然而值得玩味的是，在拿到數量不菲的融資之後
，喜茶並未繼續投入到大規模開店當中，而是開啟了一係列的業務擴展。

這些舉措包括：加碼瓶裝飲料業務並推出果汁茶、乳茶、檸檬茶等瓶裝飲料新品類、新產品，投資連鎖咖啡品牌Seesaw

、植物基品牌YePlant、茶飲品牌和気桃桃，以及預調酒飲品牌WAT四家公司。

資本的錢並非輕易可以拿到。對應業內最高的估值
，喜茶必須向資本證明自身的成長性。這要求其必須盡可能擴大規模、保持業績上的快速增長。但種種跡象表明，在過去兩年的加速奔跑之後，喜茶似乎逐漸進入到了發展的平台期。

新業務成了喜茶尋求新增量的出路。據Euromonitor數據

，2020年喜茶的年銷售額增長率為18%，與2019年同期的增長率數據相差不少。

灼zhuo識shi谘zi詢xun合he夥huo人ren朱zhu悅yue在zai接jie受shou媒mei體ti采cai訪fang時shi表biao示shi，喜xi茶cha一yi係xi列lie舉ju動dong的de本ben質zhi還hai是shi在zai尋xun求qiu業ye務wu的de第di二er增zeng長chang曲qu線xian。隨sui著zhe市shi場chang競jing爭zheng也ye在zai不bu斷duan加jia劇ju，頭tou部bu茶cha飲yin品pin牌pai同tong樣yang也ye麵mian臨lin著zhe品pin牌pai熱re度du如ru何he維wei持chi，如ru何he長chang久jiu吸xi引yin消xiao費fei者zhe的de挑tiao戰zhan。

競爭對手奈雪的茶(HK:02150)的流血上市和持續虧損，也從側麵反映出喜茶的問題。而喜茶的一係列投資動作意味著，它已開始轉向“茶飲+X”的跨品類發展模式。

在高速擴張之後，喜茶正試圖以一種新的增量策略，去修複一些茶飲行業商業模式
、產業規律層麵上的問題
，複製一個或幾個全新的自己。

01

難逃行業“內卷”

市場競爭日趨激烈，行業愈發“內卷”
，要持續吸引消費者十分不易。

根據喜茶對外公開的數據
，截至2020年12月30日，其在海內外61個城市落地了695家門店。灼識谘詢報告顯示
，按2020年零售消費總值計
，喜茶位居中國高端茶飲店市場第一位，市占率達到27.9%。

但這條快速興起的賽道裏不僅有喜茶，還有160多個大大小小的新式茶飲品牌和約45萬家門店分食行業紅利。進入低門檻和產品同質化的特點，玩家不斷進場，市場競爭日趨激烈。

據不完全統計，2021年上半年新茶飲行業共發生融資18起

，披露總金額超52億元，融資事件數量和所披露金額都已經高過2020年全年
，達到近10年來的頂峰。甚至如娃哈哈和王老吉等傳統飲料品牌也開始涉足新式茶飲。

雖然喜茶和奈雪都具有一定的品牌勢能

，媒體也熱衷於將其描述為“星巴克的挑戰者”
，但兩家企業要在激烈的新茶飲競爭中持續吸引消費者，仍然十分不易。

已上市的奈雪的茶數據顯示，盡管定位高端、人均茶飲單價高於25元，但其尚未實現持續性盈利。2018-2020年
，奈雪分別錄得淨虧損6972.9萬元
、3968.0萬元、2.03億元。

這其中
，奈雪最主要的成本包含裏材料成本
、員工成本和使用權資產折舊（由茶飲店
、總部辦事處和倉庫租約組成）
，三項成本合計占營收比重在75%以上。再疊加廣告費、物流倉儲費、水電等成本，最終導致其成本居高不下。

同樣采取高端定位、直營模式的喜茶

，也在遭遇這一問題。

巨潮曾在《中國沒那麼多“星巴克”》一文中指出，星巴克中國的利潤率在15.9%左右
，但其超額收益部分來源並非產品
，而是租金議價——物業出於吸引人流的目的，往往會給像星巴克一樣的強勢品牌更長的免租期以及更低的價格。

但無論是喜茶還是奈雪
，都尚不具備這樣強的品牌勢能，甚至即使是霍華德·舒爾茨都很難再造一個星巴克。目前奈雪的茶租金成本在15%-18%，大幅高於海底撈與太二。根源還是在於茶飲可複製性高、行業的競爭強度大。

此外，疫情的持續性反複
、中國市場的整體消費不振也對新茶飲品牌的增長帶來負麵影響。

奈雪近期發布的業績預告顯示，今年第三季度業績由盈轉虧
，今年全年也將錄得虧損，並將部分原因歸因於疫情。

中國連鎖經營協會發布的《2021新茶飲研究報告》也指出，在內外多重因素影響下，未來2到3年，新茶飲增速階段性放緩，調整為10%到15%。

02

下沉尋增量

依靠大規模門店擴張的增長路徑難以持續奏效，喜茶的成長遇到了瓶頸。

品牌勢能不夠強，消費者不能持續買單，影響的不光是新式茶飲企業的利潤表現，還進一步拖累其門店規模的擴張——在效益不行的情況下，貿然加速開店，有可能會有風險。

根據喜茶對外公開的數據

，其在2019年有390家門店，在2020年新開304家門店，包括喜茶主力店202家、GO店102家
，增長十分迅猛。

但在門店數量大幅擴張的同時，其經營效益卻出現了下滑。Euromonitor數據顯示
，在2020年新增門店數量接近翻倍的情況下，喜茶的淨利潤卻沒有同比例增長。其平均單店年銷售額也受到了行業激烈競爭的影響。

喜茶的應對策略之一，就是用“副牌”進軍下沉市場。

2020年4月，喜茶在深圳落地了子品牌喜小茶，依托更小麵積的門店提供單價在十幾元區間的茶飲品
，與主品牌（均價在25元左右）形成了明顯區隔，旨在向三四線城市延伸提升滲透率。

這一策略符合當下的市場發展趨勢。《2020年新式茶飲白皮書》顯(xian)示(shi)

，目(mu)前(qian)一(yi)二(er)線(xian)城(cheng)市(shi)的(de)新(xin)茶(cha)飲(yin)門(men)店(dian)增(zeng)速(su)放(fang)緩(huan)，比(bi)重(zhong)明(ming)顯(xian)下(xia)降(jiang)，呈(cheng)現(xian)向(xiang)三(san)四(si)線(xian)城(cheng)市(shi)下(xia)沉(chen)的(de)趨(qu)勢(shi)。國(guo)海(hai)證(zheng)券(quan)也(ye)指(zhi)出(chu)，從(cong)地(di)域(yu)上(shang)來(lai)看(kan)
，新(xin)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)在(zai)一(yi)二(er)線(xian)城(cheng)市(shi)的(de)市(shi)場(chang)已(yi)經(jing)趨(qu)近(jin)飽(bao)和(he)
，需(xu)轉(zhuan)向(xiang)下(xia)沉(chen)市(shi)場(chang)尋(xun)求(qiu)新(xin)的(de)增(zeng)長(chang)點(dian)。

但進到下沉市場，喜小茶不得不麵對已經在此盤踞已久的一點點


、CoCo都可
、蜜雪冰城等對手。雖然喜茶在一二線城市有著不錯的品牌號召力，但在下沉市場消費者能否為其子品牌買賬，還需要一個驗證的過程。

過去一年間，喜小茶進入了廣東省的6個城市，開了18家門店
，這樣的速度和規模尚不及主品牌。

此外，在下沉市場上，蜜雪冰城、古茗等對手已經用靈活的加盟模式編織了密集的門店網絡。且由於輕資產輔助以資本支持，競爭力不容小覷。

《2021新茶飲研究報告》也指出，未來2~3年，新茶飲市場收入增速會階段性放緩
，其原因之一就是下沉市場的盤整、西部北部市場的開發
，都需要市場驗證。

03

“茶飲+X”

當下的喜茶並不再全力追求更多的開店數量，因而有更多的富餘資金用到了投資、瓶裝飲料新產品等業務上。

除了滲透下沉市場，喜茶尋找增量的新舉措，與幾個頭部品牌頗為相似，灼識谘詢合夥人朱悅稱其為“茶飲+X”。

在該發展模式上，新茶飲品牌統一的老師可能還是星巴克。與星巴克一樣
，喜茶開發了零售線的商品，不僅有雪糕
、袋泡茶、水杯，也有粽子等節日性商品。奈雪也有差不多相似的產品線。

這其中表現較為突出的當屬瓶裝飲料業務

，它不光像其他包裝製品一樣可以幫助提升單店坪效，而且已經跨出了門店，逐漸走向了商超

、便利店的貨架。

公開資料顯示，喜茶2019年開始籌備瓶裝飲料，目前已經推出了氣泡水
、果汁茶、輕乳茶、檸檬茶等多款產品。目前喜茶瓶裝飲料線下銷售網點已經超3萬個，覆蓋了以7-Eleven
、全家為代表的主流便利店，以及以盒馬、叮咚為代表的新零售渠道。

喜茶目前尚未對外公布瓶裝飲料業務的明確經營數據
，但作為一個新業務，其網點規模與農夫山泉
、元氣森林仍有差距。

hexixiaochayiyang，xichapingzhuangyinliaoyewuyezaihendachengdushangshouyiyuxichadepinpaimeiyudu。danyaozaipingzhuangyinliaoshichangshanglizu，jinjinyikaopinpaiyichuxiaoyingxianranshibugoude。

除了開發零售線商品，喜茶下場做起了投資，這一點也與新茶飲品牌們頗為相似——蜜雪冰城、茶顏悅色等同行都已經拿起了投資工具。

可以看到，喜茶入股的4家消費領域的創業公司中，植物基品牌YePlant、預調酒飲品牌WAT可以在供應鏈或渠道上與喜茶進行合作；而投資連鎖咖啡品牌Seesaw、茶飲品牌和気桃桃則更多的是拓展品牌
、品類。

通過喜茶的數筆投資也不難看出，當下的喜茶並不再全力追求更多的開店數量，因而有更多的富餘資金用到了投資
、瓶裝飲料新產品等業務上。

youyuzhexieyewudouhaichuyuqibujieduan，wulunshipingzhuangyinliaohaishitouziyewu

，duanqineiduiyuyingshouhelirundegongxiandoubuhuihenmingxian。duiyutishenggongsizibenjiazhihuiyousuobangzhu，danduanqibuhuiduigongsidecaiwushujuchanshengzhijie、清晰的影響。

04

寫在最後

2019年開店220家，2020年開店304家，喜茶在過去兩年一路狂奔。但是在IPO落地之前
，要撐起足夠的估值，必然需要新的成長引擎。

喜茶創始人聶雲宸曾在接受媒體采訪時做過對比：“我們一年開幾百個店，星巴克、麥當勞那些基數這麼大的品牌，一年也就開幾百個店。”

daguimodexinzengmendian

，weixichashunliyingdeleyeneilingxiandeguzhishuiping。danchayinshangyemoshishangdejuxianxing，yizhizaiyingxiangzhexichadechengchangxingyuzibenshichangdejiazhirentong。

在此背景下

，喜茶選擇放慢腳步、修煉內功
，放棄對於開店規模的追求，用各種增量業務適當補足。

資本是否願意接受這種“新常態”？可以預見的是對於當下的喜茶來說
，下沉、瓶裝產品、投資這幾條策略中，有任何一個成功的，就是勝利。