新茶飲的主力人群在遷移
，而這背後暗藏著新的想象空間。“健康”和“離茶文化更近的飲茶方式”或許會成為90後、00後未來的選擇，他們需要“新的茶文化品牌”。

茶、咖
、酒還在激烈的消費江湖混戰中
，作為新消費風頭最盛的3大賽道，它們都有讓人抗拒不了的3個共性：上癮
、文化、社交
，從而具有巨大的商業價值。瘋狂的新酒飲
，殺瘋的茶與咖啡
，敲鍾上市

、吸金體質、新品牌林立成為它們的關鍵詞。

商業、文化、創新的博弈中，為了讓年輕人愛上“新”，它們都卯足了勁，每一個品類都湧現出來不同的細分品類
，相互補充，共同把市場做大。

在中國有幾十年曆史的咖啡與數千年曆史文化的茶一直以來都備受關注。美團數據觀聯合咖門發布的《2021茶飲消費洞察》顯示
，從現製品類看，茶飲規模超過咖啡10bei。ercongchanpinxingshikan，chahekafeidechuangyihefayeyujiaduoyanghua。qizhong，kafeizaiyubaozhuanglingyudewanfahuigengduoyangyixie，congdonggankafeifendaoshancuikafeiye，kafeixinruimenbuduanpingjiexinhefadakaixinshichang。

而最近，在茶飲賽道中
，Foodaily關注到一個成立於2021年1月的新銳品牌——fnf
，它依托於黑科技原萃工藝，打造了茶飲賽道中繼新茶飲
、即飲茶、袋泡茶、速溶茶的新品類“超速溶茶”，並致力於以新工藝

、新配方
、新方式
，打造健康科學新茶飲，憑借“簡單茶飲”讓年輕人愛上茶文化。

圖片來源：fnf

新技術

、新品牌的出現
，不禁讓我們聯想到，茶飲狂奔後
，讓年輕人愛上茶文化”這件事走到第幾步了
？被狙擊的90後
、00後養成了怎樣的茶飲消費習慣喝行為？隨著年齡周期，他們還會一直選擇千億奶茶嗎？

01

新銳們的前赴後繼，

有讓年輕人離中國茶文化更近一些嗎？

中國有句俗話叫“茶酒不分家”
，但在世界曆史上，中國茶的地位卻高於酒。眾所周知 ，中國茶是絲綢之路、茶馬古道中對外輸出的主要商品之一
，但酒卻不是。

中國人製茶飲茶有數千年的曆史，由茶及其衍生出來茶文化
，已然成為中國人日常生活的重要部分。然而，隨著現代化、數字化、新生代更迭，傳統的茶文化以及茶飲場景與新需求的不匹配，茶文化卻離年輕人的生活越來越遠。

翻開茶飲的發展史
， 我(wo)們(men)似(si)乎(hu)翻(fan)開(kai)了(le)一(yi)部(bu)茶(cha)葉(ye)的(de)深(shen)加(jia)工(gong)演(yan)變(bian)史(shi)，看(kan)到(dao)了(le)茶(cha)文(wen)化(hua)滲(shen)透(tou)的(de)螺(luo)旋(xuan)式(shi)前(qian)進(jin)
，更(geng)看(kan)到(dao)了(le)茶(cha)文(wen)化(hua)現(xian)代(dai)化(hua)印(yin)象(xiang)的(de)初(chu)步(bu)形(xing)成(cheng)，以(yi)及(ji)為(wei)了(le)讓(rang)茶(cha)文(wen)化(hua)走(zou)近(jin)年(nian)輕(qing)人(ren)新(xin)形(xing)式(shi)、新技術和新品牌。

圖片來源：The Bridge

工業化發展放大了傳統茶文化
，讓茶從日常飲品變成具有送禮社交屬性的文化產物

“一日無茶則滯，三日無茶則病。”茶(cha)曾(zeng)是(shi)中(zhong)國(guo)人(ren)喝(he)得(de)最(zui)多(duo)的(de)飲(yin)品(pin)。而(er)隨(sui)著(zhe)中(zhong)國(guo)食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)化(hua)的(de)展(zhan)開(kai)
，茶(cha)的(de)規(gui)模(mo)化(hua)生(sheng)產(chan)也(ye)成(cheng)為(wei)可(ke)能(neng)，但(dan)同(tong)時(shi)這(zhe)個(ge)品(pin)類(lei)也(ye)存(cun)在(zai)著(zhe)產(chan)業(ye)化(hua)及(ji)標(biao)準(zhun)化(hua)程(cheng)度(du)不(bu)高(gao)的(de)痛(tong)點(dian)。

此外
，依托傳統茶文化 ，茶的運營在這一階段逐步形成了奢侈品的操盤打法，比如說，通過特殊產地
、品種、工藝

、炒茶師傅等來打造稀缺性，讓茶葉成為奇貨可居的奢侈品，成為朋友、親人的高端禮品，但在這一階段中， 同質化、產能限製
、季節等多種因素的影響卻未能跑出一個茶行業的茅台。

離生活更遠、離年輕人更遠的茶文化，讓新銳們抓住了“品類升級”，成為新生代的口糧茶

中(zhong)國(guo)傳(chuan)統(tong)茶(cha)文(wen)化(hua)的(de)基(ji)因(yin)，注(zhu)定(ding)茶(cha)是(shi)一(yi)門(men)很(hen)好(hao)的(de)生(sheng)意(yi)。但(dan)如(ru)何(he)擴(kuo)大(da)消(xiao)費(fei)的(de)市(shi)場(chang)規(gui)模(mo)？如(ru)何(he)拉(la)近(jin)茶(cha)與(yu)年(nian)輕(qing)人(ren)之(zhi)間(jian)的(de)距(ju)離(li)？滴(di)水(shui)穿(chuan)石(shi)，非(fei)一(yi)時(shi)之(zhi)力(li)。現(xian)製(zhi)茶(cha)飲(yin)、即飲茶
、袋泡茶的品類升級以及速溶茶的增長給出了答案。

以新茶飲的演變曆程為例，從90年代街頭奶茶店用奶精和奶粉調配的奶茶，到一點點、快樂檸檬用真正的茶葉加奶粉做奶茶，再到以喜茶為代表的新式奶茶用鮮奶
、鮮果來做奶茶，奶茶的升級逐步完成。從消費年齡、飲用場景
、飲用方式、飲用頻次
、設計風格

、品牌調性，現調茶飲都圍繞著年輕人的喜愛來做，從而成為年輕人新型社交神器。

圖片來源：Canva可畫

目前
，現製茶飲已達千億規模。根據裏斯戰略定位谘詢發布的《2021中國茶飲市場報告》，過去5年間，現調茶飲在整個茶飲市場中的占比從15%迅速擴張至28%，預計未來將進一步擴大至44%
，新茶飲成為茶行業中最大的細分行業。

此外，袋泡茶也通過品類升級迎來新一輪市場擴張。艾媒谘詢《2021上半年中國袋泡茶行業現狀與消費趨勢調查分析報告》顯示，2020年中國袋泡茶線上市場規模大幅增長155.9%至128.7億元，是茶葉線上市場規模的48.57%。

無疑，在茶文化一步步走近年輕人的進程中，新茶飲、袋泡茶的升級起到了不可忽視的作用。由此，我們也可以看出
，在快節奏的現代生活場景下，便捷、有趣對於年輕人來說是多麼的重要。

更便捷、更健康、更有趣，年輕人還能離茶文化再近一點嗎？

chawenhuazaixinshengdaiquntizhongdepujixuyaoyigemanchangdejiaoyuguocheng，yexuyaonianqingrenxihuandexinpinleihexinxingshi。xinchayindeyinchajiaoyu
，shibihuizengjiaxiaofeizheduichadeyilaibingwuyishidiyangchengxiguan，ruhezhuazhuzheyilihaolaijinyibukuodachadexiaofeiguimo
，shichasaidaodexinjihui。

同tong時shi
，即ji使shi數shu字zi化hua讓rang現xian製zhi茶cha飲yin可ke以yi快kuai速su便bian利li地di到dao達da消xiao費fei者zhe手shou中zhong，袋dai泡pao茶cha簡jian化hua了le泡pao茶cha的de飲yin茶cha方fang式shi，但dan想xiang要yao進jin一yi步bu擴kuo大da茶cha的de消xiao費fei頻pin次ci，我wo們men需xu要yao新xin的de產chan品pin形xing式shi。

圖片來源：fnf

前文提到的以fnf為代表的超速溶茶通過技術進一步推動了茶的深加工過程，也有望成為接下來茶飲在新消費環境下持續擴張的新品類。

根據裏斯戰略定位谘詢發布的《2021中國茶飲市場報告》，2020年中國茶飲市場規模達4033億元，近五年複合增長率7.2%。預計未來五年複合增長率將達到13.6%，2025年市場總規模將達到7645億元。隨著新品類出現對增加消費頻次的賦能，茶飲的消費規模又會發生怎樣的變化？也讓我們一起期待。

02

更便捷
、更健康、更有趣，

“超速溶茶”如何讓年輕人更愛茶文化？

泡茶、飲茶這樣偷得浮生半日閑的情調與生活似乎離忙碌的年輕人還非常遙遠，如何讓年輕人方便
、更有趣地喝上茶，才能進一步讓年輕人更加地愛上茶。在還未有用戶心智建立的“速溶茶”賽道中搶先布局，fnf 從超速溶茶這一細分品類切入。

瞄準衝調茶飲賽道
，定義超速溶茶新品類，我們又看到了一個新銳力量

據Foodaily觀察和研究，fnf正式創立於2021年1月，定位於“原萃超速溶茶為基底
，探索一杯茶飲料的無限驚喜與可能”，精選原產地原葉真茶萃取，融合新鮮真果汁、全球精選專利成分、溫和草本等健康成分
，科學配比，依托於黑科技原萃工藝
，突破傳統的茶飲衝調方式
，為用戶提供更便捷、更健康、更有趣的超速溶茶飲體驗，致力於以新工藝、新配方
、新方式，打造健康科學新茶飲。

圖片來源：fnf

值得一提的是，fnf代表著fast and fresh
，“fast”指的是不限速度、真正做到1秒即溶，而“fresh”則代表的是原萃工藝
、保留本真風味、更好喝。

據了解，目前fnf的產品線構成分為三大係列
，分別是風味線、功能線
、草本線。從fnf天貓旗艦店上新來看，目前fnf上新了冷泡果茶
、解膩純茶、功能果茶、草本果茶等係列。

圖片來源：fnf

精準的用戶洞察

、技術重構品類
、以用戶為中心的供應鏈升級
、快速的用戶觸達，fnf正加速0-1

多個細分場景布局，挖掘細分訴求，不要隻關心功能性的理性需求，更要注重情緒/情感的感性需求

fnf注重細分場景與需求下的產品創新，主要瞄準年輕人在辦公室、家庭場景等情感/情緒需求
，通過多口味、多功能，滿足便捷
、有趣
、健康的飲茶需求。Foodaily認為，注重風味的表達很重要，但在口感和健康之間找到平衡點，才能將產品的價值最大化。

目前fnf已推出冷泡果茶、解膩純茶
、功能果茶（含玻尿酸果茶、膠原蛋白果茶
、維生素B果茶）和草本果茶等多款超速溶茶產品，分別來滿足夏日清爽
、佐餐
、美容養顏

、熬夜養生等消費場景，每個訴求都是當下年輕人最迫切的想法與需求。

圖片來源：fnf

此外，在外觀設計上，fnf采用了獨特的易拉罐設計，采用高飽和度配色，從使用體驗和視覺衝擊帶來絕佳的用戶體驗
，打造社交屬性。

以用戶為中心
，不僅體現在用戶洞察，也體現在供應鏈的各個環節

fnf與權威機構共建“超速溶茶創新實驗室”，建立了以用戶為中心的數字化供鏈，優化從產品設計
、研發生產到走上貨架等環節，縮短上新周期。

圖片來源：fnf

此外，值得關注的是，支撐fnf開創新品類的自有原萃工藝。據Foodaily了解
，fnf自有原萃工藝以高品質原葉真茶味基底
，純淨水為唯一溶劑，全程低溫萃取茶葉中的風味物質，再經碟式、振動、超濾等多層過濾及RO反滲透濃縮等技術提取茶葉精華。

在fnf這一品牌案例中，我們看到了創意和技術的重要性。Foodaily認ren為wei，如ru今jin新xin消xiao費fei已yi經jing走zou過guo了le流liu量liang紅hong利li階jie段duan，要yao做zuo長chang期qi生sheng意yi，未wei來lai技ji術shu和he創chuang意yi才cai是shi打da造zao爆bao品pin的de利li器qi。如ru果guo說shuo創chuang意yi是shi贏ying得de消xiao費fei者zhe的de注zhu意yi力li，那na麼me技ji術shu是shi顛dian覆fu品pin類lei認ren知zhi，打da造zao差cha異yi化hua的de關guan鍵jian。

線上種草，線下快閃，用戶觸達要“快”

Foodaily認為
，產品即內容。fnf通過對自身具有話題性和社交屬性的產品進行價值點的挖掘，通過組合流量投放和用戶自發傳播，打造產品獨特記憶點 ，同時配合天貓和直播等線上渠道，快速打開消費者認知。

Foodaily還了解到，fnf已經啟動全國線下快閃。近日，fnf選擇在深圳舉辦首站線下快閃，以“快！這裏有個party”為主題，打造了fnf超速溶茶的產品線下體驗中心，同時涵蓋了自助DIY調飲、休閑娛樂等功能
，既增加了與消費者的趣味互動

，也讓消費者身臨其境地體驗如何利用fnf超速溶茶與水果、冰塊、氣泡水的趣味搭配，傳遞“一杯茶飲料的無限驚喜和可能”與“繁忙都市中也要有片刻休閑時光”的生活態度。

圖片來源：fnf

03

假設90後、00後會老了

他們會喝怎樣的茶？還是千億奶茶嗎？

在fnf的案例中

，我們不僅看到到了便捷、健康
、趣味的超速溶茶新品類
，以及新消費品牌在商業環境的邏輯與打法
，更看到了回歸到簡單茶飲的飲茶新文化。

回到前麵的問題：假設90後

、00後會老了，他們會喝怎樣的茶？還是千億奶茶嗎？

答案或許是否定的。

新茶飲教育了“喝茶”這件事，但其主力人群在遷移
，而遷移的背後存在機會

新茶飲，離不開年輕人。美團數據觀聯合咖門發布《2021茶飲消費洞察》，用數據呈現年輕人的茶飲消費習慣、消費心理。報告顯示，5年前新茶飲剛興起時以90後為主，如今95後已經成為到店茶飲消費主力，最近一年人數占比達44%。

圖片來源：美團數據觀

這組數據也從一定程度上證明了Foodaily的猜想

，90後喝奶茶的比例再逐年減少
，也反映隨著年齡周期，被新茶飲成功教育喝茶的年輕人會逐步拋棄新茶飲。

但是隨著茶文化的滲透
、飲茶習慣的形成
，不想喝奶茶的90後、00後老了後能喝什麼茶？

回歸到簡單茶飲，健康和離茶文化更近的飲茶方式或許會成為90後、00後未來的選擇

不(bu)像(xiang)酒(jiu)和(he)咖(ka)啡(fei)，茶(cha)在(zai)中(zhong)國(guo)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)心(xin)智(zhi)認(ren)知(zhi)中(zhong)，健(jian)康(kang)是(shi)其(qi)獨(du)特(te)的(de)優(you)勢(shi)，不(bu)管(guan)是(shi)純(chun)茶(cha)還(hai)是(shi)養(yang)生(sheng)類(lei)型(xing)的(de)混(hun)合(he)茶(cha)。奶(nai)茶(cha)雖(sui)然(ran)是(shi)已(yi)經(jing)成(cheng)功(gong)從(cong)理(li)性(xing)破(po)圈(quan)到(dao)了(le)感(gan)性(xing)的(de)品(pin)類(lei)
，但(dan)也(ye)在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)認(ren)知(zhi)中(zhong)留(liu)下(xia)不(bu)太(tai)健(jian)康(kang)的(de)印(yin)象(xiang)，這(zhe)可(ke)能(neng)是(shi)年(nian)輕(qing)用(yong)戶(hu)隨(sui)著(zhe)年(nian)齡(ling)的(de)增(zeng)長(chang)和(he)心(xin)智(zhi)的(de)成(cheng)熟(shu)會(hui)拋(pao)棄(qi)奶(nai)茶(cha)的(de)重(zhong)要(yao)原(yuan)因(yin)。另(ling)外(wai)，隨(sui)著(zhe)年(nian)齡(ling)周(zhou)期(qi)，飲(yin)茶(cha)背(bei)後(hou)的(de)文(wen)化(hua)也(ye)會(hui)被(bei)放(fang)大(da)。

總之，Foodaily認為，健康和離茶文化更近的飲茶方式或許會成為90後、00後未來的選擇。飲茶的方式可以被重新教育，但更肯定的是，最終這屆年輕人需要新的茶文化品牌。

隨(sui)著(zhe)代(dai)際(ji)更(geng)迭(die)
，如(ru)何(he)讓(rang)中(zhong)國(guo)數(shu)千(qian)年(nian)的(de)茶(cha)文(wen)化(hua)保(bao)留(liu)精(jing)華(hua)，同(tong)時(shi)留(liu)下(xia)屬(shu)於(yu)新(xin)時(shi)代(dai)的(de)烙(lao)印(yin)，會(hui)是(shi)每(mei)一(yi)個(ge)茶(cha)品(pin)牌(pai)的(de)終(zhong)極(ji)目(mu)標(biao)。從(cong)現(xian)在(zai)看(kan)未(wei)來(lai)，茶(cha)文(wen)化(hua)會(hui)以(yi)一(yi)種(zhong)新(xin)形(xing)式(shi)
，升(sheng)級(ji)成(cheng)新(xin)文(wen)化(hua)。

參考資料：

[1]茶飲規模超過咖啡10倍！《2021年茶飲消費洞察》來了,2021年9月1日
，咖門；

[2]4000億茶飲市場，為何無法誕生巨頭？，2021年7月19日，礪石商業評論。