文：凜凝  

來源：消費界（ID：xiaofeijie316）

根據麻辣王子、衛龍等幾個知名辣條龍頭企業的最新消息，由於原料成本的上升
，大部分辣條公司都在不斷漲價，這也成為讓網友議論紛紛的話題。

值得注意的是，這是衛龍公司今年的第二次漲價。衛龍公司早在1月21日就發出了調價公告，對一些產品的出廠價格和建議零售價格作出了相應的調整，新的定價將在2022年2月1日實施。“國民零食”價格不斷上漲，你還有辣條自由嗎

？

01

連辣條都要買不起了？

這一次的辣條漲價潮
，在四月初就已經開始了。衛龍在4月6日發布了部分產品的調價公告：“因原料漲價，公司將對部分產品的出廠報價及建議零售價格做出相應的調整，並於2022年4月18日開始實施。”繼衛龍宣布提價之後，麻辣王子於4月中旬宣布，其主打產品110 g的麻辣王子辣條價格由6元一包上調至7元，而550 g的麻辣王子辣條價格由24.9盒/元上漲至29.9盒，其中兩款主打商品的漲幅分別達到16%和20%。

即使在價格上漲之前
，一盒550克的麻辣王子辣條也賣到了24.9元。現在市麵上一公斤的豬肉價格也不過12元左右，而辣條卻比豬肉貴了一倍，可謂“暴利”。

據(ju)辣(la)條(tiao)發(fa)源(yuan)地(di)湖(hu)南(nan)省(sheng)平(ping)江(jiang)縣(xian)休(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)協(xie)會(hui)秘(mi)書(shu)長(chang)童(tong)湘(xiang)平(ping)說(shuo)，由(you)於(yu)原(yuan)材(cai)料(liao)價(jia)格(ge)的(de)上(shang)漲(zhang)

，導(dao)致(zhi)了(le)辣(la)條(tiao)的(de)漲(zhang)價(jia)。根(gen)據(ju)麻(ma)辣(la)王(wang)子(zi)的(de)統(tong)計(ji)，截(jie)至(zhi)3月末，菜籽油、麵粉、辣椒花椒、香辛料
、包材的價格較2021年的平均漲幅分別為22%、13%
、20%、23%和10%，疊加人工及其運費成本上漲10％。

其實這是衛龍公司今年的第二次漲價。1月21日
，衛龍公司就曾發布過關於調價的公告，對一些產品的出廠價格和建議零售價格做出了相應的調整，顯示新的定價將在2022年2月1日實施。繼可樂
、薯片、方便麵漲價之後，一直被認為是“性價比最高”的辣條也要漲價了。對此，有網友說：“小時候買不起的辣條
，長大了也買不起”。也有網友表示理解
，“我出一元的製作費用

，但願品質能夠跟得上。”

這一次原材料的漲價
，對辣條生產商的打擊有多大？其實，辣條的製作成本並不高
，就算加上分銷
、銷售和管理，利潤也很高。比如衛龍，在其招股說明書中，公司生產的調味品原料主要包括製作原料，如大豆油、麵粉和包裝材料。

衛龍美食的毛利率在2019年和2020年達到37%，淨利潤達到19%。淨利率略高於洽洽食品，而同為零食大廠的良品鋪子和三隻鬆鼠的淨利率則為3%至4%。產生毛利率差異的原因是原材料
，從2018年至2020年
，原材料成本占衛龍營收比重的31%

，29.8%
，27.8%。洽洽食品在2020年的直接原料成本所占的比例高達56%。

麵(mian)對(dui)原(yuan)材(cai)料(liao)的(de)漲(zhang)價(jia)
，長(chang)期(qi)在(zai)辣(la)條(tiao)賽(sai)道(dao)占(zhan)據(ju)第(di)一(yi)名(ming)的(de)衛(wei)龍(long)可(ke)以(yi)選(xuan)擇(ze)將(jiang)成(cheng)本(ben)轉(zhuan)移(yi)到(dao)消(xiao)費(fei)者(zhe)身(shen)上(shang)。對(dui)於(yu)同(tong)樣(yang)麵(mian)對(dui)漲(zhang)價(jia)風(feng)波(bo)的(de)中(zhong)小(xiao)辣(la)條(tiao)企(qi)業(ye)，本(ben)就(jiu)以(yi)價(jia)格(ge)取(qu)勝(sheng)的(de)他(ta)們(men)，此(ci)時(shi)更(geng)加(jia)手(shou)足(zu)無(wu)措(cuo)。一(yi)方(fang)麵(mian)，漲(zhang)價(jia)就(jiu)會(hui)失(shi)去(qu)價(jia)格(ge)優(you)勢(shi)，使(shi)本(ben)就(jiu)在(zai)辣(la)條(tiao)市(shi)場(chang)偏(pian)居(ju)一(yi)隅(yu)的(de)他(ta)們(men)更(geng)加(jia)艱(jian)難(nan)。另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)，如(ru)果(guo)不(bu)選(xuan)擇(ze)漲(zhang)價(jia)，就(jiu)要(yao)承(cheng)擔(dan)原(yuan)材(cai)料(liao)的(de)價(jia)格(ge)負(fu)擔(dan)，壓(ya)縮(suo)盈(ying)利(li)空(kong)間(jian)。這(zhe)波(bo)“漲價潮”帶走的，終將是不堪重負的中小辣條企業。

raner
，weilongmeishitongshiyebiaoshi，shangpindejiagewangwanghuisuishichangdebianhuaerbianhua。genjuyeneideguanli
，qiyetongchangbunenglijijiangyuancailiaodezhangjiazhijiezhuanyigeiguke。yinci，ruguoyuanliaojiagechuxiandafushangsheng，jianghuiduigongsidelirunhejingyingjixiaochanshengfumianyingxiang。suoyi，ruozhangjia

，qiyewufajiangyuanliaozhangjiaquanbuzhuanjiageiguke，20%的漲幅，對於喜歡吃辣條的人來說，是不得不承受的代價。

隨著網絡的飛速發展，以及辣條龍頭企業對新的消費品牌的塑造，辣條行業已經漸漸變成了一個高利潤
、低di成cheng本ben的de暴bao利li行xing業ye。從cong產chan品pin的de質zhi量liang，到dao提ti升sheng品pin牌pai的de高gao端duan度du，再zai到dao提ti升sheng產chan品pin的de銷xiao售shou價jia格ge，再zai到dao後hou期qi，通tong過guo不bu斷duan的de營ying銷xiao活huo動dong，在zai社she交jiao網wang站zhan上shang不bu斷duan的de吸xi引yin年nian輕qing人ren的de眼yan球qiu，形xing成cheng“網紅辣條”的產業鏈。

不得不說
，辣條公司在品牌塑造方麵的確是非常有實力的，而在品牌提升
、塑造的過程中，花費的代價也會自然而然地轉化為商品的定價。如今的辣條，已經不再是“垃圾食品”
，而是一種時尚的零食，用來迎合新的消費者。

02

小小的辣條撐起大大的商業帝國

辣條以其低廉的價格，在青少年尤其是中小學生中流行。一個明顯的改變
，就是那些以前隻在學校附近的小超市裏賣給小學生的“垃圾食品”，現在卻在各大商場裏隨處可見。顯然
，在年輕消費者的爭奪戰中，辣條巨頭們已經開始了新一輪的競爭。

1998nian，pingjiangdiquyiqunzhuanyezhizuojiangzhidexiaoxinggongsishoudaoleyanzhongdechongji。weileshengcun

，yixierenxiangyaoyonglianjiademianfenlaidaitihuangdou
，jieguowuyizhongzhizaochulelatiao。

2001年(nian)，劉(liu)衛(wei)平(ping)和(he)劉(liu)福(fu)平(ping)看(kan)中(zhong)了(le)河(he)南(nan)便(bian)利(li)的(de)交(jiao)通(tong)和(he)麵(mian)粉(fen)產(chan)地(di)的(de)價(jia)格(ge)優(you)勢(shi)，就(jiu)把(ba)辣(la)條(tiao)業(ye)務(wu)搬(ban)到(dao)了(le)漯(luo)河(he)。與(yu)此(ci)同(tong)時(shi)，從(cong)部(bu)隊(dui)轉(zhuan)業(ye)回(hui)來(lai)的(de)張(zhang)玉(yu)東(dong)
，在(zai)平(ping)江(jiang)開(kai)了(le)一(yi)家(jia)玉(yu)峰(feng)食(shi)品(pin)公(gong)司(si)，之(zhi)後(hou)推(tui)出(chu)了(le)一(yi)款(kuan)名(ming)為(wei)“麻辣王子”的辣條
，這也在“南玉峰”和“北衛龍”的新一輪銷售模式中，打下了良好的基礎。在校園外的小賣店中，辣條漸漸占據了市場
，劉氏兄弟的辣條帝國也漸漸成型。

衛龍，作為辣條領域的領頭羊，甚至已經開啟了上市計劃。“辣條一哥”衛龍在去年五月份率先向港交所遞交招股書，引起了廣泛的關注。在遞交招股說明書之前，衛龍獲得了35.6億元的 IPO融資。這一輪融資之後
，業內曾有傳言稱，衛龍的市值已達到700億元。而三隻鬆鼠，良品鋪子，洽洽
，三大上市食品公司
，加起來也就600多個億。根據衛龍公司的招股說明書，衛龍公司在2020年實現了41億元的收入和8.19億的淨利潤，實現了19.9%的淨利潤率。其銷售規模與洽洽食品不相上下，令許多人大吃一驚。

或許是因為辣條的利潤太高，越來越多的廠商進入賽道展開角逐。根據天眼查的數據，目前國內涉及辣條行業的企業已超過2700家。根據智研谘詢行業研究公司《2020-2026年中國辣條產業發展態勢及投資盈利分析報告》，2019年中國辣條市場規模為651億，年均複合增長率為8.59%。預測中國辣條產業在2026年的市場規模將達949億元。

另外，行業內的競爭也是不可小覷的。這些年，在衛龍吃老本的同時，三隻鬆鼠
、良品鋪子

、鹽津鋪子等零食公司，都在積極地開發自己的辣條產品。三隻鬆鼠在2017年推出“約辣”係列，7個月內售出480萬份
；良品店鋪於2018年發布了一款以創新、趣味為主題的辣條係列；2019年，鹽津鋪子以粗糧原料為主，主打健康理念，推出“小新王子”係列產品，至2020年，鹽津鋪子的辣條銷售收入達到5043.79萬元。

現在的小辣條背後的大產業，已經延伸至原材料端的辣椒、油菜等農副食品，中端的包裝、印刷工業及銷售端的物流、電商行業發展，一個小小的辣條
，就能帶動整個產業鏈的發展。

03

辣條可以火辣多久

辣條是一種以麵粉或其他穀物、豆類為主料

，與油、水、鹽
、糖等混合後
，加入一定的食物添加劑，經一係列加工而成的零食。一提到辣條，人們就會立馬聯想到“垃圾食品”。

長(chang)期(qi)以(yi)來(lai)，很(hen)多(duo)消(xiao)費(fei)者(zhe)都(dou)認(ren)為(wei)辣(la)條(tiao)有(you)害(hai)健(jian)康(kang)。事(shi)實(shi)上(shang)，辣(la)條(tiao)的(de)生(sheng)產(chan)必(bi)須(xu)嚴(yan)格(ge)按(an)照(zhao)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)來(lai)執(zhi)行(xing)
，而(er)國(guo)標(biao)的(de)頒(ban)布(bu)，更(geng)是(shi)讓(rang)整(zheng)個(ge)辣(la)條(tiao)產(chan)業(ye)都(dou)走(zou)上(shang)了(le)正(zheng)軌(gui)。比(bi)如(ru)辣(la)條(tiao)中(zhong)含(han)有(you)的(de)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)，其(qi)種(zhong)類(lei)
、名稱
、適用範圍

、最大用量等都有嚴格的要求，在此範圍之內，辣條並不會對身體造成危害。

早在2019年央視“3·15”晚會上
，就曝光了湖南省平江縣和開封市多個品牌的辣條工廠，汙水橫流，水池牆壁上到處都是黑斑
，這次曝光也讓辣條行業迎來“史上最嚴”的整頓，“5毛零食”的價格節節攀升，甚至上漲到十幾元錢一袋。

2019年12月10日
，國家市場監督管理總局發布“關於加強調味麵製品質量安全監管”的公告，從六個方麵提出了加強調味麵製品質量安全監管的要求：統一“辣條”類食品的分類，加強對原輔料和生產工藝的控製，提倡降鹽
、降油、降糖。辣條生產進入了標準化時代。

即便如此，作為一種流行食品
，人們最擔心的還是辣條的“衛生問題”
，以前的辣條廠商大多都是家庭經營，對食品安全的要求並不高

，這也是為什麼很多媒體都會報道辣條生產衛生問題的原因。

衛(wei)龍(long)很(hen)明(ming)顯(xian)是(shi)抓(zhua)住(zhu)了(le)顧(gu)客(ke)的(de)痛(tong)處(chu)，解(jie)決(jue)了(le)這(zhe)個(ge)問(wen)題(ti)
，這(zhe)一(yi)舉(ju)動(dong)也(ye)使(shi)衛(wei)龍(long)大(da)受(shou)消(xiao)費(fei)者(zhe)歡(huan)迎(ying)。最(zui)近(jin)幾(ji)年(nian)，衛(wei)龍(long)一(yi)直(zhi)在(zai)做(zuo)網(wang)紅(hong)產(chan)品(pin)，也(ye)在(zai)努(nu)力(li)的(de)改(gai)變(bian)著(zhe)自(zi)己(ji)的(de)形(xing)象(xiang)，改(gai)變(bian)著(zhe)人(ren)們(men)對(dui)辣(la)條(tiao)不(bu)健(jian)康(kang)的(de)印(yin)象(xiang)。為(wei)了(le)解(jie)決(jue)這(zhe)一(yi)問(wen)題(ti)，衛(wei)龍(long)創(chuang)始(shi)人(ren)劉(liu)衛(wei)平(ping)建(jian)立(li)了(le)衛(wei)龍(long)公(gong)司(si)的(de)質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)體(ti)係(xi)、質量管理體係，還聘請了一支專業的質量管理隊伍。

不(bu)僅(jin)如(ru)此(ci)，衛(wei)龍(long)還(hai)抓(zhua)住(zhu)了(le)時(shi)代(dai)的(de)紅(hong)利(li)，通(tong)過(guo)吸(xi)引(yin)眼(yan)球(qiu)的(de)營(ying)銷(xiao)手(shou)段(duan)，成(cheng)功(gong)的(de)提(ti)升(sheng)了(le)自(zi)己(ji)的(de)品(pin)牌(pai)知(zhi)名(ming)度(du)。然(ran)而(er)，曾(zeng)經(jing)在(zai)零(ling)食(shi)界(jie)掀(xian)起(qi)了(le)一(yi)波(bo)又(you)一(yi)波(bo)的(de)營(ying)銷(xiao)事(shi)件(jian)的(de)“營銷大師”衛龍，也翻過車。前不久，由於衛龍多款產品的外包裝上都印有“約嗎”、“賊大”、“強硬”等廣告語，這讓很多人都覺得這是一種低俗打擦邊球的行為。雖然過後衛龍對此次營銷做出了道歉，但產品終究是品牌的立根之本。

《消費者報道》在2021年七月對全國和各省的市場監管機構（包括原食品和藥物管理局）進行了一次全麵的調查。結果顯示，在全國各地的市場監督抽查中，共有401批次調味品不合格，主要是微生物超標
、油脂酸敗、防腐劑、甜味劑、色se素su等deng超chao標biao。在zai品pin牌pai上shang
，衛wei龍long，賢xian哥ge
，周zhou小xiao玲ling等deng熟shu知zhi的de辣la條tiao品pin牌pai都dou在zai榜bang單dan中zhong。結jie合he此ci次ci漲zhang價jia熱re潮chao，更geng多duo消xiao費fei者zhe希xi望wang辣la條tiao在zai漲zhang價jia的de同tong時shi，品pin質zhi也ye能neng有you所suo提ti升sheng。

隨著消費升級和對健康生活的追求

，消費者對辣條在品質
、口感、包裝、品牌、服務等方麵都提出了要求。辣條廠商在提高食品價格的同時，也要注重食品自身的安全、健康和美味。若以降低成本來維持物價的穩定
，對消費者也是不利的。

作(zuo)為(wei)零(ling)食(shi)品(pin)中(zhong)的(de)一(yi)個(ge)細(xi)分(fen)品(pin)類(lei)，辣(la)條(tiao)的(de)市(shi)場(chang)還(hai)在(zai)不(bu)斷(duan)的(de)擴(kuo)張(zhang)，而(er)且(qie)隨(sui)著(zhe)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)零(ling)食(shi)的(de)需(xu)求(qiu)的(de)增(zeng)加(jia)，辣(la)條(tiao)的(de)市(shi)場(chang)還(hai)會(hui)繼(ji)續(xu)擴(kuo)大(da)。而(er)這(zhe)一(yi)次(ci)的(de)提(ti)價(jia)，更(geng)是(shi)成(cheng)為(wei)了(le)整(zheng)個(ge)辣(la)條(tiao)行(xing)業(ye)的(de)一(yi)個(ge)開(kai)始(shi)，在(zai)國(guo)內(nei)的(de)辣(la)條(tiao)企(qi)業(ye)中(zhong)，越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)龍(long)頭(tou)企(qi)業(ye)在(zai)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)和(he)企(qi)業(ye)標(biao)準(zhun)的(de)約(yue)束(shu)下(xia)
，不(bu)斷(duan)提(ti)升(sheng)辣(la)條(tiao)產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)

，也(ye)為(wei)成(cheng)千(qian)上(shang)萬(wan)的(de)辣(la)條(tiao)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)樹(shu)立(li)標(biao)杆(gan)，帶(dai)動(dong)整(zheng)個(ge)產(chan)業(ye)規(gui)範(fan)化(hua)發(fa)展(zhan)。