兩年前，日食記的這個視頻在B站上收獲了五十多萬播放和兩萬多點讚。食物永遠不隻是食物，它是一段記憶
，它的力量在於喚起大家的共鳴。

耳光炒飯

七年更新了1000多個美食故事，坐擁全網6000萬粉絲，但是薑老刀獨獨對這個故事記憶猶新
，炒飯不難做，但是那通電話，那頓飯的心情永遠無法複刻。

“做飯，於我是一種情感的表達，可以讓看客共情和投射到自己的故事。”

如今，一道開水白菜的視頻，上線不到一星期，僅B站單渠道就有300多萬播放量。薑老刀還是那個薑老刀，他做美食還是充滿儀式感，但是日食記已經變成了全網食客的最難將息。

01

有美食、亦有故事

霓虹初上，街燈為人們照亮回家的路
，窗外的火車飛馳而過……鏡頭一轉，切換到一個正在廚房悶頭做聖誕薑餅的男人，他不發一語

，耐心地溶解好食材
、細致地過篩，小心翼翼地在各種可愛的薑餅上畫出形狀……鍋碗瓢盆的煙火氣，配上輕快的音樂，一下子撫慰了打工人疲憊的一天。

這是日食記的第一期——《聖誕薑餅人》
，這個5分38秒的視頻一夜爆火
，日食記瞬間漲粉20萬。

聖誕薑餅人

視shi頻pin裏li享xiang受shou一yi人ren做zuo飯fan的de男nan人ren就jiu是shi薑jiang老lao刀dao，上shang海hai弄nong堂tang裏li長chang大da，因yin為wei父fu母mu是shi雙shuang職zhi工gong，從cong小xiao就jiu得de自zi己ji做zuo飯fan照zhao顧gu自zi己ji

，耳er光guang炒chao飯fan就jiu是shi他ta記ji憶yi裏li的de味wei道dao，“耳光”的意思是“就算被打耳光都停不下來的好吃炒飯”。

薑(jiang)老(lao)刀(dao)的(de)父(fu)親(qin)是(shi)上(shang)海(hai)人(ren)，年(nian)輕(qing)的(de)時(shi)候(hou)在(zai)甘(gan)肅(su)插(cha)隊(dui)，認(ren)識(shi)了(le)他(ta)的(de)母(mu)親(qin)，兩(liang)人(ren)後(hou)來(lai)一(yi)塊(kuai)回(hui)了(le)上(shang)海(hai)。薑(jiang)老(lao)刀(dao)小(xiao)的(de)時(shi)候(hou)
，父(fu)母(mu)每(mei)天(tian)都(dou)要(yao)上(shang)班(ban)

，饅(man)頭(tou)就(jiu)辣(la)醬(jiang)吃(chi)得(de)多(duo)了(le)，他(ta)就(jiu)開(kai)始(shi)自(zi)己(ji)學(xue)習(xi)做(zuo)飯(fan)。後(hou)來(lai)發(fa)現(xian)如(ru)果(guo)把(ba)父(fu)母(mu)晚(wan)飯(fan)的(de)份(fen)也(ye)做(zuo)了(le)的(de)話(hua)，會(hui)得(de)到(dao)誇(kua)讚(zan)，他(ta)的(de)廚(chu)藝(yi)就(jiu)開(kai)始(shi)突(tu)飛(fei)猛(meng)進(jin)。“家裏的口味比較融合，我做飯技能主要是跟爸爸和奶奶學的。”

nianqingshihoudejianglaodaozuguoledui，dangshileduidejigechengyuandouzhuzaiyiqi

，chuqufangzuhou
，meigeyuedehuoshifeidagaizhiyouliangsanbai。yushilaodaomeizhoudouqucaishichangmaiyiduibianyidejidanhefanqiehuilai，geidajiazuofanqiechaojidanchi，yichichiledabannian，zhidaoxianzai，jianglaodaohaishihuijingchangzuo，“是記憶裏的味道”。

日食記的菜單，沒有明顯的地域之分，濃油赤醬
，甜點淡茶，都會成為視頻的主角；一貓兩狗

，常常搶鏡，是粉絲裏呼聲很高的團寵；霓虹、街燈
、火車、傍晚的炊煙

，則是最常出現的元素。

老刀自己不喜歡露臉，總是沉默地做飯，配上歡快的bgm，食材在他手裏變成勾人食欲的美食。

02

有堅守、亦有突破

優質的視頻內容，瘋狂上漲的粉絲數，日食記很快被投資人發現，在內容創業的大背景下
，薑老刀團隊麵臨如何變現的問題。

2018年以前
，日食記的變現模式主要是接廣告，早在2016年他們的單集廣告費就高達50萬元。

作為一個以內容為核心的團隊，薑老刀覺得做視頻是“本職工作”

，目的是把自己想要表達的內容傳遞給大眾。而不被市場淘汰的內容，肯定是“常新”的。

2018年開始
，和大部分垂類內容一樣
，日食記邁出了電商化的第一步
，老刀特地把電商業務單獨成立了一家公司運營。

當時，日食記還沒有淘寶店。日食記COO竹子回憶
，很多粉絲看完視頻後
，會被種草
，於是就跑到淘寶去搜索，陸續會有一些商家開始上架他們的同款。“有段時間，很多淘寶店裏的寶貝標題，直接提到了我們的名字。”

薑叔的日食記店鋪裏如今賣得最好的一款產品，是蔥油拌麵，“這個產品，本身是有一個成長路徑的。”最開始它隻是一款素麵，食客可以根據自己的喜好搭配澆頭，“當時我們配合做了視頻，叫‘深夜一碗麵’
，很多人半夜看了就來下單了。”

後(hou)來(lai)
，竹(zhu)子(zi)發(fa)現(xian)喜(xi)歡(huan)蔥(cong)油(you)拌(ban)麵(mian)的(de)人(ren)特(te)別(bie)多(duo)
，當(dang)時(shi)市(shi)麵(mian)上(shang)並(bing)沒(mei)有(you)還(hai)原(yuan)度(du)特(te)別(bie)高(gao)的(de)蔥(cong)油(you)醬(jiang)，大(da)多(duo)是(shi)小(xiao)作(zuo)坊(fang)製(zhi)作(zuo)
，為(wei)了(le)研(yan)發(fa)蔥(cong)油(you)醬(jiang)這(zhe)個(ge)調(tiao)料(liao)，團(tuan)隊(dui)就(jiu)花(hua)費(fei)了(le)半(ban)年(nian)多(duo)的(de)時(shi)間(jian)，從(cong)原(yuan)料(liao)，到(dao)配(pei)比(bi)，到(dao)怎(zen)麼(me)分(fen)裝(zhuang)，最(zui)終(zhong)才(cai)和(he)日(ri)食(shi)記(ji)的(de)粉(fen)絲(si)見(jian)麵(mian)。如(ru)今(jin)，這(zhe)款(kuan)蔥(cong)油(you)拌(ban)麵(mian)一(yi)年(nian)能(neng)賣(mai)出(chu)100萬袋。

不過團隊也踩過坑，剛開店的時候，日食記做過一次南彙水蜜桃，“當時一下就賣爆了，結果因為貨太多，積壓在貨車裏來不及送
，後來桃子都被壓扁腐爛了。”交了這次“生鮮不易”的學費後，日食記在品控上漲了不少經驗。

03

有挑戰、亦有機遇

如今，淘寶店“薑叔的日食記”和天貓“日食記旗艦店”兩個店鋪的粉絲已經超過兩百萬
，每年的銷售增長率超過80%。同時，隨著越來越多的年輕人回歸廚房

，宅經濟催生了大量的預製菜需求
，這個618，日食記的數款網紅產品都能實現月銷售破萬件。

如ru今jin
，日ri食shi記ji在zai電dian商shang渠qu道dao的de變bian現xian，已yi經jing遠yuan遠yuan超chao過guo廣guang告gao經jing營ying的de收shou入ru。老lao刀dao說shuo，對dui於yu他ta們men來lai講jiang，廣guang告gao收shou入ru的de天tian花hua板ban一yi直zhi存cun在zai，但dan淘tao寶bao天tian貓mao是shi他ta們men可ke以yi持chi續xu經jing營ying的de生sheng意yi。穩wen定ding的de電dian商shang收shou入ru，也ye成cheng為wei日ri食shi記ji團tuan隊dui，可ke以yi持chi續xu做zuo慢man節jie奏zou原yuan創chuang長chang視shi頻pin的de支zhi撐cheng。

“疫情的時候
，很多老朋友打電話給我
，問我是不是線上賣爆了。”老刀坦言
，那幾個月，廣告收入幾乎停了，但是線上賣爆了，簡直就是冰火兩重天。

有人說，內容和商業之間擁有天然的屏障，但在這個時代，內容早已成為消費中重要的一環。法國哲學家讓·波德裏亞在《消費社會》中曾說：符號消費的實質是文化消費。當人們所消費的不再是商品，而是商品背後銘刻的文化或精神意義時，內容就完成了它的商業變現。

zaizhegeshidai，duiyuxuduochuangzuozhelaishuo，neirongdailailiuliang
，erliuliangqiaodongbeihoujudadeshangji。fanrongdeshangyehuanjing
，youzhidedianshangpingtai，rangyuelaiyueduodechuangzuozhenengkaoneirongyanghuoziji

，yenengrangfensitongguotamendeshijiao，kandaogengjiawuguangshisedeshijie。