當無數年輕人捧著手機躺在被窩裏，咽著口水追完一集又一集B站紀錄片《人生一串》，親身到片中的燒烤攤大快朵頤，成了一個揮之不去的強烈執念。

《人生一串》授權體驗店的落地讓這一切成為了現實，也見證了一種特殊餐飲商業模式的誕生。如今IP+餐飲早已不是新生事物，但B站的做法，提供了一些不一樣的思路。

01

從紀錄片中走出的燒烤店，火了！

對紀錄片《人生一串》有you所suo了le解jie的de人ren都dou會hui知zhi道dao，它ta是shi國guo內nei首shou檔dang彙hui聚ju民min間jian燒shao烤kao美mei食shi，呈cheng現xian國guo人ren燒shao烤kao情qing結jie的de深shen夜ye美mei食shi紀ji錄lu片pian。作zuo為wei近jin兩liang年nian來lai國guo內nei最zui成cheng功gong的de美mei食shi紀ji錄lu片pian之zhi一yi，2018年在B站上線以來兩季播放量超過1.8億
，累計彈幕230萬。

網上高漲的人氣，使得武漢線下店開業至今短短幾天，就在大眾點評上有了四五百條評價，大量《人生一串》忠實觀眾第一時間前去打卡，使這家麵積不算大的燒烤店人頭攢動。不少人表示，排隊一到三個小時才吃上。

這家燒烤店的空間設計也和一般燒烤店完全不同。它集合了紀錄片內容、B站元素與線下餐飲場景。

一樓就餐區通過紀錄片中出現過的店鋪招牌、《人生一串》海報牆
、天花板上的互動彈幕屏，打造沉浸式體驗。二樓則設有觀影區、打卡區，全天候播放《人生一串》紀錄片
，帶領顧客進入充滿B站元素的“平行宇宙”

，更有一係列B站周邊供顧客選購。

最zui受shou食shi客ke們men關guan注zhu的de
，還hai是shi還hai原yuan自zi紀ji錄lu片pian的de同tong款kuan美mei食shi。嶽yue陽yang小xiao夫fu妻qi的de牛niu油you小xiao串chuan
，沈shen陽yang老lao大da哥ge的de烤kao羊yang槍qiang，還hai有you全quan國guo罕han見jian的de宜yi賓bin烤kao豬zhu鼻bi筋jin，拿na起qi菜cai單dan
，內nei參can君jun甚shen至zhi能neng想xiang起qi來lai每mei道dao燒shao烤kao出chu自zi紀ji錄lu片pian中zhong的de哪na一yi個ge攤tan主zhu。價jia格ge也ye有you著zhe街jie邊bian燒shao烤kao的de親qin民min，小xiao串chuan多duo在zai十shi幾ji元yuan一yi把ba
，大da串chuan3-5元不等。

能“深夜放毒”的美食紀錄片不少，B站卻嚐試出一套新模式：以《人生一串》這部紀錄片為IP，打造一個前所未有的餐飲品牌和場景。在一個兼具年輕時尚和煙火氣息的空間裏，實現了線上線下流量的閉環。

02

B站“IP+餐飲”模式商業價值凸顯

這並不是《人生一串》的首家線下門店。2019年8月
，全國首家《人生一串》shaokaotiyandianzaishanghaiyangpuqukaiye，kaiyeshouridaliangfensishangwushidianzhongjiulaipaidui，yizhidengdaoxiawuwudianzhengshikaimenyingke。kaiyeyinianbannei，gaidianjiedaikehuliuliangjiuchaoguo40萬人次。

2020年
，《人生一串》首家分店在上海大寧音樂廣場落地，結合當季熱播的英雄聯盟總決賽S10舉辦線下觀賽活動，又狠狠地火了一把。今年上半年，又在上海徐家彙再開新店。

如今，人生一串實現跨區域拓展


，落地到大學林立、年輕人紮堆的武漢，足見其不僅擁有先進的品牌打造理念
，更具有合格的餐飲門店運營和拓展能力。

門店的成功複製
，宣告了B站IP+餐飲商業模式的可行性，徹底打開了B站在餐飲行業發展的想象空間。

作為一個初出茅廬的餐飲項目

，《人生一串》線下店在商業模式上的壁壘卻相當紮實。

珍貴的獨家年輕流量——

年輕消費群體所占的比例

，是衡量一個品牌發展活力的重要指標。而B站坐擁的大量年輕人群體，與當下的餐飲新生代主力消費力量高度重合。

據媒體報道，截至2021年第二季度，B站月均活躍用戶達2.37億，而B站用戶的平均年齡僅僅22.8歲。

獨特的體驗是盤活這股年輕力量的最佳方式，B站把自己開放、活潑的基因帶入了線下實體業態，滿足年輕消費者多樣化的消費需求。

強勁而持久的內容能力——

不是所有內容都能稱為IP
，隻有和用戶產生情感聯係的好內容，才是優質IP。

美食紀錄片《人生一串》之(zhi)所(suo)以(yi)獲(huo)得(de)巨(ju)大(da)成(cheng)功(gong)，不(bu)僅(jin)由(you)於(yu)其(qi)選(xuan)題(ti)獨(du)特(te)，深(shen)耕(geng)燒(shao)烤(kao)品(pin)類(lei)，更(geng)在(zai)於(yu)它(ta)帶(dai)有(you)極(ji)強(qiang)的(de)沉(chen)浸(jin)式(shi)色(se)彩(cai)。從(cong)旁(pang)白(bai)的(de)輕(qing)鬆(song)語(yu)調(tiao)和(he)詼(hui)諧(xie)表(biao)達(da)，到(dao)畫(hua)麵(mian)裏(li)真(zhen)實(shi)的(de)杯(bei)盤(pan)狼(lang)藉(ji)
，無(wu)不(bu)給(gei)人(ren)身(shen)臨(lin)其(qi)境(jing)的(de)感(gan)受(shou)。

這不僅是紀錄片形式上的創新，更讓這個IP的互動性和粉絲黏性成倍提高。B站從內容能力上
，首先確保了線上流量的持續積蓄。

同時


，IP內容的不斷生產和持續產出，也讓相應品牌的生命力得以持續
，品牌內涵得以延展。紀錄片《人生一串》第三季開播在即，網上早就開始熱議這一季還會深入哪些城市。

多元化體驗的打造能力——

對注重個性和體驗的新生代消費者來說，單一的產品已經很難吸引其多次消費。隻有給予用戶多元、複合的消費體驗

，才能長期吸引用戶注意力。

通過兩年多店的打磨，B站在線下實體店的場景體驗打造能力
，越來越紮實。在這片空間中，不但有美食文化IP的沉浸式場景，還有出色的衍生產品，極大調動了用戶的參與感。

03

打法日漸成熟

B站打造IP矩陣

目前
，B站已經推出《人生一串》授權燒烤店、《生活如沸》授權火鍋店、《我粉你》授權嗦粉店
，這些IP線下門店均獲得熱烈反響。

據了解，今年B站還在內容上繼續加碼

，將批量推出聚焦餐飲細分品類的眾多美食內容。除《人生一串》第三季與《生活如沸》第二季外，還將上線關注深夜美食的《來宵夜吧》，聚焦中國米粉的《我粉你》，市井傳奇早餐店《第一餐》等充滿煙火氣的美食類紀錄片。伴隨著大量新的高質量IP誕生
，B站在餐飲行業的模式探索將更加頻繁。

在玩法上，除線下授權垂直餐飲門店外，B站還在探索IP與餐飲行業的多維聯合。如B站自有形象22、33與小電視
，聯合costa推出主題咖啡店，國創動畫《天官賜福》與肯德基夢幻聯動打造主題店、推出限定產品和主題周邊等。

完整的IP開發產業鏈條和豐富的合作形式
，意味著B站與餐飲品牌的合作將進入更廣闊的空間。