剛剛，河南又一家食品公司上市了。
投資界9月6日消息，鄭州千味央廚食品股份有限公司（簡稱“千味央廚”）在深交所主板上市。此次IPO，千味央廚發行價為15.71元/股，開盤大漲43.98%至漲停，市值達近20億元。
千味央廚背後的掌舵者大有來頭。1968年出生於河南駐馬店的李偉，畢業於鄭州大學新聞係，他做過記者、當過公務員，後又辭職創業。1996年，憑借拿下和路雪冰淇淋的河南總經銷，李偉賺到人生的第一個100萬。此後，他瞄上了湯圓，成立了思念食品，2006年於新加坡證券交易所掛牌上市。不僅如此，李偉還曾收獲另外兩家上市公司——地產運營平台黃河大觀、河南祥龍四五酒業，專注餐飲企業供應商的千味央廚已是他人生的第四個IPO。
李偉和千味央廚，隻是“河南幫”的一縷縮影。萬隆掌舵的肉類加工龍頭雙彙；陳澤民創立的國內速凍食品第一股——三全食品；劉衛平、劉福平兄弟倆聯手成立的辣條一哥衛龍、杜中兵一手締造了巴奴火鍋……被稱作“中國廚房”的河南，孕育了一隻又一隻吃貨獨角獸。這一片土地，被中國吃貨嚴重低估了。
記者轉行，曾做出一個家喻戶曉的品牌
這位河南老鄉斬獲第4個IPO
千味央廚的背後，是一位60後河南籍創始人——李偉。
1968年，李偉出生在河南駐馬店，1990年從鄭州大學新聞係畢業後，他躊躇滿誌地做過幾年記者、當過公務員，後來辭職下海。在這之後，李偉先後賣過芝麻糊、開過電子遊戲廳、做過蘋果牌牛仔褲的代理商，創業者愛折騰的性格體現了出來。
1996年，一個新機會來臨。當時聯合利華生產的和路雪冰淇淋開始在北京、上海、廣(guang)州(zhou)等(deng)大(da)城(cheng)市(shi)暢(chang)銷(xiao)，利(li)潤(run)空(kong)間(jian)非(fei)常(chang)大(da)，李(li)偉(wei)嗅(xiu)到(dao)了(le)其(qi)中(zhong)的(de)商(shang)業(ye)機(ji)會(hui)，一(yi)番(fan)運(yun)作(zuo)後(hou)，他(ta)順(shun)利(li)拿(na)到(dao)了(le)和(he)路(lu)雪(xue)冰(bing)淇(qi)淋(lin)的(de)河(he)南(nan)總(zong)經(jing)銷(xiao)，總(zong)部(bu)為(wei)他(ta)直(zhi)接(jie)配(pei)送(song)5輛冷凍車，並建造了1000多方米的冷庫。3個月後，李偉賺到了人生的第一個100萬。
這(zhe)便(bian)是(shi)李(li)偉(wei)後(hou)期(qi)創(chuang)業(ye)的(de)原(yuan)始(shi)啟(qi)動(dong)資(zi)金(jin)。隨(sui)著(zhe)冬(dong)季(ji)的(de)來(lai)臨(lin)，冰(bing)淇(qi)淋(lin)銷(xiao)售(shou)迎(ying)來(lai)淡(dan)季(ji)，李(li)偉(wei)開(kai)始(shi)琢(zhuo)磨(mo)新(xin)的(de)生(sheng)意(yi)，他(ta)瞄(miao)上(shang)了(le)同(tong)樣(yang)需(xu)要(yao)冷(leng)鏈(lian)運(yun)輸(shu)的(de)湯(tang)圓(yuan)。1997年nian，李li偉wei成cheng立li思si念nian食shi品pin公gong司si，寓yu意yi團tuan團tuan圓yuan圓yuan，但dan由you於yu沒mei有you名ming氣qi，湯tang圓yuan銷xiao量liang並bing不bu好hao，李li偉wei為wei此ci想xiang盡jin了le辦ban法fa，第di二er年nian的de元yuan宵xiao節jie前qian，思si念nian湯tang圓yuan的de庫ku存cun量liang已yi經jing達da到dao了le幾ji百bai噸dun，但dan還hai是shi賣mai不bu動dong。
為了解開困局，也是在1998年(nian)，思(si)念(nian)湯(tang)圓(yuan)開(kai)始(shi)大(da)舉(ju)招(zhao)聘(pin)英(ying)才(cai)。栽(zai)得(de)梧(wu)桐(tong)樹(shu)，引(yin)來(lai)金(jin)鳳(feng)凰(huang)，李(li)偉(wei)為(wei)此(ci)一(yi)擲(zhi)千(qian)金(jin)，請(qing)來(lai)了(le)當(dang)時(shi)赫(he)赫(he)有(you)名(ming)的(de)鄭(zheng)榮(rong)速(su)凍(dong)食(shi)品(pin)廠(chang)廠(chang)長(chang)李(li)晉(jin)洲(zhou)。李(li)晉(jin)洲(zhou)加(jia)入(ru)後(hou)，迅(xun)速(su)研(yan)製(zhi)了(le)一(yi)款(kuan)用(yong)溶(rong)質(zhi)餡(xian)料(liao)代(dai)替(ti)傳(chuan)統(tong)沙(sha)質(zhi)餡(xian)料(liao)的(de)湯(tang)圓(yuan)，並(bing)且(qie)不(bu)同(tong)於(yu)市(shi)場(chang)上(shang)流(liu)行(xing)的(de)30克大湯圓，改走小湯圓的路線，消費者很買賬。
隨後，思念湯圓在營銷上也下足了功夫，1999年，他們請來因一曲《思念》而走紅的毛阿敏，砸下400萬為思念食品製作廣告片並在中央電視台一套節目中播出。自此，思念湯圓躋身全國名牌，擴充品類和地域，市場占有率一度達20%。2005年，李偉憑借思念食品入選年度福布斯富豪榜，成為那一年河南省最年輕的富豪。
2006年，李偉帶領思念食品在新加坡證券交易所掛牌上市，比競爭對手三全早了2年。上市初期，思念食品股價雖曾有大幅上漲，市值一度飆升至45億，但一年後卻一路下跌。2012年，上市6年的思念食品宣布私有化，黯然離場。
李偉對餐飲行業的熱情沒有消散，就在思念退市的同一年，餐飲供應鏈企業“千味央廚”也在鄭州市高新區成立，李偉也不再擔任思念食品公司的職務。
千味央廚曾屬於思念食品旗下。為了獨立上市，2017年，李偉將所持的思念食品全部股權，轉讓給職業經理人王鵬、田淑紅、王麗娟、徐鋒；同樣，王鵬也將所持的千味央廚股份轉讓給李偉，不再擔任千味央廚董事，兩者正式相互獨立，也避免了同業競爭。
其實，李偉的商業版圖並不隻有思念食品和千味央廚，他還順勢做起了房地產業務——旗下有上市公司地產運營平台黃河大觀（已退市）；以及白酒業務——2008年，河南祥龍四五酒業有限公司在新加坡上市，他還曾投資過河南白酒六朵金花之一的杜康酒。河南商界有這樣一個段子：在速凍食品行業，李偉是把地產生意做得最好的；在地產界，李偉是白酒賣得最好的。
直到今天，李偉坐擁了人生中第4家上市公司。
一年進賬近9億
這是京東在河南股權投資的第一單
千味央廚，靠什麼撐起一個IPO？
先看看這是一家什麼樣的公司——根據招股書，千味央廚的主營業務為麵向餐飲企業的速凍麵米製品的研發、生產和銷售，致力於為餐飲企業提供定製化、標準化的速凍食品及相關餐飲後廚解決方案。
其速凍米麵製品按照加工方式可以分為油炸類、烘焙類、蒸煮類、菜肴類及其他，具體產品包括油條、芝麻球、蛋撻皮、地瓜丸以及卡通包等。
（招股書截圖）
也就是說，區別於思念食品，千味央廚主要麵向B端餐飲商家提供服務。千味央廚的主要客戶包括必勝客、肯德基、漢堡王、華萊士、德克士、小肥羊、海底撈、九毛九、永和大王、老鄉雞等，其中，2017年-2019年，公司第一大客戶一直是百勝中國及其關聯方，交易金額占營業收入的30%，2019年達到2.73億元。
千qian味wei央yang廚chu的de發fa展zhan，除chu了le餐can飲yin行xing業ye帶dai動dong食shi材cai采cai購gou規gui模mo提ti升sheng，還hai包bao括kuo冷leng鏈lian物wu流liu行xing業ye的de提ti升sheng。作zuo為wei餐can飲yin渠qu道dao速su凍dong米mi麵mian製zhi品pin供gong應ying商shang，千qian味wei央yang廚chu的de經jing營ying模mo式shi包bao括kuo通tong用yong品pin生sheng產chan和he定ding製zhi生sheng產chan兩liang種zhong，收shou入ru占zhan比bi約yue為wei65%和35%，銷售模式則包括經銷和直營。
在營收方麵，2017年-2019年，千味央廚營收分別為5.93億元、7.01億元、8.89億元，淨利潤分別為4655.91萬元、5867.89萬元、7412.13萬元。其中經銷模式和直營模式的占比如下圖：
千味央廚的對標公司包括老對手三全食品，以及去年10月上市的巴比食品，這是一家專業從事中式麵點速凍食品研發、生產與銷售的連鎖速凍食品製造業企業，在20年的時間裏發展成為了一家在全國擁有15家直營店、2000多家加盟店的餐飲集團。
在IPO前，千味央廚曾獲得過公開融資：2019年12月4日，千味央廚宣布獲得1億元融資，由京東領投，絕味食品股份有限公司跟投，兩家共出資1億元，占千味央廚約10%股權，投資完成後，公司整體估值約10億元。這也是京東戰略投資部門在河南股權投資的第一單。
根據招股書，在上市前，千味央廚持股5%以前的股東包括共青城城之集（62.49%）、前海新希望（8.94%）、上德合味（5.5%）、共青城凱立（5.4%）、宿遷涵邦（5.1%）、深圳網聚（5.1%）。qizhong，liweisuiweizaiqianweiyangchudanrenzhiwu，dantatongguogongqingchengchengzhijishishijikongzhiren，xiuqianhanbangheshenzhenwangjufenbieshijingdonghejueweidetouzishitipingtai。ancijisuan，liweichiguduiyingdeshizhichaoguole10億元。
一個被中國吃貨嚴重低估的省份
河南，走出一批食品大佬
千味央廚背後，外界再一次看到河南的食品行業有多發達。
並非誇張，河南省商務廳去年曾公布過一組數據：河南生產了全國三分之一的火腿腸、三分之一的方便麵、四分之一的饅頭、五分之三的湯圓、十分之七的速凍水餃。此外，截至2020年年底，河南省共有食品生產企業10864家，食品小作坊登記10629家，食品生產類市場主體數量居全國前列。由此可見，外界將河南稱作“中國廚房”，實在是再貼切不過。
雙彙，應是河南食品業最響亮的名字。1966年，從鐵道兵轉業後，26歲的萬隆去到連年虧損的河南漯河肉聯廠工作。在肉聯廠，萬隆從辦事員做起，最終在1985年當上了廠長。1988年，萬隆敏銳的觀察到火腿腸存在商機，於是他一口氣從日本、法國、瑞士引進了10條火腿腸生產線，建立了亞洲最大的肉製品基地。1994年，雙彙集團正式成立。曆經近30年風雨，雙彙已發展成一家年營收超過700億元的食品集團，是當之無愧的本土肉類加工龍頭，但最近的父子風波鬧得沸沸揚揚。
與雙彙同期壯大的，還有另外一個家喻戶曉的名字——三全食品。1989年，正值下海經商浪潮興起，已是鄭州第二醫院副院長陳澤民也決定兼職創業。他和妻子找鄰居借了1.5萬wan元yuan開kai了le一yi個ge冷leng飲yin部bu，專zhuan門men經jing營ying軟ruan質zhi冰bing淇qi淋lin。有you一yi年nian冬dong天tian，陳chen澤ze民min到dao哈ha爾er濱bin出chu差cha，受shou到dao當dang地di人ren把ba吃chi不bu完wan的de餃jiao子zi凍dong起qi來lai的de啟qi發fa，他ta聯lian想xiang到dao湯tang圓yuan也ye可ke以yi冷leng凍dong出chu售shou。曆li時shi3個月，陳澤民成功做出了中國第一顆速凍湯圓，並一炮走紅。1992年5月，陳澤民正式辭去醫院職務，正式成立了三全食品。靠著這顆小小的湯圓，三全在2008年掛牌深交所，成為中國速凍食品行業首家上市公司。
很快，河南又將迎來“辣條第一股”。1999年，21歲的劉衛平帶著弟弟劉福平與辣條配方，從老家湖南平江來到河南漯河創業。劉衛平兄弟倆注冊了“衛龍”商標，從一間小作坊做起，一步步發展為中國最大的辣味休閑食品企業。今年5月，衛龍向港交所提交了上市申請，正式啟動IPO。同時，招股書披露，衛龍此前已完成由CPE源峰、高瓴聯合領投的35.6億人民幣A輪戰略融資，紅杉中國、騰訊投資、雲鋒基金、天壹資本、厚生資本、海鬆資本等機構聯合入股。據悉，此次投後估值高達700億元。
還有一眾餐飲連鎖獨角獸從河南跑出來。2001年，看中火鍋發展潛力的杜中兵，靠著此前積攢的100萬元，在河南安陽開了一家火鍋店，但生意不僅冷清，一些行業潛規則也讓他難以認同。於是，他退出加盟，打造了自主品牌“巴奴”，並主打毛肚等菜品。就是靠著這一盤毛肚，巴奴很快年營收就超過1億元。投資界獲悉，繼去年3月收獲番茄資本近億元的獨家戰略投資後，巴奴火鍋新一輪融資正悄然進行中，融資額或超5億元。
與火鍋一同崛起的，還有火鍋食材店，比如鍋圈。鍋圈背後的掌舵者楊明超，是一位餐飲老兵。他賣過啤酒、做過燒烤、開過火鍋店，多年的創業經曆，讓他十分清楚火鍋食材供應存在的痛點。於是，楊明超在2017年正是創立鍋圈，在鄭州某居民區開出了第一家門店。在這之後，鍋圈發展迅猛，短短4年時間就擁有7000家門店。8月初，鍋圈再獲新一輪融資，由茅台建信基金、物美投資參與。
提到河南，蜜雪冰城同樣是一個不得不提的名字。1997年誕生於鄭州大學周邊的蜜雪冰城，從一家冷食小攤點，到2001年第一家20平米的小商店，再到如今全國將近1.8萬家的門店數，河南人張紅超演繹了又一個草根逆襲的故事。據悉，今年1月，蜜雪冰城完成了20億元的首輪融資，由美團龍珠、高瓴聯合領投，投後估值已超200億元。不久前，蜜雪冰城也被傳出將赴港上市的消息，但對方予以否認。
為什麼河南食品和餐飲業如此發達？究其原因，首先是人口帶來的消費紅利。第七次全國人口普查結果顯示，河南省常住人口數量近1億人，僅次於廣東、山東，位列全國第三。龐大的人口，恰恰構成了消費的基礎。
其次，河南有著得天獨厚的地理位置。“九州腹地、十省通衢”，河南自古以來貫通南北，鐵路、公路都十分發達，省會鄭州也是國內交通係統重要樞紐之一。
此(ci)外(wai)，河(he)南(nan)還(hai)坐(zuo)擁(yong)原(yuan)材(cai)料(liao)優(you)勢(shi)。一(yi)直(zhi)以(yi)來(lai)，河(he)南(nan)都(dou)是(shi)我(wo)國(guo)農(nong)業(ye)大(da)省(sheng)，是(shi)全(quan)國(guo)重(zhong)要(yao)的(de)優(you)質(zhi)小(xiao)麥(mai)生(sheng)產(chan)和(he)加(jia)工(gong)基(ji)地(di)，和(he)優(you)質(zhi)畜(chu)產(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)和(he)加(jia)工(gong)基(ji)地(di)。正(zheng)是(shi)因(yin)為(wei)有(you)著(zhe)豐(feng)富(fu)的(de)原(yuan)材(cai)料(liao)，才(cai)能(neng)為(wei)河(he)南(nan)食(shi)品(pin)和(he)餐(can)飲(yin)業(ye)爆(bao)發(fa)奠(dian)定(ding)基(ji)礎(chu)。
坦蕩開闊的平原地理和悠久沉緩的文化節奏，塑造出河南人吃苦耐勞、坦誠守信、踏實肯幹的鮮明性格，同樣在創業者身上體現的淋漓盡致。如今，“河南幫”與這片中原大地，已成為中國吃貨版圖不可忽視的一股力量。
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