前腳剛拿到大筆融資，後腳就被曝存在食品安全隱患，在細分品類中排名並不十分“討喜”的莫小仙，能過上“好日子”嗎？

喜憂參半

2020年有過短暫高光時刻的自熱火鍋賽道最近有了融資新動向。

日前

，莫小仙宣布完成過億元人民幣的B輪融資
，由亞洲食品成長基金獨家投資，青桐資本擔任獨家財務顧問。據悉，本輪融資將主要用於供應鏈升級、品牌打造以及人才引進等方麵。亞洲食品成長基金董事長張天偉表示欣賞莫小仙團隊的綜合能力，並認可公司對市場的理解。

這是莫小仙自2017年成立後的第二輪融資
，上輪融資發生在2020年5月，融資金額達數千萬人民幣。

公開資料顯示，莫小仙於2017年上線淘寶，次年就做到了淘寶自熱火鍋品類銷售額第一。截至目前，已推出自熱米飯、自熱火鍋
、速食粉絲
、速食麵條四大產品係列

，價格以10-25元為主。在線下
，莫小仙已合作600多個經銷商
，終端渠道覆蓋至縣級城市。

雖然被資本持續看好，但剛剛發生的和之前就有的食品安全隱患，都讓莫小仙的前路變得不大“平坦”。

就在融資新聞披露後不久，11月24日，莫小仙與其他10款自熱火鍋品牌就因為被檢測出亞硝酸鹽等致癌物的新聞上了熱搜。據《消費者報道》披露，近日向權威第三方檢測機構送檢了包括莫小仙

、海底撈
、統一等品牌在內的10款知名自熱火鍋，測試結果顯示，10款自熱火鍋的食材均檢出亞硝酸鹽
，其中，莫小仙和統一的含量最高
，亞硝酸鹽含量分別高達7.95mg/kg、7.10mg/kg。

xiaoxipuguanghou
，jinguanyoubufenqiye，rutongyi
，diyishijianchumianbiaotai，bingbiaoshichanpindeyaxiaosuanyanhanliangdiyuguojiaanquanbiaozhunshedingdezuigaozhi。dancixiaoxihaishiyinqilebushaoxiaofeizhedekonghuang，bijingyaxiaosuanyanjuyouduxing
，jinrutineihouhuiheanleiwuzhixiangjiehe，shengchengyaxiaosuanan，gaiwuzhishiyoufaweiai

、食管癌的“元凶”之一。

事實上，從自熱火鍋誕生
、走紅以來，圍繞其安全性的討論便不曾停歇。由於自熱食品加熱原理的特殊性，不依賴電、火(huo)等(deng)能(neng)源(yuan)
，隻(zhi)需(xu)利(li)用(yong)自(zi)帶(dai)的(de)發(fa)熱(re)包(bao)和(he)適(shi)度(du)的(de)冷(leng)水(shui)，快(kuai)速(su)釋(shi)放(fang)出(chu)熱(re)量(liang)，這(zhe)種(zhong)操(cao)作(zuo)方(fang)式(shi)在(zai)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)帶(dai)來(lai)便(bian)利(li)的(de)同(tong)時(shi)，也(ye)存(cun)在(zai)不(bu)小(xiao)的(de)安(an)全(quan)隱(yin)患(huan)，一(yi)旦(dan)發(fa)熱(re)包(bao)發(fa)生(sheng)破(po)損(sun)，通(tong)氣(qi)孔(kong)被(bei)堵(du)塞(sai)
，就(jiu)有(you)引(yin)發(fa)爆(bao)炸(zha)的(de)可(ke)能(neng)。此(ci)前(qian)，全(quan)國(guo)多(duo)個(ge)城(cheng)市(shi)都(dou)發(fa)生(sheng)過(guo)消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)食(shi)用(yong)自(zi)熱(re)食(shi)品(pin)過(guo)程(cheng)中(zhong)，因(yin)操(cao)作(zuo)不(bu)當(dang)引(yin)發(fa)爆(bao)炸(zha)的(de)安(an)全(quan)事(shi)故(gu)。

隨著消費者食品安全意識的逐步提升，自熱火鍋存在的安全隱患問題將直接影響消費者的選擇。艾媒谘詢最新發布的《2021年中國自熱火鍋行業發展研究報告》顯示
，不選擇自熱鍋的受訪消費者中
，48.4%的人表示不吃自熱火鍋，是因為操作繁瑣
、加熱包存在風險，45.2%的人表示擔心生產廠家資質及食品安全問題。

除了食品安全問題
，莫小仙還需要麵臨自熱火鍋行業消費需求轉弱，市場份額被競爭對手蠶食的境遇。

中信證券近日發布的《食品飲料行業2021年10月阿裏係線上數據點評》顯示
，2021年10月，自熱火鍋行業的銷售額為0.6億元、同比減少66.9%
；1-10月
，行業銷售額為7.8億元，同比減少47.9%。其中，莫小仙10月的銷售額為689萬元
，1-10月的銷售額為1.5億元，同比減少55%
，市占率減少1.4%
，降至8.9%。

突圍不易

自熱火鍋雖近幾年才火爆起來，但早在2015年就有企業涉足。

從時間線來看，2017年8月yue才cai創chuang立li品pin牌pai的de莫mo小xiao仙xian，入ru行xing並bing不bu算suan早zao
，但dan卻que踩cai到dao了le行xing業ye風feng口kou，再zai憑ping借jie行xing之zhi有you效xiao的de低di價jia策ce略lve和he大da單dan品pin策ce略lve，莫mo小xiao仙xian在zai短duan時shi間jian內nei創chuang造zao了le不bu菲fei的de成cheng績ji——“2018年一躍成為淘寶自熱火鍋品類銷售排名第一品牌”，“2019年銷售額突破4億元”，“三年之內做到了自熱食品領域的頭部玩家之一”，這些都是市場和行業給予莫小仙的認可和反饋。

隻是
，自熱火鍋的“春天”似乎過於短暫。事實上，從2020年下半年
，國內疫情得到有效控製
，外賣、堂食回歸，以及預製菜等主打懶人市場的行業興起之後，消費者對自熱火鍋的消費就開始轉弱，增長明顯放緩。從自熱火鍋2021年1-10月阿裏係的線上銷售數據來看

，行業基本已進入延續負增長的態勢。

除了受行業大環境影響，競爭對手們帶給莫小仙的壓力也越來越大。

對比2021年1-10月阿裏係的線上銷售數據，三個頭部品牌自嗨鍋、海底撈、莫小仙的銷售額分別為3.9億元、3.0億元和1.5億元
，市占率分別為27.1%、18.8%和8.9%，由此可見莫小仙與前兩名的差距
，且一時或難以跨過。

除了前麵的“標兵”，莫小仙之後還有“追兵”。

排名在莫小仙之後的，既有食族人等新消費品牌，也有小龍坎、德莊等火鍋餐飲企業；還有良品鋪子
、三隻鬆鼠等休閑零食品牌

；更有康師傅
、統一等方便食品龍頭企業。

一定程度上，在準入門檻並不高、同質化越來越嚴重的自熱火鍋賽道
，護城河並不高的莫小仙，想保住當下的位置也絕非易事。

論消費者心智和產品的創新，它不及同為新消費品牌的自嗨鍋，經過三年的強勢進攻，自嗨鍋已成功將自身與“自熱火鍋”劃上了等號；論供應鏈的優勢，莫小仙不及海底撈、小龍坎等火鍋餐企
；論渠道優勢，雖然莫小仙在線下已合作了600多個經銷商，終端渠道覆蓋至縣級城市
，但也遠不及康統等方便食品的龍頭企業。

而這種“前後夾擊”的局麵，在線下商超的陳列中也體現的十分充分。

快消君走訪了幾個大型商超和新興便利店
，莫小仙與一眾方便食品陳列在一起，雖然其20元左右的售價與自嗨鍋、海底撈動輒30元甚至40元的價格相比，具有很大的優勢，但其陳列空間明顯小於二者

，產品種類也遠不及二者豐富。

在便利店貨架上，莫小仙通常與其外形相似的“開小灶”放在一起。“開小灶”是統一旗下的自熱食品品牌，據統一2021年的半年報顯示，“開小灶”今年上半年依然呈雙位數增長態勢
，“增長很不錯，還被台灣的董事長表揚了”，一知情人士稱。

而在終端渠道已經覆蓋到的縣級城市
，莫小仙的影響力也不及國民熟知度更高的海底撈。

湖北某地級市縣城的連鎖超市，在方便食品陳列區，零星幾盒莫小仙被淹沒在成排成列擺放的海底撈自熱火鍋中。“海底撈的產品比較豐富，賣得更好一些”，gaichaoshidekufangbufuzerenbiaoshi，huocongcangkufachuquzhihou
，haidilaodechanpinbeidaihuidekenengxinghenxiao，danmoxiaoxianzaixiachenshichangdeshuzhidubingbugao
，ouerbeidaihuihoujiuhuizhongxinfapeidaoqitachaoshidanglinqishangpinchuli。

2020年，當自熱火鍋爆火的時候，業內曾出現過自熱火鍋能否會成為下一個方便麵的討論。從如今的態勢來看，似乎已經有了答案。

瓶頸之下，很多品牌都在尋找新的出路，例如“自嗨鍋”已經升級成了“自嗨鍋出品”
，在自熱火鍋的基礎之上，今年又陸續推出了“畫麵”和“臭臭螺”兩個新品牌
，分別向麵條和米粉兩個賽道擴張，自嗨鍋的產品SKU已經有一百多種。同為新消費品牌的莫小仙，自然也在做品類擴張
，目前已推出自熱火鍋、自熱米飯
、速食粉絲、速食麵條四大產品係列，但從其擴張的速度來看
，顯然慢於擅長“快攻”的自嗨鍋了。

種種跡象顯示，想要保住現有的位置，莫小仙必須提速了。