眾所周知
，我們是一個單純的，像天使一樣的美食公眾號。

不蹭熱點，隻關心吃吃喝喝那些事。

所以當我周六刷到下麵這個微博的時候，一邊感歎生在中國真安心，一邊好奇：牢飯什麼味兒？

其實我們之前在《對待殺人犯
，老虎凳、辣椒水都不如它……》一文中曾寫道，日本人審訊犯人會用到一個秘密武器——炸豬排，以此來感化犯人交代犯罪事實。

電影《紅龍》裏，被變態耽誤的美食家漢尼拔在監獄的夥食更是豐盛
，為了請求他的支援，特意請了大廚現場烹飪

，比遵紀守法的我吃得還好。

還有之前的韓劇《機智牢房生活》，吃冰激淩是不是也過分悠閑了
？

不過電視劇永遠隻是電視劇，今天我就來認真探討，監獄食堂到底什麼樣。

首shou先xian我wo們men要yao清qing楚chu，被bei抓zhua之zhi後hou不bu是shi第di一yi時shi間jian進jin監jian獄yu的de，在zai偵zhen查zha起qi訴su階jie段duan，嫌xian疑yi人ren會hui在zai公gong安an機ji關guan的de看kan守shou所suo監jian管guan，等deng到dao法fa院yuan判pan刑xing之zhi後hou，才cai會hui移yi送song到dao司si法fa機ji關guan在zai監jian獄yu服fu刑xing。

如果中間涉及吸毒需要強製隔離戒毒
，且在看守所和監獄的時長不足兩年，則會再去戒毒所補足。

那三者的夥食對比怎麼樣呢
？我采訪了一位不可透露姓名的警察叔叔，就他的觀察，一般情況下，監獄要比看守所夥食好一些。

但也有不一般的情況
，比如知乎網友@億拜老許說：

如果不能花錢加餐，監獄比看守所夥食好。

如果可以加餐
，看守所一般比監獄好。

還能加餐？

其實如今看守所已經可以“網上購物”了，據錢江晚報報道：

看守所的每個監室內
，牆上都安裝了一台智能終端機，具有“在線購物”功能，被稱為“監所淘寶”
，需要吃什麼
、用什麼
，食品、衣物、日化
，隻要規定允許，通過終端機下單，由合作超市統一采購後擇日送達
，方便
、快捷。

▲北京通州區看守所監室交互平台的“刷指紋購物”

©新華社記者田穎攝

那可以加海參鮑魚燕窩嗎？

想的美。

第一
，加餐是有額度限製的
，隻能加幾百元（各地政策不同）。第二

，通常加餐也隻能是方便麵和蛋黃派等小零食，海參鮑魚沒有，喜茶蜜雪冰城也沒有。

加餐的特殊情況我們聊完了，那正常是什麼樣的呢
？

《中華人民共和國看守所條例》第二十三條規定，人犯在羈押期間的夥食按規定標準供應
，禁止克扣、挪用。

《中華人民共和國監獄法》第五十條規定
，罪犯的生活標準按實物量計算，由國家規定。

有you媒mei體ti在zai受shou邀yao參can觀guan燕yan城cheng監jian獄yu時shi
，監jian獄yu民min警jing介jie紹shao說shuo，服fu刑xing人ren員yuan的de食shi譜pu，是shi嚴yan格ge按an照zhao國guo家jia規gui定ding食shi物wu量liang標biao準zhun製zhi定ding的de。雖sui然ran種zhong類lei不bu算suan多duo豐feng盛sheng
，但dan卻que保bao證zheng營ying養yang。

▲有一說一，這饅頭蒸得真不錯

江蘇省監獄管理局在便民問答中，也曾回答：

根據《監獄法》的規定,服刑人員的夥食實行的是實物量標準,按月計算,具體為:米麵18-20公斤;肉類2-2.5公斤;蔬菜16公斤;蛋
、魚1公斤;豆製品1.5公斤;鹹小菜1.5公斤;食油0.75公斤。實際上,服刑人員的夥食在節日期間都有一定量的增加。

所以即便你窮凶極惡，也不會讓你餓到。也因為營養均衡少油少鹽，或許還會讓你成功減肥。

▲坐牢半年成功減肥，嘉興女子送錦旗感謝警察

©澎湃新聞

但具體夥食還是要看各地政策靈活調整，有知乎網友說，少數民族節日比如彝族過年時
，有“坨坨肉”吃。

清真食物也會有單獨的灶台：

▲北京市第一看守所食堂清真灶大師傅正在炒菜 ©田穎攝

下麵這個菜譜各種燉菜
，大概率就是在東北。

如果你覺得上麵已經很好了，下麵還有更誇張的

，因為廣東監獄來了。

在(zai)廣(guang)東(dong)省(sheng)番(fan)禺(yu)監(jian)獄(yu)

，有(you)一(yi)個(ge)罪(zui)犯(fan)膳(shan)食(shi)委(wei)員(yuan)會(hui)
，會(hui)定(ding)期(qi)開(kai)會(hui)商(shang)討(tao)罪(zui)犯(fan)一(yi)日(ri)三(san)餐(can)吃(chi)什(shen)麼(me)
，可(ke)以(yi)買(mai)什(shen)麼(me)零(ling)食(shi)，怎(zen)樣(yang)保(bao)障(zhang)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)，收(shou)集(ji)罪(zui)犯(fan)們(men)的(de)建(jian)議(yi)
，參(can)與(yu)監(jian)督(du)膳(shan)食(shi)物(wu)資(zi)驗(yan)收(shou)、製作
、烹飪等過程。

比如有服刑人員反映，茄子、鵝、榨菜一起煮不好吃
，“本來都是好菜，可是煮一塊就是浪費食材。茄子可以清炒雞蛋，鵝要用來燜。榨菜應該最後再下鍋，一早落鍋，整道菜就很鹹。”那就要收集整理向夥房反映。

所以在2013年
，番禺監獄的夥食就不僅僅是饅頭搭白粥了
，還有米粉、河粉、黃豆燜鴨

、冬菇蒸雞等。

對待外籍犯，也是一視同仁
，新華社《探訪北京市第一看守所》文章報道說，外國犯罪嫌疑人是可以吃上漢堡、麵包等西餐的。

上海青浦監獄在聖誕節的時候還會提供披薩和意麵。

也就是說，如果有加拿大嫌疑人在看守所裏
，雖然吃不到大碗寬麵
，但是吃到大份漢堡是沒問題的。

看到這你可能感覺
，他們吃得還挺好？怎麼跟小時候印象中吃糠咽菜的監獄夥食不一樣
？

這就要從十幾年前監獄體製改革說起了，從前的監獄體製是“監企合一”，也就是監獄花的錢要監獄自己來賺，這就導致了賺得多吃得好，賺的少吃不飽，“重生產、輕管教”
，隻忙著養活自己而忽略了監獄的“改造屬性”。

改革後，監獄經費寬鬆很多，不用為了經費隻抓生產
，也可以有更多的精力投入在監獄的食品質量上。

▲廈門監獄罪犯食堂加工製作“動態夥食獎勵”為全監“排名前列，進步明顯”的罪犯加工製作的307份熱騰騰、紅彤彤
、香飄飄的紅燒肉

，配送到受到獎勵的分監區。

比如2011年，晉中監獄投入200萬元對夥房進行了內部改造，在保證服刑人員吃熟
、吃熱、吃衛生的基礎上，吃好吃健康。有人反饋“蒸饅頭時，堿放多了會變硬，放少了會發粘；煮麵條時，煮的時間長麵會坨住，時間短會夾生”，為了解決這個問題，還聘請了高級麵點師傳授技藝。

▲凱裏監獄籌資150萬元升級改造的罪犯食堂

haiyoucaipinbenshenkouweidetigaoyegenjianyudegaigeyouguan
，rujinjianyushitangfenweiliangzhong，yizhongshiwaibaotuandui，zijinchongzu，zuodefanziranhaochi。yizhongshifanrenzijilaizuo，ruguofanrendangzhongyourendangguochushi

，nazhenggejianyujiuxiangfule。

另外，中國監獄的廚房可能還是全國最安全的廚房之一
，畢竟在監獄裏出現食物中毒
，還是一件蠻嚴重的事的。

還有最重要的一點
，前麵忘說了
，吃飯不花錢。

看到這裏你可能會覺得，憑什麼要對他們這麼好
？

人性化改造。

監獄的終極目的是“改造他們”，而不是隻監禁和懲罰。

讓你好吃好喝不是來享福，是來更好的改造重新做人。

做個人不好嗎？