文：Chiyuko Qiu
來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
豆漿在我國已有1900多年的飲用曆史，一直被人們推崇為健康食品，是中國人餐桌上最常見的食品之一。目前，國內市售的豆漿產品主要分為豆漿粉、冷藏豆漿、常溫紙包裝豆漿三類，其他多為散裝豆漿。整體上看，國內豆漿行業產品種類相對貧乏，行業法規及相關標準不健全，行業活力不足。近年來，植物基熱潮席卷全球，吸引大量資本追捧。中國豆漿產業能否把握良機，扭轉乾坤，迎來新一波的產業發展？
與我們一水相鄰的日本，其豆漿（日本稱為豆乳，下文涉及日本部分均以“豆乳”表示）行業在發展中雖遭遇多次危機，卻總能化危為安，觸底反彈，源源不斷地為傳統產業注入新的血液與生機，創造更大的產業佳績。
中國與日本的豆漿市場差距究竟有多大？日本豆乳協會《2019年全球豆乳消費量》顯示，日本人均年攝入豆乳3.3L，而中國大陸僅有1.1L。
2019年全球豆乳消費量。圖片來源：日本豆乳協會官網
在產品種類及形態上，日本除了傳統的飲料類外，還推出主食、甜點、原材料、功能型產品等琳琅滿目的類型，充分滿足不同消費人群的需求。
日本超市裏琳琅滿目的豆乳產品。圖片來源：食品新聞社
日ri本ben企qi業ye如ru何he操cao盤pan，才cai使shi得de豆dou乳ru這zhe一yi傳chuan統tong產chan業ye不bu斷duan與yu時shi俱ju進jin，將jiang產chan品pin滲shen入ru老lao百bai姓xing的de日ri常chang飲yin食shi生sheng活huo中zhong，將jiang品pin牌pai做zuo到dao家jia喻yu戶hu曉xiao，將jiang產chan品pin做zuo到dao極ji致zhi呢ne？國guo內nei豆dou漿jiang行xing業ye通tong過guo日ri本ben的de產chan業ye模mo式shi又you能neng收shou獲huo怎zen樣yang的de啟qi發fa呢ne？
01
看三次潮漲潮落，
日本豆乳行業如何從0到1，
從1到10？
相傳，日本的豆腐製作工藝是在奈良時代從唐代傳入。鐮倉時代禪宗僧人餐桌上首次出現的豆腐羹（豆腐製作時使用的豆汁）便是日本豆乳的雛形，古籍《庭訓往來》也有相應記載。
與豆腐數百年的食用曆史相比，豆乳進入日本百姓生活中的時間並不長。1975年，豆乳作為一般飲料正式推向市場，隨後“豆乳”這一稱謂在日本開始得到認可，並逐漸在世界範圍內廣為人知。
中日豆製品種類對比。圖片來源：MARUSAN官網
迄今為止，豆乳產業在日本經曆了三次浪潮。
豆乳產業的三次發展浪潮。圖片來源：diamond online
第一次熱潮——1979-1983：市場新秀異軍突起，健康形象虜獲人心
1978年，主營肉糜製品的紀文食品公司首次推出了預包裝豆漿。紀文食品發現，在炎熱的夏季，魚肉糜、yuroubandengchanpinyinxiaofeizhegoumaiyuwangdimierxiaoliangbujia。weilecijiyanrexiarilixiaofeizheduiyouzhidanbaishipindexiaofeiyuwang，jiwenshipinbamuguangtouxiangledoufuchanpin。shoudaodangshi《日本中小企業行業調整法》dezhiyue，jiwenzhezhongdaqiyewufajinrudoufuxingye，yincitamenlingpiqijing，bayanguangjujiaodaozhizuodoufudeyuanliaodourushang。dangshi，renmensuoshuzhidedouzhipinzhuyaoshidoufu、油豆腐，而豆乳完全是一種前所未有的嶄新認知——人們紛紛質疑“這是在喝配料嗎？”。在zai這zhe樣yang一yi種zhong市shi場chang環huan境jing中zhong，豆dou乳ru的de推tui出chu仿fang佛fo是shi一yi枚mei深shen水shui炸zha彈dan，更geng是shi一yi次ci顛dian覆fu性xing的de行xing業ye挑tiao戰zhan。事shi實shi證zheng明ming，獨du到dao的de眼yan光guang和he勇yong於yu創chuang新xin的de魄po力li使shi紀ji文wen食shi品pin贏ying得de了le博bo弈yi，也ye為wei豆dou乳ru產chan業ye的de未wei來lai奠dian定ding了le堅jian實shi基ji礎chu。
1979年紀文食品推出的豆乳飲品及麥芽咖啡風味豆乳。圖片來源：J-NET21
作為試水的豆乳以及隨後推出的調製豆乳，都添加了咖啡風味物、蔗糖等配料，使其口感更易被接受。豆乳產品在外觀上也下足功夫，選用無菌利樂包裝，瞬間抓住消費者的眼球。此外，“抑製血壓升高、預防癌症、骨質疏鬆症、燃燒體內脂肪”等功效堆砌的健康形象也擄獲了大批消費者。
“全新包裝”、“易於飲用”、“有益健康”這三大因素令豆乳在1983年迎來了第一次消費熱潮，創造了每年超過110,000千升的銷量，同時吸引大量新玩家進駐豆乳市場。然而當時的加工技術始終無法解決豆乳自身獨有的“豆腥味”，而日本民眾對這種氣味又格外敏感。加之大量資本及企業湧入市場，而當時的市場管理與行業標準、法規尚不規範，導致豆乳產品質量良莠不齊，嚴重損害豆乳市場的聲譽，一度使得豆乳銷量降至最高點的25%，第一次豆乳熱潮很快沉寂，行業發展進入了長時間的停滯期。
第二次熱潮——2000-2005：技術突破除異味，媒體助力創佳績
臨近新千年，日本老齡化進程不斷加快，民眾對於健康的需求日益增加，大量媒體開始推出各類健康節目。其中2000年製作的一檔名為《健康》的電視節目中首次介紹了豆乳的健康與美容功效，大豆異黃酮等大豆功能成分被紛紛報道，“大豆健康”一度成為當時的熱門話題。此外，隨著豆乳製作工藝不斷提升，“豆腥味”得到極大改良，達到了消費者對於“美味”的標準。這兩個因素的共同作用使得豆乳再次強勢回歸，迎來產業的第二次熱潮。2002年豆乳市場總銷售額超過2000億日元（出貨量），產量接近8萬噸。
隨著大豆異黃酮過量攝取的健康問題受到社會關注，2006年食品安全委員會規定“絕經前婦女作為特定保健食品的大豆異黃酮額外攝入上限為30毫克/天”。值得一提的是，該文件所涵蓋的食品並不包括豆腐、豆漿、豆渣餅幹等食品。然而社會大眾對於報告存在錯誤解讀，認為大量攝入普通大豆食品也有危險，與此同時部分媒體開始鼓吹“豆乳大量飲用會有害身體”等謠言，使得第二次豆乳熱潮漸漸降溫，銷量持續低迷。
圖片來源：www.fsc.go.jp
第三次熱潮——2008-2019：多元飲食場景促銷量，植物基東風引潮流
qianliangcichanyerechaozhong，jishudejuxianshidedouruxuyaotongguotianjiafengweiwuzhilaigaishankougan，chanpinxingshiyejiaoweidanyi。suizhejishuzaicishengji，ribentuichulekougangengjiaqiewuyiweideyuanweidouru——wutiaozhengdouru，dadafengfuledourudeshiyongchangjing，zhijietuidongdisancirechaodexingcheng。wutiaozhengdouruchulezhijieyinyong，haikeyizaipengrenguochengzhongfahuijudadezuoyong，mibuchuantongribenliaolisuoquefadechunhouyuwei。ciwai，buerzhiyouqiyetongguoUSS技術製作的豆乳奶油和奶酪等天然甜點原料，將豆乳產品推入新的市場維度，探索出新的發展模式。第三次熱潮由2008年開始一直延續至今，銷量更是年年突破曆史新高。
從“能喝的豆乳”進化成“能吃的豆乳”，豆(dou)乳(ru)企(qi)業(ye)通(tong)過(guo)不(bu)斷(duan)優(you)化(hua)品(pin)質(zhi)，豐(feng)富(fu)品(pin)類(lei)，堅(jian)持(chi)不(bu)懈(xie)地(di)向(xiang)大(da)眾(zhong)推(tui)廣(guang)豆(dou)乳(ru)的(de)飲(yin)食(shi)新(xin)場(chang)景(jing)，潛(qian)移(yi)默(mo)化(hua)中(zhong)將(jiang)豆(dou)乳(ru)滲(shen)透(tou)進(jin)日(ri)本(ben)人(ren)的(de)日(ri)常(chang)飲(yin)食(shi)。如(ru)今(jin)，豆(dou)乳(ru)作(zuo)為(wei)一(yi)種(zhong)調(tiao)味(wei)料(liao)和(he)菜(cai)肴(yao)原(yuan)料(liao)早(zao)已(yi)深(shen)入(ru)人(ren)心(xin)，並(bing)逐(zhu)漸(jian)變(bian)成(cheng)彰顯“和食”風格的代表性食物之一。
三次豆乳熱潮代表性產品類型。圖片來源：news.yahoo.co.jp
四十年發展，日本豆乳飽經風雨，憑著一股韌勁、創新意識以及對消費者的十足誠意，走出一條極具匠心的道路。直至今日，日本豆乳行業早已形成完善健全的生態係統。
豆乳行業的發展，離不開豆乳協會的推動作用。日本豆乳協會成立於1983年4月，由多家豆乳知名產商共同創建，旨在通過促進會員間的交流以及與其他組織的合作，為行業的良性發展做出貢獻。
協會除了從事豆乳研發、製造、加工、企業合作等業務外，還持續開展豆乳知識普及、豆乳食譜推廣、食育等相關活動。協會在日本國內設立了豆乳資格鑒定考試，旨在為全方位推廣豆乳事業培養合格人才。2008年，豆乳協會申請將10月12日設定為“豆乳日”，積極傳播“豆乳健康”概念，提高消費者對“豆乳”的興趣及接受度。日本豆乳協會舉辦的各類活動中，最具影響力的非“豆乳料理甲子園”moshu。zheshiyigemianxiangquanribengaozhongshengdeyidouruweizhuyaoshicaidepengrenbisai，zhizaixiangnianqingyidaipujidouruchanpinjixiangguanjiankangzhishi，jiangdouruyuansurongrunianqingrenrichangyinshizhong。cong2014年起，該活動已連續舉辦7屆，每年都吸引了大量學生參與。
第七屆豆乳料理甲子園活動部分獲獎作品。圖片來源：日本豆乳協會官網
02
植物基浪潮下，
看日本豆乳企業如何各顯神通，
逐鹿市場？
dangqian，yizhiwujiweidaibiaodegezhongjiankangyinshilangchaoxijuanquanqiu，tuidongledairuzhipinhechunsushipindefazhan。shouciyingxiang，quanqiudourushichangyechuyuhonglizhuangtai，xiaoliangbaochigaosuzengchang。juGlobal Information報道，2019年，全球豆乳市場規模為1.229億美元，預計將以10.5%的複合年增長率增長，2027年達到2.512億美元。
植物基全球化效應也給日本豆乳市場創造利好條件。市場研究公司Myvoice的豆乳消費行為調查發現，日本民眾飲用豆乳的首選理由是健康特質，選擇“有益健康”、“營養價值高”的比例約40%～50%。其次由於植物基概念以及豆乳工藝提升，使得因為“好吃”、“代替牛奶”而選擇的人數大幅增長，約占30%。豆乳不單是女性及中老年的熱衷商品，越來越多的男性也開始有意識地選購豆乳，受眾人群更加均衡全麵。
過去一年裏新冠疫情的肆虐，使得日本民眾外食比列驟減，家庭用豆乳的銷量迎來新一輪的強勢增長。2020年，日本豆乳產量再創曆史新高，達到430,534千升，同比增長5.3%。其中未調整豆乳增長顯著，相較2008年增長6倍；同期調製豆乳的銷量則翻了一番。
1983-2019年，日本各種類豆乳年產量統計。圖片來源：garbagenews
在整個日本豆乳市場中，kikkoman龜甲萬以51.9%的獨占鼇頭。緊跟其後的則是老牌豆乳企業マルサンMARUSAN，達到18.6%，TOP2合計占據約70%的份額，相較於其他食品市場的百花齊放，日本豆乳更像是龜甲萬與MARUSAN之間的雙雄對決。
2018年豆乳企業市場份額占比。圖片來源：double-growth.com
日本豆乳市場一直不乏有勇氣、有創新力、有資本、有激情的優秀企業，他們造就了行業的繁茂景象，其中有三家企業堪稱模範代表。
（1）龜甲萬：傳統品牌注入新血液，悠久曆史與堅實資本的強強結合，成就傲視群雄的佳績
1917年，茂木家族、高梨家族以及堀切家族合並後設立了野田醬油株式會社，並在1964年改名為龜甲萬醬油株式會社，其後於1980年改名為現在的龜甲萬株式會社。從二戰前開始，龜甲萬就積極向全球擴張，在全球100多個國家銷售醬油。如今“龜甲萬”作為日本醬油品牌被廣為人知。醬油產品在日本占據30%的份額，在全球則占50%的市場份額，尤其是在美國，市場占有率高達55%。
以醬油起家的龜甲萬跟豆乳結緣時間並不長，始於2006年，短暫十五年間，已穩坐行業NO.1寶座，將其他對手遠遠拋諸腦後。如此佳績，除了與龜甲萬自身雄厚的資本與影響力息息相關以外，還不得不提另一家食品企業——紀文。如前文所述，紀文算得上是豆乳行業的開山鼻祖，並多年致力於產品研發，擁有堅實的受眾群體和極高知名度。2006年6月，紀文與龜甲萬合並，成為龜甲萬旗下子公司，從此紀文豆乳在龜甲萬雄厚資本及完善研發係統的加持下，產品從形態、質量、種zhong類lei上shang都dou得de到dao了le質zhi的de提ti升sheng。龜gui甲jia萬wan嚴yan選xuan自zi然ran生sheng長chang的de優you質zhi大da豆dou，采cai用yong高gao端duan提ti取qu及ji加jia工gong技ji術shu，確que保bao產chan品pin的de高gao品pin質zhi。在zai內nei部bu研yan發fa創chuang新xin與yu市shi場chang調tiao研yan雙shuang管guan齊qi下xia，產chan品pin風feng味wei與yu形xing態tai上shang不bu斷duan求qiu新xin求qiu變bian。
龜甲萬豆乳包裝變遷。圖片來源：news.1242.com
至2018年，龜甲萬共推出41款豆乳產品，市場占有率達到50%以上。近幾年，龜甲萬通過食育活動、SNS等網絡社交媒體積極開拓兒童、青年等消費人群，通過實力與口碑擦亮“國民豆乳”這款金字招牌。
龜甲萬豆乳部分產品。 圖片來源：getnavi.jp
（2）MARUSAN：傳統企業變出新花樣，長更常新成為決勝法寶
2020年11月，MARUSAN公布財務業績簡報，旗下豆乳及相關產品事業部已經連續12個季度創下銷售增長新高，預計2021年將同比增長1.8%至300.3億日元。作為擁有近70年曆史的老牌豆乳企業，MARUSAN是當前日本豆乳市場唯一能與龜甲萬抗衡的競爭對手。不同於龜甲萬與紀文的強強聯合，MARUSAN憑借著長年累積、不斷迭代更新，一步一個腳印造就了今日輝煌。
成立於1952年的MARUSAN最初是一家味噌製造商。1980年，MARUSAN憑借敏銳的商業觸覺開始推出豆乳飲品，並啟用了當時著名的落語家（落語是日本的傳統曲藝形式之一，專門從事落語演出的人，似於中國的相聲或者說書人）桂文珍進行推廣宣傳，使得產品快速打響全國。發展至今，MARUSAN已是一家主營豆乳產品的食品公司，並在名古屋證券交易所第二部上市。
2017年MARUSAN豆乳利潤占全產品的七成。圖片來源：double-growth.com
MARUSAN多年來致力於“大豆”相關研究，並堅信其作為下一代優質蛋白質來源具有極大潛力。因此，MARUSAN把發掘大豆潛力，推出各種真正滿足消費者需求的產品作為使命，從口感、物理特性、營養功能等多維度出發，不斷探索豆乳創新形式，竭力開拓豆乳新市場。MARUSAN的渡邊社長曾經提出：“傳統印象中豆乳一直被貼上中老年飲品的標簽，MARUSAN則希望打破這一固化思想，豐富豆乳的食用場景。未來如運動後蛋白質補充、疾病預防、保健食品等範疇豆乳產品都不應缺席。”
憑著這一信念，MARUSAN不斷力求創新，為豆乳市場增添百變花樣。如今MARUSAN的豆乳產品可謂琳琅滿目，除了傳統的飲料，還涉及功能食品、植物奶、豆乳基餐飲食品，是豆乳行業中發行品類最多的企業。未來，MASANRU還計劃重點投入豆乳冷凍產品及原料食品的開發。
MARUSAN部分商品。圖片來源：中日新聞WEB
在品牌形象塑造上， MARUSAN毫不吝嗇，宣傳形式包括了電視與網絡廣告、超市促銷活動、消費者問卷調查、豆乳食育、體育賽事讚助等，潛移默化中將企業品牌多元滲透消費者內心。
MARUSAN讚助日本女子足球比賽，舉辦“MARUSAN豆乳 day”。圖片來源：MARUSAN官網
（3）不二製油：豆乳新軍，另辟蹊徑突重
duonianlaiyidadouweizhuyaosucai，zhuanzhuyanfazhiwujishipinyuanliaodebuerzhiyou，zaidouzhipinshichangchangqizhanyouyixizhidi，bingqiepingjieyijizhilijiangdouruchanpinmoshituijindaoyigezhanxindeweidu。
不二製油創立於1950年，1990年進入健康食品市場，首次推出“soyafarm”專屬品牌（主要產品為新清製豆乳產品）。目前，不二製油以油脂、糕點/烘焙原料、大豆蛋白等業務為核心，在全球範圍內擴張。
作為全球唯一的綜合性大豆食品製造商，不二製油始終致力於大豆食品原料的研究和開發。自古以來雞蛋、牛(niu)奶(nai)都(dou)是(shi)公(gong)認(ren)的(de)優(you)質(zhi)蛋(dan)白(bai)源(yuan)。隨(sui)著(zhe)分(fen)離(li)技(ji)術(shu)的(de)發(fa)展(zhan)，雞(ji)蛋(dan)及(ji)牛(niu)奶(nai)的(de)食(shi)用(yong)形(xing)態(tai)變(bian)得(de)五(wu)花(hua)八(ba)門(men)。而(er)同(tong)為(wei)優(you)質(zhi)蛋(dan)白(bai)來(lai)源(yuan)的(de)大(da)豆(dou)能(neng)否(fou)通(tong)過(guo)分(fen)離(li)技(ji)術(shu)，豐(feng)富(fu)其(qi)使(shi)用(yong)場(chang)景(jing)，從(cong)而(er)擴(kuo)大(da)大(da)豆(dou)食(shi)品(pin)市(shi)場(chang)呢(ne)？抱(bao)著(zhe)這(zhe)一(yi)想(xiang)法(fa)，不(bu)二(er)製(zhi)油(you)開(kai)始(shi)了(le)長(chang)年(nian)的(de)鑽(zuan)研(yan)。
在zai此ci過guo程cheng中zhong，不bu二er製zhi油you發fa現xian大da豆dou中zhong的de成cheng分fen緊jin密mi聯lian係xi，難nan以yi分fen離li。但dan憑ping借jie多duo年nian累lei積ji的de經jing驗yan，受shou到dao分fen離li親qin脂zhi性xing和he親qin水shui性xing蛋dan白bai質zhi方fang法fa的de啟qi發fa，不bu二er製zhi油you終zhong於yu成cheng功gong將jiang大da豆dou分fen離li成cheng豆dou乳ru奶nai油you和he低di脂zhi豆dou乳ru兩liang部bu分fen，創chuang造zao了le前qian所suo未wei有you的de豆dou乳ru新xin材cai料liao。這zhe一yi世shi界jie首shou創chuang的de大da豆dou分fen離li技ji術shu被bei命ming名ming為weiUSS（Ultra Soy Separation）製造技術。通過USS技術製作的原料賦予了豆乳前所未有的新味覺體驗，並於2015年在米蘭世博會日本館向全世界展出這種新型食品原料。其中“豆乳奶油”具有大豆的濃鬱醇厚風味，以及美味的奶油質感。而“低脂豆乳”則是一種幾乎不含油的健康食材，具有濃鬱的大豆風味，非常適合作為湯料。
USS技術。圖片來源：不二製油官網
2013年，不二製油憑借USS技術一舉斬獲第43屆食品產業技術功勞賞。
03
創新無止境，
用一杯豆乳調出詩意生活
四(si)十(shi)年(nian)的(de)發(fa)展(zhan)，日(ri)本(ben)豆(dou)乳(ru)市(shi)場(chang)早(zao)已(yi)令(ling)人(ren)眼(yan)花(hua)繚(liao)亂(luan)，目(mu)不(bu)暇(xia)接(jie)。產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)的(de)廣(guang)度(du)和(he)深(shen)度(du)成(cheng)為(wei)全(quan)球(qiu)學(xue)習(xi)的(de)榜(bang)樣(yang)。下(xia)麵(mian)就(jiu)從(cong)幾(ji)款(kuan)極(ji)具(ju)代(dai)表(biao)性(xing)的(de)產(chan)品(pin)中(zhong)領(ling)略(lve)日(ri)本(ben)豆(dou)乳(ru)的(de)風(feng)采(cai)。
1、豆乳飲品
雖然豆乳飲品是最傳統的產品形式，卻絲毫不防礙日本企業突破創新，玩出新的碰撞。
龜甲萬的豆乳拿鐵、豆乳茶，就是豆乳與其他飲料的新碰撞模式。展現大豆美味的新鮮豆乳與100%阿拉比卡咖啡及阿薩姆茶相結合，膽固醇為零，不含乳成分，美味可口無負擔。
zhekuansudaweidoujiangyinliao，guijiawanzeshizaidouruzishenfengweishangqiaohuaxinsi。tongguozaidouruzhongjiaruxiaosuda，shidekouweihuanranyixin，gengjiafengfu，tongshiyeyinghedangxianianqingrendeshihaoxuqiu。ciwai，chanpinkeyizhijiefangjinbingxianglengdong，zuoweibingqilin、刨冰食用，非常適合炎炎夏季。
除chu了le風feng味wei上shang的de改gai良liang，豆dou乳ru企qi業ye也ye瞄miao準zhun當dang前qian社she會hui對dui於yu健jian康kang需xu求qiu的de不bu斷duan增zeng長chang，在zai豆dou乳ru的de功gong效xiao表biao現xian上shang進jin行xing大da膽dan創chuang新xin。龜gui甲jia萬wan推tui出chu的de這zhe款kuan清qing爽shuang風feng味wei的de豆dou乳ru中zhong就jiu添tian加jia了le100億個乳酸菌，產品健康形象陡然爆棚。
2、豆乳甜品
豆乳甜品是近年日本市場上備受關注的產品類型，由於其不含乳糖，對乳糖不耐受人群堪稱一大福音。
Kracie旗下的SOY香草冰淇淋是一款可以享受到豆乳的原汁原味，對身體有好的產品。產品中豆乳含量達到36% ，不使用乳製品和雞蛋，牛奶和雞蛋過敏人群也可大飽口福。
這是TOPVALU推出用豆乳和雞蛋製成的焦糖醬布丁，濃鬱豆香、順滑質感使得布丁的口感更加豐富有層次。適合乳糖不耐受人群。
3、豆乳基植物乳
隨著植物基元素在全球持續發燒，日本市場也接踵推出相關產品，為消費者帶來植物蛋白的更多攝取渠道。
SOYBIO是Pokka Sapporo在2018年推出的豆乳酸奶品牌，主打健康和美容，產品一經上市就在30-40歲女性群體中引發強烈反響。SOYBIO推tui出chu的de豆dou乳ru酸suan奶nai是shi在zai豆dou乳ru中zhong加jia入ru四si種zhong乳ru酸suan菌jun發fa酵jiao製zhi成cheng。豆dou乳ru經jing過guo發fa酵jiao後hou，糖tang苷gan異yi黃huang酮tong上shang的de糖tang鏈lian被bei切qie斷duan，形xing成cheng更geng易yi消xiao化hua和he吸xi收shou的de糖tang苷gan配pei基ji異yi黃huang酮tong。因yin此ci，SOYBIO豆乳酸奶不僅富含異黃酮，而且極易被吸收，有助於維持機體健康。此外，SOYBIO豆乳酸奶還添加豐富的膳食纖維，低脂、零膽固醇。
該款產品采用“美味細致壓榨工藝”，對浸泡和磨碎這兩個環節進行了充分改良，最終令產品口感更加順滑。
2021年3月，MARUSAN推出了豆乳行業中首款用豆乳製成的切片奶酪產品。與傳統加工奶酪相比，該產品膽固醇降低 95%且不含有牛乳成分，可代替乳基奶酪用於菜肴烹製。消費者在享受如奶酪般濃鬱口感的同時，可以攝入更多的優質大豆蛋白。
4、豆乳基餐飲食品
經過豆乳企業、豆乳協會多年的宣傳基推廣，如今，用豆乳製作料理早已習以為常。豆乳元素更成為和風料理中不可缺少的一部分。
Marusantuichudedouruhuoguotang，shiyongyoujidadouheyoujizhimazhicheng，butianjiahuaxuetiaoweiliao，juyoudourudeyuanshimeiwei。zaihanlengdongrili，dajiaweizuoyiquan，shouzheyiguonongnongdedouruguo，yishiribenminzhongzuipushidejiatingshenghuoxiezhao。
龜甲萬推出的這款玉米豆乳湯不使用鮮奶油、黃油及化學調味料，僅用豆乳將玉米本味高度還原，味道溫和，非常適合在繁忙的工作間隙用來撫慰身心。
西方飲食在日本有很高的普及度，深受年輕人的喜愛。MARUSAN將東、西方元素完美融合，製作出加入豆乳和味噌的燕麥焗飯，有芝士和番茄兩種口味，營造出獨特的濃鬱感。
04
總結
中國是大豆食品的起源地，但在預包裝豆乳領域，與日本相比仍有諸多差距。除了政策法規、行業標準、市場秩序等不完善、bujianquanyiwai，gengdadechajushiqiyeduishichangchaoliujifengxiangdeminganduhaibuzu，duixiaofeizhedezhenzhengxuqiulejiedebuqingxi，duiyuqiyeweilaidejingyingjifazhanguihuabumingque。任何一款產品，哪怕是流傳千年，廣為認知，也需要順應時代的發展精心打磨，才能煥發出奪目新光彩。
ribendouruzouguosishiyuniandegongyehualicheng，suijingjiduchenfu，ranerpingjiedaheminzushenrugusuidezuanyanjingshenyijibuduantiaozhanziwodeyongqi，meimeibolanbujing，yucuoyuyong，zaojiuyujiahuihuangdeshangyejiaji。zheshiribenjiangrenjingshendetixian，gengshiribenqiyeyirenweiben，quanxinquanyicongxiaofeizhechufadetixian。
時代在前進，消費者的需求也在不斷變化更新。一味墨守陳規，以保守姿態麵對市場，其實就是一種不走心的體現。隻有當企業誠心誠意麵對消費者，細心傾聽並滿足他們的需求，而消費者也用忠誠度和複購率報答企業時，這樣的“雙向奔赴”才是真正的完美相遇。
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