可持續、老齡化
、運動健身、積極營養
、免疫健康...已經成為乳品行業不能忽視的命題...

“孤舉者難起
，眾行者易趨。”伴隨著習近平主席一聲“共建開放型世界經濟”的號召
，第四屆中國國際進口博覽會正式拉開帷幕。中國有14億多人口和4億以上中等收入群體
，龐大的市場需求不僅推動了國內經濟發展模式的轉變，也為世界各國提供了難得的發展機遇。

今年的進博會

，共有58個國家和3個國際組織參加國家展，來自127個國家和地區的近3000家參展商亮相企業展。這個聚焦全球目光的開放舞台
，是國際企業擴大“朋友圈”的重要窗口，也是彙聚全球首發首展新產品新技術吸引國內消費焦點的­獨特秀場。

11月6日，新西蘭乳業巨頭恒天然在進博會的展館開張，同時Foodaily「聆聽」專訪欄目主理人Cynthia有幸采訪到恒天然集團大中華區首席執行官周德漢先生，就此次進博會主題
、新動向以及企業發展關鍵戰略進行了深度的訪談與交流，接下來Foodaily就與大家共同走進進博會X恒天然的故事。

01

第四次進博會，

恒天然提出“可持續”命題

可持續發展，是恒天然在今年進博會的關鍵詞。

響應“低碳發展”時代號召，向中國傳遞綠色經驗

一個大背景是
，從提出“雙碳”目標到近日正式推出2030年碳達峰行動方案
，中國推動綠色轉型的步伐正在不斷加快，“低碳發展
，綠色複蘇”也成為貫穿本屆進博會的重要主題。

而落到人的層麵，環保、可持續、地球友好，也已經成為越來越多的中國消費者切身關注的時代議題，根據Mintel GNPD數據
，46%的中國消費者在購買食品、飲料時會關注產品的碳排放聲明。

“可持續發展”釋放的強烈信號，給了包括恒天然在內的眾多海外參展商向中國市場提供綠色低碳發展創新經驗、技術
、產品和解決方案的決心和信心。

領導乳品行業綠色發展，早已刻進骨血的可持續DNA

可持續發展是恒天然企業發展的核心戰略之一，也是鐫刻在這個新西蘭乳業巨頭骨血裏流傳百年的綠色基因。

恒天然背靠的新西蘭，是全世界最著名的奶源地之一。自1880niandai，xinxilanrupindiyicichukoudaohaiwai，daobaiyunianhoudejinnian，xinxilanzaishijierupinxingyeyouzhejuzuqingzhongdefayanquan，meinianderuzhipinjiaoyiliangzhanjulequanqiudesanfenzhiyi。

新西蘭乳品持續盛銷百年，不僅得益於得天獨厚的畜牧業環境資源，也離不開政府對於農場主賴以生存的這塊土地穩定的氣候
、健康的生態係統的可持續發展意識和建設。

新西蘭是少數幾個將零排放目標寫入法律的國家之一，其奶農在同行業內碳足跡世界最低
，比全球平均水平低70%，比其他主要奶產地低46%。

作(zuo)為(wei)新(xin)西(xi)蘭(lan)最(zui)大(da)的(de)公(gong)司(si)，全(quan)球(qiu)最(zui)大(da)的(de)乳(ru)製(zhi)品(pin)出(chu)口(kou)商(shang)，恒(heng)天(tian)然(ran)早(zao)已(yi)將(jiang)可(ke)持(chi)續(xu)發(fa)展(zhan)作(zuo)為(wei)企(qi)業(ye)立(li)足(zu)的(de)重(zhong)要(yao)命(ming)題(ti)。在(zai)前(qian)不(bu)久(jiu)恒(heng)天(tian)然(ran)公(gong)布(bu)的(de)全(quan)球(qiu)新(xin)十(shi)年(nian)戰(zhan)略(lve)中(zhong)

，明(ming)確(que)了(le)“成為可持續發展領導者”的目標，計劃在未來十年投資10億新西蘭元用於可持續發展，到2050年實現零碳排放。

從牧場到餐桌，“可持續”一直在路上

hengtianranzhouzongyexiangwomentoululehengtianranfazhankechixudeyixiechengjiuhekejiejiandesilu。congmuchangdaogongyingliandaoshichangdaoxiaofeizhe
，hengtianrancongzhenggeshengtailianludequanjushijiaoqieruqukaoliangruheweichihuanjingjiankang：

• 在恒天然新西蘭牧場，堅持貫徹草飼放養模式
，改善淡水資源

，建設健康農場生態係統
；

• 加大投資研發力度，尋找減少牧場甲烷、一氧化二氮等溫室氣體排放的技術和解決方案；

• 在製造業端口，逐漸轉向可再生能源
，減少二氧化碳排放
；

• 重新設計運營係統，比如提高牛奶收集、分銷網絡的效率
，優化車隊；

• 在包裝方麵，計劃到2025年在全球範圍內，所有包裝實現可重複使用
、可回收或可降解；

……

不隻是環境保護，企業
、人、動物、自然資源、業務模式
，恒天然在可持續發展的道路有更深的理解和更多維度的探索。

而er在zai大da中zhong華hua區qu市shi場chang
，周zhou總zong也ye提ti到dao恒heng天tian然ran已yi經jing在zai可ke持chi續xu方fang麵mian加jia碼ma踐jian行xing，比bi如ru與yu中zhong國guo環huan保bao基ji金jin會hui合he作zuo，成cheng立li了le中zhong國guo首shou個ge專zhuan門men針zhen對dui烘hong焙bei行xing業ye的de環huan保bao基ji金jin。在zai55家領先的烘焙連鎖品牌全國各大門店中推廣可持續包裝材料，向顧客提供環保蛋糕盒。

進博會

，也是可持續恒天然的SHOW場

作為今年恒天然進博會展台的主題，可持續發展貫穿恒天然多個重要活動。在開館儀式上
，恒天然聯合上遊企業廈門建發、huishoujigoushanghairuisikehuanbaojishuyouxiangongsijixiayouhongbeikehuqianji
，gongtongfaqizhihehuishouhuodong，yigulihongbeixingyekehujiangfeiqibaozhuangzhihejinxinghuishouchuli，congdiandizuoqi，zhubutishengzhenggexingyedehuanbaoyishi。

在進博會期間，恒天然還與中華環境保護基金會簽署“第六屆安佳乳脂好蛋糕-安芯食材，加倍關懷”公益項目
，攜手客戶及合作夥伴共同倡導將低碳環保行動與使用低碳食材相結合，為消費者提供更多低碳烘焙產品。

02

草飼奶領頭，十款新品集體亮相，

釋放了乳品行業哪些重要信號
？

在大力推廣可持續發展理念的同時，新品依然是恒天然進博會展台上最大亮點之一。此次恒天然帶來的10款新品來自旗下全線業務板塊，充分滿足所有年齡段消費群體對更高乳品營養與健康追求。

這十款新品包括首次引進亞洲的安佳進口鮮牛乳、中國市場首次亮相的Kapiti卡蓓蒂特製幹酪，以及全渠道發布的安佳高蛋白高鈣牛奶、安佳4果3蔬益生菌奶粉
、安佳3重蛋白營養奶粉、安佳脫脂奶粉罐裝、安怡長青配方奶粉和安滿兒童配方奶粉、安佳芝易馬蘇裏拉幹酪碎、安佳片狀乳酸黃油。

作為縱橫中國乳業幾十年貫穿BC兩端的“資深老炮”，十款新品集體亮相釋放了乳品行業哪些重要信號？

新鮮草飼，或將驅動高端奶下一輪爆發？

早在2016年，Whole Foods就將“草飼”視為新的乳品消費趨勢——“草飼”將成為“有機”之後
，下一個備受追捧的健康理念。

天(tian)然(ran)的(de)草(cao)飼(si)放(fang)養(yang)模(mo)式(shi)，更(geng)加(jia)符(fu)合(he)奶(nai)牛(niu)天(tian)性(xing)。草(cao)飼(si)奶(nai)牛(niu)一(yi)生(sheng)中(zhong)有(you)大(da)量(liang)時(shi)間(jian)在(zai)水(shui)美(mei)草(cao)豐(feng)的(de)牧(mu)場(chang)上(shang)自(zi)由(you)漫(man)步(bu)，生(sheng)活(huo)質(zhi)量(liang)高(gao)，體(ti)格(ge)更(geng)強(qiang)壯(zhuang)
，不(bu)容(rong)易(yi)患(huan)病(bing)，含(han)抗(kang)生(sheng)素(su)和(he)激(ji)素(su)的(de)概(gai)率(lv)更(geng)低(di)。除(chu)了(le)對(dui)動(dong)物(wu)和(he)環(huan)境(jing)都(dou)更(geng)友(you)好(hao)外(wai)
，草(cao)飼(si)牛(niu)奶(nai)的(de)營(ying)養(yang)也(ye)更(geng)優(you)。新(xin)的(de)科(ke)學(xue)研(yan)究(jiu)證(zheng)實(shi)：草飼牛奶中含有更多的omega-3脂肪酸

、共軛亞油酸、鈣和抗氧化物（生育酚比普通牛奶高50%；β-胡蘿卜素是普通牛奶的4倍），並且omega-6與omega-3脂肪酸的比例保持在對人體最佳的1:1
，而常規的全脂牛奶則為6:1。

在中國市場，高端化已經成為中國乳業發展的強勁引擎，尤其隨著疫情後大眾對於健康意識的提升
，消費者對於高安全
、高營養

、高品質的高端奶需求進一步顯現，從各方麵都更加優秀的草飼奶有望引領新風潮。

洞察到這個需求變化
，恒天然此次也將源自於新西蘭的高端草飼鮮奶帶到了中國市場。根據周總透露，恒天然使用的新西蘭奶牛一年有350多duo天tian在zai草cao地di上shang度du過guo，比bi世shi界jie上shang任ren何he地di方fang都dou多duo，而er且qie新xin西xi蘭lan優you越yue的de地di理li環huan境jing讓rang奶nai牛niu吃chi的de草cao也ye生sheng長chang的de更geng加jia豐feng盛sheng，因yin此ci產chan出chu的de牛niu奶nai從cong口kou感gan和he營ying養yang層ceng麵mian都dou絕jue佳jia。

為了讓中國消費者能原汁原味的感受到這份草飼鮮活
，恒天然這款亞洲重磅首發的鮮奶新品上下了非常多功夫：首先采用72度巴氏殺菌工藝，保留免疫球蛋白等多種活性營養物質；特製遮光瓶包裝阻止牛奶接觸光源
，進一步鎖鮮保質

；從新西蘭牧場跨國空運，全程冷鏈跨境物流，在上海及杭州的49家盒馬鮮生門店上架。

圖片來源：恒天然

原生高蛋白，引領液奶升級新常態

此次進博會
，Foodaily還注意到恒天然發布的一款安佳高蛋白高鈣牛奶。這款產品采用100%新西蘭草飼優質奶源
，通過膜過濾技術濃度營養，達到每100毫升5.7g高蛋白質、180mg高鈣含量。此外，還添加了益生元，促進腸道更好吸收。

隨著健康意識的普及，運動健身、健康生活方式
、兒童營養以及免疫等功能訴求的爆發
，蛋白質的主張對於普通消費者來說越來越有吸引力。Innova2020健康與營養調查數據顯示，四成中國消費者在過去12個月內增加了蛋白質攝入量，兩成中國消費者會將高蛋白來源作為購買奶酪、乳和乳飲料或酸奶的決策影響因素。

而在勢如破竹的高蛋白演化趨勢下，Foodaily認為原生營養有望成為乳品的下一個增長點，以蒙牛為首的國內乳企已經開始加碼布局這個賽道。首先，無添加

、通過膜過濾濃縮的原生營養能最大化獲取消費者信任並且滿足消費者對高蛋白、高gao鈣gai乳ru品pin的de健jian康kang訴su求qiu
，其qi次ci，能neng獲huo得de更geng好hao的de口kou感gan。而er安an佳jia采cai用yong的de常chang溫wen奶nai包bao裝zhuang的de便bian捷jie和he超chao長chang保bao質zhi期qi，則ze讓rang這zhe種zhong新xin概gai念nian營ying養yang乳ru飲yin可ke以yi得de到dao更geng大da範fan圍wei的de破po圈quan。

圖片來源：恒天然

健康老齡化，不能再被忽視的新藍海

第七次全國人口普查
，給中國這個14億人口大國宣布了新挑戰：2020年全國65歲及以上人口達到1.9億人，占總人口13.50%。中國發展基金會預測，到2050年,中國65歲及以上人口將達到3.8億,占人口比例的30%。

中國人口正在步入老齡化，這意味著健康老齡化的訴求再也不能被忽略了，同時也預示著銀發消費巨大的想象空間。

基於這個判斷
，恒天然此次在進博會同時帶來了新品安怡長青配方奶粉，添加珍貴進口乳鐵蛋白，搭配1億CFU/100g新西蘭進口活性益生菌

，同時富集高鈣高蛋白 + 9大關鍵維生素礦物質以及健骨因子
，為中老年人的健康保駕護航。

圖片來源：恒天然

03

無論to B還是to C
，

保持服務消費者的謙卑

在前不久的9月，恒天然公布的2021財年業績顯示，恒天然2021財年營收近千億，其中恒天然大中華區貢獻了全球業績的三分之一，原料業務、餐飲業務、消費品牌業務均保持了良好的增長態勢。

被問及增長原因，周總表示，這主要得益於中國對新冠疫情的良好控製、整體經濟平穩恢複，同時也得益於中國乳業整體良好發展的態勢，和消費者對乳製品等營養產品不斷增加的需求。

而在Foodaily看來，這個全球乳業巨頭可貴的能力在於，不論是to B還是to C
，始shi終zhong保bao持chi著zhe服fu務wu消xiao費fei者zhe的de謙qian卑bei，至zhi上shang而er下xia從cong一yi而er終zhong的de傳chuan遞di基ji於yu優you質zhi新xin西xi蘭lan乳ru製zhi品pin的de價jia值zhi創chuang造zao和he體ti驗yan升sheng維wei。從cong可ke持chi續xu發fa展zhan戰zhan略lve，再zai到dao一yi係xi列lie緊jin密mi圍wei繞rao市shi場chang需xu求qiu的de產chan品pin矩ju陣zhen，到dao乳ru製zhi品pin領ling域yu的de科ke學xue和he創chuang新xin……

在消費品牌業務

，除了針對不同年齡階段、不同場景的產品創新，在營銷端
，恒天然品牌部門積極推進數字化戰略，比如推出全球乳企首個AI虛擬主播
，加強與目標客戶群的溝通
，提供更多貼心服務
；進博會期間，消費品牌團隊與包括盒馬鮮生、南航、京東、巧廚
、豆果美食等多個合作夥伴簽署合作協議，持續深化新零售、興趣電商等新型渠道的覆蓋。

乳原料板塊，作為大中華區體量最大的業務單元

，恒天然原料部團隊持續深耕創新能力
，通過將NZMP乳原料運用到代餐、糖果、零食
、酸奶等不同品類產品中
，從客戶視角考慮市場和消費訴求，為用戶提供新的原料應用思路，幫助客戶用高附加值的乳原料從0-1實現產品的創新突破。

原料業務今年攜手客戶開發的眾多創新產品中
，運用到乳蛋白、幹酪及諸如益生菌、乳鐵蛋白等一些特殊乳原料，在為客戶實現高附加值創新的產品上得到了廣泛的應用體現,幫助客戶實現產品的創新突破，並轉化為顯著的銷量優勢。

此外，恒天然還上線更靈活的數字化電商平台為客戶帶來24/7的全天候迅捷、簡便的原料采購體驗。恒天然周總表示，數字化是恒天然重要戰略之一，為了更好的改善與B端客戶的互動和體驗，恒天然推出myNZMP平台，將數字化服務推廣至B2B原料銷售。不止如此，基於對消費行為的洞察，恒天然將圍繞新產品開發、供應鏈數字化
、營銷數字化和銷售渠道數字化等不同端口在所有業務建設新的數字化生態。

而在餐飲業務，恒天然更是將以消費者為中心的創新和體驗發揮到極致。立足市場需求，餐飲服務業務部門在2021年推出272款創新產品應用配方
，應用領域包括新茶飲

、烘焙
、餐飲門店等。

截止2021年7月末，安佳餐飲服務業務的產品和服務已觸達385個城市，服務超過81000個ge網wang點dian
，得de益yi於yu恒heng天tian然ran立li足zu消xiao費fei者zhe健jian康kang和he縱zong享xiang訴su求qiu，基ji於yu中zhong式shi餐can飲yin文wen化hua的de本ben土tu化hua創chuang新xin應ying用yong
，餐can飲yin服fu務wu業ye務wu已yi經jing成cheng為wei恒heng天tian然ran大da中zhong華hua區qu發fa展zhan速su度du最zui快kuai的de業ye務wu之zhi一yi，其qi餐can飲yin服fu務wu團tuan隊dui已yi經jing成cheng為wei市shi麵mian上shang餐can飲yin爆bao品pin的de強qiang力li支zhi援yuan軍jun，甚shen至zhi連lian最zui傳chuan統tong的de中zhong式shi火huo鍋guo、中式糕點裏都出現了安佳芝士的身影。

在進博會上
，在過去幾年深受歡迎的恒天然大廚團隊今年連續第四年坐鎮展台
，為大家現場展示最新研發的包括抹茶紅芯、家芝鋒味
、雲頂暖薑紅薯牛乳茶 、銀梨普洱奶蓋茶
、好運紅豆花式牛乳在內的多款乳品創新應用。

采訪的最後，Foodaily問及恒天然如何應對中國市場麵臨的快速變化的新消費商業生態，周總給出了兩個關鍵詞：一是創新
；ershikuai。xiaofeizhexuqiuzhuanshunjishi，shichangjingzhenglaidejiliexiongyong，kehuxuyaoyoulidaodekuai，xuyaokuaisudechuangxin，zuoweitongshitigongkehufuwuhexiaofeizhefuwudehengtianrangengshishenanzhegedaoli，zaozaodekaishitishengzijideyingshili：升級創新中心，迅速捕捉市場痛點和需求；為客戶提供0-1全鏈條的乳品創新服務
，助力新品新品牌更快推出市場
；加碼數字化戰略……

在變化中以不變的初心和更快的反應去應對
，我想這是這個乳業巨頭帶給我們最大的啟示。