中國的咖啡浪潮正從線下席卷至線上。

4月24日，淘寶天貓正式發布2022年咖啡商家扶持計劃
，預計一年內孵化50多個千萬規模以上的咖啡新品牌。該計劃將麵向9萬家線下咖啡館、烘焙廠、海外進口咖啡貿易商以及願意在淘寶天貓創業的新咖啡商家。

為(wei)提(ti)升(sheng)新(xin)商(shang)家(jia)體(ti)驗(yan)
，淘(tao)寶(bao)天(tian)貓(mao)推(tui)出(chu)專(zhuan)屬(shu)小(xiao)二(er)服(fu)務(wu)，手(shou)把(ba)手(shou)教(jiao)新(xin)商(shang)家(jia)運(yun)營(ying)店(dian)鋪(pu)，新(xin)商(shang)家(jia)遇(yu)到(dao)難(nan)題(ti)能(neng)第(di)一(yi)時(shi)間(jian)找(zhao)到(dao)小(xiao)二(er)解(jie)決(jue)。在(zai)智(zhi)能(neng)服(fu)務(wu)工(gong)具(ju)幫(bang)助(zhu)下(xia)，新(xin)咖(ka)啡(fei)商(shang)家(jia)入(ru)駐(zhu)時(shi)長(chang)最(zui)快(kuai)可(ke)縮(suo)短(duan)至(zhi)3小時；入駐後，商家還可參加淘寶天貓的零基礎運營課程。

大型綜合連鎖咖啡品牌如星巴克、Costa早早地在天貓開設旗艦店

，商品種類包括咖啡券、咖啡豆、咖啡周邊、罐裝咖啡等。去年
，新晉連鎖網紅咖啡品牌如Manner、Tims
，精品咖啡品牌如Seesaw
、Peet's接連來天貓開店，並加速拓展線上零售規模。

過去十多年，咖啡在中國的發展依賴於門店擴張，每年連鎖咖啡店、精品咖啡館、以外賣為主的咖啡站層出不窮。隨著咖啡文化滲透，全國各地消費者對咖啡需求上升

，且呈現多元趨勢 —— 咖啡深度愛好者買咖啡豆在家自製咖啡，都市白領習慣買速溶咖啡、掛耳咖啡在辦公室喝
，小鎮青年在淘寶天貓追起了網紅咖啡。

然而，咖啡產品形態的匱乏一定程度上限製了咖啡的零售發展
，速溶咖啡、掛耳咖啡無法還原線下網紅咖啡口味。

「咖啡液」的出現打破了這一局麵。

2019年，天貓發現消費者對咖啡液產品接受度很高，於是連續3年舉辦咖啡液超級品類日，2019年6月將咖啡液列為獨立類目。由於生產常溫咖啡液的工廠都集中在日本

，冷鏈運輸成本高；2021年上半年，在天貓和咖啡品牌、商家共同推動下，國內首家常溫咖啡液工廠投產。

永璞咖啡創始人鐵皮對記者表示
，“天(tian)貓(mao)將(jiang)咖(ka)啡(fei)液(ye)列(lie)為(wei)獨(du)立(li)類(lei)目(mu)後(hou)
，給(gei)了(le)我(wo)們(men)很(hen)強(qiang)的(de)積(ji)極(ji)信(xin)號(hao)，咖(ka)啡(fei)從(cong)業(ye)者(zhe)感(gan)到(dao)振(zhen)奮(fen)。加(jia)上(shang)這(zhe)幾(ji)年(nian)天(tian)貓(mao)每(mei)年(nian)都(dou)會(hui)推(tui)出(chu)咖(ka)啡(fei)液(ye)相(xiang)關(guan)的(de)趨(qu)勢(shi)報(bao)告(gao)，堅(jian)定(ding)了(le)我(wo)們(men)做(zuo)咖(ka)啡(fei)液(ye)的(de)信(xin)心(xin)。”

國內首家常溫咖啡液工廠、大閩食品（漳州）有限公司國內銷售總經理鄒峰透露
，公司從2019年和天貓接觸，經過近乎一年的反複溝通、和咖啡品牌的接觸，最終決定加入咖啡液賽道。“天貓是大閩投產第一條常溫咖啡液的重要動力。”

因咖啡液能較好還原咖啡口味
，且操作方便，咖啡液不僅收獲了一二線城市都市白領們的喜愛，咖啡液在下沉市場的銷售也同比增長350%。咖啡液真正在中國流行起來。

肯德基是首批使用國內常溫咖啡液工廠的品牌
，2021年5月肯德基咖啡液新品首發，上市首月成為天貓咖啡液類目TOP3，2021年共計賣出數百萬杯。

據悉
，2021年淘寶天貓咖啡液銷量規模已達億級，約是2019年的17倍，一躍成為淘寶天貓咖啡行業第二大類目
，預計數年後規模可達百億。目前，多家“貓生貓長”的新銳咖啡品牌單品銷售過億，咖啡液商家數量較2020年翻20倍；昆山、安徽
、天津等多地工廠也在準備常溫咖啡液的投產。

淘寶天貓咖啡相關負責人昆成表示，解決了咖啡液生產難題後，線下咖啡館不僅能在淘寶天貓銷售咖啡豆、周邊，還能通過咖啡液最大程度地還原網紅咖啡口味。不用開咖啡館
，就能將自家咖啡銷往全國，滿足各地消費者需求。