2021年7月8日，國內餐飲頭部品牌和府餐飲（下稱和府）宣布完成近8億元E輪融資，本輪投資由CMC資本領投，新股東眾為資本
、老股東騰訊投資、Longfor Capital跟投。

這也是今年以來
，國內連鎖麵館行業的最高融資紀錄。

不到1年時間，和府已經完成兩次融資
，融資節奏密集，總規模接近13億元。就在去年11月
，和府拿到騰訊投資、LFC領投，華映資本跟投的4.5億元人民幣融資，該筆融資也曾創下當時業內最高紀錄。

充足子彈加身，和府正在加快產業布局的速度。據悉，本輪融資將繼續用於深入布局全產業鏈體係、新品牌打造、渠道建設及數字化能力構建等等。

和府餐飲創始人李學林表示:“和(he)府(fu)將(jiang)繼(ji)續(xu)發(fa)揮(hui)自(zi)身(shen)的(de)核(he)心(xin)係(xi)統(tong)優(you)勢(shi)，對(dui)內(nei)賦(fu)能(neng)支(zhi)撐(cheng)和(he)府(fu)餐(can)飲(yin)多(duo)品(pin)牌(pai)發(fa)展(zhan)，率(lv)領(ling)我(wo)們(men)的(de)超(chao)級(ji)團(tuan)隊(dui)來(lai)構(gou)建(jian)這(zhe)種(zhong)長(chang)趨(qu)勢(shi)中(zhong)應(ying)變(bian)能(neng)力(li)，向(xiang)全(quan)球(qiu)餐(can)飲(yin)巨(ju)頭(tou)學(xue)習(xi)，最(zui)終(zhong)實(shi)現(xian)本(ben)土(tu)品(pin)牌(pai)的(de)超(chao)越(yue)。”

和府本輪的領投方
，也是首次涉獵中餐連鎖品牌的CMC資本合夥人兼首席投資官陳弦表示：“和(he)府(fu)餐(can)飲(yin)作(zuo)為(wei)中(zhong)式(shi)連(lian)鎖(suo)快(kuai)餐(can)的(de)頭(tou)部(bu)企(qi)業(ye)，在(zai)創(chuang)始(shi)人(ren)及(ji)核(he)心(xin)團(tuan)隊(dui)的(de)帶(dai)領(ling)下(xia)，形(xing)成(cheng)全(quan)產(chan)業(ye)鏈(lian)路(lu)的(de)體(ti)係(xi)布(bu)局(ju)
，打(da)磨(mo)出(chu)了(le)極(ji)強(qiang)的(de)研(yan)發(fa)及(ji)供(gong)應(ying)鏈(lian)能(neng)力(li)
、高效的門店運營體係、並組建了一個年輕、高效的團隊。和府始終以消費者為中心，不斷優化和升級產品
，在餐飲零售化、連鎖化的大趨勢下
，未來大有可為。”

1天賣出15萬碗

，力爭“麵館界的麥當勞”

不到10年做到連鎖麵館的頭部企業，和府的發展速度著實驚人。

2012年，和府撈麵在江蘇成立，定位中式麵食直營連鎖品牌，品牌門店設計具有鮮明中式書香建築元素

，主打“書房裏的中華撈麵”，2013年開設首家門店。和府門店主要開在購物中心，客單價約45元左右，主要麵向周邊高端寫字樓的白領等上班族客群。除了湯麵，和府還供應拌麵、撈飯、小吃
、果飲等餐食。

在和府的發展過程中，李學林在品牌的係統化能力下了大功夫。懷揣著打造麵界“麥當勞”的願景，李學林曾專程飛往歐美
、東dong南nan亞ya和he日ri本ben等deng市shi場chang考kao察cha，力li求qiu做zuo出chu一yi個ge龐pang大da規gui模mo的de可ke複fu製zhi性xing生sheng產chan體ti係xi。和he府fu是shi行xing業ye內nei係xi統tong能neng力li最zui強qiang的de品pin牌pai之zhi一yi
，和he府fu很hen早zao就jiu自zi建jian了le包bao括kuo供gong應ying鏈lian、運營、物流等在內的信息化體係，形成前中後台打通的應用架構為門店標準化運營和總部的高效運作建立堅實基礎。

和府向投中網透露，經過多年的標準化框架打磨，和府可以做到基層員工培訓一天即可上崗。

成立9年時間，和府撈麵的發展速度也十分迅猛。截至2021年6月底
，和府撈麵在全國門店總數已經突破340家。

和府向投中網透露，和府撈麵已經連續多年保持營收50%以上增長。目前在300多家的情況下，單店盈利能力穩定
，平均營業額可以達到55萬元/月，坪效4800元/月，人效5.5萬/月，客單價45元，為行業頭部水平。

如今和府的日銷售已突破15萬碗麵
，年服務大於5000萬人次。

2天一家新店，向多品牌、平台化進軍

“民以食為天”的中國市場
，“大品類，無品牌”一直是餐飲行業的殘酷現實，也是從業者力求攻克的痛點。

在(zai)過(guo)去(qu)二(er)十(shi)年(nian)幾(ji)輪(lun)中(zhong)式(shi)餐(can)飲(yin)的(de)資(zi)本(ben)化(hua)浪(lang)潮(chao)中(zhong)，中(zhong)式(shi)餐(can)飲(yin)往(wang)往(wang)麵(mian)臨(lin)高(gao)速(su)擴(kuo)張(zhang)之(zhi)後(hou)後(hou)勁(jin)不(bu)足(zu)的(de)尷(gan)尬(ga)境(jing)地(di)。和(he)府(fu)創(chuang)始(shi)人(ren)李(li)學(xue)林(lin)認(ren)為(wei)，中(zhong)國(guo)餐(can)飲(yin)產(chan)業(ye)多(duo)年(nian)沒(mei)有(you)巨(ju)無(wu)霸(ba)企(qi)業(ye)，並(bing)不(bu)是(shi)因(yin)為(wei)缺(que)少(shao)品(pin)類(lei)或(huo)者(zhe)項(xiang)目(mu)
，背(bei)後(hou)是(shi)體(ti)係(xi)和(he)核(he)心(xin)能(neng)力(li)的(de)缺(que)失(shi)，需(xu)要(yao)更(geng)多(duo)在(zai)組(zu)織(zhi)
、核心人才、工具、管理理念、自動化推動、數據化管理等方麵改進。

根據相關數據，目前國內餐飲的連鎖化率隻有約10%，而美國市場高達50%。換言之，國內餐飲市場確實有很大的想象空間。

和府本輪的領投方，CMC資本合夥人兼首席投資官陳弦向投中網表示：“中國餐飲市場巨大
，連鎖化率較低，存在巨大發展潛力。隨著購物中心不斷增加
、供應鏈基礎設施不斷完善、門店信息化持續提升，新一代連鎖餐飲巨頭成長的外部條件已經成熟”。

談及餐飲投資的具體標準，陳弦向投中網分享：“是否能滿足消費者的需求、持續創造價值使我們的首要考慮因素。從商業模式的角度，也需要看到管理體係、供應鏈、運營體係、數字化應用等多項能力結合而成的業務形態。進一步而言，我們希望看到單點表現強、有潛力把單點能力快速複製和增長的標的公司。”

之所以投資和府，CMC資本也是秉承這一標準。“和府品牌有著強後端供應鏈能力
、強團隊執行力
，具備支撐門店持續快速複製和擴張的能力，此外也比較看重品牌在跨區域的表現和消費者滿意度”，陳弦向投中網表示。

和府向投中網透露一組數字
，2021年和府新增門店數較2020年翻番，全國約2天新開一家店
，門店總數量預計達到450家。

作為餐飲品牌的先頭部隊之一
，和府在品牌高速增長的同時
，也在實施多平台化
、多品牌的策略，持續孵化餐飲子品牌和零售品牌。

今年4月，和府全新品牌“小麵小酒”首店正式營業
，通過“餐+酒”模式，“全時段”覆蓋一人食、社交小聚
、微醺夜經濟
、下午茶等多元場景，計劃年內布局50家。另一孵化品牌“財神小排檔”


，力圖攻占不同價格段市場
，目前兩家模型店正在上海CBD商圈試營業。此外，零售板塊“和府到家”也在推進

，目前已經推出20餘款零售化產品
，包括鮮煮麵、微波米飯、預製菜等。