領先布局高端賽道，豆本豆植物有機豆奶帶動行業再升級
除了健康，豆奶市場的新故事還能怎麼講？豆奶成為“國民奶”的新機會點在哪裏？
文：Giselle Yin
來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
隨著消費者健康及環保意識的提高，植物蛋白在全球持續流行與發酵。作為植物蛋白市場的主要驅動力，2020年以來，植物奶市場在國內迎來的爆發，受到消費者和行業的持續關注。根據星圖數據，從國內電商渠道來看，在植物奶的細分品類中，2021上半年豆奶以46.8%的市場份額高居首位，其中，豆本豆是豆奶品類中銷售額TOP1的品牌；達利食品2021年財報也顯示，2021年豆本豆實現收入22.45億元，同比增長16.8%。作zuo為wei植zhi物wu蛋dan白bai的de優you質zhi來lai源yuan，大da豆dou在zai中zhong國guo的de食shi用yong曆li史shi十shi分fen悠you久jiu，不bu管guan是shi口kou味wei還hai是shi營ying養yang價jia值zhi都dou被bei廣guang泛fan認ren可ke，豆dou漿jiang在zai國guo內nei也ye有you近jin兩liang千qian年nian的de飲yin用yong習xi慣guan了le，可ke以yi說shuo是shi經jing典dian的de大da眾zhong飲yin品pin之zhi一yi，許xu多duo中zhong國guo人ren的de一yi天tian，都dou是shi伴ban隨sui早zao餐can那na一yi碗wan熱re乎hu乎hu的de香xiang濃nong豆dou漿jiang開kai始shi的de。
圖片來源：PARIS mag
作為一個傳統品類，從豆奶工業化到現在，這個品類還能有怎樣的創新方向和新的增長點？近日，Foodaily了解到，豆本豆上新了植物有機豆奶係列新品。推出5年以來，豆本豆不斷深耕豆奶領域，走在行業前列，如今又打出了“植物有機”的新概念，率先布局高端植物營養飲品。健康環保訴求驅動植物蛋白市場發展，
雙蛋白倡議指明豆奶行業風向
說到近幾年食品行業備受關注的大熱賽道，一定離不開植物基食品賽道。大眾對於健康飲食、高蛋白食品的追求，以及對環保、可ke持chi續xu產chan品pin的de認ren可ke，推tui動dong了le消xiao費fei者zhe對dui植zhi物wu蛋dan白bai的de需xu求qiu。從cong全quan球qiu來lai看kan，在zai植zhi物wu基ji市shi場chang，植zhi物wu奶nai是shi占zhan比bi最zui高gao的de品pin類lei，也ye是shi植zhi物wu基ji市shi場chang最zui重zhong要yao的de驅qu動dong力li之zhi一yi。回到國內，正如開頭提到的，根據星圖數據的《植物基行業發展分析報告》，在植物奶的細分品類中，盡管燕麥奶、椰奶這兩類“網紅”植物奶銷售額增速迅速，但豆奶的市場份額占據線上銷售的首位，遙遙領先。《2016中國居民膳食指南》建議我國居民每人每天攝入25-35g大豆及大豆製品，最新發布的《中國居民膳食指南（2022）》中，建議我國居民多吃蔬果、奶類、全穀、大豆，每天攝入25~35g大豆及堅果類。然而，根據《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，約有40%左右的成人不常吃大豆類製品，大豆消費量明顯不足。與中國香港、日本等有飲用豆奶的習慣的市場相比，中國大陸的豆奶消費量也存在差距。作為有深厚消費基礎的國民飲品，不管是從消費量上，還是從國家對於營養健康產業的布局上，豆奶的價值都亟待釋放。早在2017年，國務院辦公廳印發的《國民營養計劃(2017—2030年)》中就指出要強化雙蛋白工程等重大項目實施力度，以優質動物、植物蛋白為主要營養基料，開展雙蛋白工程重點產品的轉化推廣。在今年兩會期間，豆奶被全國人大代表寫入了提案。兩會人大代表鄭奎城在提案裏指出，目前我國居民麵臨著營養不足與過剩並存、食物選擇搭配不合理、營養相關疾病多發、營ying養yang健jian康kang生sheng活huo方fang式shi尚shang未wei普pu及ji等deng問wen題ti，其qi中zhong，營ying養yang不bu均jun衡heng成cheng為wei居ju民min膳shan食shi營ying養yang改gai善shan中zhong的de突tu出chu難nan題ti。建jian議yi持chi續xu推tui進jin豆dou奶nai等deng大da豆dou蛋dan白bai食shi品pin消xiao費fei，強qiang化hua優you質zhi植zhi物wu蛋dan白bai利li用yong，更geng好hao滿man足zu國guo民min營ying養yang均jun衡heng需xu求qiu。此ci後hou，#建議豆奶納入國民飲奶計劃#的話題隨之登上熱搜，話題閱讀次數達1.5億。3月1日， 2022中國豆奶產業營養健康發展論壇也提出一杯牛奶，一杯豆奶，“每天兩杯奶，健康雙蛋白”的倡議。對於乳糖不耐受人群來說，將豆奶作為補充蛋白的食物來源不受膳食限製；在國家層麵提出的國民營養計劃中，豆奶也是重要的優質植物蛋白來源。待開發的豆奶消費市場和國家對於雙蛋白工程的重視都預示了國內豆奶市場巨大的潛力。作為豆奶線上銷售額TOP1的豆本豆，自2017年開始就已經切入了豆奶市場，致力於把豆奶打造成“國民奶”，響應均衡營養，豆奶牛奶一起喝的倡議，拉動豆奶行業的發展和豆奶消費的熱情。深耕5年，
豆本豆上新引領植物有機新趨勢
豆本豆以“專注植物營養”為品牌定位，自品牌發布以來，豆本豆已經逐漸成為中國豆奶行業的領軍品牌，通過新品迭代不斷刺激著豆奶市場發展。2017年豆本豆在行業內率先定義豆奶品類新品，推出常溫無添加的純豆奶。此後，豆本豆持續完善豆奶產業線、構建豆奶產品矩陣，於2018年開始，相繼推出了黑豆奶、青豆奶、堅果豆奶、芝麻黑豆奶、燕麥豆奶、紅棗豆奶、穀物豆奶等產品，形成有機豆奶、純豆奶、原味豆奶和唯甄豆奶四大產品係列，全麵覆蓋高端、中端和大眾化市場，滿足不同消費人群的營養和喜好需求。2021年，豆本豆發布了常溫植物酸奶“Flogurt植優家”，進軍酸奶市場，繼續強化在“植物營養”上的優勢。當然，豆本豆對於“植物營養”賽道上的布局並沒有止步於此。近幾年，依然是出於健康、環保、可持續觀念的增強，除了植物蛋白之外，消費者也在增加對於有機食品的消費。根據2022年2月15日在全球最大的有機食品博覽會德國BioFach發布的，由瑞士有機農業研究所（FiBL）和IFOAM國際有機聯盟（IFOAM - OI）共同整理彙編的全球有機行業白皮書《The World of Organic Agriculture Statistics and Emerging Trends》，2020年全球有機農地麵積、有機生產者數量和有機市場銷售額繼續增長，創曆史新高，全球有機市場銷售額達到了1368億美元。而在中國有機市場，不斷反複的新冠疫情也影響了許多消費者對於有機食品的選擇。根據中國經濟網的報道，據統計，我國有機食品消費市場正以每年25%的速度增長。2020年，根據國家認監委發起的調查，在接受調查的623名消費者中，85.9%增加了有機產品的消費比例。由市場監管總局發布的2021年度《中國有機產品認證與有機產業發展報告》則顯示，2020年我國共發放有機產品標誌27億枚，中國有機產品估算的總銷售額達804.5億元，較2019年增長18.6%，成為全球第四大有機食品消費國。越來越多的消費者願意為有機高品質的食品買單，許多食品企業也抓住了這個訊號，開始布局有機市場。豆本豆也捕捉到了這一趨勢，將品牌的植物營養強項優勢和有機市場需求相結合，在今年打出了“植物有機”的新概念，以植物有機豆奶新品率先布局高端植物奶賽道， 引領消費者開啟植物有機新生活的需求。產地源頭把關，創新工藝賦能，
豆本豆如何打造植物有機豆奶？
4月22日“世界地球日”，豆本豆植物有機四大係列豆奶新品全麵上線。通過解讀本次的新品，可以看出豆本豆如何從源頭發力打磨產品，全方位打造真正的“植物有機”。植物有機，是來自1%的有機農場生態圈。豆(dou)本(ben)豆(dou)植(zhi)物(wu)有(you)機(ji)係(xi)列(lie)豆(dou)奶(nai)的(de)原(yuan)料(liao)來(lai)自(zi)於(yu)東(dong)北(bei)鬆(song)嫩(nen)平(ping)原(yuan)的(de)有(you)機(ji)大(da)豆(dou)農(nong)場(chang)，這(zhe)是(shi)世(shi)界(jie)僅(jin)存(cun)的(de)三(san)大(da)寒(han)地(di)黑(hei)土(tu)之(zhi)一(yi)。毗(pi)鄰(lin)原(yuan)始(shi)濕(shi)地(di)的(de)天(tian)然(ran)氧(yang)吧(ba)，這(zhe)片(pian)肥(fei)沃(wo)的(de)黑(hei)土(tu)和(he)小(xiao)興(xing)安(an)嶺(ling)的(de)天(tian)然(ran)活(huo)水(shui)，共(gong)同(tong)滋(zi)養(yang)了(le)隔(ge)年(nian)輪(lun)作(zuo)的(de)優(you)質(zhi)大(da)豆(dou)原(yuan)料(liao)。而創新生產工藝，保證了大豆的營養和美味能充分釋放。豆本豆植物有機係列豆奶采用了金牌全豆工藝，充分釋放膳食纖維、植物蛋白和GABA，保留多重原生營養；而乳化均質工藝將大顆粒分解成小顆粒，使豆奶口感更順滑，豆香濃鬱，奶感十足。豆本豆植物有機豆奶包括有機全豆奶、有機純豆奶、有機豆奶、有機黑豆奶四大係列，打造了豐富的產品矩陣。·豆本豆有機全豆奶主打頂級植物有機營養，每百毫升含有2.3g原生植物蛋白，提供每日所需蛋白；同時一盒含有3g原生膳食纖維，有助於維持腸道健康；而每盒3mg的伽瑪氨基丁酸則有助於舒緩情緒和安眠。·豆本豆有機純豆奶是首款無糖高蛋白有機豆奶，0加入蔗糖，配料隻有有機豆和水，適合有控糖需求的人群；同時含有3.8g/100ml的高蛋白，可補充每日蛋白需求。·豆本豆有機豆奶每盒含7.5g原生有機植物蛋白，0反式脂肪、0膽固醇，除了250毫升的利樂鑽包裝之外還有1L利利樂裝，適合全家人的高端植物營養補充。·豆本豆有機黑豆奶每盒含有7.5g植物蛋白，限定有機黑豆為消費者帶來醇正黑色滋養。可以看出，豆本豆植物有機豆奶滿足了高端營養消費人群的多樣化需求，為更多消費者提供了開啟植物有機新生活的入口。小結
Foodaily認為，在當代消費者的健康飲食、環保觀念增強和國家政策的雙重推動下，植物蛋白、youjishipindoushiweilaihuichangqifazhandeshipinsaidao，dounaixingyeyeyidinghuishisaidaozengchangdequdonglizhiyi。zuoweiguoneidounaixingyedelingtouyang，doubendouzhiwuyoujidounaideshangxianzaiciladonglexingyeshengji。xiangxinzaidounaipinpaidetuidongxia，weilaihuiyouyuelaiyueduodexiaofeizheyangchenghedounainiunaiyiqihedexiguan，jiangzhiwuyingyangdairugengduodeshenghuochangjing，jijishijianyoujixinshenghuofangshi。
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