文：新食材團隊  

來源：新食材（ID：htxmsc）

酸菜作為一種泡菜產品，在市場上頗受消費者的喜愛
，也是酸菜魚產品的重要配菜之一
，甚至有人表示：酸菜比魚好吃。3月15日
，在2022年央視“3.15”晚會上，為多家知名企業代加工酸菜包的企業被曝光，部分老壇酸菜包竟是“土坑醃製”，生產環境令人作嘔。消息一出
，引起了行業內外巨大反響，以安井、好人家等為代表的食材調味企業火速回應：沒合作，放心吃。

01

3.15曝光“土坑酸菜”

“足”時發酵真相觸目驚心

“3.15”yangshibaodaodeshipinzhong，keyilejiedao
，chaqicaiyeshihunanshenghuarongxianjiaodadeshucaizaijiagongqiye
，weixuduozhimingqiyedaijiagongsuancaizhipin，yeweiyixiefangbianmianqiyedaijiagonglaotansuancai，haochenglaotangongyi
，zushifajiao。

然而，記者曝光的視頻畫麵中，插旗菜業清洗車間，一袋袋酸菜被隨意堆放在地上，經過機器清洗、切碎


、拌料、包裝、殺菌
，就做成了老壇酸菜包。酸菜並不是企業宣稱的“老壇工藝”
，而是在同福村的一片農田的土坑裏取出
、裝袋。

在zai產chan品pin安an全quan上shang，毫hao無wu衛wei生sheng可ke言yan
，生sheng產chan酸suan菜cai的de工gong人ren們men有you的de穿chuan著zhe拖tuo鞋xie
，有you的de光guang著zhe腳jiao，踩cai在zai酸suan菜cai上shang，就jiu連lian稱cheng量liang酸suan菜cai的de磅bang秤cheng也ye是shi直zhi接jie放fang在zai酸suan菜cai上shang。問wen到dao是shi否fou符fu合he衛wei生sheng安an全quan的de要yao求qiu，插cha旗qi菜cai業ye生sheng產chan負fu責ze人ren甚shen至zhi對dui記ji者zhe表biao示shi：插旗菜業並不對衛生指標進行檢測。

此ci外wai，插cha旗qi菜cai業ye也ye有you自zi己ji的de標biao準zhun化hua醃yan製zhi池chi

，所suo產chan酸suan菜cai基ji本ben不bu含han雜za質zhi
，但dan是shi該gai產chan品pin都dou用yong來lai出chu口kou，給gei國guo內nei食shi品pin企qi業ye代dai加jia工gong的de酸suan菜cai都dou是shi收shou來lai的de土tu坑keng酸suan菜cai。問wen及ji原yuan因yin
，負fu責ze人ren表biao示shi，國guo內nei產chan品pin送song到dao消xiao費fei者zhe手shou中zhong
，有you一yi點dian樹shu葉ye、纖維頂多罰款一千到兩千元，但是如果到國外


，至少罰十萬元。

02

愛吃酸菜的消費者傷了心

表示再也不想吃酸菜了

“土坑酸菜”事件一出，行業掀起一陣風波，不少愛吃酸菜的消費者看到視頻後，表示傷了心


，再也不想吃酸菜了。

被央視曝光以後，京東、盒馬等多家平台下架了“老壇酸菜”相關產品，不少消費者平時愛吃的老壇酸菜方便麵、酸菜魚預製菜以及酸菜調料包等產品受到波及。

截至3月16日上午
，記者查看天眼查信息發現，插旗菜業有2條成為失信人被執行的曆史，失信總金額為1700萬元
；有5條成為被執行人的曆史，被執行金額為2720萬元。

同時
，不少方便麵品牌和酸菜魚品牌發布消息表示終止與插旗菜業繼續合作。

03

安井
、太二酸菜魚多家企業發函

沒有合作，放心吃！

“土坑酸菜”事(shi)件(jian)曝(pu)光(guang)讓(rang)食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)行(xing)業(ye)人(ren)心(xin)惶(huang)惶(huang)。在(zai)眾(zhong)多(duo)預(yu)製(zhi)菜(cai)產(chan)品(pin)中(zhong)，酸(suan)菜(cai)魚(yu)產(chan)品(pin)屬(shu)大(da)單(dan)品(pin)係(xi)列(lie)
，備(bei)受(shou)關(guan)注(zhu)，市(shi)場(chang)銷(xiao)量(liang)不(bu)俗(su)，而(er)酸(suan)菜(cai)魚(yu)中(zhong)酸(suan)菜(cai)配(pei)料(liao)也(ye)使(shi)其(qi)被(bei)卷(juan)入(ru)風(feng)波(bo)。許(xu)多(duo)酸(suan)菜(cai)魚(yu)、酸菜料包生產企業紛紛發函喊話：與插旗菜業不存在合作關係，請消費者放心吃。其中不乏安井凍品先生、太二酸菜魚、魚你在一起等大牌餐飲食材企業，也包含天味食品等調味巨頭。

安井凍品先生供應商：道泉

安井凍品先生在聲明中表示，公司與央視“3.15”baodaozhongshejidesuancaishengchanqiyemeiyouhezuoguanxi。sichuandaoquanlaotansuancaigufenyouxiangongsishidongpinxianshengweiyisuancaigongyingshang
，bingchengnuoweizaiqitajiacaigourenhesuancaiyuchanpin。tongshi，haifabufujiangongsizizhiyuchanpinwaijianbaogao。

太二酸菜魚供應商：吉香居、民福記

太二酸菜魚在聲明中表示
，公司與央視“3.15”報(bao)道(dao)中(zhong)涉(she)及(ji)的(de)酸(suan)菜(cai)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)沒(mei)有(you)合(he)作(zuo)關(guan)係(xi)。太(tai)二(er)使(shi)用(yong)的(de)酸(suan)菜(cai)為(wei)密(mi)封(feng)壇(tan)子(zi)醃(yan)製(zhi)，供(gong)應(ying)商(shang)為(wei)四(si)川(chuan)民(min)福(fu)記(ji)食(shi)品(pin)有(you)限(xian)公(gong)司(si)和(he)吉(ji)香(xiang)居(ju)食(shi)品(pin)股(gu)份(fen)有(you)限(xian)公(gong)司(si)，兩(liang)家(jia)企(qi)業(ye)均(jun)具(ju)備(bei)醬(jiang)醃(yan)菜(cai)生(sheng)產(chan)許(xu)可(ke)資(zi)質(zhi)。此(ci)外(wai)
，太(tai)二(er)還(hai)在(zai)官(guan)微(wei)上(shang)發(fa)布(bu)了(le)一(yi)則(ze)酸(suan)菜(cai)安(an)全(quan)報(bao)告(gao)。 

渝是乎供應商：民福記、老壇子

渝是乎在聲明表示，公司與央視“3.15”baodaozhongshejidesuancaishengchanqiyemeiyouhezuoguanxi。yushihugongyingshangweisichuanminfujishipinyouxiangongsihesichuanlaotanzishipinyouxiangongsi
，liangjiaqiyejunjubeijiangyancaishengchanxukezizhi。yushihuhaibiaoshi
，gongsihaichenglilezhuanxiangxiaozu，zaiciqugongyingshangchangjiaquanmianjianzhahejianduqicaigoushengchanhuanjie，baozhengsuancaiyuanliaoshipinanquan。

天味食品供應商：鑫恒星
、味佳樂、盈好家園

天味食品在聲明中表示，公司所用的酸菜包係采購於四川鑫恒星食品有限公司、四(si)川(chuan)味(wei)佳(jia)樂(le)食(shi)品(pin)有(you)限(xian)公(gong)司(si)和(he)四(si)川(chuan)盈(ying)好(hao)家(jia)園(yuan)食(shi)品(pin)有(you)限(xian)公(gong)司(si)。並(bing)表(biao)示(shi)簽(qian)署(shu)合(he)作(zuo)協(xie)議(yi)
，對(dui)酸(suan)菜(cai)實(shi)施(shi)嚴(yan)格(ge)的(de)基(ji)地(di)化(hua)管(guan)控(kong)模(mo)式(shi)，符(fu)合(he)國(guo)家(jia)法(fa)定(ding)標(biao)準(zhun)。

魚你在一起供應商：李記醬菜
、宜家食品

魚yu你ni在zai一yi起qi在zai聲sheng明ming中zhong表biao示shi
，公gong司si合he作zuo企qi業ye為wei四si川chuan李li記ji醬jiang菜cai調tiao味wei品pin有you限xian公gong司si和he成cheng都dou宜yi家jia食shi品pin有you限xian公gong司si。兩liang公gong司si均jun具ju備bei醬jiang醃yan菜cai生sheng產chan許xu可ke資zi質zhi。並bing表biao示shi，公gong司si連lian夜ye成cheng立li工gong作zuo小xiao組zu
，第di一yi時shi間jian前qian往wang生sheng產chan企qi業ye，全quan麵mian檢jian查zha督du導dao全quan部bu生sheng產chan環huan節jie。