4年磨出一杯好豆奶
，豆本豆新品大有來頭！

作為國內植物飲料市場上的“扛把子”
，豆奶（豆漿）在我國有著悠遠流長的飲用曆史。近年，隨著當代消費者健康意識逐漸覺醒，對於天然
、可持續的關注度持續提升
，全球豆奶行業迎來新一輪發展機遇。據Global Information報道，2019年全球豆奶市場規模為1.229億美元，預計將以10.5%的複合年增長率增長
，2027年有望達到2.512億美元。

豆奶在海外市場大放異彩，國內市場也同樣是春水翻湧。大量資本加碼，眾多巨頭入局，各種新概念豆奶令人目不暇接。

12月11日
，國內豆奶行業領軍品牌豆本豆在北京發布有機全豆奶新品。據稱該產品耗時四年打磨，以創新工藝、充沛營養和細膩口感獨步市場。繼今年1月推出市場上首款常溫純植物發酵酸奶後，豆本豆持續發力豆奶賽道，給市場投下又一顆巨石。

dahaobeijingzhixia
，guoneidounaixingyedezhenshimianmaoshizenyangde？doubendouzhongbangdazaodexinpinnengweixingyedailainaxieqishi？ganshouquanqiudounaidechuangxindachaohou，zhongguodounaideweilaiyougaimiaohui？

01

兩百億市場穩步擴增

，

改變消費觀念助力行業快跑

近幾年
，植物基熱潮席卷全球，資本大鱷紛紛布局植物飲品賽道，有著深厚消費基礎的豆奶也成為投資熱點。除了維他、黑牛、維維等老牌豆奶企業持續堅守陣地外，達利、伊利
、蒙牛、可口可樂等跨界新星也爭先入場，頗有後來居上之勢。資本
、品牌的大力加持托起豆奶市場的穩步增長。2014-2018年，中國市場包裝豆奶飲品年複合銷量和銷售額增長分別為9.3%和12%，遠超牛奶的1.1%和4.6%。到2020年，豆奶整體市場規模已穩定在250億元。

從市場份額看，達利旗下豆本豆以20.7%穩居第一，維他奶、唯怡以16.9%和10.4%的占比緊跟其後。伊利精選、祖名

、蒙牛silk分別為5.2%、3.1%
、2.5%，構成第三陣營。

興旺之景背後，我們也需要看到：豆奶市場也存在自身痛點，也需要麵對新消費帶來的大品類之間此消彼長的競爭考驗。

首(shou)先(xian)，豆(dou)奶(nai)行(xing)業(ye)相(xiang)對(dui)缺(que)乏(fa)技(ji)術(shu)壁(bi)壘(lei)，入(ru)市(shi)門(men)檻(kan)較(jiao)低(di)
，大(da)量(liang)新(xin)手(shou)玩(wan)家(jia)紛(fen)遝(ta)而(er)至(zhi)，使(shi)得(de)市(shi)場(chang)上(shang)的(de)產(chan)品(pin)同(tong)質(zhi)化(hua)嚴(yan)重(zhong)，產(chan)品(pin)記(ji)憶(yi)點(dian)模(mo)糊(hu)，極(ji)大(da)增(zeng)加(jia)了(le)品(pin)牌(pai)間(jian)的(de)可(ke)替(ti)代(dai)性(xing)。再(zai)則(ze)
，與(yu)牛(niu)奶(nai)相(xiang)比(bi)，豆(dou)奶(nai)創(chuang)新(xin)顯(xian)得(de)過(guo)於(yu)平(ping)淡(dan)，品(pin)類(lei)單(dan)一(yi)，很(hen)難(nan)引(yin)起(qi)人(ren)們(men)的(de)興(xing)趣(qu)。牛(niu)奶(nai)製(zhi)品(pin)的(de)高(gao)端(duan)化(hua)
、功能化已初具規模，獲得消費者的認同。反觀豆奶，少有品牌認真研究消費需求，開發有真正含金量的產品，僅依靠優質原料、wutianjiadengmaidian
，queshaogongnengjiachi，yijiyinyongchangjingdefengfu
，yiyuelaiyuenandadongshichang。dangxiapinpaizhizhengduojizhongyuyierxianshichang，queshaoxiachencelve
，yejiajulepinpaijiandeneijuan。

站在消費端看
，多年形成的飲食習慣與認知也令豆奶行業小步快跑略顯吃力。

華經情報網調查顯示

，在當下中國人的早餐飲料中，豆奶排名第一，占比39.13%，而牛奶僅排第三位（14.2%）。”早餐喝豆奶“已成國民認知，這使得豆奶被消費者固化在早餐場景中。反觀牛奶和果汁，並未受到早餐的束縛
，依然與旅行

、運動、休閑等場景相關聯。當牛奶通過擴寬場景尋求新增長點時
，豆奶隻能局限於早餐場景進行激烈的存量博弈。

dangqiandounaishichangrengyisanzhuangchanpinweizhu，yubaozhuangchanpinjinzhanshifenzhiyi。guorengengaiwenrexianzhudexianzhisanzhuangdounai，doujiangjidepujiyeweijiatingzizhihuolubianzaodiantanfantigonglejidabianli。

最後，國人的營養認知有待提升。事實上，豆奶是一種營養相對均衡
、rongyixiaohuaxishoudegaojiazhishiwu。jiangqiyuniunaiduibi，guofenqiangtiaomouxieyingyangchengfen，erhushizhengtiyingyangjiazhi，bingfeikexuedeyingyangguan。yixieguanyudounaihancixingjisu，huishanghaiertongjinanxingquntidefumianyulunyeyingxiangdaoxiaofeizhedejuece。jinguanduoweizhuanjiaxuezhe、行業人士辟謠指正，但消除偏見依然是一個漫長過程。

挑tiao戰zhan，也ye是shi機ji遇yu。四si年nian前qian創chuang立li高gao端duan豆dou奶nai品pin牌pai豆dou本ben豆dou，昂ang首shou入ru局ju的de達da利li
，瞄miao準zhun仍reng處chu於yu擴kuo容rong增zeng量liang的de植zhi物wu蛋dan白bai飲yin品pin市shi場chang，用yong一yi款kuan款kuan創chuang新xin產chan品pin驅qu動dong行xing業ye升sheng級ji，建jian立li良liang性xing生sheng態tai，讓rang大da眾zhong看kan到dao豆dou奶nai行xing業ye的de新xin曙shu光guang。

02

“以豆為本”深耕市場
，

“以人為本”賦能品牌，

豆本豆唱響豆奶新生意經

根據國海證券發布的行業研報
，2018年我國人均豆奶消費量僅為0.95L，大大低於美國和英國
；對標擁有類似飲食習慣的日本，更是存在3倍增量空間。

廣闊市場
，呼喚有膽有識的品牌。

2017年創立的豆本豆，就是達利集團在瞄準豆奶市場的巨大潛能後，重磅打造的營養飲品品牌。成立當年
，即推出天然無添加的“豆本豆”豆奶，迅速引爆市場。據公開數據顯示
，僅2017年銷售額就達到10億元。

rujin，doubendouzaoyichengweidounaishichangshangdezuidawanjia。yiluzoulai，tatuichudemeiyikuanchanpinwubutixianchujiangxinyukejidewanmeironghe
，gengshiyinlingzhedounaixingyedechuangxinchaoliu。

迎合高蛋白的消費趨勢，豆本豆推出的首款產品就是每盒蛋白質高達4.0g的純豆奶。高蛋白概念瞬間與其他豆奶拉開距離，樹立起豆奶新樣板。

圖片來源：foodszs

之後，豆本豆又陸續推出黑豆奶、堅果豆奶、芝麻豆奶、紅棗豆奶等產品
，通過多元產品矩陣用新鮮味覺享受虜獲消費者。與此同時，大豆與其他食材“取長補短”
，相得益彰的搭配概念
，為消費者帶來“一加一大於二”的健康體驗
，直擊“龐克養生”一代人群的內心。

4年時間裏，豆本豆建立起有機豆奶、純豆奶、原味豆奶和唯甄豆奶四大品係，全麵覆蓋高端、中端和大眾市場。

2021年初
，豆本豆推出國內首款首款常溫豆酸奶“Flogurt植優家”
，用乳酸菌賦能豆奶，對腸胃敏感消費者友好，常溫型利樂包裝便於儲藏
，增大了觸達消費者的範圍。

從第一款常溫無糖純豆奶、第一款高端豆奶到第一款青豆奶
，再到首款常溫植物豆酸奶，豆本豆造就行業裏的多個第一，成為當之無愧的領軍品牌。

圖片來源：一覽商業

臨近2021年歲末，豆本豆推出有機全豆奶。產品在選料、工藝、營養、口感等方麵皆有上佳表現
，堪稱“重新定義高端豆奶新高度”的典範之作。

首先，在選料上
，豆本豆采用世界三大黑土帶之一鬆嫩平原種植的黑河43號有機大豆。相較普通大豆
，黑河43號風味更濃厚
、營養價值更高。豆本豆對專屬大豆農場種植過程實施嚴格管理，全程有機、無任何生化添加；兩年一季種植模式，確保鎖住大豆每一滴營養。產品包裝印製可追溯碼
，品牌用心處讓消費者看得見。

圖片來源：新浪

quandouyanmogongyishicikuanxinpindejishuliangdian。chuantongdounaiweilebaozhengkouganshunhua，zaizhizuoguochengzhongtongchanghuisheqidiaodoupijipeiya。zhexiewuzhifuhanyingyang，qiashidadoujinghuasuozai。doubendoucaiyongliangdaoyanmo
、三層均質工序，使得用整顆完整大豆亦能實現滴滴濃醇

，香滑順口的高品質味覺體驗。此外，整豆滅酶技術
、VTS技術以及無菌灌裝技術為產品質量安全架起三道堅實防線，實現了豆奶常溫存儲不易變質，為多場景飲用提供保障。

第三，有機全豆奶在營養及功效上也有突破性提升。“三重原生營養”重新定義了豆奶的營養特征。

圖片來源：豆本豆

第一重營養是原生膳食纖維。每盒250ml豆本豆有機全豆奶中含3.0克原生膳食纖維
，相當於1個蘋果。豐富的膳食纖維可以有效促進腸道消化，改善高血脂
、肥胖等慢性疾病，建立良好的膳食結構。

第二重營養是原生植物蛋白。每盒產品含有高達6.5克ke的de原yuan生sheng優you質zhi植zhi物wu蛋dan白bai，滿man足zu人ren們men日ri常chang營ying養yang需xu求qiu。借jie助zhu豆dou本ben豆dou的de獨du家jia專zhuan利li技ji術shu

，蛋dan白bai質zhi吸xi收shou率lv得de到dao大da幅fu提ti升sheng，每mei一yi滴di營ying養yang都dou能neng物wu盡jin其qi用yong。

第三重營養是舒緩助眠因子GABA。得益於在助眠上的良好表現力
，GABA被譽為失眠終結者、神經營養因子、心靈維他命。新品每盒含有3.0毫克GABA
，在強身健體的同時幫助消費者建立積極正向的情緒。

為了獲得消費者青睞，豆本豆還在飲用場景上大玩花樣，通過豆奶奶茶、豆奶水果撈、豆奶燒仙草等神仙飲法，吸引新生代眼球
，將豆奶從固有早餐場景中鬆綁，建立與聚會、下午茶
、出遊等休閑場景的緊密連接。

豆本豆代言人製作豆本豆神仙飲法。圖片來源：豆本豆

以優質原料為本，以領先工藝賦能，豆本豆不斷為社會奉獻出一款款誠心之作。2021年
，豆本豆榮獲由中國食品工業協會頒發的食品行業最高榮耀——科學技術獎特等獎。達利食品集團副總裁田元昕在發布會上坦言：“yizhiyilai
，doubendouzhuanzhuzhiwuyingyangdeyanfachuangxin
，huodeshipinxingyeyuguangdaxiaofeizhedegaodurenkeyukending。weilaidoubendourengjiangzhiliyuweixiaofeizhetigonggengjiankangyingyangdezhiwudanbaichanpin。”

03

中國豆奶，未來可期

豆本豆用含金量十足的新品為豆奶行業做出表率。放眼全球特別是東亞市場，豆奶創新趨勢又能為中國豆奶帶來哪些借鑒意義呢？

1
、瞄準細分人群，功能（營養）差異化

來自韓國的Vegemil5060

，是一款以中老年人為目標人群的豆奶。產品除了富含植物蛋白，還富含有助於骨骼健康，預防骨質疏鬆的鈣和維生素D。配方中添加可提高蛋白質效率的蛋氨酸；DHA、EPA
、ALA（α-亞麻酸）等不飽和脂肪酸則有助於維持中老年人的大腦健康
，預防阿茲海默症。此外，產品添加了β-葡聚糖、精氨酸、鋅
、硒等具有抗氧化及提高免疫功效的營養成分。是一款營養全麵、針對性極強的功能豆奶。

圖片來源：亞馬遜

2、拓寬消費場景
，形態多樣化

在日本，豆奶消費場景早已從最初的早餐時刻拓展到日常飲食的每個時刻
，從“能喝”進化成“能吃”
，作為調味料和菜肴原料而深入人心，並逐漸變成彰顯“和食”風格的代表性食物之一。Marusan推tui出chu的de豆dou乳ru火huo鍋guo湯tang，使shi用yong有you機ji大da豆dou和he有you機ji芝zhi麻ma製zhi成cheng
，不bu添tian加jia化hua學xue調tiao味wei料liao
，具ju有you豆dou乳ru的de原yuan始shi美mei味wei。在zai寒han冷leng冬dong日ri裏li
，大da家jia圍wei坐zuo一yi圈quan，守shou著zhe一yi鍋guo濃nong濃nong的de豆dou乳ru鍋guo，已yi是shi日ri本ben民min眾zhong最zui樸pu實shi的de家jia庭ting生sheng活huo寫xie照zhao。

圖片來源：Marusan官網

3

、加工技術賦能，品質高端化

日(ri)本(ben)龜(gui)甲(jia)萬(wan)公(gong)司(si)推(tui)出(chu)的(de)焙(bei)煎(jian)豆(dou)奶(nai)係(xi)列(lie)
，采(cai)用(yong)自(zi)創(chuang)先(xian)進(jin)技(ji)術(shu)
，能(neng)夠(gou)高(gao)效(xiao)抑(yi)製(zhi)大(da)豆(dou)自(zi)身(shen)存(cun)在(zai)的(de)豆(dou)腥(xing)味(wei)，給(gei)予(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)更(geng)佳(jia)的(de)味(wei)覺(jiao)體(ti)驗(yan)。產(chan)品(pin)還(hai)在(zai)原(yuan)料(liao)中(zhong)添(tian)加(jia)經(jing)過(guo)烘(hong)烤(kao)而(er)風(feng)味(wei)大(da)增(zeng)的(de)“烤大豆”
，香氣更為濃鬱。從口感
、香氣兩個維度提升產品品質
，盡顯高端化特質。

圖片來源：龜甲萬官網

4、借力茶飲熱潮，突破渠道限製

豆奶與茶的結合，放在全球看並不新鮮。但關聯到當下競爭已如紅海的國內新茶飲行業，以及亟待破圈的豆奶身上
，則頗令人深思。

自2年nian前qian喜xi茶cha推tui出chu豆dou豆dou波bo波bo茶cha始shi，豆dou乳ru風feng潮chao就jiu在zai茶cha飲yin賽sai道dao越yue刮gua越yue猛meng。此ci後hou，樂le樂le茶cha推tui出chu麻ma薯shu豆dou乳ru鮮xian奶nai茶cha，奈nai雪xue的de茶cha推tui出chu豆dou奶nai寶bao藏zang茶cha，茶cha百bai道dao推tui出chu“豆乳玉麒麟”，讓人們開始重新看待喝了幾十年的豆奶。

去年11月
，達利園推出Soydo初豆豆乳茶
，以“乳茶遇上豆奶，清爽喝不膩”為核心賣點，在預包裝茶飲領域完成豆乳與奶茶的“聯姻”。

圖片來源：搜狐

buzhishidalu
，taiwanyexingqidourunaichazhifeng。yinpinpinpaisandianyiketuichudehongchadounai，jiangjingxuanzhuanjiyindadounaiyuwulongchawanmeipeihe
，shixianyouruxianmoxianzhidexinxiankougan。chanpinlengrejieyi
，zhengtixiangqinongyu、香醇順口。

圖片來源：亞馬遜

豆奶豐富的營養，溫和淳厚的口感，對各類食材的兼容
，跟當下備受新生代青睞的茶飲、咖啡“組隊”都毫無障礙。當豆奶成為一種特色食材，一種流行符號時，我們不禁對它的未來充滿期待！

04

總結

今年4月
，中國營養學會發布《中國居民膳食指南科學研究報告（2021）》指出，跟每人每天30—50克大豆及豆製品的推薦攝入量相比，實際攝入量明顯不足。

zhongguoshidadouzhixiang，yeshiyouzheyoujiushiyongchuantongdedouzhipinshengchanyuxiaofeidaguo。ruhejiangfengfudedadouziyuanzhuanhuaweigengyoujingzhenglidebaozhuangdounai，rangguorenyingyangzhuangkuangyincierhuoyi
？dounaixingyedemofanshengdoubendou，yongchongmanhuolidechanpinbuduanganhuaxiaofeizhe
，yeweixingyeshuliqichuangxinbiaogan。

捕捉用戶需求，打破固有認知，深耕技術
，匠心打磨。Foodaily期待更多的豆本豆走出來，共同為14億國人磨一杯飽含濃情的好豆奶！

注：國內百億市場包括各類現製和散裝類型
；