對臨期食品的新鮮感褪去後，年輕消費者們又盯上了散裝食品。從散裝餅幹殘次品到無品牌的散裝螺螄粉，Z世代們樂此不疲地在社交平台上分享自己新挖掘的寶藏

，高呼實現了零食自由。

因此
，越來越多的零食代工廠
、源頭商被消費者從幕後拉到台前。年輕消費者似乎在用自己的方式強調他們是不願意被中間商賺走差價的一代。

然而，這隻是冰山顯露的一角，散裝零食的安全性和真假問題或許才是掩藏在零食自由之下的隱患。

0.08元的差價
，

要用非正規包裝、非達標品質來換？

“終於實現了百醇自由”
、“散裝百醇你get了嗎
？”、“超便宜的百醇餅幹，希望我不是最後一個知道的人”……在車厘子自由、草莓自由的概念風靡過後，百醇自由在最近成為了一項新概念。

車厘子自由曾一度成為“社畜”們(men)自(zi)我(wo)鑒(jian)定(ding)是(shi)否(fou)混(hun)得(de)足(zu)夠(gou)好(hao)的(de)標(biao)準(zhun)，簡(jian)單(dan)來(lai)說(shuo)就(jiu)是(shi)指(zhi)個(ge)人(ren)收(shou)入(ru)較(jiao)為(wei)可(ke)觀(guan)，達(da)到(dao)了(le)隨(sui)心(xin)所(suo)欲(yu)購(gou)買(mai)車(che)厘(li)子(zi)的(de)程(cheng)度(du)。不(bu)過(guo)百(bai)醇(chun)自(zi)由(you)的(de)概(gai)並(bing)非(fei)完(wan)全(quan)一(yi)致(zhi)，在(zai)年(nian)輕(qing)群(qun)體(ti)中(zhong)，百(bai)醇(chun)自(zi)由(you)的(de)實(shi)現(xian)更(geng)直(zhi)接(jie)的(de)體(ti)現(xian)了(le)他(ta)們(men)的(de)新(xin)消(xiao)費(fei)模(mo)式(shi)——直擊代工廠、挖掘邊角料。

鋅刻度在多個社交平台上看到了不少關於百醇自由的熱帖，這些介紹散裝百醇究竟有多劃算
、哪個渠道最靠譜的帖子大多收獲了不低的熱度。這股風引來了眾多消費者，也把不少小店的生意炒得火熱。

通過在多個電商平台上搜索“散裝百醇”，鋅刻度發現這類食品大多采用簡單的透明食品袋進行包裝，散裝餅幹也多為斷裂破碎形狀。不過店主在詳情頁寫道：本店所有格力高餅幹均為格力高工廠生產過程中斷裂的，每批貨都有不同程度折斷，介意慎拍。

從(cong)評(ping)價(jia)來(lai)看(kan)，購(gou)買(mai)此(ci)類(lei)食(shi)品(pin)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)大(da)多(duo)在(zai)被(bei)種(zhong)草(cao)的(de)階(jie)段(duan)就(jiu)已(yi)經(jing)接(jie)受(shou)了(le)這(zhe)一(yi)情(qing)況(kuang)
，也(ye)認(ren)可(ke)散(san)裝(zhuang)百(bai)醇(chun)即(ji)為(wei)生(sheng)產(chan)中(zhong)破(po)碎(sui)的(de)邊(bian)角(jiao)料(liao)，至(zhi)於(yu)是(shi)否(fou)為(wei)正(zheng)品(pin)、包裝過程中是否符合衛生條件等問題
，他們似乎沒有過多考量。

至於散裝邊角料與正裝的差價究竟有多少呢？超市中售賣的48g格力高百醇餅幹的售價為8.5元/盒，折合下來0.18元/g。而散裝百醇餅幹的價格在25元/250g左右

，折合下來0.1元/g。

0.08元/g的價差，造成了非正規包裝、非達標品質以及虛實難辨的生產源頭。隻是大多數消費者在跟風時隻看到了“超便宜”、“超大包”等極具誘惑力的字眼，卻沒有仔細辨別這筆買賣究竟是否如宣傳般劃算。

“百醇自由”已經成為一種潮流

除此之外，牛排邊角料也是當下流行的一款熱門產品。以原切肉眼牛排舉例，3斤的價格約為160元，也就是53元/斤。而同類品質的原切肉眼牛排邊角料的價格約為200元5斤
，也就是40元/斤。

盡管每斤價格差距在13元左右，但需要付出的代價卻是肥瘦隨機
、大小隨機、品相隨機。“建議大家還是買整塊的原切牛排吧，一斤貴個十來塊
，但是品質的確好很多，口感也不一樣。”在某家店鋪下的評論區，鋅刻度看到這樣一則消費者反饋。

qishiwulunshinaleichanpindebianjiaoliaohuosanzhuangpin，congmouzhongchengdushanglaidingyidoushuyuxiacipinhuozhefeiqiwu。jiubushaoguankongyangedechangjialaishuo，zheleichanpinyingdangzaishengchanguochengzhongyuyibaofei
，erbushiyidijialiurushichang
，zhezhongzuofabujinhuiyingxiangzhengzhuangxiaoshouhaihuicunzaizhuduobuquedingdeshipinanquanwenti。

變相的消費陷阱：口味相差大、生產日期穿越

事實上，還沒等散裝食品迸發出更大的熱度
，其中最令人堪憂的食品安全問題就已經開始陸續暴露出來了。

最早跟風嚐試散裝百醇的那批消費者已經發現了其中貓膩。作為格力高百醇抹茶慕斯餅幹的忠實粉絲，網友“蛋卷”特意將超市正裝與網上購買的散裝進行了仔細比對。

她發現
，從外觀上看，兩者的顏色、粗細完全不一樣，散裝餅幹的紋路十分粗糙。至於味道之間的差距就更大了，“正裝口感濃鬱、入口留香，抹茶味十足，但散裝餅幹抹茶味很淡
，幾乎隻有一點甜味，部分還有烤過頭的焦味，更有少數是空心的。”“蛋卷”分享到自己的感受。

散裝餅幹與正裝之間的差距不小 （圖源網絡）

外wai觀guan與yu口kou味wei上shang的de差cha距ju算suan是shi消xiao費fei者zhe更geng直zhi觀guan能neng發fa現xian的de問wen題ti，但dan商shang家jia可ke能neng往wang往wang會hui以yi批pi次ci不bu同tong來lai抵di消xiao疑yi慮lv，不bu過guo還hai有you部bu分fen消xiao費fei者zhe發fa現xian的de問wen題ti就jiu不bu是shi那na麼me簡jian單dan能neng夠gou應ying付fu的de了le。

“10月8日收到的餅幹，上麵的生產日期竟然寫著10月12日，難道還能穿越嗎？”網友“林海”曾在自己的社交平台上發布過這樣一條疑問，而底下的評論區也有人表示遇到過同樣的情況。

這(zhe)不(bu)禁(jin)讓(rang)人(ren)疑(yi)惑(huo)，所(suo)謂(wei)原(yuan)廠(chang)生(sheng)產(chan)的(de)散(san)裝(zhuang)餅(bing)幹(gan)
，難(nan)道(dao)生(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)標(biao)簽(qian)可(ke)以(yi)自(zi)己(ji)隨(sui)意(yi)印(yin)刷(shua)嗎(ma)？又(you)或(huo)者(zhe)，這(zhe)其(qi)實(shi)根(gen)本(ben)就(jiu)是(shi)山(shan)寨(zhai)盜(dao)版(ban)餅(bing)幹(gan)
，所(suo)以(yi)出(chu)現(xian)這(zhe)種(zhong)低(di)級(ji)錯(cuo)誤(wu)也(ye)並(bing)不(bu)令(ling)人(ren)意(yi)外(wai)。

隨後鋅刻度通過搜索發現，目前市麵上主要有兩種散裝百醇包裝，一類是印滿格力高LOGO的白底包裝，另一類是一半透明的普通食品包裝。不過兩種包裝都在背後貼有相似的標簽

，上麵寫著產品信息、配料、生產商、保質期、貯存條件、營養成分表等信息。

有一種說法是，印滿格力高LOGO的白底包裝是原廠生產的真餅幹
，但另外的包裝則大概率是山寨版。

為wei了le驗yan證zheng這zhe一yi說shuo法fa的de可ke信xin度du，鋅xin刻ke度du分fen別bie找zhao到dao售shou賣mai這zhe兩liang款kuan包bao裝zhuang的de店dian鋪pu，向xiang其qi詢xun問wen產chan品pin來lai源yuan。結jie果guo是shi，無wu論lun使shi用yong哪na一yi種zhong包bao裝zhuang，商shang家jia都dou會hui強qiang調tiao所suo售shou商shang品pin是shi格ge力li高gao工gong廠chang原yuan廠chang生sheng產chan的de。其qi中zhong，售shou賣mai透tou明ming包bao裝zhuang的de商shang家jia甚shen至zhi向xiang鋅xin刻ke度du表biao示shi
，“我家實體店就在工廠邊上，百分之一千萬是正品。”

ranerzhejihudoushishangjiadeyimianzhici
，wulunshineizaidechanpinhaishibaozhuangshangdebiaoqian
，xiangyaozaojiadoushiqingeryiju。yuqizaihuaiyizhongzhanzhanjingjingdixunzhaolingshiziyou
，danburuyuanlizhezhongbianxiangdexiaofeixianjing。

代工廠模式開始對Z世代消費者失效？

無論是零食自由
，還是挖掘品牌背後的代工廠
，這種消費模式已經成為了這屆消費者當中的一種潮流。

在前段時間一度迸發出了巨大發展潛力的臨期食品就是抓住了這群消費者。根據《2020年中國臨期食品行業市場分析及消費者研究報告》，目前中國臨期食品消費者年齡為26-35歲的占比47.8%。

這一市場也被估總產值規模超過3萬wan億yi元yuan，不bu過guo伴ban隨sui著zhe新xin鮮xian感gan的de下xia降jiang，以yi及ji臨lin期qi食shi品pin監jian管guan的de不bu足zu
，熱re度du也ye逐zhu日ri退tui卻que。如ru此ci之zhi下xia
，同tong廠chang散san裝zhuang與yu同tong款kuan邊bian角jiao料liao的de機ji遇yu到dao來lai
，這zhe些xie或huo許xu隻zhi能neng被bei銷xiao毀hui或huo超chao低di價jia處chu理li的de產chan品pin被bei推tui上shang“自由”的神壇
，一度需要蹲守搶貨。

而這種消費行為，也從側麵反映出消費者的心理變化。

新消費時代下，重營銷輕研發的模式造就了一批又一批的網紅品牌
，如三隻鬆鼠、良品鋪子
、鹽津鋪子
、百草味等品牌，哪怕頻頻爆出食品問題，但卻早已賺得盆滿缽滿。

但隨著時間的推移，年輕消費者卻對OEM模式不感冒了。試吃一款產品之後，如果覺得好吃就順藤摸瓜找到代工廠，哪怕代工廠的包裝更為簡陋、單次購買的量較大，但年輕消費者仍然願意買單，試圖將一切差價握在自己手裏。

還hai有you一yi部bu分fen消xiao費fei者zhe，則ze是shi對dui網wang紅hong產chan品pin的de配pei置zhi不bu夠gou滿man意yi，所suo以yi決jue定ding直zhi擊ji代dai工gong廠chang，自zi己ji定ding製zhi產chan品pin。例li如ru擁yong有you千qian億yi市shi場chang的de螺luo螄si粉fen
，盡jin管guan市shi麵mian上shang五wu花hua八ba門men的de品pin牌pai良liang多duo
，但dan仍reng有you部bu分fen消xiao費fei者zhe會hui選xuan擇ze找zhao到dao好hao歡huan螺luo、螺霸王等品牌的代工廠定製產品，或許是加辣加臭、或許是雙倍腐竹
，定製化似乎成為新趨勢。

對於Z世代這批互聯網原住民來說
，利用一切能夠調動的網絡資源來收獲信息
，是一件再簡單不過的事情。找出平價替代
、找出代工廠也不過是信手拈來，而這種消費模式的流行，對於長期依賴OEM模式發展
，卻缺乏自主研發、自主創新能力的企業來說無疑是充滿危機的。

“後網紅時代”，成cheng為wei網wang紅hong產chan品pin的de門men檻kan太tai低di。如ru果guo能neng夠gou登deng頂ding，自zi然ran銷xiao量liang少shao不bu了le
，擁yong躉dun也ye少shao不bu了le。但dan高gao不bu成cheng低di不bu就jiu的de品pin牌pai仍reng然ran隻zhi有you營ying銷xiao這zhe張zhang牌pai，那na恐kong怕pa很hen難nan拿na捏nieZ世代消費者的心理。

就像是尋找散裝零食一樣，首先要得到消費者的認可，才會引發消費者尋找散裝替代品的想法。更重要的是，隻要品牌能在研發
、生產端擁有足夠強勁的實力
，那麼就會成為品牌的底氣。