持久可靠的功效表現，才是營養補劑產品的核心競爭力。
作者：Archur
來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
在消費趨勢和資本的雙重推動下，過去一年裏，全球營養補充劑市場熱浪滾滾，布局加速。先是雀巢瞄準膳食補充劑市場，將Bountiful的多個核心品牌並入版圖；緊接著，今年2月，IFF宣布將收購營養補劑配方與膠囊製造領導者之一HWP；英國泰萊集團3月31日全資收購中國膳食纖維企業量子高科。國內市場同樣火力全開，行業格局發生著巨變。2021年6月，湯臣倍健市值突破600億，登頂全球行業領軍者寶座，行業市值水平隨之大幅提升；去年5-12月，在口服美容、興趣營養、個性化營養等方向，已有7個品牌先後獲得從種子輪到D輪不同階段的融資。營養補劑品牌推新頻次令人目不暇接，整體在設計年輕化、定位場景化、形態零食化、功效個性化等維度上明顯進步。產品的便捷性、適口性、顏值力及功效細分都吸引著更加廣泛的消費人群。但在功能因子活性保護、多成分協同作用、體內釋放與吸收的有效性等層麵，仍然有很大的提升空間。日前，Foodaily獲悉：全球保健食品三大ODM企業之一，擁有40餘年曆史的大江生醫在國內推出以超微顆粒和多層脂質體中空結構為核心的“雙營技術”，解決水溶性營養素、脂溶性營養素和難溶性離子的體內吸收難題，掀起營養補劑的新革命。在人人“搶流量、造爆品”的商業環境下，營養補劑品牌如何跳出“爆品反噬”陷阱，用真正有效的產品塑造持久的產品競爭力？“雙營技術”提升產品功效表現的奧秘在哪裏？除了工藝革新，營養補充劑還有哪些創造空間？
01高增速與低滲透，
2千億營養補劑市場如何突破“天花板”？
普華永道在2020年的報告中指出：全球營養補充劑市場在過去5年裏保持了6.3%的年均增速。來自消費層麵的推動力——“關注健康”、“運動營養”、“定製化”、“人口老齡化”、“新生活方式”與“健康支出上的增加”六大因素合力推動全球市場發展。而中國市場局麵，可以用“高增速”、“低滲透”2個詞概括。一麵是高達8.8%（歐睿國際數據）的年均增速，一麵則是低至20%的消費滲透率，人均消費量僅為發達國家的七分之一到五分之一。圖片來源：湯臣倍健：品牌產品渠道皆蓄力，科學營養掛雲帆，德邦證券，2022年2月
今年4月發布的《麥肯錫健康消費圖鑒》指出：超過7成的中國90後把健康當成頭等大事。“懶”、“快”、“狂熱”和“跟風”成為年輕人養生潮流中的4個顯著特征。這些消費偏好推動營養補充劑市場向日常化、場景化、輕功能、時尚化發展。產品層麵，國內營養補劑在劑型豐富度、技術創新度、場景關聯度上均表現出明顯進步。比如采用超臨界水溶萃取工藝、60微米薄膜技術，以及自研FLASHNUTRITM閃釋工藝的BYHEALTH褪黑素閃睡片，針對改善睡眠人群；21BEAUTY推出的高能果維果蔬汁，聚焦上班，健身，戶外、出差，身體恢複等場景下的速飲需求；UNOMI藤黃果熱控片，通過全鏈路（糖和油脂）阻斷、持續燃卡、提高飽腹感等，幫助體控人群度過減肥瓶頸期。Fight on每日完勝為女性設計的膠原蛋白肽多莓飲旗艦版，以獲得6項專利背書的雙肽（膠原蛋白肽+彈性蛋白肽）為核心成分，打造內外雙修的保養“顏”究法。圖片來源：BYHEALTH、21BEAUTY、UNOMI等品牌官網
流行概念層出、新(xin)銳(rui)融(rong)資(zi)不(bu)斷(duan)，營(ying)養(yang)補(bu)劑(ji)市(shi)場(chang)迎(ying)來(lai)一(yi)路(lu)春(chun)光(guang)。然(ran)而(er)，如(ru)果(guo)我(wo)們(men)將(jiang)觀(guan)察(cha)視(shi)角(jiao)下(xia)沉(chen)到(dao)個(ge)體(ti)消(xiao)費(fei)者(zhe)和(he)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)上(shang)，就(jiu)會(hui)看(kan)到(dao)諸(zhu)多(duo)難(nan)以(yi)回(hui)避(bi)的(de)問(wen)題(ti)。當下的營養補劑種類繁多，大小不一，形態多樣。想補全每日所缺營養，需要同時攝入多個產品。這對消費者而言，選購前的比對、購買後的日常收納，以及每天多次服用，都成為三餐之外巨大的身心負擔。國內老齡化現象日益嚴峻，他們吞咽能力降低、消化吸收力偏弱，在服用營養補劑上麵臨諸多挑戰。而很多產品並未針對老年人做出相應改進；同時，當代年輕人在工作、生活重壓下，飲食作息皆難言規律，也會導致吞咽障礙，消化吸收能力變差，同樣需要“易服用、易吸收、精準釋放”的營養補劑。營養補劑行業如今廣泛采用膠囊包埋技術，但技術本身仍在不斷完善發展。很多補劑在進入體內後的釋放曲線、吸收效率和功效表達上仍良莠不齊，難以讓消費者放心和產生複購欲望。在“搶流量、造爆品”的de互hu聯lian網wang思si維wei下xia，品pin牌pai商shang熱re衷zhong於yu開kai發fa迎ying合he潮chao流liu的de爆bao品pin，但dan在zai功gong效xiao上shang往wang往wang差cha強qiang人ren意yi。這zhe類lei產chan品pin的de生sheng命ming如ru流liu星xing般ban轉zhuan瞬shun即ji逝shi，無wu法fa植zhi入ru消xiao費fei者zhe心xin智zhi，更geng難nan言yan為wei消xiao費fei者zhe和he企qi業ye帶dai來lai長chang期qi效xiao益yi。行xing業ye陷xian入ru“用爆品提升業績，卻因爆品短命而強迫性反複投入造更多爆品”的經營怪圈。“爆品反噬”正成為很多企業無法根除但也不能忽視的痼疾。如何跳出“爆品反噬”的開發陷阱？打造真正有效、差異化、強壁壘的產品是最好的答案。“雙營技術”領銜，
營養補劑邁入“高效”利用時代
在營養補劑效用研究領域，大江生醫自主開發了“雙營技術”（Double Nutri）。這種微脂粒包覆技術，將乳化成分、天然植物膠體及功能性成分結合在一起，可高度穩定地包覆油相、水相甚至難溶離子，將功效成分均質化為微米級顆粒，能夠快速被人體吸收利用，保持成分穩定性，同時降低營養素、萃取物中的不良風味。據Foodaily了解，圍繞“雙營技術”，大江生醫已在中國大陸、中國台灣、日本和澳大利亞申請多項發明專利，並在2018-2020年期間榮獲“日本東京發明獎”銀獎、“加拿大國際發明獎”金獎、“倫敦國際發明獎”金獎等多項殊榮。脂質體是由磷脂和膽固醇組成的脂質雙分子層所構成的封閉囊泡，具有高度的靶向性、緩釋性和親膚性，在醫藥、保健食品和化妝品中被廣泛用作功能/活性成分的載體。常規脂質體（左）與DoubleNutri™超微脂質體（右）。圖片來源：搜狐、大江生醫jiezhuchaoweijishu，dajiangshengyirangchuantongzhizhitijuyougenggaodebaofenglvhegenghaodewendingxing，duozhongbutongshuxingdegongxiaochengfenkeyitongchuyishi，hubuganrao。chaoweizhizhitinengyouxiaojiangdirentixiaohuahuanjingduigongxiaochengfendeyingxiang（如破壞或降解）。功效成分得以緩慢釋放。腸道細胞對它們的吸收率提高，功效持續時間延長。采用傳統的超聲波震蕩方式製備脂質體，會存在球體質量不均勻、性能不穩定、包覆率低等缺點；以幹燥脂膜加水進行水合反應，或在交流電場下誘導水合反應，又常常造成包覆材料被浪費在反應溶液中。大江生醫以微流道及薄膜加壓射出兩道技術為核心製備超微脂質體，有助於持續產生大小均一的脂質體。脂質雙層膜結構的包覆率可高達80%，並明顯減少材料浪費。超微脂質體在製成飲料時，內部成分即便曆經超高溫瞬間滅菌也不會遭到破壞。粒度控製也是超微脂質體高效表現力的關鍵點。脂質體的平均粒徑僅有1~3μm，相當於紅血球細胞的1/9，無需體內物理消化的介入，即可快速開啟吸收生化流程。特殊製備工藝，讓超微脂質體攜帶功效成分在人體內“大顯身手”。人體實驗證實，相較於未乳化魚油組，在食用加入Double-Nutri™雙營劑型的乳化魚油後，人體血漿吸收EPA+DHA含量提高5.5倍；Double Nutri™雙營液態鈣相較液態鈣吸收量多22.3%；對比於固體鈣，吸收量則提升261.8%。超微脂質體包覆的維生素C的吸收率提高33%，體內停留長達8小時。在一項針對20位35～60歲女性的肌膚測試實驗中，利用Double Nutri™雙營技術製備的Lipogen膠原蛋白微脂質體，具有提升皮膚膠原蛋白含量及增加膚質保濕度的功效。雙營技術讓脂質體內的營養素高倍富集，吸收效率大幅提升，最終帶來營養補劑產品的高功效表現。如果以相同營養素被人體最終吸收的量來統一計算，1小支采用“雙營技術”的液態營養補劑，其功效約等於市售65顆片劑、110克軟膠囊，200餘顆維生素軟糖。如此高效的表現，不僅大大減輕消費者攝入營養補劑的負擔，而且也讓產品在市場競爭中穩操勝券。除了高功效，大江生醫還為旗下產品賦予更強的“生產速率”、更高的顏值。他們采用當下最先進的數位印刷技術，每秒可印製7包，並實現“一物一碼、一包一圖”，讓營養補劑不再千篇一律。據了解，大江生醫目前麵向營養補劑品牌商推出雙向營養液態包、高效濃縮液態包、果凍等不同係列產品。在功能訴求上，又分為“美力係列”、“活力係列”、“濃萃係列”等，分別針對滋養美顏、提升活力、保護機體組織等不同生活訴求。03工藝、材質與尺度，
營養補劑創新如何突破自身“圍城”？
在消費者對於功能食品愈加重視的大環境下，全球膳食營養補充劑行業在過去數年裏獲得超速發展。其中，對於營養補劑體內穩定性、延遲釋放曲線、生物利用度等方麵的表現更加重視。通過改進脂質體製備工藝、縮小加工尺度，采用性能更優的包覆材質，營養補劑不斷突破自身圍城，獲得更優異的功效表現和功能擴展。自創立之時，大江生醫就致力於開發特殊功能的原料。為了讓原料開發更有效率，率先創立“生物挖礦”的經營模式，借助基因科技、大數據、自動化、智慧配方平台及工業4.0製造係統，將人工智慧與自動化實驗室變為現實，並結合全球生物科技資源，開發高效能產品。在不斷研究、優化原料萃取、篩(shai)選(xuan)條(tiao)件(jian)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，大(da)江(jiang)生(sheng)醫(yi)逐(zhu)步(bu)將(jiang)目(mu)光(guang)擴(kuo)展(zhan)到(dao)營(ying)養(yang)素(su)包(bao)覆(fu)技(ji)術(shu)上(shang)。通(tong)過(guo)收(shou)集(ji)大(da)量(liang)市(shi)場(chang)調(tiao)研(yan)信(xin)息(xi)，他(ta)們(men)認(ren)識(shi)到(dao)傳(chuan)統(tong)膠(jiao)囊(nang)補(bu)劑(ji)的(de)缺(que)陷(xian)所(suo)在(zai)。以(yi)魚(yu)油(you)為(wei)例(li)，不(bu)僅(jin)尺(chi)寸(cun)過(guo)大(da)、不利吞食，消費者也無法即時察覺膠囊內成分是否發生氧化、變bian質zhi。此ci外wai，人ren體ti細xi胞bao的de快kuai速su有you效xiao吸xi收shou對dui產chan品pin發fa揮hui功gong效xiao至zhi關guan重zhong要yao，而er粒li徑jing大da小xiao是shi影ying響xiang吸xi收shou的de關guan鍵jian。研yan究jiu結jie果guo顯xian示shi，微wei米mi乳ru化hua技ji術shu能neng有you效xiao提ti升sheng營ying養yang素su的de生sheng物wu利li用yong率lv。為wei此ci，大da江jiang生sheng醫yi開kai始shi研yan究jiu差cha異yi化hua、高生物利用率的包覆技術。2018年，大江生醫在多年研究的積累上，提出“雙營”概念，引入超微製備技術，開發出多成分共存、高穩定、高吸收率的新型脂質體包覆載體。並自2019年起，連續開展油溶性營養素、鈣質和水溶性營養素的人體實驗，至今年最終完成可以批量生產的營養補劑整套解決方案。Foodaily了解到，在包覆技術的開發完善中，大江生醫共計投入1.2億元經費。不久前，“Double Nutri雙營技術對維生素C的生物利用度提升研究”已被國際知名學術期刊《Journal of Biomedical Nanotechnology》收錄，標誌著營養補劑在核心製備工藝上的進展獲得國際學術界認可，為商業化奠定了堅實的科學基礎。雙(shuang)營(ying)技(ji)術(shu)將(jiang)脂(zhi)質(zhi)體(ti)體(ti)粒(li)度(du)控(kong)製(zhi)在(zai)微(wei)米(mi)級(ji)別(bie)，獲(huo)得(de)非(fei)凡(fan)功(gong)效(xiao)。而(er)已(yi)經(jing)在(zai)多(duo)個(ge)行(xing)業(ye)得(de)到(dao)廣(guang)泛(fan)應(ying)用(yong)的(de)納(na)米(mi)技(ji)術(shu)，也(ye)開(kai)始(shi)在(zai)營(ying)養(yang)補(bu)劑(ji)領(ling)域(yu)嶄(zhan)露(lu)頭(tou)角(jiao)。歐洲食品配料商Prodalim開發出用天然油製造超細水溶性粉末的技術——Capsoil。Capsoil 粉末中含有 30%至60%的油及其生物活性化合物。乳液顆粒為納米尺度，具有較大的表麵積，增強了所包覆油溶性成分的生物接觸麵和吸收性。據悉，Prodalim已在各種水基應用中試用了Capsoil 粉狀油，其活性物質的生物利用度和穩定性結果“非常令人鼓舞”。今年4月，日本櫻花夢株式會社開發出全球首款含有NMN納米顆粒的營養功能性食品飲料“Ponet NMN Nano Liquid”。該技術將包被NMN的磷脂載體分散成納米尺度，具有良好的分散穩定性，在胃酸中不被酸解，更容易進入小腸絨毛並提高吸收率。要提升營養補劑的功效表現，包覆材質上的改進也不可忽視。去年12月(yue)，美(mei)國(guo)麻(ma)省(sheng)理(li)工(gong)學(xue)院(yuan)開(kai)發(fa)出(chu)一(yi)種(zhong)用(yong)於(yu)保(bao)護(hu)厭(yan)氧(yang)細(xi)菌(jun)免(mian)受(shou)氧(yang)氣(qi)影(ying)響(xiang)的(de)多(duo)酚(fen)基(ji)塗(tu)層(ceng)。塗(tu)層(ceng)由(you)三(san)價(jia)鐵(tie)離(li)子(zi)和(he)三(san)種(zhong)多(duo)酚(fen)製(zhi)成(cheng)。新(xin)塗(tu)層(ceng)技(ji)術(shu)能(neng)夠(gou)讓(rang)大(da)腸(chang)杆(gan)菌(jun)和(he)酸(suan)性(xing)擬(ni)杆(gan)菌(jun)（在腸道消化中起重要作用，並具有治療直腸癌的潛力）免除繁瑣的凍幹製備和活力喪失的風險，能夠更輕鬆地直達腸道。英國軟飲料企業Britvic開發出使用豌豆蛋白製造的能夠保護光敏型維生素的微型膠囊，使用此種膠囊後，維生素強化飲料就可以放心地灌裝在透明瓶中。在國內，VegeGel素囊開發出植物膠3D包bao埋mai技ji術shu，耐nai胃wei酸suan的de植zhi物wu澱dian粉fen囊nang皮pi包bao裹guo亞ya麻ma籽zi油you，再zai利li用yong亞ya麻ma籽zi油you的de抗kang氧yang化hua特te性xing二er道dao包bao埋mai高gao純chun度du功gong效xiao成cheng分fen，有you效xiao阻zu止zhi了le胃wei酸suan對dui現xian代dai小xiao分fen子zi營ying養yang成cheng分fen的de破po壞huai。全球眾多食品企業正在從各個維度研究提升營養補劑功效表現的方法。無論是“雙營技術”對脂質體製備工藝的優化，還是對加工尺度和包覆材質的改進，都讓我們對營養補劑的未來充滿期待！總結
去年年底，全球知名食品配料供應商Glanbia發布《2022年膳食補充劑TOP5趨勢》。Glanbia認為：更趨零食化、趣味性的產品形態，以在線個體調查為工具的個性化營養將成為今年營養補劑行業的2個重要潮流。這就意味著營養補劑將會不斷吸收更加多元的成分、更趨精細和複雜的功能表達，而以“雙營技術”為代表的新技術，也將迎來更大的發展空間。5月17日下午14:00，大江生醫首席產品培訓師&產品設計師陳思婷將帶來一場「破除“爆品反噬”，解析功能食品長銷密碼」的線上直播課。
1、我國膳食營養補充劑行業高速增長 90後貢獻新生消費力量 證券日報網 2021-6-232、Vitamins& Dietary Supplements Market trends – Overview，普華永道，2020年3、湯臣倍健：品牌產品渠道皆蓄力，科學營養掛雲帆，德邦證券，2022年2月4、這屆中國90後年輕人全球最養生？NBS新品略 2022-04-065、植物膠囊助推營養產業升級NVQ打造營養品新風尚 新華絲路 2021-8-23 6、NMNをナノ粒子化に成功！「ポーネット NMN ナノ リキッド」2022年4月15日 新発売 7、Top5 Supplement Trends for 2022 Glanbia 2021-11-29 封麵圖來源：natural products insider
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