xing業ye人ren士shi分fen析xi認ren為wei，智zhi慧hui菜cai場chang建jian設she作zuo為wei近jin幾ji年nian國guo家jia大da力li扶fu持chi重zhong視shi的de基ji礎chu民min生sheng工gong程cheng
，每mei日ri優you鮮xian選xuan擇ze搶qiang先xian布bu局ju該gai業ye務wu，難nan免mian有you拿na著zhe投tou資zi人ren的de錢qian去qu響xiang應ying國guo家jia政zheng策ce、以此獲取政府扶持、資金補貼，以緩解生存壓力之嫌。

盡管2020年的“百團大戰”致使生鮮零售行業重新洗牌、各路玩家趨於冷靜
，但生鮮賽道的熱度依舊高居不下。內有憂困的每日優鮮，外遇強敵。

作為每日優鮮的老對手，叮咚買菜穩居上海大本營。

在每日優鮮為運營調度能力發愁時，叮咚買菜不斷推進產品技術優化，並針對核心服務擴容，峰值訂單處理能力提升至平時峰值的100倍以上。據悉，本輪疫情之下
，叮咚買菜日活環比上漲66%。

另一邊，繞開上海，深耕廣、深地區的樸樸超市雖然沒有和每日優鮮硬碰硬
，但實力也不容小覷。

自廣州疫情以來，樸樸堅持供保的同時試點閃電倉

、自提櫃項目，並開放加盟、持續擴張。據悉，樸樸超市門店數已超過300家，福州、廈門兩地或已實現盈利。據福州本地業內人士透露，樸樸采用立體化倉儲模式

，倉內SKU數可達6000+。

當叮咚買菜實現上海全麵盈利，樸樸超市跑贏多個地區，每日優鮮又該何去何從呢

？

結語

回hui到dao每mei日ri優you鮮xian官guan方fang的de那na篇pian文wen章zhang，從cong多duo方fang調tiao配pei資zi源yuan運yun輸shu至zhi上shang海hai的de舉ju措cuo中zhong，我wo們men能neng看kan到dao
，每mei日ri優you鮮xian正zheng想xiang方fang設she法fa優you化hua供gong貨huo能neng力li。此ci外wai
，每mei日ri優you鮮xian也ye提ti到dao請qing大da家jia“等等它們”，等保供物資備齊，等線下門店正常營業……

如今，我們的確等到，每日優鮮上海地區近7成前置倉恢複運營，上海供保備貨增加10倍。不過，持續“失血”的情況仍然存在，每日優鮮想要平衡供需
、持續保供
，贏回消費者青睞；想要做到扭虧為盈、實現千億目標

，還有多大可能，還需信任它的人等待多久？