文：馬白果
來源：FDL數食主張（ID：foodatalink）
封麵圖：美豆芽
作為一名“懶癌末期患者”，貝貝每天最大的消遣就是下班後癱在沙發上看短視頻。看著屏幕裏一個個麵容精致、身材姣好的網紅小姐姐，貝貝摸摸自己因缺乏運動、胡吃海塞養出來的“遊泳圈”心裏羨慕萬分，難不免生出減肥纖體的想法。然而，運動太累，節食太苦，對於貝貝來說，宣稱能輕鬆“躺瘦”的代餐成為了她心中的最佳解決方案。
至zhi於yu代dai餐can長chang期qi戶hu的de咚dong咚dong倒dao不bu存cun在zai身shen材cai焦jiao慮lv，選xuan擇ze代dai餐can的de原yuan因yin更geng多duo是shi因yin為wei快kuai節jie奏zou且qie高gao強qiang度du的de工gong作zuo嚴yan重zhong壓ya縮suo了le她ta的de就jiu餐can及ji休xiu息xi時shi間jian，很hen多duo時shi候hou一yi根gen蛋dan白bai棒bang、一瓶代餐奶昔能健康且高效解決她對體能及身體所需營養的補給需求，使其能夠快速重投繁忙的工作當中。
實shi際ji上shang，隨sui著zhe社she會hui節jie奏zou的de不bu斷duan加jia快kuai，人ren們men對dui於yu健jian康kang需xu求qiu的de愈yu發fa迫po切qie，大da眾zhong對dui於yu美mei的de定ding義yi逐zhu漸jian苛ke刻ke，像xiang貝bei貝bei和he咚dong咚dong這zhe樣yang的de人ren愈yu來lai愈yu多duo，代dai餐can也ye因yin此ci被bei推tui上shang消xiao費fei市shi場chang主zhu舞wu台tai，成cheng為wei了le一yi個ge價jia值zhi千qian億yi的de熱re風feng口kou賽sai道dao。
根據Markets and Markets調研數據顯示，代餐市場規模預計將從2021年的119億美元增長到2026年的155億美元，年複合增長率將高達5.4% ，其中代餐市場在亞太、南美和非洲等發展中地區具有巨大潛力。
Markets and Markets表示，在歐美、代餐市場的增長更多是來自於消費者對於產品便捷、有機、植物基等屬性的需求增長。
至於亞太地區，Markets and Marketszerenweidaicanxingyelingxianqiyedebantukuozhangqudonglegaidiqudaicanshichangdezengchang。ciwai，yataidiquderenkouzhongduo，tebieshixihuanjiankangyinshideqianxiyidairenshubuduanzengjiabingzhubujubeixiaofeizhudaoquan，duidaicandexuqiuyeyincizengjia。
回歸中國市場，近年來代餐迎來了發展蜜月期。
據艾媒谘詢數據顯示，2021年中國代餐市場規模達924.3億元，預計2022年將達1321.8億元。
市場的高速增長除了消費者需求帶來的驅動力，更少不了資本的“推波助瀾”。據不完全數據統計，2020年至2021年，代餐賽道的融資多達30起，最高金額達到數億元人民幣。
圖源：FDL數食主張
然而，作為提速引擎的資本，其快速的湧入吸引大量玩家跟風入局當中，這在攪熱市場之餘也加速了賽道內卷，將產品如何升級迭代、創新破圈的問題提前拋到場下每一位玩家的麵前。
01
被禁錮的中國代餐
相較於歐美日等成熟市場，目前國內在代餐領域仍屬於初級發展階段，無論從產品概念、形態、還是食用場景等角度來看都相對比較基礎且局限。
在我國當前市場中，大多數消費者對於代餐的印象仍停留在其主要適用於減肥瘦身場景。根據CBNData《2020代餐輕食消費洞察報告》顯示，減肥、增肌和塑形是消費者購買代餐的首要因素，占比達到61%。
圖源：CBNData
正zheng因yin如ru此ci，當dang前qian代dai餐can市shi場chang中zhong的de幾ji乎hu大da部bu分fen玩wan家jia都dou是shi基ji於yu減jian肥fei瘦shou身shen來lai打da造zao產chan品pin，爭zheng相xiang埋mai頭tou紮zha入ru代dai餐can市shi場chang其qi中zhong一yi條tiao非fei常chang小xiao的de細xi分fen賽sai道dao裏li，這zhe令ling本ben來lai就jiu狹xia窄zhai的de賽sai道dao愈yu發fa擁yong擠ji，產chan品pin同tong質zhi化hua問wen題ti也ye因yin此ci泛fan濫lan，最zui終zhong導dao致zhi消xiao費fei者zhe難nan以yi對dui市shi場chang上shang看kan似si琳lin琅lang滿man目mu的de各ge類lei代dai餐can品pin牌pai產chan生sheng鮮xian明ming獨du特te的de認ren知zhi。
另一方麵，由於目前市麵上的大多數代餐產品都將主要精力投入功效的研發改良上，因此在口感方麵未能進行深入研究、xunqiugengdadetupo，zheshidexiaofeizheduichanpinnanyichanshengmanzugan，jiyimianlinwufachangqijianchishiyongdaicanchanpindewenti，zheyezhongjiangdaozhiledaicandefugoulvjidi。
基於丁香醫生在2021年發布的《代餐行業營銷洞察報告解讀》中指出，52%的代餐消費者選擇了放棄，食用期1個月內的消費者中僅有7%表示會一直堅持使用代餐。
然ran而er對dui於yu成cheng熟shu的de代dai餐can市shi場chang來lai說shuo，減jian肥fei纖xian體ti僅jin僅jin隻zhi是shi代dai餐can產chan品pin健jian康kang功gong效xiao中zhong的de一yi個ge小xiao點dian，實shi際ji上shang代dai餐can還hai具ju有you更geng多duo可ke以yi打da動dong消xiao費fei者zhe的de功gong效xiao點dian值zhi得de市shi場chang發fa掘jue。
與此同時，代餐的優勢也不隻局限於健康功效這麼一個單一維度，高效便捷也是很多成熟市場中消費者選擇代餐的首要原因之一。
keyishuo，zaizhongguoshichangzhong，daicandeshilijizuoyongshibeiyanzhongdigude，erzhenzhengdedaicanshiyinshishenghuoxiguanhaiyuanyuanmeiyouxingchengqihou，duiyudaicanrengxujinxinggengweishenrudexiaofeizhejiaoyu。
換huan句ju話hua說shuo，目mu前qian代dai餐can市shi場chang上shang的de各ge種zhong卷juan可ke能neng僅jin僅jin是shi因yin為wei大da多duo數shu品pin牌pai把ba代dai餐can局ju限xian在zai一yi個ge最zui為wei基ji礎chu的de維wei度du上shang進jin行xing產chan品pin創chuang新xin。當dang品pin牌pai把ba代dai餐can的de格ge局ju打da開kai，用yong多duo維wei的de角jiao度du去qu審shen視shi產chan品pin，或huo許xu會hui發fa現xian走zou出chu了le禁jin錮gu圈quan，外wai麵mian是shi無wu比bi廣guang闊kuo的de市shi場chang。
那麼，深陷同質化怪圈的中國代餐該如何破圈，又可以從哪些方麵進行產品力的提升？
這時，不妨將目光轉向代餐領域發展成熟的歐美日等海外市場，看看能否從中找尋靈感，找到符合自身產品生長曲線的破局之策？
02
代餐崛起背後的底層線索
zailiaohaiwaishichangzhiqian，rangwomenbashijianxianlachang，xianhongguanditantaoyixiadaodishenmeshidaican，congdanshengdaojueqidaicanyiluzoulaiyoujinglileshenme？duiyuxiaofeizhelaishuo，daicanzuihexinxuqiudaodishishenme？
正是這些問題一點點構建成一條代餐發展走向的底層線索。
2019年，中國營養學會正式頒布了《代餐食品團體標準》，此後代餐才有了更為清晰、規範的定義。
在該團標準中，代餐具體分為了代餐食品（為了滿足成年人控製體重期間一餐或兩餐的營養需要，代替一餐或兩餐，專門加工配製而成的一種控製能量食品。）和部分代餐食品（為了滿足成年人控製體重期間的一餐或兩餐部分營養需要，代替一餐或兩餐中部分膳食，專門加工配製而成的一種控製能量食品。）；從形態去區分，代餐可大致分為固體、液體和組合產品三種。
圖源：方證證券所
然而事實上，消費者對於代餐的認知仍處於相對模糊的狀態。當然，這種消費者認知的混淆與代餐每個發展階段上的表現形態、功能屬性差異化以及消費者對於代餐的功效期望多元化密不可分。
代餐概念來自於國外。關於代餐的起源，有人認為它可以追溯到18世shi紀ji，前qian身shen是shi當dang時shi北bei美mei原yuan住zhu民min開kai發fa的de一yi種zhong通tong過guo巧qiao妙miao方fang法fa將jiang多duo餘yu的de肉rou曬shai幹gan後hou，將jiang其qi壓ya碎sui成cheng細xi粉fen，並bing與yu脂zhi肪fang和he漿jiang果guo混hun合he形xing成cheng的de幹gan肉rou幹gan。這zhe種zhong肉rou幹gan具ju有you果guo腹fu、長期存儲、便於攜帶等優點。
圖源：huel
當然，主流觀點還是認為代餐成型於20世50年代的美國。當時代餐的服務對象主要是航空員，並隨著美國航天科技的高速發展，人們對於科技的向往使其的需求朝著有形、高效和營養均衡的食物形式邁進。
把握這一趨勢，許多食品品牌將自己的產品宣傳為“宇航員的首選食品”，當中最具代表性的要屬Tang推出的固體飲料。
圖源：huel
到了1970年左右，Nutraloaf誕生賦予了代餐顛覆性的屬性。首先，Nutraloaf的消費群體是美國各地監獄中的囚犯，因此也被稱為監獄麵包。
Nutraloaf是由包含各種蔬菜、肉類、水果和穀物的麵團烘烤成的堅實麵包。對於Nutraloaf來說，其最大的作用僅僅是為囚犯提供身體所需的營養，其他風味、口感、氣味等感官方麵體驗極差，甚至更像是一種“反人類”的酷刑。
圖源：huel
再後來，隨著市麵上代餐產品逐漸繁多，20世紀90年代，CODEX發布代餐產品標準，細化相關規定。
2000年後，伴隨著蛋白棒、奶昔、代餐粉、即食雞胸肉等代餐品類更加多元豐富，使得代餐食用人群進一步擴充到運動員、病人最後廣泛用於快生活節奏的一般消費者。
至於代餐何時進入中國，時間可以追溯到1998年。當時，中國第一家專業運動營養食品公司康比特出現，同一時期倍健、康寶萊等國際品牌進入中國，中國消費者對於代餐產品才開始有了一定認知。
明確代餐定義，回顧代餐發展曆史後，不難發現在代餐這個品類中始終圍繞著三點關鍵屬性：功能、高效、風味。
這是消費者選購代餐產品的決策因素，也是這麼多年來引導代餐發展的底層邏輯。
無論是減肥瘦身、補充蛋白質、還是攝入均衡營養，代餐身上所具備的跟健康相關的功效都是激勵消費者購買代餐產品的驅動力；daicandegaoxiaoshuxingtongyangyeshiyingxiangxiaofeidequdongli，tebieshizaishenghuobeianxiakuaijiejiandejintian，yuelaiyueduodexiaofeizhekaishizhuixundaicanshengxiadeshijianchengben。dangran，gengduorenbeidaicansuofulushiguiyinyugongnengjigaoxiaodediejiaxiaoyi。
至於第三個屬性——風味，它更多是一種阻力，也是當前代餐產品最被消費者所詬病的。確實，“味道單一”、“口感差”、“難吃”、“反人類”這些關鍵詞時常出現在代餐產品的負麵評價中。
當然，絕大多數情況下代餐產品的高溢價也是影響消費者選購的阻力之一，更是很多代餐產品被稱為“智商稅”的主要緣由。
然ran而er，再zai深shen入ru一yi步bu去qu看kan待dai高gao溢yi價jia這zhe個ge問wen題ti就jiu會hui發fa現xian，其qi本ben質zhi上shang就jiu是shi因yin為wei產chan品pin力li難nan以yi匹pi配pei價jia格ge從cong而er使shi得de消xiao費fei者zhe產chan生sheng心xin理li落luo差cha所suo導dao致zhi的de。這zhe又you回hui歸gui到dao品pin牌pai該gai如ru何he提ti高gao產chan品pin力li（功效、高效和風味）去令消費者心甘情願付出更高溢價，從而讓產品摘掉“智商稅”帽子的問題。
因此，商家在設計代餐產品時需要做的往往是“如何提升驅動力”以及“如何減少阻力”兩個方麵。具體體現在提升產品健康功效，提高高效性以及提升風味三個維度，並基於這三個維度不斷去優化。
理想條件下，代餐產品的迭代是功效、高效、fengweizhegedengbiansanjiaoxingmianjidebuduankuodadeguocheng。ranershishishang，zhesangeshuxingbenshenjiucunzaiyidingdemaodunxinghuozheshuodangqianwomennengchujidaodekejishangwufahenhaodijiangusangefangxiangdebingjianfazhan。
這就導致在代餐產品改良上，企業需要基於市場、基於消費者洞察去做相關的取舍，或者說需要去排好優先級。
圖源：FDL數食主張
健康即功效，作為更為普世、更(geng)為(wei)順(shun)應(ying)人(ren)性(xing)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)需(xu)求(qiu)，毋(wu)庸(yong)置(zhi)疑(yi)的(de)是(shi)大(da)多(duo)數(shu)代(dai)餐(can)產(chan)品(pin)的(de)根(gen)本(ben)屬(shu)性(xing)或(huo)者(zhe)是(shi)首(shou)要(yao)屬(shu)性(xing)，並(bing)且(qie)它(ta)與(yu)另(ling)外(wai)兩(liang)個(ge)屬(shu)性(xing)間(jian)的(de)兼(jian)容(rong)性(xing)也(ye)是(shi)最(zui)好(hao)的(de)。
至於高效和風味，孰高孰低，FDL數食主張發現不同品牌甚至不同市場會根據文化認知不同、洞察結果不同有截然不同的選擇，這使得代餐不斷發展的道路上麵臨分叉口。
那麼，到底是該向左走，還是該向右走？
03
向左走：高效為上，追求科技感
weiyuhangyuanyanfagutiyinliao，weiyundongyuanchuangzaonengliangbang，weibingrenfamingdaicanfen，weikuaijiezouxinyidaidazhongtuichudaicannaixi，daicanchanpinyiluzoulaioumeishichangzongnengjiyurenqunyuchangjingzaicilingyushangchixujinxingzhegezhongtupoyuchuangxin，qichanpinxingtaiyeshizhongzouzaiquanqiuchanyedezuiqianduan。
在這些地區，代餐往往被賦予一種科技感，那是一種超越當代食品特質的未來感。
雖然代餐棒、代餐奶昔、代餐粉仍是如今歐美市場的主流，但FDL數食主張發現該市場的代餐趨勢開始走向“格式化”。這類“格式化”代dai餐can通tong常chang營ying養yang均jun衡heng，標biao準zhun化hua程cheng度du高gao，且qie外wai形xing大da多duo方fang方fang正zheng正zheng，頗po有you幾ji分fen科ke幻huan小xiao說shuo或huo電dian影ying裏li描miao繪hui的de未wei來lai食shi品pin雛chu形xing，大da大da顛dian覆fu人ren們men以yi往wang對dui代dai餐can的de認ren知zhi。
如Channelzero推出的一款叫做“super cubes”的產品，被市場稱為“充滿美味健康的冷凍方塊”。據Channelzero表示，該產品的設計概念來自期望解決由於現代快速的生活節奏使得許多人難以在一天內得到充分營養和休息的問題。
事實上，這款產品確實極大程度上簡化健康冰沙飲料的製作過程。一般冰沙飲品製作需要用到大量新鮮水果，以及將近15-20分鍾的準備及清理時間，但super cubes的出現將操作步驟以及操作時間最大化的壓縮，使得消費者能夠最大化接近“即時攝入營養”。
圖源：bandt
如果說super cubesdejuxianxing，dagaishizhekuanchanpinhaijinjujiaoyubingshazhezhongshipinxingshishang，zuoweidaicanchanpintazhinengshixianbufenyingyanghuoshipindedaitixiaoguo。name，jiexialaidezheliangkuanchanpinzeshitongguogenggaoxiao、便捷的方式實現了完全的餐食代替。
美國品牌Sqaureat推出了一款重50g的矩形“即食”產品。產品在製作過程中采用了低溫烹飪、熱衝擊等工藝，最大限度保留食材的營養成分和原始風味，且不添加任何防腐劑，可輕鬆保存長達3周。
Sqaureat的矩形設計使其方便產品包裝，也有利於大規模生產。50g的單份重量，使得產品食用方便，消費者在用餐時既獲得飽腹感又減少食物浪費。同時份量及營養成分標準化，讓Sqaureat無論是在家裏、健身房、機艙、學校、便利店等各種場景下都非常適用。
圖源：stupiddope
2021年的美國除了推出了Sqaureat，另一家名為MealCubes的品牌同樣推出了一款僅2.5cm的立方體代餐產品，相較於Sqaureat這款產品在高效與便捷化上更進一步。
MealCubes將整頓膳食分解為其基本組成部分（氨基酸及肽類、碳水化合物、脂質、微量營養素等），並通過六步專利工藝將這些營養成分及精準的卡路裏包裹壓縮在糖果風味的立方體中。
目前MealCube包括櫻桃、橙子、青蘋果三種風味，含有420卡路裏、25克蛋白質、28克健康脂肪、23克複合碳水化合物和35種必需維生素和礦物質，這相當於113g的鮭魚、兩杯羽衣甘藍、一個紅薯和半個鱷梨，其蛋白質混合物采用專有的肽，完全模仿野生鮭魚、牛肉、雞肉的優質蛋白。
除了標準化的健康配方，MealCubes還可以通過3D打印工藝根據身體需求打印定製的膳食。據MealCubes表示，它們的產品由於其絕佳的高效性優勢，除了傳統飲食場景，還適用於旅行、運用、醫療保健、教育以及軍用等多元場景。
圖源：foodmatters
congshangshulizizhong，bunanfaxianyuelaiyueduodeoumeipinpaikaishichaozhedaicandegaoxiaoxingtezhijinxingshengeng。wulunshichanpinyingyangchengfendequanmianbugeijigaoxishouli，haishitongguochanpinbiaozhunhuashixiandapiliangshengchan，yihuochanpinshiyongdebianlixingjiduochangjingjianrong，zhongzhongchanpinyoushijuntixianchuzheyiqushi。
如ru果guo從cong社she會hui學xue或huo曆li史shi學xue的de角jiao度du去qu看kan待dai這zhe個ge問wen題ti，會hui發fa現xian這zhe一yi趨qu勢shi選xuan擇ze與yu以yi美mei國guo為wei主zhu的de市shi場chang消xiao費fei者zhe的de認ren知zhi構gou成cheng有you著zhe極ji為wei緊jin密mi的de關guan係xi。對dui於yu缺que乏fa曆li史shi厚hou重zhong的de新xin興xing國guo家jia，飲yin食shi更geng大da的de意yi義yi僅jin在zai於yu補bu充chong營ying養yang、填飽肚子，至於背後所涉及的文化、曆史以及倫理情感相對空乏，因此如何能夠高效的解決飲食表層意義就已經足夠能打動大多數消費者。
其(qi)次(ci)，在(zai)工(gong)業(ye)革(ge)命(ming)後(hou)始(shi)終(zhong)處(chu)在(zai)科(ke)技(ji)先(xian)端(duan)地(di)位(wei)的(de)國(guo)家(jia)，人(ren)們(men)享(xiang)受(shou)著(zhe)科(ke)技(ji)帶(dai)來(lai)的(de)各(ge)種(zhong)紅(hong)利(li)的(de)同(tong)時(shi)在(zai)大(da)量(liang)科(ke)幻(huan)電(dian)影(ying)和(he)小(xiao)說(shuo)的(de)文(wen)化(hua)洗(xi)禮(li)下(xia)，熱(re)衷(zhong)於(yu)投(tou)資(zi)科(ke)技(ji)、討論科技及預測未來。這樣的社會環境，能體現食品科技感的高效性順理成章地成為產品出圈的創新賣點之一。
04
向右走：美味為先，回歸主食化
有人在代餐高效屬性的提升道路上一路狂奔，也有人掉轉馬頭朝著美味的維度不斷優化，開始拋棄代餐現有的模樣，快速“倒車”，重新回歸主餐樣式。
作為亞洲食品市場的模範生，日本在代餐領域也一直處於領先地位，森永、明治、日清等食品巨頭紛紛推出各種口味、功效的代餐食品，品類從代餐粉、代餐奶昔、代餐棒到代餐果凍、代餐餅幹應有盡有。
然而近幾年，FDL數食主張發現，在日本市場悄然流行起一種新型代餐模式，稱為“完全營養食”。
作為全球第一個宣稱完全營養食的品牌，BaseFood通過創新概念擊敗傳統巨頭企業，被市場稱為代餐產業先驅者。BaseFood是一家成立於 2016年4月，以“創新主食，讓健康順理成章”為使命的食品科技公司。
BaseFood洞察發現，繁忙的生活節奏讓當代消費者無暇顧及每日的膳食是否均衡。同時，市麵上的各種代餐產品形態多像是零食且風味單一、口kou感gan不bu佳jia，無wu論lun是shi從cong飽bao腹fu感gan還hai是shi心xin理li上shang都dou難nan以yi滿man足zu消xiao費fei者zhe進jin食shi主zhu餐can以yi及ji享xiang受shou美mei味wei的de欲yu望wang。特te別bie是shi對dui於yu擁yong有you米mi麵mian飯fan等deng主zhu食shi習xi慣guan的de日ri本ben消xiao費fei者zhe，如ru何he找zhao到dao一yi種zhong美mei味wei、方便且營養均衡的代餐產品逐漸成為市場主流需求。
於是，2017年BaseFood推出完全營養麵食“BASE PASTA”，該產品含有大約30種zhong營ying養yang成cheng分fen，是shi一yi種zhong可ke以yi均jun衡heng地di獲huo取qu一yi頓dun飯fan所suo需xu的de所suo有you營ying養yang成cheng分fen的de麵mian條tiao。同tong時shi，在zai口kou感gan方fang麵mian這zhe款kuan產chan品pin也ye經jing曆li多duo次ci調tiao整zheng改gai良liang，最zui終zhong呈cheng現xian給gei消xiao費fei者zhe勁jin道dao可ke口kou，猶you如ru意yi大da利li餐can廳ting般ban的de高gao品pin質zhi味wei覺jiao體ti驗yan。
隨後，BaseFood迅速擴大其產品矩陣，相繼推出完全營養麵包“BASE BREAD”和完全營養餅幹“BASE Cookies”，僅2021年完全營養係列產品累計銷量突破1000萬， 與前一年相比銷量增長了3.7倍。
圖源：BaseFood
除了BaseFood，日清食品在2021年也推出了旗下首款完全營養意大利麵All-in PASTA係列。
該係列采用日清專利技術Nutrition Hold Press Manufacturing Method將麵條煮沸時容易流失的維生素和礦物質包裹在麵條內部，並用構成味道和質地的外層覆蓋整個麵條。
據悉All-in PASTA中含有13種維生素、13種礦物質、蛋白質和膳食纖維的同時完美複刻優質意大利麵的口感。
圖源：日清官網
隨著All-in PASTA的推出，日清開始了在完全營養食的戰略布局，並於2021年5月宣布未來將重點開展完整營養食品業務，開發未來完全營養膳食，將控製熱量、鹽分、糖類、脂類等營養成分，平衡日本膳食攝入標準設定的33種營養素。
日清希望通過五個接觸點來傳播業務（訂閱製餐食、餐廳合作夥伴模式、老人膳食、便利店及超市販售的方便食品以及智慧城市概念），而當中第一步是以包裝食品普及全營養食品。
據悉，目前日清正在開發將近300餘種的菜單，且產品均采用日清多年專研而來的領先生產技術，如水稻再合成技術、肉類再合成技術、減鹽技術、美味再現技術、霧(wu)氣(qi)幹(gan)燥(zao)技(ji)術(shu)等(deng)。日(ri)清(qing)期(qi)待(dai)通(tong)過(guo)多(duo)種(zhong)高(gao)技(ji)術(shu)手(shou)段(duan)在(zai)實(shi)現(xian)產(chan)品(pin)營(ying)養(yang)均(jun)衡(heng)化(hua)的(de)同(tong)時(shi)，重(zhong)點(dian)致(zhi)力(li)於(yu)改(gai)善(shan)產(chan)品(pin)的(de)感(gan)官(guan)品(pin)質(zhi)，賦(fu)予(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)最(zui)佳(jia)的(de)風(feng)味(wei)體(ti)驗(yan)。
圖源：日清官網
在BaseFood和he日ri清qing身shen上shang，我wo們men看kan到dao了le代dai餐can區qu別bie於yu美mei國guo市shi場chang的de創chuang新xin軌gui跡ji。同tong樣yang是shi以yi追zhui求qiu健jian康kang功gong效xiao為wei基ji礎chu的de前qian提ti下xia，這zhe些xie日ri本ben品pin牌pai反fan而er是shi在zai產chan品pin形xing態tai與yu感gan官guan風feng味wei上shang做zuo優you化hua調tiao整zheng，使shi其qi無wu論lun是shi形xing態tai上shang還hai是shi口kou感gan上shang都dou盡jin量liang貼tie近jin國guo民min的de傳chuan統tong餐can食shi，把ba人ren對dui美mei味wei的de體ti驗yan作zuo為wei衡heng量liang產chan品pin升sheng級ji迭die代dai的de重zhong要yao指zhi標biao。
在日本自古以來人們信奉的神道教，因此大家相信萬物皆神，人們獲得的食物均是神的饋贈。這使得日本料理擅長與自然萬物、季節以及人的五感去做關聯與結合。
同(tong)時(shi)，日(ri)本(ben)的(de)悠(you)久(jiu)曆(li)史(shi)也(ye)使(shi)得(de)食(shi)物(wu)背(bei)後(hou)投(tou)射(she)出(chu)厚(hou)重(zhong)的(de)文(wen)化(hua)底(di)蘊(yun)。另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)，在(zai)亞(ya)洲(zhou)，食(shi)物(wu)往(wang)往(wang)還(hai)充(chong)當(dang)了(le)人(ren)情(qing)倫(lun)理(li)，家(jia)庭(ting)團(tuan)樂(le)等(deng)意(yi)識(shi)感(gan)情(qing)形(xing)態(tai)的(de)具(ju)象(xiang)體(ti)現(xian)。
jiyushangshuzhongzhongyuanyin，renmenduiyuchuantongcanshijiqifengweiyouzhejiqishenhoudejiban，duiyumeiweidezhuiqiugengweikeke，duiyumanzukoufuzhiyudexuqiugengweirelie。yezhengshizhexieyuanyin，shidefengweichengweiribendaicanshichangzhongchanpinchuangxinzhongjiweizhongyaodeyihuan。
最(zui)後(hou)，讓(rang)我(wo)們(men)重(zhong)新(xin)聚(ju)焦(jiao)仍(reng)處(chu)於(yu)市(shi)場(chang)培(pei)育(yu)階(jie)段(duan)的(de)國(guo)內(nei)代(dai)餐(can)行(xing)業(ye)。誠(cheng)然(ran)，當(dang)前(qian)國(guo)內(nei)的(de)代(dai)餐(can)賽(sai)道(dao)準(zhun)入(ru)門(men)檻(kan)低(di)，產(chan)品(pin)同(tong)質(zhi)化(hua)嚴(yan)重(zhong)，品(pin)牌(pai)缺(que)乏(fa)關(guan)鍵(jian)技(ji)術(shu)壁(bi)壘(lei)以(yi)及(ji)核(he)心(xin)產(chan)品(pin)力(li)，種(zhong)種(zhong)不(bu)利(li)因(yin)素(su)十(shi)分(fen)考(kao)驗(yan)場(chang)下(xia)玩(wan)家(jia)的(de)經(jing)營(ying)實(shi)力(li)與(yu)策(ce)略(lve)。
但另一方麵，我們也必須看到當前代餐市場上存在的巨大潛力與機遇。
其一，根據智研谘詢及食品夥伴網數據，至2019年我國代餐食品行業規模達914億元，CAGR達27%（2014年—2019年），相較於以美國為代表的發達國家，我國代餐滲透率仍處於較低水平，未來仍有極大的提升空間。
其qi二er，雖sui然ran當dang下xia代dai餐can賽sai道dao競jing爭zheng激ji烈lie，但dan市shi場chang競jing爭zheng格ge局ju相xiang對dui分fen散san，且qie行xing業ye內nei尚shang未wei出chu現xian龍long頭tou企qi業ye，因yin此ci對dui於yu每mei一yi個ge品pin牌pai來lai說shuo都dou存cun有you搶qiang占zhan消xiao費fei者zhe心xin智zhi的de可ke能neng。
yinci，zaidangqianzhegehaohandedaicanlanhaishichangli，ruhecainengbaituotongzhihua，tongguorangxiaofeizheyanqianyiliangdechanpinshixianpoquan，congershidepinpaikuaisuqiangzhanxiaofeizhexinzhi？
在這裏，FDL數食主張再次強調提升產品力是關鍵。
guowaishichangjiyuqiduyoudeshehuibeijinghexiaofeizhetexingweiwoguopinpaitigongleliangtiaojieranbutongdexuanzelujing。huiguidaozhongguoshichangzhong，daicanpinpaideweilaidaodishigaizuozhuanhaishigaiyouguai？youhuozhewomenshifouhaicunzaizhedisantiaolu？
參考資料：
1、方證證券所，代餐行業：新流量消費品藍海市場，新興代 餐品牌發展正當時
2、Foodaily每日食品，剛滿百日的初創品牌，立誌改變人們的飲食方式？
3、Huel，A Brief History of Meal Replacements
4、食品新聞，日清食品 二刀流経営を推進へ 新規事業が本格始動 安藤徳隆社長
5、globenewswire，Global Meal Replacement Market Growth Opportunities to 2026: Growth of the Meal Replacement Market from Emerging Economies
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