今天（9月16日），肯德基開賣“胡辣湯“！

繼1月在武漢，上線7塊錢一碗的武漢熱幹麵後；5月它又在杭州
、溫州
、紹興三城

，開賣小籠包。

而又是時隔4個月，肯德基再次進軍“河南”
，開賣胡辣湯等當地特色早餐。

從油條、粥、到武漢熱幹麵
、小籠包、胡辣湯，這個西式快餐巨頭正在有條不紊地“蠶食”早餐市場。

肯德基的K記胡辣湯館到底是啥樣
？

全球快餐巨頭頻頻試水，尋找早餐增量市場，又給餐企帶來哪些新啟示？

肯德基開賣胡辣湯
、油饃頭
、菜角！

在武漢賣熱幹麵、在杭州賣小籠包，就在職業餐飲網的記者們猜測它會對“胡辣湯”下手時

，不負眾望的肯德基真的在河南地區限定上線河南特色早餐。

1、推出胡辣湯
，在河南限定售賣

最能代表河南餐飲文化的就是胡辣湯
，此次肯德基上線的是河南非遺逍遙鎮胡辣湯，有著正宗而純正的口味。

開賣的兩款胡辣湯，唯一的區別就在於有無牛肉搭配，有牛肉的價格稍微貴一些。

2、套餐搭配油饃頭
、菜角等，“三件套”僅需11元

與之前賣的小籠包、熱幹麵不同的是，此次在河南除了上線胡辣湯，還同時上線了現炸的油饃頭和菜角。

基本都是套餐搭配售賣，比如胡辣湯+油饃頭
、胡辣湯+油饃頭+菜角、胡辣湯+油饃頭+菜角+蛋+豆漿等。

目前標準三件套
，也就是胡辣湯+油饃頭+菜角是11元；牛肉胡辣湯三件套是13元
，加雞蛋豆漿五件套22元。

3、早餐限時售賣

肯德基的胡辣湯等套餐隻在早餐時段售賣，也就是顧客隻能在10:00以前才能買到。

而這款胡辣湯套餐，也會在限定期限售賣
，明年1月截止，也許肯德基是想在上線4個月以後決定是否會徹底推出胡辣湯。

先上熱幹麵
、小籠包，再賣胡辣湯

四個月一進攻
，快餐巨頭的野心有多大？

每隔四個月就進攻一個“區域特色早餐”，在早餐賽道步履不停。

那肯德基此次的創新，又為餐企帶來哪些信號和啟示呢？

1
、一直瞄準地方城市特色早餐，做增量市場

就在我們猜測繼武漢熱幹麵
、杭州小籠包後
，肯德基主打的“早安·城市味道”，會(hui)不(bu)會(hui)鎖(suo)定(ding)其(qi)他(ta)城(cheng)市(shi)，比(bi)如(ru)河(he)南(nan)胡(hu)辣(la)湯(tang)，天(tian)津(jin)煎(jian)餅(bing)果(guo)子(zi)的(de)時(shi)候(hou)，時(shi)隔(ge)四(si)個(ge)月(yue)，肯(ken)德(de)基(ji)真(zhen)的(de)在(zai)河(he)南(nan)開(kai)賣(mai)胡(hu)辣(la)湯(tang)，這(zhe)不(bu)禁(jin)讓(rang)我(wo)們(men)想(xiang)，天(tian)津(jin)的(de)煎(jian)餅(bing)果(guo)子(zi)，恐(kong)怕(pa)也(ye)離(li)我(wo)們(men)不(bu)遠(yuan)了(le)。

肯德基自身就有很多全國通用型早餐單品，比如豆漿

、油條
、各種粥品。但無論在哪個城市
，當地特色早餐，都是一個巨大的潛力增量市場。

用通用型早餐+城市特色早餐，這樣的組合搭配，就像是打開了雙引擎，為企業找到了新的增量。

而用早餐慢慢攻破一個又一個區域市場
，拿下一個個城池，無形中肯德基又為自己增加了更多的羽翼。

2、利用自身網點優勢，主打“便利”

早餐的第一要素就是要“便利、便民”
，早餐時間緊，很多人都會選擇就近就餐
，很少人會為了早餐驅車跑很遠的地方。

肯德基自身就極具網點優勢，比如選址大多都在寫字樓
、核心商圈
，網點多，適合白領、上班族等就近吃早餐，可以堂食
，也可以提前點好到店自取。

3、與河南起家的上市企業“千味”合作，打造最正宗的本地特色早餐

作為一家西式快餐的巨頭，怎麼和中式特色早餐其他小店地道的味道對抗？

肯德基從賣熱幹麵開始，就一直和當地的特色早餐知名品牌合作，比如熱幹麵，是同武漢“大漢口”合作；杭州小籠包，是同杭州百年老字號知味觀聯合推出。

此次的胡辣湯，它選擇了千味央廚
，千味央廚大家並不陌生
，它一直是肯德基的合作夥伴，肯德基的油條都是有千味央廚提供的。

而就在前幾天千味央廚，剛剛成為首家A股餐飲供應鏈企業
，上市首日大漲44%。而er作zuo為wei從cong河he南nan起qi家jia的de千qian味wei央yang廚chu，當dang然ran對dui於yu胡hu辣la湯tang的de研yan發fa更geng加jia專zhuan業ye，此ci次ci肯ken德de基ji推tui出chu的de胡hu辣la湯tang的de做zuo法fa

，就jiu包bao含han了le逍xiao遙yao鎮zhen非fei遺yi技ji術shu，逍xiao遙yao鎮zhen正zheng是shi河he南nan胡hu辣la湯tang公gong認ren的de發fa源yuan地di。

和專業的品牌合作
，能更好的打消顧客對“口味”的顧慮
，肯德基在早餐產品上就有了強大的支撐。

職業餐飲網小結：

當你還在覺得肯德基作為全球西式快餐巨頭，賣熱幹麵、小籠包、胡辣湯，不靠譜的時候。

它已經潛移默化的開啟了對各個城市的“布局”，每一步棋子都在慢慢蠶食早餐市場。

我們一直在說，不要給自己“設限”，也許肯德基就是最好的例子，它沒有困在西式快餐定位的牢籠裏，而是因地製宜的慢慢嚐試創新。