響譽全球的進博會已經成為中國的又一張亮眼名片。食品行業的創新努力將會以怎樣的麵貌呈現在公眾麵前？

第4屆進博會
，Foodaily有幸到現場一睹它的風采，並第一時間為大家揭秘這一場彙聚全球食企的創新盛宴。

與以往參加食品配料展、烘焙展、中食展等行業型展會所不同

，進博會的高起點和宏大視角

，都讓每一片展區、每一處展台顯示出“普惠眾生、眺望未來”的大氣與抱負。農業和食品產業肩負基礎民生重任，每一屆都被放在1號和2號展館，也是人氣最高的展區之一。

zhengzhengyitian
，zoumadengsideguangwansangeshipinzhanguan。bizhejiuxiangyigexingtan，nulifaxiannengdaibiaoxingyegaoshuizhundechuangxinchanpinyuhexinjishu。henmingxian，jinbohuiguigezhigao，tongguogejiazhantaishejidejingxinchengdu，zhanguanneijingranerreliedefenwei，tebieshidaibiaoqiyezuigaoshilidemingxingchanpin、潛力產品，能讓每位觀眾都收獲滿滿。

接下來，彙報時間。筆者從上百家參觀過的企業中篩選出7家，以及10餘款新品作為本次觀展的碩果。這些產品或瞄準某類人群的迫切訴求
，或設計更為細分的食用場景，或在產品形態
、便捷性、功能成分上有所突破。而它們背後
，總有核心技術、新型原輔料作為支撐。這些正是推動產業創新的底層動力
，也是當下新消費浪潮中，在包裝設計
、品牌營銷上愈發老道、揮灑自如的國內品牌所孜孜追求和努力錘煉的地方。

下麵，筆者將這些新發現按照幾個大的人群模塊來與大家逐一分享。

01

嬰幼兒配方奶粉

當前，配方奶粉的創新熱點已從宏觀營養成分配比向母乳靠攏

，如乳清蛋白與酪蛋白
、礦物質與維生素、DHA/EPA等不飽和脂肪酸的均衡配置


，邁向微觀成分，包括諸多微量活性成分的“補齊”，如乳鐵蛋白、OPO結構脂
、乳脂肪球膜等身上。

母乳低聚糖無疑是當下功能成分中的新寵。在達能和雀巢展台上，愛他美（Aptamil）和啟賦（illuma）分別展示了含HMO的高端配方奶粉。愛他美在強化常規益生元GOS和FOS基礎上，添加2'-岩藻糖基乳糖和3'-半乳糖基乳糖兩種HMO，很好支持幼兒的免疫係統發育。而啟賦LUXA 6HMO則添加6種HMO

，有助於建立更接近母乳喂養嬰兒的腸道菌群和免疫能力。

圖片來源：hktvmall.com（上圖） & 熱品庫 （下圖）

事實上，以達能、雀巢為代表，HMO正成為全球配方奶粉創新的重要推動力。隨著各國廣泛開展本族母乳成分研究，相信未來會有更多適合當地寶寶的HMO奶粉麵世。而對於HMO提取及微生物合成技術的研究，也將推動更多HMO成分來豐富配方奶粉的功能表現。

此外，在達能展台
，筆者還見到了國內非常罕見的全豆基配方奶粉（諾優能）
，針zhen對dui牛niu乳ru完wan全quan不bu耐nai受shou，以yi及ji全quan素su食shi理li念nian家jia庭ting中zhong的de寶bao寶bao。由you於yu加jia工gong技ji術shu和he消xiao費fei觀guan念nian限xian製zhi，國guo內nei品pin牌pai暫zan未wei涉she足zu此ci領ling域yu，諾nuo優you能neng是shi國guo內nei豆dou基ji配pei方fang奶nai粉fen的de唯wei一yi玩wan家jia。未wei來lai
，豆dou基ji奶nai粉fen能neng否fou成cheng長chang為wei可ke觀guan的de細xi分fen品pin類lei
，仍reng需xu觀guan察cha。

02

兒童食品

兒童飲食成為當下國內熱門賽道。以果蔬和穀物零食、奶酪棒為代表，吸引大批初創品牌投身其中。在展會現場
，針對兒童的海鮮食品、牛奶、奶粉和奶酪棒各具特色，讓筆者不禁再度思考這個賽道的未來。

1、兒童魚柳

圖片來源：藍雪

海鮮是兒童膳食結構中的重要組成。當前針對兒童的海鮮食品大多數為經過烤製的魚片
、魚骨塊；魚(yu)腸(chang)或(huo)加(jia)入(ru)澱(dian)粉(fen)的(de)油(you)炸(zha)半(ban)成(cheng)品(pin)
，而(er)新(xin)鮮(xian)魚(yu)肉(rou)仍(reng)不(bu)多(duo)見(jian)。來(lai)自(zi)浙(zhe)江(jiang)寧(ning)波(bo)的(de)藍(lan)雪(xue)公(gong)司(si)
，是(shi)家(jia)樂(le)福(fu)的(de)兒(er)童(tong)海(hai)鮮(xian)食(shi)品(pin)供(gong)應(ying)商(shang)，此(ci)次(ci)帶(dai)來(lai)種(zhong)類(lei)豐(feng)富(fu)的(de)兒(er)童(tong)海(hai)鮮(xian)，包(bao)括(kuo)挪(nuo)威(wei)北(bei)極(ji)鱈(xue)魚(yu)柳(liu)、智利三文魚柳
、比目魚柳

、大西洋紅魚柳、銀鱈魚柳等十幾種。通過人工去骨去刺，采用日式薄切工藝
，不含市麵上兒童食品常見的調味品和添加劑，易烹
、易熟
，能最大程度保留魚肉的口感與營養。

2
、兒童營養強化奶粉

圖片來源：Immunohalo

恒天然旗下品牌安佳推出的lmmunoHalo™ 強化奶粉由新西蘭科學家開發，專為4-9歲兒童設計。含有 10 種必需的維生素和礦物質
，包括鋅
、鐵
、磷和鈣，維生素 A
、維生素 C、維生素 B12 和維生素 D等，以及益生菌 DR10™、益生元和乳鐵蛋白。帶有一絲香草味和牛乳味，味道鮮美，可以與水、牛奶、冰沙等混合食用。

3、DHA藻油兒童牛奶

安佳與熱門兒童IP奧飛Q寵聯合推出的DHA藻油兒童牛奶，富含藻油DHA和益生元，可與4段奶粉完美銜接
，在促進兒童的神經係統發育、保護視網膜的同時，助力兒童保持腸道健康。產品采用菠蘿汁調味，不額外添加蔗糖
，既滿足寶寶們的口味需求，又有效防止兒童齲齒
、肥胖等問題。

圖片來源：安佳牛奶京東自營旗艦店

4


、兒童有機奶酪棒

圖片來源：Ole超市

愛氏晨曦在今年7月推出的有機奶酪棒，產自Arla丹麥專屬有機牧場的有機奶油幹酪，已獲得丹麥
、歐盟和中國的有機認證。配料表中除水外，95%以上使用了有機原料。其中配料表第一位的有機幹酪
，添加量高達51%
，高於國標3.4倍。每100克有機奶酪棒裏蘊含240毫克乳鈣
，並在包裝上都標上了屬於有機奶酪棒的有機追溯碼。

03

學生飲食

大數據、rengongzhinenghegexinghuayingyangjishu，gongtongzhichengqiyinshifangshihepeifangshejidebiange。chuleweichengnianrenshejiyingyangpeicanwai
，jiangzhexiejishuzhengheyongyuxueshengcandekaifaguanlizhizhong，zeshiyigequanxinlingyu，zaigengjiaguanzhuyinshikexueyuanquanxingdezhongguo，gengjuxianshiyiyi。

光明集團旗下設立的中國學生營養餐新標杆品牌“味來”，在本屆進博會上推出針對學生食堂的智慧管理平台。現場的傳送帶上“奔跑”著一盒盒經過精心設計的學生營養餐
，從彩椒牛柳、紅燒肉、鱈魚
、意大利麵到炸豬排
，各色食材搭配合理，色形俱佳、令人垂涎。

圖片來源：Foodaily

據悉，餐食食材全部來自上海本地農場，利用物聯網和大數據技術，將每一種食材從農場到餐桌全流程進行監控管理

，出場檢測報告、出發時間
、中央廚房處理時間和到達學校時間一目了然，全鏈條追溯讓整個過程高度透明。

“味來”打造的智慧管理平台，涵蓋餐食設計、營養分析
、食材采購
、供應鏈監控管理等環節，為學生餐上下遊各方提供高效準確的管理工具
，真正實現了“從田間到餐桌”的標準化。

圖片來源：Foodaily

從工作人員口中得知，該平台目前在上海幾所中學試運行，反響良好。後期準備在上海全市大麵積推廣。

智慧食堂在國內並不鮮見。今年6月
，杭州十一中建成國內首家智慧食堂，讓智慧選餐
、智能配送
、精準服務
、zhinengyingyangbaogaodengzaiyigepingtaishangquanbugaoding。henxianran


，weilaidezhihuiguanlipingtai
，gongnenggengweiwanbei，yinweichujidaofansuodenongchanpinsuyuanguanli
，suoyiduiyunongchangkongzhiliyoujigaoyaoqiu。muqianguangmingjituanyituo“大糧倉、大平台
、大基地、大農場


、大牧場”五大實體保障
，得以將該平台順利推進。

Foodaily也期待此類餐食管理係統能夠在光明這樣的龍頭企業帶領下，邁入更廣泛的群體中，推動“健康中國、營養中國”的宏偉目標早日實現。

04

成人食品

相對於嬰幼兒和兒童，成人的飲食訴求更加分散、多元。與熱鬧非凡的兒童賽道相比

，成人食品中隻有女性（護膚美容
、排毒、塑形）群體受到更多關注，而一般性的健康飲食訴求則成為喧囂賽道身後的“背景板”。

在此次列入創新名單的近20款產品中，半數針對成人，反映出跨國巨頭們對於這個領域的濃厚興趣和龐大的商業潛力。

1、健康與功能型產品

（1）植物甾醇固體飲料

圖片來源：廣生林食品專營店

植物甾醇是植物中的一種活性成分，廣泛存在於蔬菜

、水果等各種植物的細胞膜中。對人體健康有很多益處，於2010年被衛生部選入新食品原料。研究發現，植物固醇有降低血液膽固醇
、防治前列腺肥大、抑製腫瘤、抑製乳腺增生和調節免疫等作用，適用於飲食不當導致的肥胖人群、心血管疾病患者和高血脂人群。

益(yi)海(hai)嘉(jia)裏(li)是(shi)全(quan)球(qiu)主(zhu)要(yao)的(de)植(zhi)物(wu)甾(zai)醇(chun)生(sheng)產(chan)商(shang)之(zhi)一(yi)。本(ben)屆(jie)展(zhan)會(hui)，嘉(jia)裏(li)展(zhan)示(shi)的(de)這(zhe)款(kuan)植(zhi)物(wu)甾(zai)醇(chun)固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)
，選(xuan)用(yong)自(zi)有(you)植(zhi)物(wu)甾(zai)醇(chun)原(yuan)料(liao)
，采(cai)用(yong)物(wu)理(li)結(jie)晶(jing)技(ji)術(shu)製(zhi)成(cheng)，產(chan)品(pin)純(chun)度(du)≥98%。產品可以加入粥、牛奶
、酸奶、麥片等食品中，攪拌均勻便可食用。

（2）DR10™益生菌係列產品

圖片來源：facebook、淘寶

眾所周知，除了優質奶源和極為豐富的乳製品，益生菌株也是恒天然的拳頭產品。在恒天然展台
，我們看到了其自主研發的DR10™菌株出現在各類產品中。

安佳益生菌固體飲料“小金條”，每條內含150億cfu活菌，產品不添加任何澱粉、香精、白砂糖和防腐劑

，有利於保持益生菌的活力，也提升了產品的“清潔”度。采用獨立鋁箔輕盈小包裝
，便於外出攜帶；運用充氮保鮮技術，穩定保持益生菌活性
，滿足隨行隨享的消費需求。

低脂高鈣的安佳4果3蔬益生菌奶粉

，每100g產品中含1億cfu活性益生菌，非常適合處於壓力族
、減腹族等亞健康人群。安佳還帶來兩款在海外銷售的益生菌成人奶粉——Digestion+Support
，Immune+Support，均以純淨乳源、高含量菌株為核心賣點。

（3）3重蛋白營養奶粉

圖片來源：熱品庫

所謂“3重蛋白”
，是指牛奶蛋白


、乳清蛋白與乳鐵蛋白。產品中的蛋白含量增加25%以上，富含維生素B2和鋅，低脂低卡。是成年人補充基礎營養
，增強免疫力的良好選擇。

（4）健腦飲品與女性護膚飲品

根據中國發展基金會預測，到2050年中國將有接近5億老年人
，在腸道健康、增肌、疾病康複、提高睡眠質量、延緩認知衰退等方麵都有巨量需求。

麵對老齡化的挑戰
，達能在中國市場相繼推出一係列支持健康老齡化的營養產品。通過多方位的營養支持
，從腸道健康、增肌賦能、疾病康複

、提高睡眠質量、延緩認知衰退等方麵助力老年人安享幸福晚年。

圖片來源：souvenaid.com.hk

針對中老年腦力問題，Souvenaid智敏捷營養補劑通過補充腦細胞所需的關鍵營養素來激活腦動力，具有緩解記憶衰退
、減慢腦衰退、維護腦部健康及緩解情緒與睡眠問題的功效。每瓶（125毫升）含有1200毫克DHA
、300毫克EPA
、625毫克尿苷單磷酸、60微克硒等，含有從日常飲食中難以攝取的關鍵大腦營養素。

圖片來源：有讚

另一款針對女性護膚需求的能荃舒生肌飲，從補充皮膚營養角度切入口服美容護膚賽道，采用皮膚組織再生配方
，每瓶含有17.6克優質蛋白，3克精氨酸
，7.2毫克鋅，以及高含量VC和VE
，幫助受損皮膚修複

、合成和生長。

（5）每日分時段功能型飲品

含益生菌的“敢邁”係列飲品
，是達能即將在國內上市的新品，包括上午7點冕禦力、下午2點捷行力、晚上9點健記力三款，在精準時段為中年人群提供精準營養。

圖片來源：Foodaily

2、優質便捷型產品

（1）草飼鮮牛乳

安佳進口鮮牛乳是恒天然在進博會上重磅首發的四款產品之一，也是該產品首次引進亞洲。產品以新西蘭草飼放牧奶牛作為乳源，采用72℃殺菌工藝，保留免疫球蛋白等多種活性營養物質
，蘊含豐富的鈣、蛋白質和維生素。被稱為“遮光瓶”的包裝擁有獨家遮光技術專利
，三層防藍光設計，可100%阻擋光線中的能量，比傳統牛乳瓶更具保護力。

圖片來源：恒天然

同時，恒天然已與盒馬、南航跨境物流三方簽署戰略合作協議
，在國際貨運航班的穩定性和運費上達成一致。使這款18天(tian)短(duan)保(bao)質(zhi)期(qi)產(chan)品(pin)
，以(yi)每(mei)周(zhou)二(er)生(sheng)產(chan)，周(zhou)三(san)直(zhi)飛(fei)中(zhong)國(guo)的(de)速(su)度(du)，在(zai)周(zhou)四(si)到(dao)達(da)消(xiao)費(fei)者(zhe)餐(can)桌(zhuo)。更(geng)值(zhi)得(de)一(yi)提(ti)的(de)是(shi)，在(zai)進(jin)博(bo)會(hui)期(qi)間(jian)，就(jiu)已(yi)經(jing)通(tong)過(guo)全(quan)程(cheng)冷(leng)鏈(lian)跨(kua)境(jing)物(wu)流(liu)合(he)作(zuo)，實(shi)現(xian)了(le)進(jin)博(bo)會(hui)零(ling)時(shi)差(cha)“展品變商品”，已於11月7日，在上海及杭州的49家盒馬鮮生門店上架銷售。

（2）金龍魚小鮮米

圖片來源：金龍魚天貓官方旗艦店

金龍魚在2018年推出的小罐裝小鮮米
，選用黑龍江五常五優稻，采用鮮穀
、鮮存、鮮碾
、鮮裝
、鮮吃等5鮮標準，可以做到鎖鮮90天。保留現碾鮮米般的口感，緩解大米品質在脂質氧化及微生物侵害新鮮度受損的問題。

（3）金龍魚豆花杯

圖片來源：淘寶

金龍魚在傳統豆製品工業化模式升級及技術創新中，一直處於領先地位。新推的這款速食豆花杯，口感細膩、順滑，每杯植物蛋白含量為5.4克。包括姬鬆茸菌汁、芒果酒釀、老壇酸菜以及麻辣小龍蝦風味

，鹹甜口味都能滿足。

05

特殊醫學膳食

隨著我國新生育政策的實施以及人口老齡化趨勢的不斷加劇，特醫食品市場快速發展。數據顯示，中國特醫食品市場規模從2016年的25.9億元增至2020年的77.2億元
，複合增長率為24.41%。近(jin)年(nian)特(te)醫(yi)食(shi)品(pin)相(xiang)關(guan)政(zheng)策(ce)的(de)大(da)量(liang)發(fa)布(bu)
，也(ye)預(yu)示(shi)著(zhe)中(zhong)國(guo)特(te)醫(yi)食(shi)品(pin)市(shi)場(chang)將(jiang)更(geng)加(jia)規(gui)範(fan)與(yu)完(wan)善(shan)
，市(shi)場(chang)滲(shen)透(tou)率(lv)也(ye)將(jiang)在(zai)短(duan)期(qi)內(nei)顯(xian)著(zhu)提(ti)升(sheng)，這(zhe)一(yi)新(xin)興(xing)行(xing)業(ye)正(zheng)麵(mian)臨(lin)難(nan)得(de)的(de)發(fa)展(zhan)機(ji)遇(yu)。

作為特醫食品的領軍型企業
，雀巢、達能此次也帶來數款聚焦大腦、腸道和吞咽困難人群的新品。

1、雀巢佳膳 BrainXpert 成人腦力補劑

圖片來源：BrainXpert

BrainXpert 采用創新的醫學活腦配方，含有包封式中鏈三酸甘油酯 (Encapsulated MCT) 。MCT能轉化為酮，為大腦提供能量、改善記憶以及認知能力。另外產品中還添加了維生素B，有助於維持神經係統傳遞功能。

2、雀巢 FDgard®與 IBgard®
，針對特殊腸道健康需求人群

圖片來源：Amazon

FDgard®與 IBgard®。FDgard®專為膳食引發的消化不良或功能性消化不良 (FD) 的飲食管理而設計
，其經過驗證的天然成分
，有助於使消化係統的自然節律正常化。

FDgard®膠囊含有葛縷子油和l-薄荷醇的固態三層塗層微球

，以及纖維和氨基酸（來自明膠蛋白）。

IBgard®專為腸易激綜合征(IBS)的飲食管理配製
，使已被IBS破壞的食物營養素的消化和吸收正常化，有助於控製 IBS 的症狀
，包括腹痛、腹脹、腹瀉、便秘和排便急迫。IBgard®是唯一一種配製成微小微球的薄荷油，有助於將產品快速可靠地輸送到下腸道。

兩款產品均采用通過獲得專利的 SST®（Site-Specific Targeting，特定部位靶向）技術，利用突破性科學在胃部以外的紊亂部位提供遞送。除了功效之外，這種 SST®技術還最大限度地減少了胃灼熱和肛門灼痛的可能性。此外，兩者相比，IBgard®在小腸內釋放微球
，而FDgard®則在十二指腸內釋放。

3、Nutricia Nutilis Stage 3 營養果凍

圖片來源：Nutricia

這款果凍適用於有吞咽問題的患者
，需要在醫療監督下使用。如果嘴唇、舌頭
、lianjiadengjiroubunenghenhaodixietonggongzuo
，kenenghuichuxiantunyanwenti。erdangshiwuguanghuajunyunshi，feichangshihetunyan。chanpinzhongtianjiakangdianfenmei，nengbimianshoudaotuoyexiaohuadeyingxiang。

06

總結

“新時代，共享未來”是本屆進博會的主題口號。從上麵列舉的這些產品
，Foodaily明顯感受到產業創新正與時俱進，借助互聯時代的新科技為自身賦能加速；同時，也瞄準更長遠的人類健康福祉
，設計更加個性化、細分化、精準化和高效率的食物和飲食體係。

四(si)屆(jie)進(jin)博(bo)會(hui)一(yi)路(lu)走(zou)來(lai)
，國(guo)內(nei)食(shi)企(qi)出(chu)現(xian)的(de)比(bi)例(li)越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)。可(ke)以(yi)預(yu)見(jian)，當(dang)下(xia)正(zheng)在(zai)新(xin)消(xiao)費(fei)浪(lang)潮(chao)中(zhong)披(pi)荊(jing)斬(zhan)棘(ji)的(de)本(ben)土(tu)品(pin)牌(pai)們(men)，定(ding)將(jiang)在(zai)今(jin)後(hou)的(de)進(jin)博(bo)會(hui)上(shang)展(zhan)現(xian)耀(yao)眼(yan)風(feng)采(cai)！