文：朱雯卿  

來源：36氪Pro（ID：krkrpro）

36氪獲悉

，零食集合店品牌「鄰食魔琺」已獲近千萬元天使輪融資，本輪融資由宸睿資本擔任獨家財務顧問。本輪融資資金主要用於新門店籌建、數字化係統開發和供應鏈建設等方麵。

鄰食魔琺（公司名稱，品牌名稱為「零食魔琺」）是一家定位於零食「品類殺手」的硬折扣連鎖店。公司成立於2021年11月，在成立僅兩個月的時間裏就在四川成都開出了近10家門店
，並已開設至四川眉山等三四線城市。

「品類殺手」起源於70年代的歐美
，是指營業麵積較大，並專注於某一品類的硬折扣連鎖專賣店
，因其在較小的商品品類範圍內有較多的單品，故能「殺死」那些經營同類商品的小商店，並對商超等傳統渠道形成衝擊。

零食魔琺的單店SKU達1000-1500，覆蓋一線國民品牌
、高端進口零食
、網紅爆品、地方特色小吃等，且每月上新15%的品項，為消費者帶來高品質多樣化的選擇。 

品牌的獨特優勢在於其硬折扣
、產品豐富、高頻上新和高效周轉。創始人馮輝向36氪介紹，因為沒有進場費

、上架費
、推廣費，零食魔琺的商品比超市便宜25%
，比業內同行便宜10-15%；但毛利率達到28%
，高出同行3-5個百分點；運營效率上，7-10天的商品周轉天數也僅為行業的一半。

門店方麵
，零食魔琺采用直營+加盟的體係。對於加盟商而言，12天的開店籌建周期、低於行業18%的籌建成本和數字化係統是主要吸引力；同時，數字化係統使品牌具有較高的門店複製能力。在已開業的十餘家門店中，零食魔琺創下了一家100平米的門店日銷超過15萬的行業新高，目前平均每家門店日銷超1萬元。

團隊具有豐富的零售和連鎖的管理經驗。創始人馮輝是原永輝雲創戰略合夥人，具有多年連鎖經營管理的經驗。作為一名技術出身的「零售老兵」，其職業生涯起於有中國零售業的「IBM、SAP」之稱的富基融通。彼時，富基融通服務了中國絕大部分連鎖商超、百貨等零售企業
，為其提供信息化
、IT係統的一站式綜合解決方案
，後被阿裏巴巴戰略投資的上市公司石基信息收購。2009年起，馮輝在剛上市的永輝超市擔任信息技術谘詢顧問的角色。2012年，他正式加入永輝
，隨後成為信息中心負責人，為永輝整體技術架構、應用架構提供支撐。2015年
，集合了超級物種、永輝生活和永輝到家的「永輝雲創」橫空出世，馮輝擔任戰略合夥人
，技術、業務兩肩挑。2017年起，馮輝先後擔任了南區總經理
、永輝到家總經理。

既ji懂dong零ling售shou運yun營ying業ye務wu，又you有you大da廠chang數shu字zi化hua中zhong台tai係xi統tong建jian設she能neng力li，複fu合he的de從cong業ye履lv曆li為wei馮feng輝hui創chuang辦ban零ling食shi魔mo琺fa奠dian定ding了le堅jian實shi的de基ji礎chu。團tuan隊dui也ye多duo有you來lai自zi諸zhu如ru永yong輝hui、蘇寧、阿裏、美團
、京東、家樂福
、永冠等眾多一線互聯網和零售大廠的人才
，深耕零售行業，在招商、籌建、采購和運營等各個維度積累了大量實戰經驗和資源。

零食集合店的根本還是在於薄利多銷和精細化運營
，這與供應鏈和數字化能力密不可分。馮輝認為，公司初期的成績「得益於對零售本質的深刻認知和精準把握：零售就是一個飛輪模型
，用最快的速度
、最低的成本、最高的效率實現商品周轉
，滿足客戶需求，背後體現的是對供應鏈和數字化係統的極致追求。」

圖為零食魔琺的科技產品戰略規劃

在供應鏈方麵
，零食魔琺通過打磨供應鏈的高效組織和柔性生產，正在將高效扁平的渠道變成現實。

品牌直采、代工生產、gongtongyanfaheteshuqudaoshigongsimuqianzhuyaodesizhonggongyinglianmoshi。qizhong
，teshuqudaoshizhikuaquyuhekuagongchangdejinhuoqudao，keyishengquzhongjianhuanjiedezhuduofujiafeiyong。duiyulingshimofaeryan，daigongshengchanheteshuqudaozhanbigengda，zheyerang「買手文化」的基因成為公司的獨特優勢。馮輝介紹到，團隊豐富的供應商資源使其成為很多一線品牌的代理商，可以直接從品牌方拿貨；對於其他品牌及各種散裝或地方特色零食，則可以到工廠直采，「比如福建的海產品、烘焙品，江浙各種標準化生產的膨化食品，都不需要走四川本地的渠道商。」

除了采購能力，供應鏈綜合環節和流程的數字化管理也是吸引諸多加盟商和合作夥伴的亮點。零食魔琺將數字化采購與品類策略結合，通過把控商品日銷數據、動銷率、安全庫存等維度，提升訂貨頻次的精準程度，以滿足精細化運營的需求，以達到更高的供應鏈效率。

數字化能力是零食魔琺的核心競爭力。創始人馮輝帶領團隊打造的自主的信息係統，打通了前端的用戶分析、商品分析，門店的選址、傳感熱力圖

、進銷存、ERP
、CRM，中台的物流、倉儲，以及後台實時的數據分析等
，集合了人
、貨、場的實時數據，為經營決策提供有力支撐。作為增長飛輪的重要一環，數字化係統讓商品的出新汰換、庫存管理和異常預警
、門店運營SOP、商品陳列和補貨等環節都將實現最優化。

著眼於線下的下沉市場，是因為團隊看好其巨大的增長潛力。

圖為零食魔琺的門店展示

零食零售在一二線城市的大型商超、大型門店
、商圈等渠道正在下滑，而下沉市場和社區小店渠道卻在不斷增長。同時，目前零食零售的線下渠道增速穩定在10%，規模是線上的5倍以上
；且線下連鎖店的流量轉化率高，消費者複購率也高於線上。因此
，在品類上，零食魔琺選擇大眾消費的休閑零食為主，並在線下為主的下沉市場著力鋪開。

根據Euromonitor、Frost Sullivan

、艾瑞谘詢等機構調研數據，2020年我國休閑零食市場規模達1.29萬億元，每年增速在5%-9%之間
，其中烘焙糕點、休閑鹵味、堅果等品類增速均維持在10%上。而零食集合店在整個零食消費市場中滲透率仍然很小，占比不到0.5%。零食“品類殺手”折扣連鎖業態能下沉覆蓋縣城、鄉鎮、社區等“五環外市場”10億+人口
，未來具有千億級規模的增長空間。

今年，零食魔琺計劃繼續穩固成都本地市場，規劃開出200家門店，在成都、四川市場成為領頭羊，並向全國市場布局，3年計劃擴張近4000家(jia)門(men)店(dian)。未(wei)來(lai)

，零(ling)食(shi)魔(mo)琺(fa)將(jiang)繼(ji)續(xu)加(jia)強(qiang)對(dui)標(biao)準(zhun)化(hua)連(lian)鎖(suo)經(jing)營(ying)體(ti)係(xi)的(de)探(tan)索(suo)，側(ce)重(zhong)往(wang)加(jia)盟(meng)商(shang)體(ti)係(xi)發(fa)展(zhan)
，也(ye)會(hui)借(jie)助(zhu)資(zi)本(ben)的(de)支(zhi)持(chi)拓(tuo)寬(kuan)其(qi)門(men)店(dian)網(wang)絡(luo)，並(bing)在(zai)招(zhao)商(shang)和(he)營(ying)銷(xiao)等(deng)方(fang)麵(mian)落(luo)地(di)更(geng)多(duo)策(ce)略(lve)。

相比國外
，我國休閑零食行業非常分散，尚未有超過10%市場份額的巨頭，新品牌擁有更多機會。目前，我國的主流零食銷售渠道仍集中於傳統商超，但商超冗雜的費用和結算政策，讓定價普遍比折扣連鎖店高出15%-25%
，且已逐漸無法滿足消費者對零食的新需求

，成為大部分零食品牌的困擾。因此，零食在超市中的銷售貢獻度也從過去約16%下降到5%。近年來，各路零食品牌紛紛轉戰電商
，但線上流量紅利的見頂、高企的營銷費用，以及虛擬世界所天然缺乏的真情實感體驗和商品陳列衝擊
，使得零食這個「衝動型消費品」發揮不出持久的潛力。數據顯示
，2021年我國休閑食品的線上銷售份額約為14.7%，與上年幾乎持平。

當前我國休閑食品折扣零售賽道主要有兩種玩家：一種是以好特賣
、嗨特購等為代表的臨期食品超市，定位都市商圈
，初期以低價銷售臨期食品為主

，並在逐漸加大正品比例；一種是以零食很忙、零食魔琺
、零食有鳴、零食女孩等品牌為代表的集合店，偏向定位下沉市場社區。這兩種模式的玩家都在高速成長中，近年來屢獲資本青睞。

歐美的折扣零售業態發展已久。社區“一元店”Dollar General起源於二戰之前，於1968年上市
，是美國最大的低價雜貨零售商。截止2021財年，全美約有18,190家Dollar General
，遠超沃爾瑪等大型連鎖零售企業，做到了「社區級覆蓋」。產品主要麵向美國的中低收入社區，80%的商品售價低於5美元
，但毛利率多年維持在30%以上，且單店銷售額連續31年上漲
，2021財年營業收入與淨利潤規模分別為 342.20 億、23.99億美元，市值超過500億美元。