從事IT工作的黃珊在附近上班，經常光顧於此。在國內刮起“臨期食品”這股風之前，她在海外留學時，就培養起了這種消費習慣。“無論是從環保、節約食物的角度還是從經濟實惠上，海外比中國起步要早，體係和消費理念也走的相對靠前，”她對DoNews(ID：ilovedonews)表示。

剛回國時，她還有點不適應。因為臨期食品實體商店不太好找。而近半年
，她發現越來越多的臨期食品店出現了，這讓她感到欣慰。“像xiang我wo剛gang剛gang買mai的de這zhe款kuan進jin口kou巧qiao克ke力li
，之zhi前qian被bei小xiao紅hong書shu種zhong草cao了le很hen久jiu，但dan是shi價jia格ge太tai高gao了le，現xian在zai能neng夠gou花hua很hen少shao的de錢qian去qu嚐chang鮮xian，如ru果guo味wei道dao不bu錯cuo可ke以yi加jia購gou，如ru果guo味wei道dao不bu好hao
，也ye沒mei太tai大da損sun失shi，純chun當dang花hua幾ji塊kuai錢qian買mai了le個ge‘盲盒’了。”黃珊說道。

和黃珊不同，家住附近的李碩則是一家三口來到店裏。

“因為今天周五
，明天我們一家三口都在家
，就想著囤點零食，雖然這兒的零食種類比7-11、便利蜂少一些
，但是價格是真心便宜。”從幾角到幾塊錢的零食，5塊錢一瓶的巴黎水
，30多塊的施華蔻……逛了一圈，一家人挑選的商品裝了兩大袋子，隻花了100多元。

“其實，今天人還不算多，周末的時候，我經常在這碰上我們小區的居民
，都是一筐一筐的買
，”李碩說道。

實(shi)際(ji)上(shang)
，類(lei)似(si)好(hao)特(te)賣(mai)這(zhe)樣(yang)的(de)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)折(zhe)扣(kou)店(dian)並(bing)非(fei)新(xin)生(sheng)事(shi)物(wu)。隨(sui)著(zhe)早(zao)幾(ji)年(nian)的(de)進(jin)口(kou)電(dian)商(shang)興(xing)起(qi)，臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)的(de)概(gai)念(nian)便(bian)已(yi)經(jing)存(cun)在(zai)，隻(zhi)不(bu)過(guo)礙(ai)於(yu)市(shi)場(chang)沒(mei)有(you)規(gui)模(mo)化(hua)的(de)品(pin)牌(pai)，因(yin)此(ci)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)更(geng)多(duo)存(cun)在(zai)於(yu)日(ri)常(chang)生(sheng)活(huo)的(de)角(jiao)落(luo)中(zhong)。

據多位受訪人向DoNewsjieshao，suizhenianqingrenduilinqishipinjieshoududegaozhang，shangjiazaishoudankaidanhefugoudengyunyingchengbenjianghuixiajiang，zhejiangweixingyefazhandailaicujinzuoyong。dangxingyewanjialuxunadaorongzihou
，xianxiazeyechengweilelinqishipinsaidaodejiaolidian。

01

一門並不新鮮的生意

當下，臨期食品賽道的火熱，從公開數據上便可以略知一二。

據艾媒谘詢發布的《2020年中國臨期食品行業市場分析及消費者研究報告》顯示，2020年中國零食行業總產值規模超過3萬億元。即使按1%的庫存沉澱計算，臨期食品行業市場規模也突破了300億。

此外，與臨期食品相關的店鋪也在電商平台上如雨後春筍辦湧現。據天眼查數據顯示，在電商平台上的臨期食品店鋪數超3000家。

而在龐大的市場規模與較高的增速下，資本也湧入臨期食品賽道。

今年3月
，食惠邦完成數千萬元天使輪融資;同樣是在3月，繁榮集市(Boom Boom Mart )也完成了數千萬人民幣Pre-A 輪融資;今年4月，小象生活完成數千萬元天使輪融資。此外，作為臨期食品老玩家的好特賣
，更是在兩年間拿到了4輪融資。

在艾媒谘詢CEO張毅看來，臨期食品賽道熱的背後，主要可以歸結為三個原因：價格優勢，政策助推以及在拉動內需時的產能過剩。

價格方麵，臨期食品相較其他食品更便宜，同時在安全的時間期限內食用是沒有問題的;zaikucunfangmian
，shouyiqingyingxiang，henduoxianxiashitidianshoudaochongji，chuxianshipinzhixiao
，congerdaozhichanyelianshangyoutunhuojiya，linqishipinyinciyinglailefazhanjiyu。tongshi，zaiyiqingzhixia，xiaofeizheyerenshidaojinrongxiaofeidaidengchaoqianxiaofeidebiduan，jinercushidajiazaixiaofeixiguanshang，youqishilingshidenggouwushang，zhuanxianglinqizhekoushipinfangmian。

除此之外，張毅認為，臨期食品的熱潮，也與政策利好息息相關。

比如在2019年5月，《中共中央 國務院關於深化改革加強食品安全工作的意見》fabu
，qizhongduiguoqishipinfanxinxiaoshoutichuleyanlingjinzhi，congmouzhongchengdushangyeduilinqishipinxingyeqidaoleguifanzuoyong。ciwai，zaiqunian，quanguozonggonghuifachutongzhi，yaoqiujianjuezhizhicanyinlangfeixingweihongyangqinjianjieyuemeide，yeweilinqishipinxingyeqidaolecujinzuoyong。

除以上兩點之外，隨著國內消費結構的不斷升級
，產能增加的背後
，也為市場帶來了庫存積壓，“birusuizheshichangzhongxinpinpaidebuduanyongxian，zongyouyibufenhuiyinweimeizuocheng，erliuxiadaliangdekucun
，erzhexiekucunyexuyaoyouqudaobangzhupinpaiquxiaohua，jiyuci，linqishangpinkuaisujueqi。”張毅指出，

DoNewslejiedao，qishizaozaikuajingdianshangxingqichuqi，jinkoudianshangpengbofazhan，yeshizaizhegeshiqi，zengyongxianchuzuizaodediyipilinqishipinwanjia，qizhongbijiaojuyoudaibiaoxingdepinpaiyouhaoshiqi、甩甩賣等。

以好食期為例，平台於2016年6月正式上線運營，2018年獲得了阿裏巴巴領投的1.1億元C輪融資。據其官方信息顯示，其用戶規模已達1億人。

此外
，臨期食品平台甩甩賣

，也在2018年獲得了3500萬元戰略融資。

也是在2016年前後，看到了風口的劉澤磊和一位朋友一起創辦了自己的線上尾貨應用——“掃貨App”，在當時還拿下了包括騰訊投資在內的融資。

選擇創業做臨期食品
、尾貨這件事，主要是當時注意到進口跨境電商玩家中有很多貿易商銷售渠道受阻，積壓了非常多的進口食品。“zhebufenshipinruguotuihuihaiwai
，youfeichengbendafuzengjia。dananzhaodangshiguoneidehuanbaojianguandexiangguanguiding，zhebufenzhiliuzaicangkulidelinqishangpinheshipin，daoleyidingriqibixudexiaohuidiao，zhezhongqingkuangxia，maoyishangwangwangxianruliangnan

，suoyizheshiwomendejihui。”

彼時，臨期食品尚不足以稱之為賽道，不過類似掃貨APP這種模式，受到經銷商和貿易商的歡迎，“有的經銷商進口的紅酒出現滯銷，最後直接和我們這些平台說，願意一分錢一瓶賣給我們
，一共10萬瓶

，至於我們能賣多少錢，他不過問，像這種情況，當時都是很常見的。”劉澤磊坦言。

作為早期從業者，劉澤磊認為臨期食品這門生意其實一直存在，隻是以前基於外部環境等因素
，未被消費者看到而已。

“尤其是在消費認知度層麵，我們在2015年前後做臨期食品時
，當時人們的認知度不高，因此在做項目的過程中，甚至需要給用戶普及有關臨期食品的一些常識
，”劉澤磊感慨說，消費者對於當時低價商品的態度比較抵觸，但是現在環境顯然不一樣了，“youqileisipinduoduozheyangdepingtaidejueqi
，qishiyezaijiaoyuyonghudecengmian，weilinqihedijiashipindaxialejichu
，tongshiyonghudecanyuyiyuanyebianqiangle，yinciwaijiecaijiaodehaoxiangzhetiaoturansaidaojiuhuole。”

02

競爭的盡頭在線下

從目前行業中的好特賣、繁榮集市以及好食期三大平台來看
，雖都涉足臨期食品或商品，但各自的特點都有所差異。

比如，除了常見的臨期食品外，好特賣還涵蓋了部分日化產品
，並且在價格上，能做到原價的2到5折。而作為新興起的繁榮集市，則通過爆款零食和零食新品牌來觸達新的消費者;而好食期則通過時下流行的直播，為自身營銷尋找新的增量。

值zhi得de注zhu意yi的de是shi，在zai繁fan榮rong集ji市shi背bei後hou的de挑tiao戰zhan者zhe資zi本ben，近jin些xie年nian在zai消xiao費fei領ling域yu，尤you其qi是shi新xin品pin牌pai上shang頻pin頻pin出chu手shou，而er這zhe也ye為wei繁fan榮rong集ji市shi推tui出chu零ling食shi新xin品pin牌pai提ti供gong了le更geng多duo的de便bian利li性xing。

劉liu澤ze磊lei認ren為wei，平ping台tai運yun營ying模mo式shi的de差cha異yi化hua，有you助zhu於yu占zhan領ling消xiao費fei者zhe對dui品pin牌pai的de認ren知zhi，但dan在zai實shi際ji運yun營ying中zhong最zui考kao驗yan商shang家jia的de
，則ze是shi如ru何he管guan理li好hao消xiao費fei者zhe的de消xiao費fei預yu期qi。

比如
，同樣是臨期的牛奶品類，好的商家會以恰當的方式告訴消費者
，有可能出現包裝壓扁等情況
，但如果商家用類似“拿國產食品價格，吃進口食品”的方式去宣傳

，那麼消費者的心理預期肯定是不同的，最終消費者對商家的品牌認知也自然不同。

而在經營、選品的差異化之外
，DoNews發現，以上三家臨期食品品牌，均在線下擁有大量的實體網點。劉澤磊認為，這也是這一波臨期食品玩家與2015年和2016年那一波玩家最大的不同。

“從我們當初做臨期食品的經驗來看，這一波起來的賽道玩家都重倉布局線下。””劉澤磊認為
，臨期食品做到最後，模式上和便利店的零售玩法是相同的。在做掃貨APP期間，雖然拿到了了騰訊的投資，但最終沒能走下去的一個重要的原因就是“線下零售和供應鏈規模沒能跟上”。

“我覺得通過連鎖店等方式
，去賣尾貨、linqishipin，hezuoxianhuomeiyoushenmequbie
，benzhishangdoushikaoyanshangjiazaihexindiduannaxiahaoweizhi，huodegenghaodekeliu，tongshijuyouqianglidegongyinglian，zugouzhichengpumanxianxiahuojiazhejianshi
，”但當時，團隊是按照純電商的邏輯去做的，它的弊端在於流量太貴，“我們計算過，怎樣搞都是虧損的，所以後來我們也逐漸往線下轉移，現在我們也看到，這一波做臨期食品的，包括好特賣、便利蜂都是先做線下，被線下用戶看到之後，再去碰線上的

，這是很大的變化，甚至可以說，現在沒有一個平台再會單獨做線上了。”劉澤磊說道。

此外，他指出，對於用戶複購率的把控，也是考驗各個平台的核心要素。

“以我當時做的平台為例，產品以零食為主

，有將近1000多個SKU
，為了提高複購，我們做了一些首單減免一定費用的活動
，想從線上獲取一些新用戶
，同時將包郵的價格定為88元。按照30%的毛利來算，一單能賺23塊左右，看上去不少，但是這其中還要扣掉包裝成本、物流成本等等。另外用戶花88塊錢，基本上就能選走了平台上五分之一的SKU，顯而易見，用戶可能一個月都不一定能把這些零食吃掉，複購率肯定上不來。”

公開資料顯示，在線下網點的布局上，目前好特賣擁在全國擁有門店數150家左右，其中在上海的門店數為80多家;小象生活目前已在全國已有十多家門店
，此外，食惠邦在今年3月拿下千萬元融資後，更是對外宣布計劃今年在京津冀開設100家門店。

據一位臨期食品賽道從業人士向DoNews介(jie)紹(shao)，品(pin)牌(pai)重(zhong)倉(cang)線(xian)下(xia)網(wang)點(dian)背(bei)後(hou)的(de)因(yin)素(su)，購(gou)買(mai)流(liu)量(liang)的(de)價(jia)格(ge)高(gao)昂(ang)是(shi)一(yi)方(fang)麵(mian)，另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)就(jiu)是(shi)對(dui)於(yu)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)或(huo)者(zhe)尾(wei)貨(huo)來(lai)說(shuo)，即(ji)便(bian)線(xian)上(shang)買(mai)來(lai)了(le)大(da)流(liu)量(liang)，其(qi)實(shi)也(ye)並(bing)沒(mei)有(you)想(xiang)象(xiang)中(zhong)的(de)那(na)麼(me)有(you)價(jia)值(zhi)。

“尾貨本身的特性就先天決定了每種SKU的(de)庫(ku)存(cun)是(shi)不(bu)穩(wen)定(ding)的(de)。換(huan)句(ju)話(hua)說(shuo)，流(liu)量(liang)的(de)邏(luo)輯(ji)是(shi)做(zuo)爆(bao)款(kuan)

，但(dan)如(ru)果(guo)一(yi)件(jian)商(shang)品(pin)本(ben)身(shen)就(jiu)是(shi)爆(bao)款(kuan)
，肯(ken)定(ding)也(ye)不(bu)會(hui)流(liu)入(ru)到(dao)尾(wei)貨(huo)的(de)渠(qu)道(dao)中(zhong)了(le)
，因(yin)此(ci)，線(xian)下(xia)相(xiang)比(bi)線(xian)上(shang)
，最(zui)核(he)心(xin)的(de)優(you)勢(shi)在(zai)於(yu)可(ke)以(yi)依(yi)靠(kao)低(di)價(jia)和(he)少(shao)量(liang)的(de)爆(bao)品(pin)引(yin)流(liu)
，拉(la)升(sheng)店(dian)麵(mian)裏(li)其(qi)他(ta)的(de)小(xiao)眾(zhong)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)的(de)銷(xiao)量(liang)，這(zhe)是(shi)線(xian)上(shang)流(liu)量(liang)做(zuo)不(bu)到(dao)的(de)。”該業內人士說道。

DoNews注意到，臨期食品的這波熱潮，也使得一些經銷商
，試圖依靠貨的優勢
，而意欲嚐試自己做臨期食品。

張鵬之前做過幾年經銷商
，主要經營飲料和零食，在今年年初，他發現身邊的朋友開始自己做起了臨期超市。“他ta們men說shuo現xian在zai年nian輕qing人ren對dui臨lin期qi食shi品pin接jie受shou度du高gao
，同tong時shi因yin為wei自zi己ji做zuo經jing銷xiao商shang有you倉cang庫ku和he貨huo的de優you勢shi，因yin此ci轉zhuan做zuo線xian下xia零ling售shou後hou，比bi正zheng價jia商shang品pin的de競jing爭zheng力li高gao很hen多duo。”

而在劉澤磊看來，對於經銷商來說
，親自下場去做臨期食品這件事，並不是一件容易的事。

“在2015年前後
，貿易商對臨期食品的態度是，直接給到做臨期食品的平台，有些貿易商甚至會倒貼費用給平台，讓平台幫助把庫存清理掉。”同時，劉澤磊告訴DoNews

，貿易商和經銷商以前做貨都是大批量的，從投入產出比上
，臨期食品的運營等賺來的錢，他們不一定看得上。

另外，貿易商以往麵向的都是B端客戶，轉向C端零售之後
，從選貨、揀貨、打包
、發貨，再到最終的售後
，並不是他熟悉的業務，因此
，在複雜程度和投入產出比上
，經銷商和貿易商也會去衡量。

03

臨期食品50%毛利的圍城

眼下，臨期食品賽道的火熱
，除了大量品牌
、經銷商湧入其中
，普通個體對開放加盟的臨期食品品牌也產生了高度熱情。

在(zai)北(bei)京(jing)工(gong)作(zuo)劉(liu)宇(yu)一(yi)直(zhi)打(da)算(suan)創(chuang)業(ye)，看(kan)到(dao)身(shen)邊(bian)的(de)幾(ji)個(ge)朋(peng)友(you)最(zui)近(jin)在(zai)和(he)好(hao)特(te)賣(mai)的(de)銷(xiao)售(shou)了(le)解(jie)加(jia)盟(meng)條(tiao)件(jian)以(yi)及(ji)加(jia)盟(meng)費(fei)用(yong)等(deng)信(xin)息(xi)後(hou)，劉(liu)宇(yu)也(ye)心(xin)動(dong)了(le)。用(yong)他(ta)的(de)話(hua)說(shuo)：“幾年前沒能加盟奶茶店

，去年沒趕上明星火鍋店的加盟熱，這次臨期食品的浪潮，一定要賭一把。”

隨著臨期食品的火熱，好特賣等頭部品牌的加盟費用水漲船高，從過去的十幾萬
，一度上漲到幾十萬。“感覺再錯過這波熱，可能之後加盟的門檻和費用都會提高了
，另外也大概了解了一些行業的數據，當時說毛利能達到30%—50%甚至更高，還是挺吸引我的。”劉宇說道。

他在北京回龍觀的寫字樓裏，茂潘租下了80平米的商鋪，做自營臨期食品店。“臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)就(jiu)像(xiang)圍(wei)城(cheng)，外(wai)麵(mian)的(de)人(ren)看(kan)到(dao)利(li)潤(run)想(xiang)衝(chong)進(jin)來(lai)
，但(dan)現(xian)在(zai)問(wen)題(ti)是(shi)
，加(jia)盟(meng)品(pin)牌(pai)門(men)檻(kan)高(gao)，光(guang)加(jia)盟(meng)費(fei)這(zhe)塊(kuai)就(jiu)能(neng)勸(quan)退(tui)很(hen)多(duo)創(chuang)業(ye)者(zhe)了(le)
，自(zi)己(ji)做(zuo)能(neng)省(sheng)下(xia)一(yi)筆(bi)加(jia)盟(meng)費(fei)
，但(dan)長(chang)期(qi)做(zuo)的(de)話(hua)
，要(yao)摸(mo)索(suo)的(de)東(dong)西(xi)太(tai)多(duo)。”

和(he)劉(liu)宇(yu)相(xiang)比(bi)
，茂(mao)潘(pan)沒(mei)有(you)那(na)麼(me)樂(le)觀(guan)。開(kai)業(ye)一(yi)年(nian)以(yi)來(lai)，收(shou)益(yi)並(bing)未(wei)如(ru)外(wai)界(jie)傳(chuan)言(yan)的(de)程(cheng)度(du)。由(you)於(yu)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)的(de)客(ke)單(dan)價(jia)比(bi)較(jiao)低(di)，冷(leng)啟(qi)動(dong)時(shi)又(you)缺(que)乏(fa)客(ke)流(liu)，也(ye)沒(mei)有(you)專(zhuan)門(men)做(zuo)私(si)域(yu)流(liu)量(liang)的(de)運(yun)營(ying)，因(yin)此(ci)有(you)半(ban)年(nian)多(duo)的(de)時(shi)間(jian)店(dian)鋪(pu)流(liu)水(shui)都(dou)不(bu)太(tai)理(li)想(xiang)。

此ci外wai，由you於yu供gong應ying商shang能neng給gei到dao的de一yi線xian臨lin期qi食shi品pin品pin牌pai比bi較jiao有you限xian，因yin此ci茂mao潘pan更geng多duo是shi在zai銷xiao售shou二er三san線xian的de國guo內nei外wai臨lin期qi食shi品pin為wei主zhu
，失shi去qu了le對dui消xiao費fei者zhe的de吸xi引yin力li。

但即便如此，茂潘仍然看好臨期食品這條賽道。“現(xian)在(zai)客(ke)戶(hu)多(duo)了(le)
，我(wo)們(men)也(ye)找(zhao)到(dao)了(le)新(xin)的(de)供(gong)應(ying)商(shang)，這(zhe)兩(liang)個(ge)月(yue)盈(ying)利(li)相(xiang)比(bi)之(zhi)前(qian)也(ye)有(you)所(suo)好(hao)轉(zhuan)。其(qi)實(shi)我(wo)這(zhe)種(zhong)還(hai)算(suan)投(tou)入(ru)小(xiao)的(de)
，我(wo)有(you)個(ge)朋(peng)友(you)曾(zeng)經(jing)嚐(chang)試(shi)模(mo)仿(fang)那(na)些(xie)大(da)品(pin)牌(pai)，自(zi)己(ji)弄(nong)倉(cang)庫(ku)做(zuo)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)，還(hai)在(zai)成(cheng)都(dou)溫(wen)江(jiang)那(na)邊(bian)的(de)商(shang)場(chang)和(he)寫(xie)字(zi)樓(lou)裏(li)開(kai)店(dian)，前(qian)前(qian)後(hou)後(hou)開(kai)了(le)7家店，光建倉就燒掉了幾百萬，結果沒支撐半年就關門了，和他比起來
，我覺得自己幸運多了。”茂潘感慨道。

在和DoNews交流的過程中

，業內人士表示，從利潤角度來說，30%到50%的毛利，相較行業本身的特性來說並不高，同時對於商家來說
，這背後所需承擔的風險，比同毛利水平的其他業態都要高。

“其實臨期食品30%—50%毛利這件事
，做的好的話會比這個數值高。其實放眼眾多行業，30%毛利算不上行業最高。”劉澤磊指出，而在臨期食品所謂的高毛利背後，有些問題比較難處理，“例如引進不同批次的臨期食品，退貨率也會有波動，而這些從外包裝的品相到產品本身的品控，都比較考驗經營者的運營能力。”

張毅認為
，臨期食品這門生意考驗著商家或平台的是物流倉儲能力。

“臨期商品最大的風險在於能不能在有效的時間把貨賣出去
，這也考驗著平台和商家
，是否有足夠寬的銷貨渠道，比如在c端消費者這塊的，基於會員
、私域等等觸達方式的建立，此外在倉儲這塊
，無論是對線上還是線下門店來說，也更為重要。”張毅說道。

而er對dui於yu臨lin期qi食shi品pin究jiu竟jing是shi短duan期qi繁fan榮rong，還hai是shi長chang期qi的de紅hong利li



，張zhang毅yi則ze認ren為wei
，雖sui然ran臨lin期qi食shi品pin具ju有you一yi定ding特te殊shu性xing，且qie目mu前qian仍reng有you消xiao費fei者zhe對dui臨lin期qi食shi品pin持chi有you一yi定ding的de負fu麵mian印yin象xiang，但dan隨sui著zhe國guo家jia逐zhu漸jian對dui食shi品pin市shi場chang監jian督du的de加jia緊jin以yi及ji臨lin期qi食shi品pin平ping台tai對dui消xiao費fei者zhe心xin智zhi的de進jin一yi步bu占zhan領ling，未wei來lai消xiao費fei者zhe對dui臨lin期qi食shi品pin在zai安an全quan方fang麵mian的de信xin心xin勢shi必bi會hui提ti升sheng，對dui於yu從cong業ye者zhe來lai說shuo，這zhe是shi一yi大da利li好hao。

此(ci)外(wai)，從(cong)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)本(ben)身(shen)來(lai)說(shuo)，為(wei)了(le)避(bi)免(mian)食(shi)品(pin)超(chao)過(guo)有(you)效(xiao)期(qi)
，品(pin)牌(pai)通(tong)過(guo)降(jiang)價(jia)的(de)方(fang)式(shi)
，讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)獲(huo)得(de)所(suo)需(xu)，是(shi)一(yi)種(zhong)雙(shuang)贏(ying)的(de)策(ce)略(lve)
，從(cong)長(chang)期(qi)來(lai)看(kan)，臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)賽(sai)道(dao)將(jiang)蓬(peng)勃(bo)發(fa)展(zhan)。