來源：IC實驗室（ID：InsightPlusClub）

現如今，頻頻讓肯德基出現在大眾視野裏的，不是瘋狂星期四的魔性文案
，就是又魔改了哪款小吃。

如果細心觀察就會發現，肯德基不僅魔改小吃的頻率越來越高
，還帶壞了一眾洋快餐走上「歧途」。

前有漢堡王和小浣熊聯名漢堡裏夾幹脆麵，後有麥當勞推出香菜冰淇淋。

漢堡王小浣熊幹脆麵漢堡

麥當勞香菜新地

這期內容，我就來聊聊為什麼肯德基要整活。

01

老北京雞肉卷是怎麼來的？

2002年，時任百勝大中國區總裁，肯德基和必勝客的掌門人蘇敬軾向米國總部提出了一個大膽的想法：

我想把塔可鍾（Tacobell）引進中國。

蘇敬軾

塔可鍾是一家經營墨西哥風味快餐的品牌，和肯德基算是同門兄弟。但蘇敬軾此言一出，美國總部的老外們紛紛反對。

塔可鍾（Tacobell）

在老美看來，墨西哥美食的口味，隻有美國人吃得慣。塔可鍾也嚐試進入過新加坡

，可惜铩羽而歸。

但蘇敬軾對自己的判斷十分堅持。

為了印證中國消費者可以接受墨西哥口味，2002年6月，肯德基在中國推出了新品墨西哥雞肉卷。

作(zuo)為(wei)塔(ta)可(ke)鍾(zhong)入(ru)華(hua)的(de)前(qian)哨(shao)戰(zhan)，墨(mo)西(xi)哥(ge)雞(ji)肉(rou)卷(juan)一(yi)炮(pao)打(da)響(xiang)，麵(mian)對(dui)這(zhe)份(fen)漂(piao)亮(liang)的(de)數(shu)據(ju)
，美(mei)國(guo)總(zong)部(bu)不(bu)得(de)不(bu)認(ren)可(ke)蘇(su)敬(jing)軾(shi)的(de)判(pan)斷(duan)，第(di)二(er)年(nian)
，塔(ta)可(ke)鍾(zhong)的(de)第(di)一(yi)家(jia)門(men)店(dian)在(zai)上(shang)海(hai)誕(dan)生(sheng)。

遺憾的是
，塔可鍾沒能成為下一家肯德基
，連必勝客的車尾燈都沒看到，僅僅5年後就因經營不善退出中國
，直到2016年才正式回歸。

但蘇敬軾的判斷是準確的，他是真的很懂中國人的口味
，世界美食版圖裏，墨西哥絕對是最符合中國人飲食偏好的國家之一。

塔可鍾入華成功後，蘇敬軾交上了第二份企劃，希望在中國打造一個原創的中式快餐品牌。

承接大受歡迎的墨西哥雞肉卷，肯德基順勢推出了老北京雞肉卷。

老北京雞肉卷

這(zhe)個(ge)產(chan)品(pin)的(de)推(tui)出(chu)也(ye)很(hen)聰(cong)明(ming)，首(shou)先(xian)墨(mo)西(xi)哥(ge)雞(ji)肉(rou)卷(juan)已(yi)經(jing)很(hen)火(huo)爆(bao)，老(lao)北(bei)京(jing)雞(ji)肉(rou)卷(juan)就(jiu)在(zai)墨(mo)西(xi)哥(ge)雞(ji)肉(rou)卷(juan)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)做(zuo)了(le)改(gai)良(liang)
，除(chu)了(le)炸(zha)雞(ji)肉(rou)外(wai)
，把(ba)醬(jiang)料(liao)和(he)配(pei)菜(cai)換(huan)成(cheng)了(le)甜(tian)麵(mian)醬(jiang)和(he)黃(huang)瓜(gua)、京蔥，明顯借鑒了北京烤鴨。

其實我一直覺得taco本身就是和北京烤鴨很相似的食物，這個改動非常易於國人接受，老北京雞肉卷的人氣比起墨西哥雞肉卷更是有過之而無不及。

兩款雞肉卷的成功之下，蘇敬軾的中式快餐提案得到了總部全方位的支持。

2005年4月27日，在上海徐家彙
，第一家「東方既白」正式開業。

這個文縐縐的店名，正是蘇敬軾化用了蘇軾名篇《赤壁賦》的結尾「不知東方之既白」後想出來的。

雖(sui)然(ran)被(bei)寄(ji)予(yu)了(le)厚(hou)望(wang)的(de)東(dong)方(fang)既(ji)白(bai)，並(bing)沒(mei)有(you)刮(gua)起(qi)中(zhong)式(shi)快(kuai)餐(can)的(de)旋(xuan)風(feng)。前(qian)幾(ji)天(tian)還(hai)宣(xuan)布(bu)了(le)永(yong)久(jiu)關(guan)停(ting)。但(dan)失(shi)之(zhi)東(dong)隅(yu)收(shou)之(zhi)桑(sang)榆(yu)

，這(zhe)個(ge)計(ji)劃(hua)
，無(wu)意(yi)中(zhong)讓(rang)肯(ken)德(de)基(ji)走(zou)出(chu)了(le)一(yi)條(tiao)魔(mo)改(gai)本(ben)地(di)小(xiao)吃(chi)的(de)路(lu)子(zi)。

提到肯德基，肯定不能不提老對手麥當勞。

yaozhidao
，zaiqitashichang，wugekendejidoubugoumaidanglaodade
，danzhiyouzaizhongguo，kendejikeyihemaidanglaodadeyoulaiyouhui，shenzhizaihenchangyiduanshijianlichengxiandanfangmiannianyadetaishi。

而這樣的局麵，一方麵有麥當勞自己不給力的原因
，另一方麵
，蘇敬軾確實功不可沒。

蘇敬軾是個極度看好中國市場的人，用他自己的話來說就是「對餐飲真正抱有熱情的人
，怎麼可能不重視中國？」 

現在回過頭來看這個認識似乎是理所當然
，但在90年代其實是非常難得的。

當(dang)時(shi)的(de)外(wai)企(qi)

，雖(sui)然(ran)也(ye)認(ren)為(wei)中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)有(you)潛(qian)力(li)，但(dan)普(pu)遍(bian)存(cun)在(zai)一(yi)個(ge)問(wen)題(ti)
，就(jiu)是(shi)覺(jiao)得(de)中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)和(he)其(qi)他(ta)國(guo)家(jia)沒(mei)有(you)任(ren)何(he)區(qu)別(bie)。所(suo)以(yi)在(zai)建(jian)立(li)中(zhong)國(guo)分(fen)公(gong)司(si)時(shi)
，管(guan)理(li)層(ceng)都(dou)喜(xi)歡(huan)用(yong)外(wai)國(guo)人(ren)，在(zai)產(chan)品(pin)上(shang)和(he)打(da)法(fa)上(shang)，也(ye)都(dou)是(shi)沿(yan)用(yong)國(guo)際(ji)策(ce)略(lve)。

這也導致中國本土團隊時常和母公司產生矛盾。比如本土團隊提個方案過去，母公司從市場調研、審核到同意，可能小半年過去了，等到要落地
，黃花菜都涼了。

簡單點說，因為知道能在中國賺錢，所以戰略上是重視的。又因為覺得中國市場沒什麼特殊性，所以戰術上是忽視的。

蘇(su)敬(jing)軾(shi)則(ze)不(bu)同(tong)，作(zuo)為(wei)一(yi)個(ge)東(dong)方(fang)觀(guan)念(nian)極(ji)重(zhong)的(de)人(ren)，他(ta)在(zai)搭(da)建(jian)團(tuan)隊(dui)初(chu)期(qi)就(jiu)要(yao)求(qiu)必(bi)須(xu)對(dui)中(zhong)國(guo)傳(chuan)統(tong)文(wen)化(hua)有(you)所(suo)理(li)解(jie)
，隻(zhi)有(you)這(zhe)樣(yang)才(cai)能(neng)更(geng)好(hao)地(di)在(zai)西(xi)式(shi)快(kuai)餐(can)和(he)中(zhong)國(guo)文(wen)化(hua)中(zhong)找(zhao)到(dao)平(ping)衡(heng)。

並且隨著肯德基的發展越來越穩定，蘇敬軾也更加依賴內地的員工，尤其在新品研發方麵，幾乎都是中國人。

堅定的本土化，給肯德基帶來了豐厚的回報
，2012年開始，中國區對母公司的營收貢獻率就一直穩定在50%以上。

由於肯德基在中國區的強勁表現，2005年
，百勝集團宣布中國區業務從集團國際部獨立出來
，成立中國事業部，直接向總部彙報。

2015年10月20日
，百勝中國區從集團中拆分，成立獨立公司百勝中國。

可以說，堅定的本土化策略，是肯德基在中國成功的基礎，也造就了後來的眾多魔改小吃。

02

本土早餐革命

雖然老北京雞肉卷很有名，但還不是肯德基第一次中餐化的嚐試。

早在老北京雞肉卷誕生的前一年

，肯德基就在北方推出了寒稻香蘑飯，在南方推出了海鮮蛋花粥和香菇雞肉粥。

配合粥品的推出
，肯德基也將營業時間提早到早上7點。

肯德基做米飯並不稀奇
，此前在香港市場
，肯德基就推出過蘑菇飯和雞茸飯。

但是早餐營養粥這個品類

，算是為內地市場量身打造。

選擇用粥破局，拉開肯德基本土化的序幕

，其實是一個非常聰明的選擇。

shouxian
，dangshiquanguozaocanyedouhaishiyipianlanhai。zhongguorenhaishigengxiguanzaijia，huozhezaijiamenkoudetandangchizaofan。ruguoyouyijiafugaiquanguodeliansuozaocanpinpai
，shifeichangyouxiangxianglideshiqing。

況且，對於當時已經坐擁上千家門店的肯德基，做早餐可以有效拉升坪效。

就像現在咖啡店到了晚間就變身酒吧一樣，隻需要延長營業時間就可以。

其次
，粥是一種很適合標準化的單品
，供應鏈非常穩定。

第三
，粥是一種成本很低的單品，肯德基的粥在2002年就賣到一碗6元
，利潤是非常可觀的。

以早餐粥
、芝士蛋堡、薯棒等一係列早餐新品推出為標誌，肯德基正式宣布進軍早餐市場。

此後
，肯德基又陸續推出了飯團
、豆漿。到了2008年，肯德基又推出了「安心油條」。

肯德基做早餐
，一開始消費者並不是非常買賬的。

首先是價格
，肯德基一碗粥就要6塊錢，一根油條也要3塊錢。價格大概是路邊攤的五六倍。

其次是口味

，肯德基的油條，用一個字來說就是「麵」，口感不香脆，像吃炸麵包。而且造型也是又粗又短，和常規意義上的油條差得比較遠。

當時
，在上海
，肯德基邀請了一群媒體記者來店裏體驗早餐。媒體老師們吃完油條喝完粥，反應也很一致：

「這和平時吃的差點意思。」 

大眾的想法也和媒體老師差不多：「如果我要吃油條豆漿，為什麼要來肯德基？」 

但後來事實證明，早餐對肯德基來說非常重要的布局。

隨著城市化的進行，越來越多的早餐攤檔被擠出城市。而隨著城市節奏越來越快
，外出購買早餐越來越成為一種剛需。

此消彼長之下
，一個新市場就被創造了出來。

到這裏就可以聊聊肯德基的產品架構了。

肯德基有一套被稱為「同心圓」的產品策略：

炸雞是所有產品的核心，漢堡，薯條、可樂之類非常穩定的基本款產品在第二環，再外麵的第三環是飲料，咖啡。最外層則是那些季節限定式的單品。

在這個同心圓裏

，越往中心
，就會有越多的長線產品。這些產品銷量大
，利潤高
，是肯德基盈利的基石。

而(er)越(yue)往(wang)邊(bian)緣(yuan)
，就(jiu)越(yue)是(shi)短(duan)線(xian)產(chan)品(pin)，這(zhe)些(xie)產(chan)品(pin)話(hua)題(ti)性(xing)很(hen)強(qiang)，產(chan)品(pin)新(xin)奇(qi)，是(shi)肯(ken)德(de)基(ji)的(de)引(yin)流(liu)利(li)器(qi)，但(dan)利(li)潤(run)結(jie)構(gou)不(bu)及(ji)核(he)心(xin)產(chan)品(pin)。這(zhe)些(xie)產(chan)品(pin)的(de)存(cun)在(zai)，就(jiu)是(shi)為(wei)了(le)幫(bang)助(zhu)肯(ken)德(de)基(ji)刷(shua)存(cun)在(zai)感(gan)。

一款新品想要從最外層擠進第二環，成為雷打不動的固定菜單一員是非常困難的，至少你得和老北京雞肉卷一樣成為現象級單品才行。

這也符合餐飲行業的帕累托法則：80%的收入，其實是20%的菜品帶來的。

但在蘇敬軾堅定的中國化戰略下
，大量本地化單品都在肯德基的菜單中占據了穩定的一席之地，除了前麵提到的粥飯，類似芙蓉鮮蔬湯、法風燒餅、紅豆奶茶
、紫薯球……

還有永遠限時返場，在菜單裏進進出出，但從來不會真正告別我們的嫩牛五方。

某mou種zhong程cheng度du上shang，到dao這zhe個ge階jie段duan，肯ken德de基ji都dou還hai是shi在zai認ren認ren真zhen真zhen做zuo中zhong式shi快kuai餐can的de。雖sui然ran在zai百bai勝sheng的de規gui劃hua裏li，東dong方fang既ji白bai才cai是shi那na個ge應ying該gai成cheng為wei中zhong式shi快kuai餐can領ling先xian者zhe的de品pin牌pai。

但是很顯然
，肯德基做中式快餐
，比小老弟強了一萬倍。

03

危機與網紅化

但是花無百日紅，作為80年代就進入中國市場的老品牌
，肯德基不可避免的要麵對品牌老化的問題。

其中最核心的問題，在於它的定位。

入華之初，肯德基的定位是「家庭餐廳」，服務對象是家庭顧客，尤其是有小孩子的家庭顧客。他們會認真著裝打扮，用下館子的心態
，去店裏吃一頓炸雞。

我wo小xiao時shi候hou
，家jia附fu近jin的de肯ken德de基ji還hai會hui有you個ge很hen小xiao的de兒er童tong樂le園yuan，可ke以yi進jin去qu玩wan滑hua梯ti，玩wan完wan了le還hai可ke以yi吃chi雞ji肉rou。去qu肯ken德de基ji過guo生sheng日ri
，店dian員yuan還hai會hui給gei小xiao壽shou星xing一yi頂ding專zhuan屬shu的de紙zhi皇huang冠guan。

肯德基，就是幼年阿館的快樂老家。

但是小孩會長大，他們不會永遠需要兒童樂園
，肯德基早期自帶的「洋快餐」光環也正在逐漸褪去
，成為一個平平無奇的連鎖品牌。

但這個過程可能是漫長的，而肯德基在開店和本地化上如此不遺餘力

，也是希望用漸進式的轉型來對抗漫長的「品牌疲勞期」。

但人算不如天算。

2012年，肯德基陷入「速成雞」事件，據百勝估計
，當季度國內同店銷售額下降6%。

2013年，禽流感疫情再次襲擊中國
，當季中國肯德基同店銷售額下跌 24%
；2014年肯德基遭遇「福喜過期肉」事件，百勝中國同店營收連續三個季度分別暴跌14%、16%和14%。

疊加早年的蘇丹紅事件，肯德基的業績和品牌形象在2012年之後，遭遇連續暴擊。

而每次暴擊之後
，肯德基需要用大量的營銷砸錢來重新吸引消費者。

肯德基的大營銷時代開始了。

2013年年底
，肯德基展開了一場大型營銷戰役。

戰役名為「吮指原味雞大戰黃金脆皮雞」。

yuanweiji
，kendejidekanjiadanpin，huangguanshangdemingzhu，ruguomeiyouta
，zhegepinpaidoubuhuicunzai。tazhiyukendeji，jiurutongkekoukelezhiyukekoukele，baishikelezhiyubaishikeleyiyang。

而er脆cui皮pi雞ji則ze是shi肯ken德de基ji力li捧peng的de新xin品pin，一yi推tui出chu就jiu和he原yuan味wei雞ji打da擂lei台tai
，號hao稱cheng要yao取qu代dai原yuan味wei雞ji炸zha雞ji一yi哥ge的de地di位wei。為wei了le捧peng它ta
，肯ken德de基ji甚shen至zhi在zai四si座zuo城cheng市shi下xia線xian了le原yuan味wei雞ji。

這場battle最後一共有2000萬人投票參與，雖然當時也找了陳坤和柯某東站台
，但這兩個人基本沒有存在感。

當時的我滿腦子想的就是守護全世界最好的吮指原味雞
，每次衝進肯德基就是5塊起步。

結果就是
，脆皮雞完全沒辦法動搖原味雞的地位，直到現在很多地方都找不到這款產品了。

事後複盤
，這就完全是一次飯圈虐粉操作。

所有人都以為肯德基要取消原味雞了，但其實對肯德基的菜單結構幾乎沒有產生任何改變。

真正的變化在於，這場營銷奠定了肯德基的延續至今的營銷策略。

這套策略其實很簡單

，就是流量，流量，還是他媽的流量。

肯(ken)德(de)基(ji)首(shou)先(xian)開(kai)始(shi)奉(feng)行(xing)邀(yao)請(qing)明(ming)星(xing)代(dai)言(yan)的(de)策(ce)略(lve)，從(cong)鹿(lu)晗(han)到(dao)子(zi)韜(tao)
，從(cong)俊(jun)凱(kai)到(dao)王(wang)源(yuan)，從(cong)之(zhi)謙(qian)到(dao)宇(yu)春(chun)，從(cong)一(yi)龍(long)到(dao)一(yi)博(bo)，這(zhe)幾(ji)年(nian)頂(ding)級(ji)流(liu)量(liang)有(you)一(yi)半(ban)都(dou)被(bei)肯(ken)德(de)基(ji)采(cai)擷(xie)過(guo)。

鹿晗代言肯德基產品

zheyeshidabufenpinpaimianlinlaohuashidezuofa，yongmingxingzuodaiyanrenqiangxingpoju。danshizhehaibugou，zuoweiyimenkuaicanshengyi，mingxingdaiyandailaidepuguangshiwufachixude。

朱一龍代言肯德基產品

而黃金脆皮雞事件，讓肯德基意識到，我的產品，就是流量本身啊！

如果我們把營銷簡化為「在電線杆子上貼廣告」，那麼肯德基自己，就是超級電線杆。

要知道
，肯德基在中國的門店數
，已經超過了8100家
，這是去年年底的數據。

8100家什麼概念？偌大一個中國，門店數比肯德基更多的，隻有五大王者：正新雞排
，華萊士


，蜜雪冰城、絕味鴨脖，以及王中之王沙縣小吃。

這幾家的門店數都在萬店以上。

而且考慮到五大天王主要還是開小店或者檔口店的
，而肯德基以大店為主，那麼肯德基差不多就是中國的大店餐飲之王。

除此之外，肯德基還有龐大的線上流量。

根據肯德基母公司百勝中國的財報，他們在中國一共有3.6億線上會員，考慮到小弟必勝客之類的太不能打，你可以認為，肯德基是一個有著3億多用戶的線上產品。

肯德基WOW會員

線上線下一結合，你就知道為什麼我說它是全中國最大的電線杆子之一了。

在我看來，每個門店夠多的品牌，本質上都是電線杆子。我之前寫星巴克
，也提過
，為什麼Costa做澳白，怎麼做都做不火，星巴克推馥芮白，一下子就推火了。

實際上就是星巴克的電線杆子數量
，是Costa的好幾倍，沒什麼產品是它炒不火的。

很多時候
，不是沒有奇跡，而是不夠大力。

有這8000多家門店在，消費者是很難無視肯德基的存在的，某種程度上，這也是一種按頭讓你看廣告的行為。

肯德基想要推出什麼新產品，一定有最高的到達率。它主推的季度單品
，流量至少不會亞於一個二線小偶像。

而且以肯德基積累30年的供應鏈
，搞幾個新品實在是太簡單了。

它(ta)推(tui)出(chu)的(de)所(suo)有(you)小(xiao)吃(chi)，熱(re)幹(gan)麵(mian)小(xiao)籠(long)包(bao)之(zhi)類(lei)的(de)產(chan)品(pin)
，都(dou)有(you)很(hen)成(cheng)熟(shu)的(de)預(yu)製(zhi)菜(cai)供(gong)應(ying)商(shang)了(le)。連(lian)新(xin)品(pin)開(kai)發(fa)都(dou)省(sheng)了(le)，直(zhi)接(jie)把(ba)供(gong)應(ying)鏈(lian)嫁(jia)接(jie)到(dao)肯(ken)德(de)基(ji)工(gong)業(ye)化(hua)的(de)生(sheng)產(chan)銷(xiao)售(shou)體(ti)係(xi)裏(li)就(jiu)可(ke)以(yi)了(le)。

供應鏈強，就是可以為所欲為的。

而且這些小吃推出去，多少還是能賺點錢回點血的，這不比花錢買公關稿
，請流量明星
，養美食博主劃算多了？

想通了這一點，你就會理解為什麼近幾年，肯德基的本地化小吃越出越多了。

不僅越出越多，和過去的油條燒餅不同
，這批本地化小吃很明顯不是為了「留在菜單裏」，而是為了刷一波存在感就下架的。

餐飲老板內參做過一個報道，提到在百勝內部，有一條不對外的市場策略：

「不bu要yao去qu創chuang造zao潮chao流liu
，不bu要yao去qu做zuo出chu頭tou鳥niao，而er要yao有you敏min銳rui的de市shi場chang把ba握wo能neng力li
，當dang某mou一yi個ge或huo一yi個ge品pin類lei產chan品pin會hui成cheng為wei潮chao流liu時shi，迅xun速su地di跟gen進jin，同tong時shi借jie助zhu幾ji千qian家jia店dian的de規gui模mo，和he強qiang大da的de廣guang告gao明ming星xing資zi源yuan，迅xun速su地di擠ji占zhan顧gu客ke心xin智zhi，造zao成cheng潮chao流liu的de引yin領ling者zhe的de印yin象xiang」 

簡寫成一個字，就是「蹭」。

肯德基對待流量明星的策略也是蹭，對待各地小吃的策略也是蹭。

尤其是疫情之後
，人們對地域身份的概念大大加強
，大家越來越在意「我來自哪裏」這件事了。

隻要找個本土的地方美食，配上肯德基作為洋快餐的反差感，流量密碼直接拿捏。

它甚至可以靈活推出新品來「蹭熱點」 。

去年河南暴雨後，它在河南市場推出了一款胡辣湯。

前段時間東北雞架的話題火了
，它馬上就跟進推出東北雞架。

客觀上，隻要社會話題到位了
，這些小吃就能變成頂流單品。

當然，對這些單品
，肯德基也是蹭一下就跑。

肯德基很少在全國範圍內推廣這些單品，而是更類似於「當季限定」，也就是在一個特殊的時間段，限時推出一種特殊的商品
，隻在特定的區域銷售。

肯德基限時產品汁汁嫩牛堡

一旦熱點過去了，流量蹭完了，產品就下線了。

反正是為了追求刺激，那就貫徹到底咯。

如今，網紅化的邏輯已經徹底進入了肯德基的基因。

但我們要因為這個來批評肯德基嗎？我覺得也不必。

對(dui)肯(ken)德(de)基(ji)來(lai)說(shuo)
，它(ta)的(de)對(dui)手(shou)早(zao)就(jiu)不(bu)是(shi)麥(mai)當(dang)勞(lao)和(he)漢(han)堡(bao)王(wang)了(le)

，或(huo)者(zhe)說(shuo)，這(zhe)幾(ji)家(jia)洋(yang)快(kuai)餐(can)早(zao)就(jiu)在(zai)一(yi)個(ge)戰(zhan)壕(hao)裏(li)了(le)。它(ta)們(men)的(de)對(dui)手(shou)是(shi)那(na)些(xie)新(xin)崛(jue)起(qi)的(de)網(wang)紅(hong)餐(can)飲(yin)，那(na)些(xie)打(da)著(zhe)新(xin)消(xiao)費(fei)概(gai)念(nian)的(de)品(pin)牌(pai)。

要說網紅化
，它們比肯德基做的徹底多了。它們生下來就是為了成為網紅品牌。

看(kan)看(kan)隔(ge)壁(bi)內(nei)卷(juan)之(zhi)王(wang)奶(nai)茶(cha)，已(yi)經(jing)開(kai)始(shi)搞(gao)每(mei)周(zhou)上(shang)新(xin)了(le)，奈(nai)雪(xue)一(yi)年(nian)出(chu)的(de)新(xin)品(pin)都(dou)有(you)一(yi)百(bai)多(duo)款(kuan)了(le)。再(zai)看(kan)看(kan)那(na)些(xie)網(wang)紅(hong)小(xiao)龍(long)蝦(xia)，網(wang)紅(hong)咖(ka)啡(fei)，網(wang)紅(hong)中(zhong)式(shi)糕(gao)點(dian)是(shi)怎(zen)麼(me)造(zao)概(gai)念(nian)，做(zuo)裝(zhuang)修(xiu)
，推(tui)新(xin)品(pin)的(de)。

中國餐飲整體，都在走向流量，走向概念
，擁抱營銷。

大趨勢如此，肯德基變得網紅一點，也無可厚非。

而且它都積累了30多年，本地化都這麼成功了，搞點網紅單品，整點魔改小吃不過是順手就能做的事情。

就像騰格爾老師唱個抖音神曲
，你會覺得他晚節不保嗎？不會，你隻會覺得：嘿，老頭又整活了。

騰格爾演唱《卡路裏》

肯德基再往後，它的基本盤也是原味雞，是雞腿堡。麥當勞也一樣，它的基本盤是巨無霸、麥辣雞翅和麥樂雞塊。

參考資料：

《肯德基第一次開賣麵條，快餐巨頭這回都盯上中國地域美食了？》——小食代

《賣螺螄粉、賣炸串…早晚有一天，肯德基會被逼得能顛勺》——餐飲老板內參

《肯德基的新品“魔咒”》——新眸

《肯德基還能抓住95後嗎?》——價值星球Plante

《和青島啤酒合作 肯德基也要提供“啤酒+炸雞”了》——界麵新聞

《肯德基麥當勞在焦慮什麼？》——深燃

《肯德基魔改網紅小吃簡史》——大白商業評論

《從串串到胡辣湯

、小籠包、熱幹麵，肯德基還是我們認識的洋快餐？》——江瀚視野觀察

《胡辣湯
、小籠包和熱幹麵
，還有什麼是肯德基不能賣的
？》——界麵新聞

《28年後，擁有肯德基
、必勝客的百勝集團

，讓百勝中國成為了一個獨立的公司》——好奇心日報

《“中國化”之後的肯德基和麥當勞，競爭會如何升級

？》——好奇心日報

《肯德基：中國式進化》——卞君君