來源：華映資本（ID：MeridianCapital）

疫情反複之下，百業凋零。部分地區遵守管控要求無法開放堂食，餐飲業和其他一些行業正迎來艱難時刻。

然而在疫情期間，華映資本被投企業誇父炸串卻在剛過去的4月，在全國範圍內開出門店139家，而且不少門店日營業額開業即破萬。在五一黃金周
，誇父炸串多地多店齊開
，且屢創佳績，足以展現消費者對品牌的認可。

雖然近期部分地區疫情出現反彈，但誇父炸串的品牌勢能並未受到明顯影響，仍舊衝破疫情的陰霾實現逆勢增長。

誇父炸串統計顯示，在湖北
，誇父湖北二師店在沒有做活動的情況下開業連續三天，僅靠自然客流量就達到日營業額連續破萬的佳績；在zai江jiang蘇su，絕jue大da部bu分fen門men店dian堂tang食shi受shou限xian，業ye者zhe僅jin能neng以yi打da包bao或huo外wai賣mai的de形xing式shi營ying業ye
，但dan誇kua父fu在zai蘇su州zhou不bu少shao門men店dian的de營ying業ye額e與yu疫yi情qing前qian並bing無wu太tai大da區qu別bie，昆kun山shan萬wan象xiang彙hui店dian更geng是shi憑ping著zhe外wai賣mai就jiu達da到dao日ri營ying業ye額e1W的程度，體現了“堂食不夠外賣來補”的抗風險能力。

↑ 圖為誇父昆山萬象彙店疫情期間的日營業額趨勢

誇父炸串在疫情陰影籠罩市場的情況下依然能有如此成績，無異於給加盟商們注入一劑強心針。在今年四月
，老加盟商裂變簽約數相較於去年同期增長400%
，其中有28.6%為多店簽約。

首先，誇父炸串享受了小吃賽道和炸串品類帶來的紅利：在經濟不景氣的時候
，消費者會傾向於花小代價滿足解壓需求
，就像經濟蕭條時期口紅得以大賣，我們稱之為“口紅效應”。

其次，誇父炸串的商業模式為“小門店，大連鎖
，全供應”，供應鏈體係強大：經營成本相較於大部分餐飲來得低且客流量仍有保證的誇父炸串會成為創業者們的青睞對象。投資較小、經營風險較低，無疑是疫情期間創業的好選擇。

再次，誇父炸串有著“堂食+走食+外賣”的多元化消費場景：誇kua父fu炸zha串chuan小xiao門men店dian的de形xing態tai就jiu餐can方fang式shi相xiang對dui的de靈ling活huo

，沒mei有you必bi須xu堂tang食shi的de必bi要yao
，因yin此ci部bu分fen門men店dian雖sui因yin商shang場chang限xian流liu導dao致zhi銷xiao售shou額e稍shao微wei下xia降jiang

，但dan憑ping著zhe外wai帶dai與yu外wai賣mai的de方fang式shi仍reng得de以yi保bao持chi60%以上的銷售額，大大降低了因疫情堂食受限而營業額暴跌的風險。

除了商業模式，誇父炸串的外賣增長團隊在疫情間更是隨時線上待命為加盟商效力。誇父炸串自費物流費用，為加盟商提供了“自殺式”供應保障
，確保允許營業的加盟商不會因缺貨而影響經營。

另外
，誇父炸串的供應鏈部門每日加班至深夜
，以協調全國的物流體係，全力保障25萬箱貨物的配送任務
，可見誇父炸串在疫情間得以實現營業額逆增長打的是由內至外的配合戰。

華映資本是誇父炸串A+輪融資的領投方
，始終看好小吃傳統品類的更新升級方向
，誇父的核心創始團隊擁有傳統餐飲、互聯網、零售三塊基因
，具備極強的產品能力和品牌營銷能力，未來發展前景向好，有機會成為小吃品類裏的萬店連鎖品牌。