在央視新聞露臉
，被行業持續關注
，臨期食品店這一業態
，最近正式從小眾狂歡
，走向大眾視野。

關於臨期商品的市場規模有多大，已經有很多數據給出了直觀呈現。據央視新聞報道，2020年，臨期食品的市場規模，在百億以上。艾媒谘詢的數據顯示

，2020年中國零食產業總產值規模超3萬億，以3%的庫存傾銷估算
，臨期食品行業規模也超千億元。

由於購買場景中連帶購買
、衝動消費的比例頗大，能逛的線下門店是臨期食品最理想的銷售場景。

從2019年開始

，臨期食品折扣店變成了一些加盟商的“財富密碼”，以1-3折的價格進貨，再以2-5折的價格銷售
，臨期折扣店的利潤率可達30-50%。雖然店裏商品價格低
，但利潤可真不低。

隨著市場規模和門店價值被逐漸挖掘
，資本開始注意這個較為傳統的線下生意。兩個月內，3家臨期食品線下店品牌接連獲得融資
；而目前的頭號玩家好特賣，更是在2019年便獲得資本注資，提前跑出了一定規模優勢。

臨lin期qi食shi品pin線xian下xia店dian品pin牌pai同tong時shi也ye需xu要yao資zi本ben的de幫bang助zhu。供gong應ying鏈lian和he選xuan址zhi，是shi臨lin期qi食shi品pin店dian當dang前qian的de唯wei二er競jing爭zheng壁bi壘lei。這zhe意yi味wei著zhe，快kuai速su擴kuo張zhang提ti前qian跑pao出chu規gui模mo效xiao應ying，對dui臨lin期qi食shi品pin店dian的de重zhong要yao程cheng度du，要yao比bi便bian利li店dian和he商shang超chao大da得de多duo。

01

線下店的價值

臨期商品線下線上生意的並噴，要歸因於疫情黑天鵝的偶然與中國消費品牌發展的必然。

首先是偶然因素，去年實體零售業的萎靡導致線下商超
、品牌方產生過量的庫存積壓，從而產生更強烈的傾銷臨期商品的需求。

其次是消費品牌“內卷”導致的新品爆發。近年來消費品牌推陳出新的速度越來越快，季節限定、節日限定的新品成了品牌刺激用戶眼球的重要手段，同時各種新奇、小眾的口味也成為品牌在社交媒體上獲取流量的方式。

便利店等受年輕人青睞的渠道成了品牌測試新品的首選渠道，但主流的連鎖便利店每周都要迭換20%以上的商品，銷量不合預期的商品會被退給供應方
，品牌再持續研究新品上架測試，這導致大量的非成熟商品在供應方手中積壓。

keyiyujiandeshi
，zaijingjiheshehuidehongguanyingxiangxia，zaiweilaishiniannei，xiaofeipinpaizhijiandejingzhenghuijixujiaju。suizheshehuizhuliuqudaodexinpinyuelaiyueduo，zhekoudiandegonggeiliangyejiangyuelaiyueduo，erxiguanzaizhekoudianxiaofeidexiaofeizheyejiangchixuzengjia。

在線下臨期折扣店品牌出現之前
，臨期商品的銷售渠道有三種，線上網店
、超市特價區、夫妻老婆店。但這三種渠道，都不能真正解決供貨方積壓貨品傾銷的痛點
，也和臨期商品消費者購物需求不匹配。

shouxianshixianshangwangdian。xiaofeizhechangyongdelinqishipingoumaixianshangqudaotaobaopinduoduodegoumaijizhiweisousuogoumai，jixianyoujiaoweimingquedegoumaixuqiu，ruxiangchimougepinpaidebinggan，ranhouzaisousuokuangzhongsousuoxx餅幹、臨期兩個關鍵字獲取購買鏈接。

但(dan)這(zhe)意(yi)味(wei)著(zhe)，在(zai)電(dian)商(shang)渠(qu)道(dao)中(zhong)
，搜(sou)索(suo)量(liang)大(da)的(de)仍(reng)是(shi)知(zhi)名(ming)品(pin)牌(pai)的(de)受(shou)歡(huan)迎(ying)產(chan)品(pin)，真(zhen)正(zheng)有(you)傾(qing)銷(xiao)需(xu)求(qiu)的(de)小(xiao)眾(zhong)進(jin)口(kou)品(pin)牌(pai)以(yi)及(ji)國(guo)產(chan)新(xin)品(pin)牌(pai)

，多(duo)淪(lun)為(wei)主(zhu)流(liu)商(shang)品(pin)的(de)贈(zeng)品(pin)。

超市特價區則一方麵受貨架麵積的影響，導致品類豐富度和折扣力度都不夠大；lingyifangmian，weibimianlinqishangpindegaobaosunlv
，daxingshangchaozaijinhuoshi
，jiuhuiminglingjinzhijinhuoriqichaoguobaozhiqiyiban
，shenzhisanfenzhiyidehuowujiuwufajinchang。

夫(fu)妻(qi)老(lao)婆(po)店(dian)則(ze)更(geng)不(bu)用(yong)說(shuo)
，大(da)部(bu)分(fen)臨(lin)期(qi)商(shang)品(pin)仍(reng)按(an)正(zheng)價(jia)售(shou)賣(mai)，所(suo)以(yi)有(you)時(shi)候(hou)會(hui)在(zai)街(jie)邊(bian)小(xiao)店(dian)中(zhong)買(mai)到(dao)過(guo)期(qi)食(shi)品(pin)，這(zhe)些(xie)商(shang)品(pin)的(de)貨(huo)源(yuan)就(jiu)是(shi)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)倉(cang)庫(ku)。

線下折扣店則從一定程度上
，解決了上述問題。以好特賣為例，好特賣門店大小在100平米以上，食品品類中，近八成為進口商品及國產小品牌
，其中不乏有小龍坎
、每日黑巧等網紅商品。在供應端，恰巧對接的就是有傾銷痛點的品牌。

更重要的是，在線下折扣店中，消費者處於一種衝動消費狀態，絕大部分商品都是源於連帶購買。

進jin店dian時shi，消xiao費fei者zhe大da多duo並bing沒mei有you明ming確que的de購gou物wu目mu標biao
，看kan到dao新xin奇qi的de，沒mei有you見jian過guo的de小xiao眾zhong品pin牌pai也ye願yuan意yi嚐chang試shi
，畢bi竟jing幾ji元yuan錢qian的de價jia格ge沒mei有you什shen麼me決jue策ce成cheng本ben。這zhe使shi得de原yuan本ben在zai商shang超chao中zhong可ke能neng由you於yu口kou味wei不bu佳jia，或huo由you於yu沒mei有you位wei置zhi好hao的de貨huo架jia從cong而er產chan生sheng的de滯zhi銷xiao商shang品pin
，在zai這zhe裏li
，很hen容rong易yi被bei消xiao費fei者zhe接jie受shou。

所以
，臨期商品線下折扣店的價值，是當前任何其他渠道都無法替代的。

此前有不少行業人士將這些線下折扣店品牌，與德國的廉價超市ALDI對標，但二者有著根本不同。

ALDI本質與COSTCO、沃爾瑪相似，都是通過最大程度優化垂直供應鏈
、精jing簡jian人ren員yuan等deng減jian少shao成cheng本ben的de方fang式shi，實shi現xian壓ya低di零ling售shou價jia。而er當dang前qian我wo國guo的de折zhe扣kou店dian品pin牌pai
，仍reng處chu於yu享xiang受shou信xin息xi不bu對dui稱cheng的de紅hong利li期qi
，目mu前qian來lai看kan，本ben質zhi做zuo的de是shi簡jian單dan的de批pi發fa生sheng意yi。

02

競爭加劇

目前，線下臨期食品折扣店第一梯隊為全國門店超150家的好特賣
，已完成4輪融資；第二梯隊為規模十家左右的繁榮集市（BOOM BOOM MART）
、小象生活、食惠邦
，三者均完成一輪融資；其餘還有區域性門店好幸福

、德儀洋行、東羅西搜、臨期捕手等。

資本的進場一方麵顯示出市場對臨期食品大賽道的看好，另一方麵也意味著，臨期折扣店的線下競爭將要加劇。

以(yi)人(ren)流(liu)量(liang)大(da)，白(bai)領(ling)聚(ju)集(ji)區(qu)為(wei)重(zhong)點(dian)選(xuan)址(zhi)目(mu)標(biao)的(de)好(hao)特(te)賣(mai)，今(jin)年(nian)有(you)一(yi)個(ge)動(dong)作(zuo)，將(jiang)原(yuan)本(ben)總(zong)部(bu)全(quan)權(quan)運(yun)營(ying)
，加(jia)盟(meng)商(shang)隻(zhi)需(xu)出(chu)錢(qian)的(de)托(tuo)管(guan)式(shi)加(jia)盟(meng)，轉(zhuan)變(bian)為(wei)加(jia)盟(meng)費(fei)降(jiang)低(di)，加(jia)盟(meng)商(shang)自(zi)己(ji)負(fu)責(ze)日(ri)常(chang)運(yun)營(ying)的(de)模(mo)式(shi)。

據一位加盟商介紹，2020年，好特賣的加盟費為80多萬元，隻要付費，後續一切選址、裝修、鋪貨、招人、培訓、運營均由總部承擔，加盟商隻負責盈利後拿錢。但在2021年年後，新模式為36萬加盟費，總部負責選址和裝修，以及後續的挑貨與供貨，加盟商自己負責日常運營。

yifangmian，zheshiyizhongjiangjingyingfengxianzhuanjiadaojiamengshangshenshangdezuofa。lingyifangmian
，jiangyunyinggongzuozhuanyigeijiamengshang，tongshijiangdijiamengmenkan，nenggoujiasupinpaikuozhang。

據網絡上流傳的好特賣商業規劃書上稱
，好特賣計劃在2021年開出800家門店，實現500家門店盈利。這意味著，今年一年
，好特賣至少要將再開出650家門店。這個速度在實體零售業中，與便利店和社區生鮮店相比，都有過之而無不及。

對(dui)消(xiao)費(fei)者(zhe)來(lai)說(shuo)，臨(lin)期(qi)商(shang)品(pin)線(xian)下(xia)店(dian)的(de)優(you)勢(shi)為(wei)價(jia)格(ge)低(di)
，擊(ji)穿(chuan)想(xiang)象(xiang)空(kong)間(jian)的(de)價(jia)格(ge)是(shi)消(xiao)費(fei)者(zhe)進(jin)店(dian)的(de)最(zui)大(da)動(dong)力(li)，幾(ji)乎(hu)也(ye)是(shi)唯(wei)一(yi)動(dong)力(li)。換(huan)句(ju)話(hua)說(shuo)
，折(zhe)扣(kou)店(dian)沒(mei)有(you)便(bian)利(li)店(dian)鮮(xian)食(shi)、盒馬自營品牌那樣強力抓住消費者心智的某一品類，折扣店的核心競爭力，就是多樣穩定的貨源
，以及盡可能低的價格。

而這樣優質的貨源，更多傾向於與提貨量大的品牌合作。一位日韓進口食品供貨商對36氪-weilaixiaofeibiaoshi

，zijiqudaodejinkoulinqishangpin
，yibanhaimeidaocang，jiubeiliansuodakehuzhengxiangshougou，liugeixiaodianjitaobaodiandejunweiliansuokehuqingcangshengxiadeshangpin
，jiageyudaohuoshijiandoujiqibuqueding。

這意味著，以優質貨源為唯一核心的線下折扣店，是否能提前跑出規模效應，是未來連鎖品牌發展的關鍵。

同tong時shi，線xian下xia臨lin期qi折zhe扣kou店dian還hai需xu要yao保bao持chi良liang好hao的de動dong銷xiao。以yi三san裏li屯tun好hao特te賣mai門men店dian為wei例li，在zai貨huo架jia上shang的de商shang品pin上shang架jia日ri期qi通tong常chang不bu超chao過guo一yi星xing期qi
，熱re門men商shang品pin則ze需xu要yao3天
，甚至更短時間多次補貨。提前占領優質點位
，也是當前的線下折扣店需要快速擴張的原因。

yuqitashangchaohuobianlidianbutong，linqizhekoudiandeshangpinpinleiyushuedoubuquedingxingdougengda，yizhiyuqitadianpunazhonggenjuxiaofeizhexuqiufanxiangdingzhiremenpinlei，congerbaochigaozhouzhuanlvdemoshi
，zailinqidianlijibenbushiyong。

或者說，在短期內，我國的臨期商品折扣店不會進入到精細化程度更高的競爭層麵，商品的高周轉率仍來源於高客流量。

不同品牌
，對優質點位的定義不同。好特賣以產業園區作為重點選址目標
；繁榮集市則持續瞄準購物中心、商業街；而小象生活與食惠邦則專注開社區店。但無論是哪種業態，都需要在市場仍未飽和的當下，盡快跑出規模。