“目前一切順利，但心力交瘁。”這是奈雪的茶（以下簡稱“奈雪”）創始人彭心對燃財經的回複。
8月4日，奈雪在港交所公告表示，截至本公告日期，公司並無因新聞報導所提事項受到相關政府部門的任何行政罰款、處罰或執法行動，相關新聞報道不會對集團運營及財務狀況造成任何重大不利影響。
這是8月2日新華社發文稱“記者臥底奈雪的茶發現門店存在諸多衛生問題”後，奈雪作出的正式回應。
8月3日淩晨5點多，彭心還發布了一條朋友圈，對“奈雪的茶北京西單大悅城店、長安商場店‘地麵有蟑螂’、‘用發黑芒果’、‘生產標簽標識錯誤’”等問題以長文進行了回複。文中寫道，“我們非常重視，第一時間成立了專項工作組徹查……品質一直被視為我們的生命線，對於此次事件，我們深表歉意。”
盡管奈雪的“道歉”來得很誠懇，但質量問題在奈雪並不是第一次出現。早在2019年，奈雪就因工作人員未按規定佩戴口罩等被查。一年後，奈雪的明星產品歐包因出現變質現象被消費者投訴。今年的3月和5月，奈雪還先後兩次因食品安全不合規與安全隱患問題向消費者致歉。
奈雪因食品安全問題翻車，讓不少粉絲感到意外和失落，因為，奈雪內部有個名為“舌尖安全自查報告”的自檢標準，且從去年6月至今，每月都會對外披露相關信息。
yeneiduinaixuededaoqianchibutongdekanfa。zhongguoshipinchanyepinglunyuanzhudanpengfenxidao，zuoweiguoneigaoduanxinshichayindedaibiao，naixuedechapinfashipinanquanwenti，bujinduixiaofeizhelaishuoshifeichangdadedaji，duishehuiyeshiyizhongbufuzerendebiaoxian。
而實際上，上市後的奈雪盡管依舊披著華麗的外衣，卻正在失去了昔日的風光。
奈(nai)雪(xue)的(de)股(gu)價(jia)一(yi)直(zhi)不(bu)盡(jin)如(ru)人(ren)意(yi)，從(cong)上(shang)市(shi)當(dang)天(tian)即(ji)大(da)跌(die)到(dao)現(xian)在(zai)。一(yi)位(wei)投(tou)資(zi)行(xing)業(ye)內(nei)部(bu)人(ren)士(shi)對(dui)燃(ran)財(cai)經(jing)表(biao)示(shi)，盡(jin)管(guan)茶(cha)飲(yin)是(shi)個(ge)好(hao)賽(sai)道(dao)，奈(nai)雪(xue)在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)端(duan)的(de)品(pin)牌(pai)和(he)知(zhi)名(ming)度(du)也(ye)都(dou)還(hai)不(bu)錯(cuo)，但(dan)可(ke)能(neng)資(zi)本(ben)並(bing)不(bu)是(shi)非(fei)常(chang)認(ren)可(ke)奈(nai)雪(xue)是(shi)家(jia)好(hao)公(gong)司(si)。
正zheng如ru上shang述shu內nei部bu人ren士shi所suo說shuo，截jie至zhi發fa稿gao，奈nai雪xue的de總zong市shi值zhi與yu開kai盤pan之zhi時shi相xiang比bi，幾ji近jin腰yao斬zhan。而er奈nai雪xue的de遭zao遇yu或huo許xu也ye直zhi觀guan地di反fan映ying出chu，野ye蠻man生sheng長chang之zhi後hou的de新xin式shi茶cha飲yin，需xu要yao新xin的de故gu事shi與yu生sheng長chang周zhou期qi。
有(you)觀(guan)點(dian)認(ren)為(wei)，奈(nai)雪(xue)翻(fan)車(che)，喜(xi)茶(cha)等(deng)競(jing)爭(zheng)對(dui)手(shou)將(jiang)從(cong)中(zhong)獲(huo)益(yi)。但(dan)億(yi)歐(ou)消(xiao)費(fei)行(xing)業(ye)分(fen)析(xi)師(shi)陶(tao)豔(yan)梅(mei)表(biao)示(shi)，新(xin)式(shi)茶(cha)飲(yin)賽(sai)道(dao)的(de)野(ye)蠻(man)生(sheng)長(chang)階(jie)段(duan)基(ji)本(ben)已(yi)經(jing)結(jie)束(shu)。不(bu)管(guan)是(shi)以(yi)喜(xi)茶(cha)、奈雪、樂樂茶為代表的的高端市場，還是以一點點、茶顏悅色為代表的腰部企業，或者是以蜜雪冰城為代表的下沉市場，其格局已基本形成。
在陶豔梅看來，“現階段，新式茶飲之間的競爭，將是品牌力的競爭，包括品牌形象、供應鏈和精細化管理體係等方麵的升級。”
“不管是奈雪，還是新式茶飲，要想走得更遠，都將是一個漫長的過程。”在上述內部人士看來，不管是內控，還是外部環境來看，奈雪未來的路，都注定不會平坦。
奈雪翻車
盡管彭心說“一切順利”，但其依然不得不正視的是，奈雪再一次在質量問題麵前翻了車。
8月2日晚間，新華社刊文稱，“記者臥底奈雪的茶發現門店存在諸多衛生問題”，隨後“新華社記者臥底奈雪的茶打工”、“奈雪的茶多家分店蟑螂亂爬”等與奈雪的茶食品衛生安全問題相關的話題，迅速在微博傳播和發酵，並衝上微博熱搜榜。
次日淩晨5點，奈雪在其官方微博上發布道歉聲明，並表示，“公司管理層非常重視，第一時間成立了專項工作組，對涉事門店展開連夜徹查、整改。”位於北京的西單大悅城店和長安商城店兩所涉事門店，也在8月3日暫停營業。
監管部門的反應非常迅速。8月3日，廣東省市場監管局部署開展對全省範圍內“奈雪的茶”門店和相關網紅飲品店專項風險隱患突擊檢查，並聯合深圳市市場監管局對位於深圳的“奈雪的茶”總部展開約談。除廣東外，北京等多地政府監管部門也在全國範圍內對奈雪的茶進行突擊檢查。
8月3日晚，奈雪在官方微博發文稱，“各地相關監管部門突查奈雪186家門店(全部店數603家）未發現‘地麵有蟑螂’、‘用發黑芒果’、‘生產標簽標識錯誤’等問題。”雖未存在上述問題，但奈雪也指出，“檢查過程中，監管部門也對門店水池未用標簽區分、地麵積水等待改進點給出了詳細指導，要求做到明廚亮灶、透明公開，全力保障消費者食品衛生安全。”
與此同時，廣東省市場監督管理局也對外公布了對奈雪門店情況的檢查結果，“截至8月3日18時，全省共出動執法人員1787人次，檢查‘奈雪的茶’及同類門店1233家，發出現場責令整改通知書33份，警告2家。”
廣東省市場監督管理局並未對外披露整改通知書的具體內容，隻得知該次專項監督檢查的重點，在於檢查環境衛生、食品加工製作、從業人員健康管理、落實餐飲食品安全規範操作等情況。
8月4日ri，在zai奈nai雪xue被bei爆bao出chu有you食shi品pin衛wei生sheng安an全quan問wen題ti的de的de第di二er天tian，媒mei體ti報bao道dao的de兩liang家jia涉she事shi門men店dian已yi處chu於yu停ting業ye整zheng頓dun狀zhuang態tai。燃ran財cai經jing在zai走zou訪fang被bei停ting業ye整zheng頓dun的de西xi單dan大da悅yue城cheng店dian時shi，發fa現xian開kai放fang式shi門men店dian用yong伸shen縮suo帶dai圍wei欄lan攔lan住zhu，在zai靠kao近jin門men口kou位wei置zhi的de圍wei欄lan上shang粘zhan貼tie著zhe一yi張zhang打da印yin著zhe“維修中，暫停營業”字樣的A4紙，而從外可看到，門店雖暫停了營業，但門店仍燈光通明，也能看到後廚位置有工作人員出入。
奈雪的茶北京西單大悅城店來源/燃財經拍攝
在奈雪官方小程序上，燃財經看到涉事的西單大悅城店和長安商城店門店狀態為“繁忙中”，但燃財經發現，北京地區除涉事兩家門店處於“繁忙中”外，還有數家門店也標注為“繁忙中”。
燃財經來到其中一家被標注為繁忙中的西直門凱德PRO店，發現門店門簾雖已拉下，在門簾上也粘貼一張紙，打印著“內部裝修，暫停營業”字樣，但和西單大悅城店一樣，該門店內也是有工作人員出入且燈光通明。
奈雪的茶北京西直門凱德PRO店來源/燃財經拍攝
“8月3日那天早上開門營業了一段時間，但當天就關了，一直到現在也是這個狀態。”西直門凱德PRO店附近店鋪工作人員告訴燃財經，這家奈雪門店是暫停營業，但還是有好幾位員工正常上班，“一天內看到幾回穿著製服的奈雪的茶員工端著墩布出來拖地，應該就是有些衛生不合格，在停業進行整改吧。”
燃財經就“奈雪門店整頓事件”詢問了奈雪的茶創始人彭心，彭心對燃財經表示，8月3日與4日兩天，奈雪已經接受了全國超過200家監管部門的門店檢查。“目前一切順利，但心力交瘁。”與此同時，彭心表示，這個時候不適合對外發聲。
隨sui後hou，燃ran財cai經jing來lai到dao還hai處chu於yu營ying業ye中zhong狀zhuang態tai的de東dong直zhi門men來lai福fu士shi店dian，並bing在zai小xiao程cheng序xu上shang下xia了le一yi單dan。下xia單dan時shi間jian正zheng值zhi往wang常chang茶cha飲yin店dian高gao峰feng期qi的de下xia午wu一yi點dian半ban，但dan下xia單dan後hou小xiao程cheng序xu顯xian示shi，“前麵還有5杯，預計等待5分鍾以內”。
彼時，燃財經打開喜茶GO小程序，選擇同樣位於東直門位置的喜茶門店，取茶時間顯示，“前麵22單/45杯製作中，預計29分鍾後取茶”。
在(zai)奈(nai)雪(xue)東(dong)直(zhi)門(men)來(lai)福(fu)士(shi)店(dian)內(nei)，燃(ran)財(cai)經(jing)發(fa)現(xian)雖(sui)然(ran)店(dian)內(nei)空(kong)閑(xian)座(zuo)椅(yi)基(ji)本(ben)都(dou)坐(zuo)著(zhe)人(ren)，但(dan)在(zai)點(dian)單(dan)台(tai)和(he)取(qu)單(dan)台(tai)並(bing)沒(mei)出(chu)現(xian)排(pai)隊(dui)狀(zhuang)，就(jiu)連(lian)待(dai)取(qu)的(de)茶(cha)飲(yin)也(ye)是(shi)寥(liao)寥(liao)幾(ji)杯(bei)，門(men)店(dian)周(zhou)圍(wei)也(ye)沒(mei)有(you)待(dai)取(qu)餐(can)的(de)騎(qi)手(shou)，與(yu)往(wang)常(chang)相(xiang)對(dui)火(huo)熱(re)的(de)下(xia)午(wu)茶(cha)時(shi)段(duan)相(xiang)比(bi)，奈(nai)雪(xue)顯(xian)得(de)有(you)些(xie)冷(leng)清(qing)。
“我就看到這裏有座，過來蹭座的。本來就覺得奈雪一杯奶茶二三十塊有點偏貴，現在食品衛生安全還出問題，不敢喝了。”一位年輕女士在東直門來福士店內邊吃著旁邊買來的小吃邊對燃財經說道。
奈雪的難題
現在的奈雪，需要解決的難題不少，除了食品安全問題，還有市值管理、資金安全等問題。
自2015年成立以來，奈雪在新式茶飲市場一路保持高速發展，迅速成為行業頭部公司，門店也已突破600家，在今年6月成功衝刺港交所後，更是一舉成為“新式茶飲第一股”。
該起事件雖然是奈雪上市以來第一次被爆出食品衛生安全問題，但翻看過往的新聞報道，奈雪過去就被曝光過多起食品衛生安全問題。
雖然屢曝食品安全事件，但對奈雪的實際影響並不大，整改完依舊不改強勁發展勢頭。自2020年4月起，於同年6月、12月，以及2021年1月，奈雪一鼓作氣完成了四次融資，隨後遞交招股書，登陸港交所，可謂一氣嗬成。
然而，奈雪可謂“上市即巔峰”，上市首日就遭遇破發，開盤報18.86港元/股，較招股價19.8港元/股低4.75%。
上市後的奈雪，在二級市場的表現也不如往日耀眼。其股價更是一直走下坡，截至8月4日港股收盤，奈雪雖然當日上漲4.53%，報收10.16港元/股，但其股價較首發價近將腰斬，總市值與今年6月開盤總市值323億港元相比，也已蒸發近半。
圖/@微博奈雪的茶
此次“食品安全”事(shi)發(fa)後(hou)，雖(sui)然(ran)奈(nai)雪(xue)官(guan)方(fang)及(ji)時(shi)成(cheng)立(li)專(zhuan)項(xiang)調(tiao)查(zha)組(zu)和(he)暫(zan)停(ting)涉(she)事(shi)門(men)店(dian)營(ying)業(ye)，但(dan)也(ye)未(wei)能(neng)讓(rang)此(ci)事(shi)暫(zan)告(gao)一(yi)段(duan)落(luo)。受(shou)此(ci)因(yin)素(su)影(ying)響(xiang)，奈(nai)雪(xue)也(ye)遭(zao)受(shou)到(dao)股(gu)民(min)的(de)質(zhi)疑(yi)。次(ci)日(ri)港(gang)股(gu)開(kai)盤(pan)，奈(nai)雪(xue)股(gu)價(jia)迅(xun)速(su)下(xia)滑(hua)，開(kai)盤(pan)跌(die)8.25%，報10港元/股。截至8月3日收盤，奈雪報9.72港元/股，總市值為166.7億港元。
而與奈雪同為新式茶飲頭部的喜茶，選擇了不上市的道路。就在剛剛過去的7月，喜茶完成價值5億美元的D輪融資，該輪融資後，喜茶估值高達600億元人民幣，從估值來看，喜茶現已領先奈雪好幾個身位。
不過，對於奈雪來說，其可能也不太關注市值與競爭對手估值的差距。對於上市融資的目的，彭心接受藍鯨財經采訪時曾表示，“我(wo)們(men)並(bing)不(bu)是(shi)因(yin)為(wei)缺(que)錢(qian)而(er)上(shang)市(shi)，去(qu)年(nian)融(rong)資(zi)的(de)兩(liang)個(ge)億(yi)資(zi)金(jin)都(dou)還(hai)沒(mei)有(you)用(yong)，我(wo)們(men)一(yi)直(zhi)希(xi)望(wang)能(neng)夠(gou)做(zuo)出(chu)一(yi)個(ge)全(quan)球(qiu)性(xing)品(pin)牌(pai)，上(shang)市(shi)的(de)目(mu)的(de)是(shi)為(wei)了(le)讓(rang)我(wo)們(men)可(ke)以(yi)更(geng)長(chang)久(jiu)經(jing)營(ying)、更開放透明，變成一個對自身要求更高的公司。”
話雖如此，上市後奈雪的表現不及預期是事實，上市後的奈雪也基本失去了資本再輸血的可能。
雖然彭心在接受采訪說，奈雪不缺錢。招股書的數據亦顯示，截至2018年、2019年、2020年12月31日，以及2021年4月30日，奈雪賬上分別趴著1.86億元、0.81億元、5.02億元及6.86億yi元yuan的de現xian金jin及ji現xian金jin等deng價jia物wu。但dan是shi，這zhe並bing不bu能neng代dai表biao奈nai雪xue高gao枕zhen無wu憂you，相xiang反fan，奈nai雪xue一yi年nian內nei到dao期qi的de流liu動dong負fu債zhai居ju高gao不bu下xia，賬zhang麵mian上shang的de流liu動dong資zi產chan已yi經jing資zi不bu抵di債zhai。
招股書顯示，截至2018年、2019年、2020年12月31日以及2021年4月30日，奈雪的流動負債總額分別為8.5億元、12.26億元、27.28億元及35.61億元，而同期流動資產總值分別為2.85億元、2.95億元、13.3億元及10.61億元。
也就意味著，截至2021年4月30日，奈雪的流動負債淨額已高達25億元。要知道，奈雪在2020年的全年營收也才30.57億元。彼時，奈雪招股書顯示，2018-2020年度，奈雪融資活動現金淨額分別為1.81億元、-2.29億元、0.92億元。
奈雪在2019年融資現金流為負值後，從2020年起就開始大肆接受資本輸血，雖然在2020年，融資活動現金流已由負轉正，但2020年數據還是不如2018年，可見奈雪在外部融資過程中也不是很順利。
因(yin)此(ci)，奈(nai)雪(xue)忙(mang)不(bu)迭(die)急(ji)著(zhe)要(yao)上(shang)市(shi)，不(bu)免(mian)讓(rang)人(ren)懷(huai)疑(yi)，是(shi)由(you)於(yu)奈(nai)雪(xue)自(zi)身(shen)在(zai)一(yi)級(ji)市(shi)場(chang)融(rong)資(zi)受(shou)阻(zu)，所(suo)以(yi)亟(ji)需(xu)奔(ben)赴(fu)二(er)級(ji)市(shi)場(chang)完(wan)成(cheng)輸(shu)血(xue)以(yi)支(zhi)撐(cheng)公(gong)司(si)資(zi)金(jin)鏈(lian)。
新式茶飲怎麼走？
“食品安全是日常管理的最基本表現。尤其是疫情後，很多企業開始注重內訓工作，內訓是發展的基礎。”連鎖品牌資深研究者貓叔毛作東（以下簡稱“貓叔”）對燃財經表示，吃喝是日常大事，特別是疫情下，食品安全越來越被重視。
正如貓叔所言，近年來，餐飲企業在食品衛生方麵屢屢翻車的事件屢禁不止。
7月24日，微博用戶“內幕糾察局”發布視頻表示，其暗訪了楊國福麻辣燙，食品安全問題令人擔憂。該用戶寫道“蟑螂隨處可見，食材被老鼠咬過，店員知道卻仍然要用，廚房抹布同時洗菜洗鞋……”截至發稿，該條微博已經擁有2.8萬次的轉發、3萬條評論和12萬次的點讚。
微博發布後，也很快引起了品牌方的關注。7月25日，楊國福發布致歉信，並表示涉事門店已停業整頓並已成立項目組進行調查，未來會引以為戒。
在楊國福麻辣燙被曝光之前，中國連鎖餐飲的頭部企業華萊士，在7月11日也因食品衛生問題被“內幕糾察局”發視頻曝光。這條名為《兩家外賣平台銷量第一的炸雞店，華萊士、韓式炸雞有多髒》的視頻顯示，華萊士在“未經清洗消毒的情況下徒手製作漢堡”、“雞塊掉地上撿起來放回去”。
對dui此ci，中zhong國guo食shi品pin產chan業ye分fen析xi師shi朱zhu丹dan蓬peng對dui燃ran財cai經jing透tou露lu，從cong內nei部bu消xiao息xi來lai說shuo，年nian底di將jiang會hui在zai整zheng個ge食shi品pin領ling域yu召zhao開kai一yi次ci大da的de百bai日ri行xing動dong，就jiu目mu前qian整zheng個ge食shi品pin衛wei生sheng行xing業ye的de現xian狀zhuang來lai看kan，行xing動dong會hui不bu會hui提ti前qian或huo者zhe說shuo整zheng個ge力li度du會hui不bu會hui加jia大da，可ke能neng性xing都dou非fei常chang高gao。
圖/@微博奈雪的茶
“一個新式茶飲品牌，消費者首先關注的是食品安全，其次才是它的調性、品質、服務體係以及空間場景。”對(dui)於(yu)奈(nai)雪(xue)這(zhe)一(yi)次(ci)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)事(shi)故(gu)，朱(zhu)丹(dan)蓬(peng)指(zhi)出(chu)，不(bu)管(guan)是(shi)對(dui)於(yu)奈(nai)雪(xue)還(hai)是(shi)對(dui)於(yu)整(zheng)個(ge)新(xin)中(zhong)式(shi)奶(nai)茶(cha)，它(ta)的(de)影(ying)響(xiang)都(dou)極(ji)其(qi)深(shen)刻(ke)，給(gei)很(hen)多(duo)的(de)企(qi)業(ye)敲(qiao)響(xiang)了(le)醒(xing)鍾(zhong)。
“之zhi前qian一yi些xie以yi加jia盟meng模mo式shi為wei主zhu的de品pin牌pai容rong易yi出chu現xian這zhe些xie問wen題ti，但dan直zhi營ying的de品pin牌pai出chu問wen題ti的de概gai率lv相xiang對dui低di很hen多duo。這zhe一yi次ci奈nai雪xue事shi件jian，讓rang消xiao費fei者zhe觸chu目mu驚jing心xin，這zhe在zai某mou種zhong程cheng度du上shang說shuo明ming其qi在zai管guan理li和he重zhong視shi程cheng度du上shang存cun在zai問wen題ti。”
而(er)在(zai)貓(mao)叔(shu)看(kan)來(lai)，相(xiang)較(jiao)於(yu)傳(chuan)統(tong)餐(can)飲(yin)品(pin)牌(pai)，新(xin)式(shi)茶(cha)飲(yin)在(zai)更(geng)為(wei)激(ji)烈(lie)的(de)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)和(he)環(huan)境(jing)下(xia)，如(ru)果(guo)不(bu)做(zuo)好(hao)內(nei)部(bu)訓(xun)練(lian)與(yu)外(wai)部(bu)神(shen)秘(mi)訪(fang)客(ke)結(jie)合(he)的(de)監(jian)管(guan)機(ji)製(zhi)，其(qi)直(zhi)接(jie)導(dao)致(zhi)的(de)結(jie)果(guo)就(jiu)是(shi)會(hui)引(yin)發(fa)行(xing)業(ye)的(de)標(biao)準(zhun)提(ti)高(gao)，這(zhe)無(wu)疑(yi)會(hui)增(zeng)加(jia)單(dan)店(dian)成(cheng)本(ben)上(shang)的(de)投(tou)入(ru)，小(xiao)品(pin)牌(pai)勢(shi)必(bi)會(hui)被(bei)套(tao)住(zhu)，剩(sheng)下(xia)大(da)品(pin)牌(pai)直(zhi)接(jie)麵(mian)對(dui)麵(mian)拚(pin)服(fu)務(wu)、顧客滿意度。
“數(shu)字(zi)化(hua)的(de)發(fa)展(zhan)，其(qi)實(shi)是(shi)要(yao)依(yi)靠(kao)強(qiang)大(da)的(de)顧(gu)客(ke)信(xin)息(xi)與(yu)顧(gu)客(ke)意(yi)見(jian)收(shou)集(ji)，最(zui)後(hou)折(zhe)射(she)到(dao)門(men)店(dian)出(chu)品(pin)，一(yi)對(dui)一(yi)的(de)出(chu)品(pin)上(shang)。蒙(meng)混(hun)過(guo)關(guan)的(de)管(guan)理(li)方(fang)式(shi)，規(gui)模(mo)化(hua)的(de)生(sheng)產(chan)方(fang)式(shi)，必(bi)須(xu)要(yao)變(bian)革(ge)。”
談到新式茶飲未來的發展，貓叔告訴燃財經，從茶飲市場目前的發展來看，能做成連鎖不是最優秀的。能做好一家門店、一款產品，才是未來茶飲市場的優勢。
“但如果想要在已經成熟的茶飲市場走出不一樣的道路，顯然隻靠服務是不夠的。”貓叔指出，作為茶飲品牌，隻有從更科學角度、更數字化角度、更健康角度去重新發現茶飲發展是未來之路。“誰發現了這條路，堅持走下去，就找到了下一個上市路口。”
正如貓叔所言，雖然奈雪在創立之初提出的“茶+軟歐包”的de形xing式shi，確que實shi為wei其qi品pin牌pai發fa展zhan起qi了le一yi個ge差cha異yi化hua的de好hao頭tou，但dan可ke惜xi並bing沒mei有you給gei奈nai雪xue打da出chu一yi條tiao差cha異yi化hua道dao路lu。事shi實shi上shang，烘hong焙bei產chan品pin所suo占zhan用yong的de麵mian包bao房fang區qu域yu采cai購gou烘hong焙bei設she備bei及ji招zhao募mu、培pei訓xun等deng員yuan工gong相xiang關guan成cheng本ben，以yi及ji門men店dian內nei所suo展zhan示shi的de烘hong焙bei產chan品pin區qu域yu，無wu形xing中zhong增zeng加jia了le奈nai雪xue的de成cheng本ben壓ya力li。而er在zai實shi際ji經jing營ying中zhong，烘hong焙bei產chan品pin的de收shou益yi並bing沒mei有you為wei奈nai雪xue帶dai來lai過guo高gao的de收shou益yi，收shou益yi占zhan比bi僅jin僅jin20%出頭，收益貢獻率最高的還是茶飲。
陶豔梅也同樣表示，新的茶飲品牌，如果想要在數萬家茶飲企業中脫穎而出，就必須要找到一個極具差異化的打法。
“在新式茶飲未來的發展中，更希望大家提起來的是在不同方麵很有差異化的品牌，而不是同質化的產品。”
奈雪的願景很遠，在奈雪的官網中，它的品牌願景是“成為中國茶走文化向世界的創新者和推動者”。彭心也曾多次表示，“其實我們更期待的是打造一個高品質茶飲的全球性連鎖品牌，做中國茶走向世界的創新者和推動者，成為世界的奈雪。”
zhibuguo，chayinxingyebenshenmeiyouguogaodehuchenghe，yeneitongzhihuayeyuefayanzhong，xianrujinzaicikunzaishipinweishenganquanwentizhongdenaixue，duanqineipinpaijiazhideyingxiangbirancunzai。zheyejiuyiweizhe，naixue“全球性品牌”的這條路，將走得非常艱難
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