1張全國新茶飲地圖中
，33座城市
，111個新茶飲品牌，33.5萬間新茶飲門店。

不論好與壞
，新茶飲的故事似乎永遠不會停止。

近日
，作為現製茶飲大省之一廣東省的幾位頭部品牌，深陷多事之秋。前有奈雪的茶因衛生問題在8月底先後兩次被點名；後有9月初，一位消費者點了杯喜茶

，但錯拿成樣品道具。

但另一邊，中腰部玩家正喜訊頻頻。四川茶飲連鎖品牌與浙江新茶飲玩家古茗相繼透露出最快將於2022年進行IPO的消息；截止至8月15日，起步於鄭州的蜜雪冰城全國門店接近18000家，此外其近日更是以“雪王”之名先後成立農業公司與投資公司。

據《2020新式茶飲白皮書》測算顯示
，2021年
，新式茶飲市場規模將突破1100億元
；據新消費Daily不完全統計，截止發稿前
，2021新茶飲（線下連鎖）市場共發生10餘起融資事件。可見
，新茶飲這個市場依舊充滿希望且潛力巨大。

但新消費Daily認為，縱使有再多玩家入局，各類消息花樣百出，但新茶飲已經講不出更“新”的故事了
，本文也試圖從產品
、用戶、品牌等層麵，論證上述觀點。

01

從油柑到黃皮，從咖啡到燕麥奶

下一個被“利用”的是誰？

無論哪個市場，產品力都是品牌之本，而在消費者口味和喜好更為多變的新茶飲市場
，產品的開發與創新速度也更為關鍵。

橙子、草莓、西瓜、荔枝、葡萄……水果永遠是新茶飲開發與鑽研的重點。在這個夏天
，主角變成了油柑、黃皮、無花果

、佛手柑，更像是一場#小眾水果出圈大賞#。（多小眾？2020年，國內油柑全年產量4000萬-5000萬斤；同年
，全國荔枝預計投產麵積為810.46萬畝
，產量128.80萬噸）

3月23日、31日，奈雪的茶先後上線霸氣玉油柑、霸氣檸檬玉油柑兩款新品
，正式讓這個已經有兩千年栽培曆史的的南方小眾水果爆紅出道；隨後，喜茶同樣上線王炸油柑、雙榨楊桃油柑等產品。緊隨兩家頭部品牌的步伐，油柑迅速成為新茶飲們的王炸原料。

油柑到底被多少家新茶飲品牌利用過
，我們無法得到準確的數字，但從其出圈後一天三變的價格以及暴漲的身價
，也可窺探一二。

5月，一位潮汕揭陽的本地果農對時代周報表示，由於行情火爆，今年收工更早，4月份之前果園裏的油柑基本上就被收光
；今年油柑賣出去價格在25元/斤左右，往年賣出的價格最多8元/斤，更低一點還有2-4元/斤
；6月，央視財經消息，油柑價格一路走強，已一度高達40元/斤
，市場為搶貨，甚至不惜哄抬價格

，跳價七、八塊錢，價格一天三變。

據央視財經消息，一位果農表示，由於油柑利潤很可觀
，今年開始油柑的種植就好像瘋了一樣，荒山全部改種成油柑了，但明年、後年，新種的油柑到了收獲的季節，新茶飲手中的爆款水果，可能已經換成了另一個。

同樣，關於油柑的研發思路以及未來不定的命運，或許同樣也會出現在黃皮、佛手柑等等之上
，對於水果的“探索”，新茶飲永不止步。但這場由小眾水果掀起的創新風暴
，也從側麵印證這一個現實問題：橙子、草莓
、椰子等大眾水果已經被“用爛了”，一個又一個的小眾水果成為被開發與研究的對象。接下來的問題是
，連油柑、黃皮都已經被開發了，新茶飲們的下一個“網紅水果”又是誰

？

如果說剛剛過去的夏季是一場“水果風暴”
，那麼接下來
，誰又能成為你的“秋天第一杯奶茶”
？或許一不小心
，奶茶要變咖啡了。

任何一個對這個市場稍微敏感一些的人都會發現
，包括奈雪
、喜茶在內，新茶飲開始打起了咖啡的主意。奈雪的茶更是在8月12日將油柑結合進咖啡中，上線玉油柑美式，喜茶也將自家王牌水果葡萄放入咖啡中

，推出葡萄冷萃咖啡以及生打椰椰咖啡係列產品。

此外
，據咖門報道
，7月初的上海
，7分甜上線了一款新品--楊枝甘露燕麥奶

，火遍咖啡市場的OATLY燕麥奶之風刮進了這杯新茶飲之中。7分甜相關負責人表示
，這個產品僅在上海區域低調上市，在沒有營銷推廣，也沒有特別話術引導的情況下，躍進了點單top10，目前已經售出14萬杯。

從小眾水果到跨品類研發，雖然不知道下一個被“利用”的是誰，這似乎意味著，新茶飲在產品層麵的創新已經到了山窮水盡的地步？

在(zai)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)上(shang)
，不(bu)斷(duan)尋(xun)找(zhao)小(xiao)眾(zhong)水(shui)果(guo)
，不(bu)斷(duan)破(po)圈(quan)思(si)路(lu)，這(zhe)看(kan)起(qi)來(lai)更(geng)像(xiang)是(shi)一(yi)個(ge)沒(mei)有(you)盡(jin)頭(tou)
，以(yi)及(ji)不(bu)斷(duan)往(wang)複(fu)的(de)輪(lun)回(hui)
，比(bi)起(qi)新(xin)茶(cha)飲(yin)


，水(shui)果(guo)看(kan)起(qi)來(lai)更(geng)有(you)新(xin)故(gu)事(shi)。

02

黑天鵝事件

讓數字化轉型成抓住用戶最關鍵一環

新茶飲之所以不得不陷入以上那個“不斷輪回”的重要原因隻有一個：抓(zhua)住(zhu)用(yong)戶(hu)。其(qi)實(shi)對(dui)於(yu)新(xin)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)來(lai)說(shuo)，用(yong)戶(hu)不(bu)難(nan)找(zhao)
，難(nan)得(de)是(shi)如(ru)何(he)留(liu)住(zhu)他(ta)們(men)，如(ru)何(he)捕(bu)捉(zhuo)他(ta)們(men)多(duo)變(bian)的(de)口(kou)味(wei)以(yi)及(ji)最(zui)大(da)化(hua)服(fu)務(wu)於(yu)他(ta)們(men)，在(zai)當(dang)下(xia)，數(shu)字(zi)化(hua)已(yi)經(jing)成(cheng)為(wei)新(xin)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)抓(zhua)住(zhu)用(yong)戶(hu)的(de)最(zui)關(guan)鍵(jian)一(yi)環(huan)。

事shi實shi上shang
，數shu字zi化hua這zhe個ge概gai念nian近jin兩liang年nian之zhi所suo以yi被bei急ji迫po地di提ti到dao台tai麵mian上shang
，很hen重zhong要yao的de一yi個ge原yuan因yin是shi疫yi情qing影ying響xiang之zhi下xia，包bao括kuo新xin茶cha飲yin在zai內nei的de所suo有you線xian下xia餐can飲yin均jun被bei按an下xia暫zan停ting鍵jian。據ju企qi查zha查zha提ti供gong數shu據ju
，2020年我國一共有3.4萬家茶飲品牌/企業吊銷或注銷

，當時，沒人知道這場“足不出戶”的戰役要打多久，因此，這也倒逼著大小茶飲品牌轉戰線上自救。

“疫yi情qing的de時shi候hou，數shu字zi化hua是shi能neng夠gou幫bang助zhu喜xi茶cha解jie決jue當dang時shi門men店dian不bu能neng迎ying客ke，不bu能neng做zuo堂tang食shi這zhe樣yang困kun境jing。因yin為wei隨sui著zhe外wai賣mai恢hui複fu以yi後hou，喜xi茶cha的de銷xiao量liang迅xun速su得de以yi恢hui複fu
，就jiu是shi疫yi情qing期qi間jian數shu字zi化hua為wei喜xi茶cha帶dai來lai的de價jia值zhi。”喜茶前媒體公關總監霍瑋曾在MS 2020中表示
，“shuzihuaduixichabangzhuhendadeyidianjiushi，panhuoleshoulideliucunyonghu
，tongguoxiaochengxu
，xichajiangsanqianduowandeyonghuliuzaileshouli，zhexieyonghuchanshengdexuqiugeimendianhechanpinyouhuatigonglehendadefunengxiaoguo。”

在《茶勢喜人

，靈感永駐》喜茶2020年度報告消費者篇中
，喜茶更是從點單時段、口味選擇
、地域分布、產品偏好等等側麵，詳盡掌握了消費者一切數據。

眾所周知的是
，早在2017年，喜茶便在線下推出會員製

，2018年

，其將會員製轉移至線上，可以看作正式開始數字化布局，2019年，喜茶星球會員全新升級
，並在當年開始試水社交電商，以邀請好友贈送飲品券的方式拉新
，此外還推出付費年卡會員，提供優先券、滿減券、加速兌好物等權益。

但不為大多數人所知的是，早在2016年nian
，剛gang剛gang拿na下xia第di一yi筆bi融rong資zi後hou的de喜xi茶cha
，不bu同tong於yu以yi往wang茶cha飲yin企qi業ye拿na融rong資zi後hou的de大da力li跑pao馬ma圈quan地di
，而er是shi決jue定ding聘pin雇gu出chu身shen金jin山shan軟ruan件jian，曾zeng擔dan任ren過guo遊you戲xi架jia構gou師shi的de互hu聯lian網wang人ren陳chen霈pei霖lin出chu任renCTO。而陳霈霖將重點放在IT管理、技術產品研發和數字營銷這三個模塊中
，也就是日後其口中的“數字化三支柱”。

事實上

，數字化並不是什麼高大上且隻屬於高端現製茶飲的工具

，對於一些客單價較低的品牌同樣重要，“草根”出身的蜜雪冰城也正在加速趕上。

2020年，蜜雪冰城CIO奚沿河曾進行過一次有關數字驅動的相關分享

，成立於1997年的蜜雪冰城真正開始布局數字化是從2017年開始，分基礎信息化、管理信息化與發展信息化三大階段。2020年8月，蜜雪冰城支付寶小程序正式上線今年4月
，在優惠券和服務直達等功能驅動下，蜜雪冰城用戶數也迎來了一波小爆發，月均新增100萬用戶，連續兩個月登上搜索榜單的前五，僅僅4個月

，其支付寶小程序新增用戶2400萬，效果可觀。

一個自家小程序，或是上線第三方外賣平台
、電商平台等
，隻是表麵上的一個入口
，談及背後的本質
，是品牌公、私域流量池的沉澱與構建，以及數據對於新茶飲品牌從前端到終端全麵賦能。

比如，在前端交易過程中提升服務體驗，完成用戶拉新和沉澱
，換來線上訂單持續增長；在終端門店

，實現數據賦能，一方麵根據地域偏好進行產品開發
，同時也可以為不同門店提供不同的活動運營建議，而喜茶通過搭建ERP、OA等係統，不僅用來協助喜茶所有門店和職能部門的管理
，這也為日後在供應鏈層麵實現數字化打下了基礎。

數字化雖然是私域流量池沉澱的重要工具

，但我們還是要回歸到一個非常膚淺的事實與現狀：新茶飲消費者，太容易見異思遷，他們的喜好也是變幻莫測。

據咖門與美團聯合發布的《2021茶飲消費洞察》顯示
，作為當下主力消費群體之一

，95後的消費者忠誠度最低。這一方麵或許意味著新興品牌或許會有更多機會，但對於那些“不新”的品牌，就更需要精準數據來實時捕捉消費群體的最新喜好
，這也赤裸裸的凸顯了數字化建設的重要性。

jiexialai，huoxuwomenhuikandaoyuelaiyueduodexinchayinpinpaixiexiashuyuzijideshuzihuagushi，danruheyonghaoshuzihuazhebaliqi，youhuoxuhaixuyaochangshijiandetansuo。

03

30平方到300平方

直營或加盟

承載原料與用戶的地方，是線下門店。對於門店類型方麵，品牌開設不同類型的店麵已不再新鮮
，而“全球新茶飲第一股”則可作為分析的典型範本

，加之不久前披露的那份財報
，哪一類型的店麵最賺錢也被直白地擺在了紙麵上。

奈(nai)雪(xue)的(de)茶(cha)在(zai)門(men)店(dian)理(li)念(nian)方(fang)麵(mian)一(yi)直(zhi)瞄(miao)準(zhun)星(xing)巴(ba)克(ke)，其(qi)主(zhu)力(li)門(men)店(dian)也(ye)一(yi)直(zhi)堅(jian)持(chi)開(kai)大(da)店(dian)
，為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)打(da)造(zao)與(yu)提(ti)供(gong)第(di)三(san)空(kong)間(jian)
，滿(man)足(zu)其(qi)休(xiu)閑(xian)與(yu)消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)。奈(nai)雪(xue)的(de)茶(cha)目(mu)前(qian)門(men)店(dian)主(zhu)要(yao)劃(hua)分(fen)為(wei)三(san)類(lei)，分(fen)別(bie)為(wei)標(biao)準(zhun)店(dian)、購物中心PRO店(第一類PRO店)及社區寫字樓PRO店(第二類PRO店)，作為今年開始主推的店型，PRO店是奈雪的茶未來的主力門店類型。據其半年報中數據

，其上半年新開93家店

，其中有78家PRO店，占比高於70%的目標，符合預期。但值得注意的是

，招股書中有21年

、22年分別開出300、350家門店的目標，而半年過去，今年的目標還剩下207家
，顯然，按上半年的速度，這個目標很可能是完不成了。

機ji遇yu永yong遠yuan與yu風feng險xian同tong在zai。事shi實shi上shang，奈nai雪xue的de茶cha門men店dian擴kuo張zhang是shi其qi營ying收shou的de核he心xin驅qu動dong因yin素su，盡jin管guan現xian在zai手shou中zhong有you著zhe足zu夠gou資zi金jin支zhi撐cheng其qi門men店dian擴kuo張zhang，但dan其qi目mu標biao城cheng市shi還hai有you多duo少shao好hao位wei置zhi留liu給gei奈nai雪xue以yi及ji奈nai雪xue可ke以yi競jing爭zheng拿na下xia？

首先，其門店擴張速度很可能會不及預期
；其次，隨著門店的擴張，勢必會帶來門店之間的客群分流，再加之其未來將主推的新型“Pro”型門店模式依舊有待市場驗證，其門店經營情況是否可及預期
，誰也不得而知。而以上種種風險，同樣也會出現在其他“大店”中。

但比起直營與大店，背後是財力與資本的支撐，在巨頭之下，更多的中腰部玩家的方式更多是選擇用加盟的方式開一間“小店”，包括蜜雪冰城、茶百道、古茗
、七分甜以及絕大部分新茶飲門店都是如此。

現象級的蜜雪冰城或許不具備廣泛參考性，但茶百道是近兩年內一個典型從“直營”變為“直營+加盟”


，且qie從cong區qu域yu逐zhu步bu擴kuo張zhang到dao全quan國guo的de代dai表biao品pin牌pai之zhi一yi。作zuo為wei一yi個ge北bei方fang人ren，在zai最zui初chu的de記ji憶yi裏li，依yi舊jiu是shi隻zhi有you去qu到dao南nan方fang地di區qu時shi

，才cai有you機ji會hui見jian到dao茶cha百bai道dao的de身shen影ying
，而er其qi開kai始shi大da批pi量liang出chu現xian在zai北bei京jing街jie頭tou，是shi今jin年nian才cai出chu現xian的de景jing象xiang。事shi實shi上shang，這zhe家jia2008年成立於成都的品牌，截止2016年，全國門店僅有約100家
，2018年，茶百道開始通過“直營+加盟”方式迅速拓店，目前門店數量已超4000家。

注：圖片截自官網

，茶百道培訓人數以4人進行統計
，裝修費參照蜜雪冰城最低裝修費5萬元算入。

據東北證券、美團點評數據，2020年

，一線城市新茶飲門店增速為58%
，新一線城市、二線城市、三線城市增速分別為96%
、120%

、138%。shuizairuqinxiachengshichang
？haowuyiwen，dabufenshinaxietongguojiamengfangshizhongyaobunaichapinpai，pinpaikaokeyishouquxiangguanjiamengfeizhuandepenmanboman，danjiamengshangdeqingkuangyouruhene？

最新的一樁“慘案”就發生在本文成文過程中
，9月9日
，#李維嘉代言茶飲品牌已成老賴#跑上熱搜。據九派新聞消息，9月8日
，有網友爆料李維嘉被罵藝人失德，起因是因為其代言的一家茶飲公司跑路，導致加盟商受騙，這一品牌為“快樂方程式”。其中一位加盟商對封麵新聞表示
，這件事已經很久了，全國各地加盟商都在維權，有的投資150多萬
，去廣州申請退錢，隻拿到1.5萬到兩萬元。如果將時間線再次前調至今年5月
，馬伊琍代言的茶飲品牌“茶芝蘭”同樣涉嫌加盟加盟詐騙。

拋開藝人代言問題不談
，以上事件無疑又一次證實著“加盟”的風險，高額的加盟費與經營成本，以及開業後艱難的營收，加盟茶飲店這件事，艱難險阻
，困難重重。茶百道


、蜜雪冰城等較為知名的茶飲品牌，在高額加盟費之下，其加盟體係還算成熟且有保障，後續會有盈利可能
，但那些用“小錢”加盟“快樂方程式們”的加盟商
，絕大部分就沒那麼幸運了。

另(ling)外(wai)不(bu)得(de)不(bu)提(ti)及(ji)的(de)一(yi)點(dian)是(shi)，相(xiang)比(bi)直(zhi)營(ying)，加(jia)盟(meng)這(zhe)種(zhong)開(kai)店(dian)方(fang)式(shi)也(ye)讓(rang)品(pin)牌(pai)更(geng)難(nan)把(ba)控(kong)全(quan)局(ju)。而(er)加(jia)速(su)占(zhan)領(ling)市(shi)場(chang)的(de)同(tong)時(shi)，品(pin)牌(pai)對(dui)於(yu)加(jia)盟(meng)商(shang)的(de)管(guan)控(kong)似(si)乎(hu)也(ye)並(bing)不(bu)嚴(yan)格(ge)
，蜜(mi)雪(xue)冰(bing)城(cheng)、茶百道等品牌在今年均因食品衛生
、食品安全等相關問題被查
，而在餐飲行業，安全問題本身就是命脈所在
，出現一次問題
，毫無疑問會造成品牌受損以及用戶流失。

艾媒調研也有一組數據，2020年全國奶茶店新增了28000家
，倒閉了31000家
，90%的奶茶店幾乎賺不到錢，開店後能活過一年的更是不足兩成，那句“辭職開奶茶店的人，99%都後悔了”不是空穴來風，奶茶店“十店九虧”也不是聳人聽聞，或許沒有一間茶飲店會永遠賺錢，但永遠有店麵走在倒閉的路上，關於後悔的故事，也會繼續。

04

建農場，搞科研，新零售

“各懷鬼胎”的新茶飲

最後，在即將探討新茶飲是否還有新故事之前，先關注一下幾個頭部、中腰部代表玩家的最新動態。

在剛剛過去的8月最後一天，“草根之王”蜜雪冰城幹了一件大事。重慶雪王農業有限公司成立

，注冊資本5000萬，經營範圍含飲料生產；食品生產；食品互聯網銷售；初級農產品收購
；新鮮水果批發等。股東信息顯示，該公司由蜜雪冰城股份有限公司全資持股。

新消費Daily群內討論

9月3日
，湖南省湘茗生物科技有限公司成立
，注冊資本500萬人民幣，經營範圍包括茶飲料及其他飲料製造
、農產品收購
、農產品研發、食品的研發、食品檢測服務等，該公司由湖南茶悅文化產業發展集團有限公司全資持股，其為茶飲品牌茶顏悅色所屬公司。

值得注意的是，早在2017年，益禾堂創始人胡繼紅就在一次公開場合上就提出，未來的茶飲市場
，將是農副產品的競爭，如今
，這一預判已成現實與趨勢。

對於新茶飲品牌

，尤其是現製、鮮製新茶飲品牌，包括生產、供應
、品質等等在內，鮮果的一切都顯得尤為重要


，這也涉及到冷鏈、倉cang儲chu和he配pei送song等deng等deng環huan節jie。胡hu繼ji紅hong也ye在zai近jin期qi接jie受shou采cai訪fang時shi表biao示shi，為wei了le優you化hua和he建jian設she供gong應ying鏈lian，其qi從cong順shun豐feng挖wa來lai了le大da佬lao，而er且qie持chi續xu加jia大da投tou入ru，今jin明ming兩liang年nian預yu計ji會hui花hua費fei2-3個億。

正如喜茶創始人聶雲宸所言：“產品是由原料而非配方決定
，而決定原料的最終還是對供應鏈的掌控與深耕。”對(dui)喜(xi)茶(cha)來(lai)說(shuo)如(ru)此(ci)，對(dui)所(suo)有(you)的(de)新(xin)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)來(lai)說(shuo)更(geng)是(shi)如(ru)此(ci)
，而(er)每(mei)一(yi)個(ge)希(xi)望(wang)持(chi)續(xu)良(liang)性(xing)發(fa)展(zhan)的(de)新(xin)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)，也(ye)都(dou)必(bi)須(xu)講(jiang)好(hao)原(yuan)料(liao)與(yu)供(gong)應(ying)鏈(lian)這(zhe)個(ge)故(gu)事(shi)

，隻(zhi)不(bu)過(guo)比(bi)起(qi)新(xin)故(gu)事(shi)，更(geng)像(xiang)是(shi)一(yi)場(chang)追(zhui)風(feng)行(xing)動(dong)
，更(geng)像(xiang)每(mei)個(ge)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)都(dou)要(yao)走(zou)得(de)一(yi)條(tiao)漫(man)長(chang)、艱難但又正確的道路。

此外，另一個新茶飲品牌追逐與布局的重點便是零售業務，自2020年起
，奈雪的茶
、喜茶天貓旗艦店相繼上線
，此後包括茶顏悅色、蜜雪冰城也相繼布局，有能力的品牌更是將自己零售產品直接放進線下店供消費者選擇。究其原因，一方麵受到2020疫情打擊，另一方麵也是為尋找業務增量，大部分新茶飲開始入局新零售，且各家業務線基本相似，在此不做過多贅述。

yishangzhongzhong，biaomiandongzuobuyi
，danguigenjiedi
，doushiyaorangpinpaigenganquankekong，jianshizishenbilei，zuidafanweifugaixiaofeizhe，yishixianduilirundezuidahuazhuizhu，duiweilaizuodasuan。

05

上市潮
，忙出海，融資熱

新茶飲還有新故事嗎？

從珍珠波霸到奶油厚乳，從奶茶粉簡單衝泡到高端現製茶飲，從校門口小店到300平方生活空間
，圍繞的永遠是“茶”，而2015年更是行業內公認的新茶飲元年，整個行業在“奶茶業”與“新茶飲”兩個詞語中來回定性，無論是消費者端更喜歡用奶茶來一概而論，還是媒體或者行業人更中意用“新茶飲”這一說法展望未來


，但說到底，未來所有的故事依舊還是在這一杯茶中。

這杯茶還有什麼新故事可講嗎？讓這杯茶“走出去”也成為一種續寫故事的方式，但這依舊不“新”。

與重視數字化一樣

，最早把目光瞄向海外的依舊是當下的“巨人”們。2018年，在喜茶剛剛完成B輪融資之際
，聶雲辰便把外賣和出海列為當年兩大重點業務
，且於當年在新加坡開設首家海外店麵；同年9月5日
，蜜雪冰城的越南首店開業
，開店當日
，營業額高達人民幣9681元。

有著“讓品牌成為全世界流行方式”的奈雪的茶自然也沒有放過海外市場，除了2018年與喜茶一起把海外首店選址新加坡以外，彭心曾在接受采訪時表示，2019年奈雪便組建了美國和日本團隊，2020年，日本首家門店在大阪Laox道頓堀一樓正式營業，占地約200平方米。

僅從門店數量和速度簡單來看，蜜雪冰城是當下的贏家。目前

，僅在越南
，蜜雪冰城擁有近200家門店
，同時這家連鎖品牌正向東南亞的其他國家擴張。此外
，益禾堂、鹿角巷都已經深入越南。

作為海外市場的“舶來品”，像極了咖啡入侵中國，咖啡所經曆的水土不服
，是否也會在新茶飲上顯現
？2021年
，看起來最好“入侵”的海外城市已經選定並選完
，接下來想要走出去的玩家
，已經輸在了起跑線上，誰又能把巨人拉下馬呢
？

最(zui)後(hou)的(de)最(zui)後(hou)
，再(zai)來(lai)聊(liao)聊(liao)新(xin)茶(cha)飲(yin)融(rong)資(zi)這(zhe)件(jian)事(shi)，正(zheng)如(ru)開(kai)篇(pian)所(suo)提(ti)及(ji)，近(jin)日(ri)，包(bao)括(kuo)古(gu)茗(ming)，茶(cha)百(bai)道(dao)等(deng)腰(yao)部(bu)品(pin)牌(pai)相(xiang)繼(ji)傳(chuan)來(lai)上(shang)市(shi)消(xiao)息(xi)。某(mou)種(zhong)程(cheng)度(du)上(shang)，對(dui)於(yu)新(xin)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)來(lai)說(shuo)
，單(dan)從(cong)利(li)益(yi)角(jiao)度(du)來(lai)看(kan)，上(shang)市(shi)並(bing)不(bu)是(shi)最(zui)好(hao)的(de)結(jie)局(ju)，從(cong)上(shang)市(shi)即(ji)破(po)發(fa)，以(yi)及(ji)股(gu)價(jia)一(yi)直(zhi)表(biao)現(xian)不(bu)理(li)想(xiang)的(de)“全球新茶飲第一股”的現狀

，便可略知一二。（當然，讓品牌成為更多人的生活讓日常與全世界的流行方式這一願景，值得學習與讚揚）同樣，業內人士也認為
，茶百道、蜜雪冰城等品牌即便成功上市
，後續的估值可能也並不理想
，加盟店模式雖然前期能迅速占領市場

，但也為後續的發展埋下安全隱患。

但資本會繼續相信新茶飲
，畢竟市場和消費者擺在眼前。可市場依舊需要警惕，最近，隨著一篇《消費品刹車，投資人追尾》的文章在業內刷屏，新消費的熱度再次被澆下了一盆冷水，巧合的是，新消費Daily一直持續追蹤新消費市場投融資動態，但在剛剛過去的8月，披露的111起超56億的融資，沒有一個與線下新茶飲有關，也就是說

，8月，新茶飲品牌融資數為0。

06

結語

小到一杯新茶飲的開發製作，一間30平方米的門店應該怎麼開，或者大到品牌戰略層麵，想上市
？全球茶飲第一股已經出現了
，也剛剛交出了一份成績單；想出海？喜茶和蜜雪冰城，兩大代表品牌也走出了兩條不同的出海路，路徑打法皆可借鑒與參考。

2015年是新茶飲元年，每年數萬間新茶飲拔地而起，2021年，有多少間店麵活過了5年？企查查數據顯示，截止目前

，僅有5.8萬家新茶飲品牌/企業成立時間超過5年。強者愈強，弱者愈弱，隨著新茶飲行業馬太效應逐日顯著
，即使有資本助力
，但入局門檻低、產品同質化嚴重再加之強競爭之下，或許都難以孵化出下一個現象級品牌
，小品牌也隻能掙紮求生。

新茶飲當然需要新故事，但目前來看
，下一則關於新茶飲的故事似乎又有跡可循。

某家新茶飲公司獲得資本青睞應該是可能性最大的一則消息，還有可能出現的是：哪一家品牌的pro式旗艦店即將麵市；或者

，誰正在籌備上市，誰又在準備要出海，誰與誰合作共同建立xx實驗室……但不論是哪一個消息

，在這個內卷嚴重的新茶飲市場，看起來都見怪不怪了。