品牌增長的本質是一定流量下消費者情感認同的鏈接。

不斷豐富和覆蓋不同消費者需求的產品線，是形成品牌影響力的一個重要因素。

近年來，調味品行業經過多輪洗牌，尤其是受到疫情衝擊之後
，消費者的心理和行為都發生了變化，開始追求健康
、天然

、安全的消費訴求。一批主打“健康”“有機”“綠色”等概念的調味品企業在蓬勃發展的浪潮中迅速突圍。

以老牌調味品李錦記為例，始終把食品安全放在首位，堅持“從農田到餐桌”全程品質監控。在後疫情時代，李錦記一直為消費者提供優質、安全、美味的食品
，讓消費者吃得健康
、吃得放心。除了確保食品安全以外，在特殊時期以及之後的一段時間裏，消費者更願意考慮健康型、環境友好型和具有社會責任感的品牌。

在資本市場
，有這樣一個疑問：賣房子的為什麼不如賣醬油的？這瓶醬油的護城河到底在哪裏
，它又如何一步步打破味道的地域限製衝擊全國，甚至是邁向國際市場？

這次

，我們與李錦記醬料集團企業事務執行副總裁孔君道聊了聊李錦記品牌是如何從一家蠔油小作坊成長為一個擁有200多款產品、行銷全球100多個國家和地區的醬料集團。

李錦記醬料集團企業事務執行副總裁 孔君道

01

品牌增長下的核心價值觀

“思利及人”是李錦記的第一個護城河。

在談及“思利及人”時，孔君道解釋：“這四個字來源於一幅古代的楹聯
，原句是‘修身豈為名傳世，做事惟思利及人’，反映的是關注民生、服務社會、造福社會的儒商理念。”

李錦記，創辦於1888年，以蠔油起家。在固守拳頭和特色產品的同時
，李錦記也不斷迎合市場需求，花大力氣研發新產品
，引領市場潮流
，現供應超200種產品到全球超過100個國家和地區。

走過133年的李錦記，一直秉承“思利及人
、造福社會、共享成果”的核心價值觀，持之以恒地踐行企業社會責任
，回饋社會。孔君道說道：“每個企業的發展都有屬於自己的特定坐標，李錦記憑借百年民族企業的良好品質和醇正的味道，占據和引領調味品市場的發展。”

●李錦記集團核心價值觀

伴隨著企業的不斷壯大和發展

，李錦記還肩負起“取之社會、用之社會”的責任
，不僅以實際行動支持家鄉經濟建設，還積極投身家鄉的扶貧濟困慈善公益事業
，在助困、助學
、助災

、敬老等方麵發揮了積極作用。

一個企業和品牌的成功，除了品牌主張

、經營理念
、消費者洞察、市場需求等之外，還有更多方向值得借鑒。談及李錦記的成功
，孔君道從三個方麵做了補充。

第一
，有獨特的企業文化和管理理念。

李錦記“思利及人”的核心價值觀內不僅蘊含著中國傳統文化的精髓
，也符合現代社會的發展理念。李錦記在品牌傳播中不能僅看到自身利潤
、消費者需要，更關注長期社會福利的增加和應當履行的社會責任

、擔當的公民義務
，從而實現企業與社會的和諧


、可持續發展。

第二，在經營策略上也不斷強調“思利及人”。

jingyingshiyeyejiushijingyingrenpinherenmai，yaoxuehuihuanweisikao。niyaobierenzenmeduini，nijiuyaozenmeduidaibieren。niyaoshengyihonghuo，nijiuyaorangnidehezuohuobanheniyiqifenxiangchenggong。lijinjihuibashengchanshang、經銷商、消費者、餐飲業打通聯係起來，大家共同提供好的產品，共同發展。

第三，非常注重產品的品質和食品安全
，這點是作為一個企業的市場核心競爭力。

在李錦記
，品質管理的理念濃縮在一條獨特的算式裏：100-1=0，意思是做一百件事，隻要有一件做錯了，結果也會歸於零。李錦記致力做到“100-1=0”，不讓一絲一毫的差錯令食品安全歸零。

李錦記將企業社會責任與企業使命相結合，積極踐行“發揚中華優秀飲食文化”的使命。孔君道補充道：“在(zai)全(quan)球(qiu)各(ge)地(di)舉(ju)辦(ban)形(xing)式(shi)豐(feng)富(fu)的(de)飲(yin)食(shi)文(wen)化(hua)推(tui)廣(guang)，通(tong)過(guo)多(duo)種(zhong)形(xing)式(shi)提(ti)高(gao)國(guo)外(wai)對(dui)中(zhong)國(guo)飲(yin)食(shi)文(wen)化(hua)的(de)認(ren)知(zhi)度(du)。同(tong)時(shi)促(cu)進(jin)中(zhong)式(shi)醬(jiang)料(liao)在(zai)西(xi)方(fang)菜(cai)式(shi)中(zhong)的(de)應(ying)用(yong)，提(ti)升(sheng)中(zhong)餐(can)在(zai)全(quan)球(qiu)的(de)聲(sheng)譽(yu)和(he)影(ying)響(xiang)，最(zui)終(zhong)反(fan)哺(bu)中(zhong)式(shi)調(tiao)味(wei)品(pin)行(xing)業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)。”

02

品牌增長下的社會使命感

“食品安全”是李錦記的第二個護城河。

高標準、嚴要求是食品企業堅持的方向。對於李錦記來說，食品安全是一道紅線
，踩不得、碰不得，多年來，李錦記始終把食品安全放在首位，堅持從“農田到餐桌”全程品質監控。孔君道說道：“我們所有原料從種子、種植、加工
、運輸
、到廠驗收等環節層層把關、嚴格管控，確保各項食品安全指標均檢驗合格之後才會用於產品生產。目前有96%的原料供應來自原產地，93%的原料供應商經過嚴格的現場審核或駐廠監控。

除了確保食品安全之外，社會責任感也是一個企業
、一個品牌的發展之道。孔君道補充道：“企業需要用心做品牌，多一些與人類生存狀況、環境保護
、社區建設、公平競爭相關的人文關懷。”

在zai環huan境jing保bao護hu方fang麵mian
，李li錦jin記ji致zhi力li使shi用yong清qing潔jie能neng源yuan

，建jian立li太tai陽yang能neng光guang伏fu發fa電dian係xi統tong
，興xing建jian人ren工gong濕shi地di淨jing化hua汙wu水shui等deng。李li錦jin記ji更geng是shi全quan球qiu首shou間jian應ying用yong地di源yuan熱re泵beng的de醬jiang油you企qi業ye，減jian少shao溫wen室shi氣qi體ti排pai放fang，在zai生sheng產chan醬jiang料liao的de同tong時shi不bu忘wang省sheng電dian節jie能neng，顧gu及ji環huan境jing。孔kong君jun道dao強qiang調tiao：“為避免資源的過度使用及浪費
，李錦記還積極推動“環保3R”理念（減少使用、物盡其用
、循環再造）。例如
，產品包裝的紙箱設計經過不斷優化與改良，重量可減輕約10%
，每年能減少205噸紙箱原料使用

，大大節省用紙。”

作為供應全球民生產品的跨國食品企業，同時也是出口產品內外銷“同線同標同質”促進聯盟首批105家成員單位之一，李錦記在疫情期間積極響應國家號召，參與到“保質量、保物價
、保供應”（三保）行動中，承擔社會責任、加快恢複產能。

●李錦記響應“保價格、保質量
、保供應”行動加快恢複產能

第一

，保質量：李錦記恪守“100-1=0”的品質管控理念，確保產品質量不受疫情影響，嚴格落實各項防控措施，對新會生產基地近3000名員工進行逐個追蹤排查。

第二，保價格：李錦記在保障產品在各個生產環節正常、安全進行的同時，履行誠信經營的責任，承諾在疫情期間確保產品市場價格的穩定。

第三，保供應：李li錦jin記ji全quan麵mian落luo實shi社she會hui物wu資zi保bao障zhang工gong作zuo，在zai疫yi情qing下xia積ji極ji組zu織zhi貨huo源yuan
，維wei持chi產chan品pin出chu貨huo
，利li用yong線xian上shang線xian下xia資zi源yuan
，對dui接jie各ge大da商shang超chao，穩wen定ding供gong應ying全quan國guo

，確que保bao疫yi情qing期qi間jian調tiao味wei品pin市shi場chang的de規gui範fan經jing營ying和he運yun輸shu、供給等環節的暢通。

與此同時，李錦記用中華美食叩開聯合國教科文組織的大門

，在巴黎舉辦“中華美食節”，在國際上傳播中華優秀飲食文化。孔君道補充道：“我們還提出‘川菜非遺’的提案
，呼籲全社會關注川菜文化的保護和傳承，以及冠名世界廚王爭霸賽等國際烹飪賽事，打造廚界交流平台。”此外
，李錦記還邀請消費者走進工廠參觀，讓他們近距離了解李錦記的品質，傳承百年的曆史和文化。

03

品牌增長下的情感認同

“人才興業”是李錦記的第三個護城河。

pinpaizengchangdebenzhishiyidingliuliangxiaxiaofeizheqingganrentongdelianjie。zongguanlijinjibainianlaidejinhuashi
，keyifaxiantacongdanyitiaoweipinqijia
，zaicongdanyitiaoweipinzhubukuozhangdaofuhetiaoweipin
，hexinshizaiweiraorencaizhaodaodierzengchangquxian，ji“人才興業”
，再利用自己的品牌效應向細分領域切入，獲取較高市場份額。

李錦記一路走來
，除了樹立社會使命感，更倡導“人才興業”的理念,通過不斷吸引人才
，完善員工培訓體係，優化整合培訓資源，大力開展針對性
、實效性的分層分類專業培訓，全麵提升員工綜合素質和履職能力。孔君道說道：“為了使員工能對工作始終保持愉悅與熱情，李錦記持續開展有益員工身心健康的係列活動，以營造一個開心及健康的工作環境。”

●李錦記醬料集團企業事務執行副總裁孔君道先生為希望廚師新生佩戴徽章

李錦記還推行“三平衡”理念，倡導並為員工營造“健康、家庭、事業”三者和諧兼顧的平衡生活文化。對於傳統食品企業來說，抓住消費者對食品安全性和便捷性的需要
、zhongxinbawohaopinpaishangyejiazhi，huoxushinengfouzhaodaoshuyuzijidedierquxiandeguanjianyaosu。zuoweiyongyoubainianlishideqiye
，lijinjizuoshibingbuzhuiqiuxiaoguolixian，ershixuyaogengduorencairentonggongsishimingjihexinjiazhiguan。yinci，zhenduiduoyuanhuadeyuangong，lijinjizhilitigongpingdenghehuxiangzunzhongdegongzuohuanjing。

對於傳統品牌來說，好的營銷方式能夠決定一個品牌能走多遠？

談及線上營銷，孔君道表示：“受疫情影響
，線上品牌營銷迎來井噴式發展。李錦記充分利用微博、微信、短視頻
、KOL等方式
，進行線上多渠道品牌建設。”

無wu論lun消xiao費fei的de需xu求qiu如ru何he變bian化hua，味wei道dao仍reng是shi最zui重zhong要yao的de，麵mian對dui不bu同tong消xiao費fei者zhe需xu求qiu，李li錦jin記ji始shi終zhong迎ying合he消xiao費fei者zhe需xu求qiu進jin行xing產chan品pin創chuang新xin。孔kong君jun道dao從cong產chan品pin研yan發fa和he產chan品pin包bao裝zhuang上shang兩liang個ge方fang麵mian做zuo了le解jie釋shi：

第一，產品研發，李錦記不斷推陳出新

隨著消費群體對健康飲食的追求，輕食減鹽成為新時尚，李錦記瞄準健康調味品市場，開發了健康係列產品，如薄鹽生抽

、薄鹽醇味鮮
、薄鹽味極鮮等薄鹽係列產品。2021年
，李錦記薄鹽係列產品再升級
，推出薄鹽新品“神鮮CP”——特級薄鹽頭道和薄鹽蠔油。作為首款定位高端生抽的薄鹽產品，特級薄鹽頭道隻抽取第一道精華，雙重發酵，豉香倍濃，鹽分降低了30％，特級品質
，兼顧了消費者對產品高品質以及美味的雙重需求。

第二

，產品包裝
，李錦記持續創新

以(yi)蠔(hao)油(you)為(wei)例(li)，除(chu)了(le)原(yuan)有(you)的(de)玻(bo)璃(li)瓶(ping)包(bao)裝(zhuang)，新(xin)開(kai)發(fa)了(le)牙(ya)膏(gao)型(xing)軟(ruan)管(guan)式(shi)包(bao)裝(zhuang)和(he)擠(ji)擠(ji)裝(zhuang)，不(bu)但(dan)給(gei)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)烹(peng)飪(ren)帶(dai)來(lai)便(bian)利(li)，減(jian)少(shao)了(le)食(shi)物(wu)浪(lang)費(fei)，也(ye)成(cheng)為(wei)了(le)醬(jiang)料(liao)及(ji)調(tiao)味(wei)品(pin)行(xing)業(ye)在(zai)包(bao)裝(zhuang)設(she)計(ji)上(shang)的(de)一(yi)大(da)改(gai)變(bian)。孔(kong)君(jun)道(dao)補(bu)充(chong)道(dao)：“2020年
，我們還推出了醬油界黑科技‘小鮮瓶’，瓶身首次采用雙層構造，有效阻隔醬油與氧氣的接觸


，瓶口也做了特別設計，使得用戶可以控製每次用量，讓烹飪成為便捷樂事。”無論是順應市場需求，還是引導市場走向，這些創舉都打下了堅實基礎。

●李錦記神仙CP

2021年，在國內疫情防控常態化的大環境下，新的消費方式及飲食習慣應運而生。孔君道強調：“食shi品pin行xing業ye作zuo為wei關guan係xi大da眾zhong切qie身shen需xu求qiu與yu社she會hui經jing濟ji穩wen定ding的de民min生sheng行xing業ye
，保bao持chi了le穩wen健jian向xiang好hao的de發fa展zhan態tai勢shi。李li錦jin記ji將jiang繼ji續xu以yi發fa揚yang中zhong華hua優you秀xiu飲yin食shi文wen化hua為wei企qi業ye使shi命ming，不bu斷duan創chuang新xin、與時俱進，持續推出安全、營養、美味的醬料產品。”