食品配料企業如何在新消費浪潮下勇立潮頭，為行業奉獻美味與健康兼得的優秀產品

？答案就在思賓格的商業經裏。

2021 FIC（中國國際食品添加劑和配料展覽會）如期而至。熙熙攘攘的人流
、美輪美奐的展台
、為人們帶來無窮想象力的新產品和新技術，都在彰顯著中國食品產業活力依舊，其背後映射出國人旺盛的飲食需求。

不管飲食潮流如何變化
，對於美味和健康的追求始終是主旋律。而以酵母抽提物為代表的食品配料在迎合美味-健康雙重需求的過程中，發揮了重要作用。

樂斯福旗下事業部思賓格(Biospringer)，shiyongyoubainianlishidejiaomuchoutiwulingdaopinpai。tamenyituolesifujituanbianbuquanqiudeshangyetuanduiheshipinyingyongzhongxin，weizhongguoshipinxingyetigongyijiaomuchoutiwuxiliechanpinweihexindetianranlaiyuanfengweijiejuefangan。

後疫情時代高速回暖的食品消費市場，無疑讓思賓格也“心潮奔湧”，加快接軌新市場需求的步伐，調整戰略方向，力圖在“新食品時代”構建更靈活、更開放
，更加穩固的業務版圖。進入2021年，思賓格先後發布《植物基風味解決方案白皮書》、舉辦植物基創新挑戰賽
、煥新品牌形象
、參與多場產業發展論壇，深度探討中國市場的新機會、新挑戰。

時值FIC食品行業盛會
，應思賓格之邀，我前往國家會展中心裏的一座清新素雅
、卻又處處盡顯品牌實力的展台
，與思賓格亞太區總經理Gianfranco Galleri先生進行了一場關於美味與健康
、當下與未來的對話。

思賓格邀請法國大廚在展區現場製作添加Springer®酵母抽提物的美食。圖片來源：思賓格

01

產品創新
，為思賓格注入澎湃動力

食品配料的創新需要食品科學
、工藝技術等領域的不斷積累、厚積薄發，周期長
，難度高
，往往被視為推動食品產業創新的原動力。

作為在酵母抽提物領域經驗豐富的百年企業，思賓格始終保持嚴謹的創新態度，奉獻給行業的產品經得起時間考驗和消費者檢驗。

sibingeguanzhuchuangxin
，zaizhongguoshelizhuanmendechuangxinbumen，bingzaiguangxilaibinjianyouyanfazhongxin。bujinguanzhuchuantongshichangdexuqiu
，gengbazhongdianfangzaikaituoxindeyingyonglingyu
，jieheshichangqushiyanfaxinchanpin，tigongchuangxinjiejuefangan。

去年11月第三屆進博會上，思賓格推出以“減鹽”為核心訴求的Springer® Umami AA。產品通過強化鹽感知、提升味道和延長後味，達到減鹽30%，同時保持原有風味強度和飽滿感，不造成任何風味損失的完美效果。可用在醬油
、醬料、火鍋底料和調味料中，尤其突出“天然、無添加”的產品定位。

圖片來源：思賓格

此外，Springer®2020、Springarom® 酵母基香精等產品共同構成了多樣化的減鹽增鮮解決方案。

今年3月，思賓格更新了品牌理念——“持續創新，成就值得信賴的美味”，重(zhong)塑(su)重(zhong)要(yao)產(chan)品(pin)係(xi)列(lie)
，強(qiang)化(hua)並(bing)傳(chuan)遞(di)以(yi)客(ke)戶(hu)為(wei)先(xian)的(de)品(pin)牌(pai)承(cheng)諾(nuo)，持(chi)續(xu)引(yin)領(ling)酵(jiao)母(mu)抽(chou)提(ti)物(wu)的(de)創(chuang)新(xin)和(he)開(kai)發(fa)決(jue)心(xin)。思(si)賓(bin)格(ge)給(gei)客(ke)戶(hu)開(kai)發(fa)的(de)很(hen)多(duo)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)，都(dou)是(shi)基(ji)於(yu)這(zhe)個(ge)價(jia)值(zhi)理(li)念(nian)。通(tong)過(guo)公(gong)司(si)內(nei)部(bu)不(bu)同(tong)部(bu)門(men)的(de)相(xiang)互(hu)配(pei)合(he)
，給(gei)到(dao)客(ke)戶(hu)最(zui)優(you)產(chan)品(pin)。

圖片來源：思賓格

在思賓格展示給公眾的360度du風feng味wei輪lun中zhong，涵han蓋gai具ju有you不bu同tong功gong效xiao的de七qi大da係xi列lie產chan品pin。重zhong塑su後hou的de產chan品pin係xi列lie作zuo為wei其qi品pin牌pai戰zhan略lve調tiao整zheng的de一yi部bu分fen，旨zhi在zai推tui動dong思si賓bin格ge從cong協xie作zuo型xing供gong應ying商shang轉zhuan型xing為wei靈ling活huo的de創chuang新xin合he作zuo夥huo伴ban，提ti高gao品pin牌pai認ren知zhi度du，加jia快kuai區qu域yu溝gou通tong流liu程cheng。

Galleri先生談到
，“思賓格用全球通用標準來指導中國產品的開發。借助各種展會
、論壇，向行業展示產品在美味和健康上的雙重功效，展示品牌理念
，讓思賓格在中國市場獲得更廣泛的認知。”

02

可持續思維，推動可持續的生意

zaisibingexinfabudeqiyexingxiangzhong，baohudiqiuchengweiyigeguanjianci。zuoweiquanqiuzhimingdeyichuangzaojiankangmeiweiweizongzhideshipinpeiliaogongsi，weishenmehuijiangmeishiyubaohudiqiuxiangguanlian？zhezhongqiyelinianhuizaiduodachengdushangbangzhudaosibingedeyewu？

在交談中
，Foodaily了解到：早(zao)在(zai)多(duo)年(nian)前(qian)樂(le)斯(si)福(fu)集(ji)團(tuan)就(jiu)開(kai)始(shi)做(zuo)可(ke)持(chi)續(xu)發(fa)展(zhan)這(zhe)件(jian)事(shi)，在(zai)保(bao)持(chi)盈(ying)利(li)的(de)同(tong)時(shi)，致(zhi)力(li)於(yu)尊(zun)重(zhong)地(di)球(qiu)及(ji)其(qi)居(ju)民(min)

，以(yi)農(nong)作(zuo)物(wu)為(wei)原(yuan)料(liao)生(sheng)產(chan)酵(jiao)母(mu)及(ji)酵(jiao)母(mu)衍(yan)生(sheng)製(zhi)品(pin)，優(you)化(hua)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)，包(bao)括(kuo)監(jian)控(kong)汙(wu)水(shui)排(pai)放(fang)
、盡力減少能源和水資源的浪費
、回收利用副產品等。整個樂斯福集團都在攜手朝同樣的目標努力。

圖片來源：思賓格

樂斯福為保護環境設定了明確目標：15%的工業支出用於減少環境足跡的行動，20-30%的投資用於建設新工廠和實施環境保護計劃。此外，優質教育
、清潔水和衛生設施

、可持續消費和生產及氣候行動，也被列入樂斯福的行動綱要中。

舉ju個ge例li子zi，塑su料liao汙wu染ran正zheng在zai引yin起qi全quan球qiu消xiao費fei者zhe的de關guan注zhu
，包bao裝zhuang作zuo為wei塑su料liao垃la圾ji的de重zhong要yao來lai源yuan之zhi一yi，其qi環huan保bao性xing日ri益yi受shou到dao關guan注zhu。樂le斯si福fu近jin期qi在zai推tui行xing一yi個ge全quan球qiu範fan圍wei內nei的deCSR項目，旨在減少包裝中的塑料使用量。

這(zhe)樣(yang)的(de)可(ke)持(chi)續(xu)實(shi)踐(jian)不(bu)僅(jin)對(dui)環(huan)境(jing)大(da)有(you)裨(bi)益(yi)
，對(dui)樂(le)斯(si)福(fu)內(nei)部(bu)也(ye)是(shi)一(yi)股(gu)強(qiang)大(da)的(de)推(tui)動(dong)力(li)量(liang)。事(shi)實(shi)上(shang)，一(yi)些(xie)大(da)客(ke)戶(hu)也(ye)在(zai)關(guan)注(zhu)地(di)球(qiu)保(bao)護(hu)，他(ta)們(men)也(ye)會(hui)要(yao)求(qiu)供(gong)應(ying)商(shang)付(fu)諸(zhu)相(xiang)關(guan)的(de)可(ke)持(chi)續(xu)行(xing)動(dong)。可(ke)持(chi)續(xu)發(fa)展(zhan)理(li)念(nian)，已(yi)經(jing)成(cheng)為(wei)全(quan)球(qiu)共(gong)識(shi)，是(shi)客(ke)戶(hu)的(de)需(xu)求(qiu)

，也(ye)是(shi)市(shi)場(chang)的(de)需(xu)求(qiu)。

思賓格內部經常會強調安全第一。他們眼裏的安全，不僅是指為客戶提供安全可靠
、高質量的產品，為員工創造安全的工作環境，給予成長空間和責任感；也包括關愛環境，承擔更多社會責任，在可持續道路上不斷向前。

勇於承擔的企業形象，正在助力思賓格打開更多扇生意之門。

03

熱門賽道裏的商機，隻給有準備的人

2020年最後一天，思賓格官方微信號發布了對當年熱點的回顧。快速變化的中國消費市場

，特別是疫情後催生出的新消費、新飲食方式
，正在給食品行業帶來空前廣闊的商業機會。這些熱點對思賓格意味著什麼？

我和Galleri先生首先聊起了植物肉。他認為：植物基不隻是在中國
，在很多其他國家也受到廣泛關注。思賓格曾邀請市場谘詢機構分析植物肉市場
，認為10到20年(nian)後(hou)會(hui)有(you)非(fei)常(chang)大(da)的(de)躍(yue)進(jin)。中(zhong)國(guo)是(shi)全(quan)球(qiu)植(zhi)物(wu)基(ji)產(chan)業(ye)鏈(lian)上(shang)的(de)重(zhong)要(yao)一(yi)員(yuan)

，盡(jin)管(guan)目(mu)前(qian)消(xiao)費(fei)植(zhi)物(wu)肉(rou)
，或(huo)者(zhe)說(shuo)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)的(de)人(ren)並(bing)不(bu)算(suan)多(duo)，但(dan)數(shu)年(nian)後(hou)將(jiang)有(you)望(wang)顯(xian)著(zhu)提(ti)升(sheng)。

圖片來源：思賓格

ruhenengzaizhiwujishichangzhonghuodechenggong？shouxianyinggaizaifengweihezhiganshangxiagongfu，zheyeshijiaomuchoutiwusuoshanchangdedifang。jiaomushiyizhongdanxibaozhenjun。changyongdemianbaojiaomuzaozaishuqiannianqianbeirenleiyongyufajiaomianbao，zhezhongfajiaoguochengyejiangjiaomuxibaozhuanbianchengleshijiezuijugemingxingdedanbailaiyuanzhiyi。jiaomufuhantianrandanbai（49%）和礦物質（7%）
，始終是素食者的理想選擇。酵母抽提物通過發酵製作而成，這是一種消費者熟悉、適應且廣為人知的加工技術。

數年前


，思賓格開發的Springalys®D201酵母，能提供白肉感，掩蓋植物蛋白的異味，提升素肉製品的整體飽滿感。產品也能改善素肉的質構，令其更有咬勁。還有提升肉感
、鮮味和底味的Springer® Reveal 1220 酵母抽提物、提供脂肪質感的Springer® 4101酵母抽提物等，成為推動國內植物肉提升產品品質的重要技術保障之一。

圖片來源：思賓格

植zhi物wu肉rou的de普pu及ji還hai需xu要yao合he適shi的de價jia格ge驅qu動dong
，盡jin管guan現xian在zai產chan品pin價jia格ge相xiang對dui偏pian高gao
，但dan隨sui著zhe技ji術shu難nan題ti一yi個ge個ge被bei攻gong破po，加jia之zhi規gui模mo量liang產chan後hou能neng顯xian著zhu降jiang低di生sheng產chan成cheng本ben
，植zhi物wu肉rou也ye必bi將jiang在zai企qi業ye利li潤run和he消xiao費fei者zhe接jie受shou度du之zhi間jian尋xun找zhao到dao平ping衡heng點dian。

Galleri先(xian)生(sheng)注(zhu)意(yi)到(dao)當(dang)前(qian)很(hen)多(duo)大(da)公(gong)司(si)都(dou)在(zai)植(zhi)物(wu)肉(rou)領(ling)域(yu)上(shang)進(jin)行(xing)金(jin)額(e)可(ke)觀(guan)的(de)投(tou)資(zi)，未(wei)來(lai)植(zhi)物(wu)肉(rou)一(yi)定(ding)會(hui)形(xing)成(cheng)龐(pang)大(da)的(de)市(shi)場(chang)體(ti)量(liang)。中(zhong)國(guo)植(zhi)物(wu)基(ji)和(he)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)的(de)消(xiao)費(fei)也(ye)會(hui)有(you)持(chi)續(xu)的(de)增(zeng)長(chang)。

第二個熱門賽道是兒童食品。自2020年5月首部兒童零食團體標準發布以來，兒童食品大戰愈發硝煙彌漫。整個行業處在一個逐步規範，向標準化、科學化邁進的階段。兒童零食中的添加劑也被品牌所摒棄，消失。那麼，這個號稱6000億體量的賽道，又會給思賓格帶來什麼
？

Galleri先生表示：思(si)賓(bin)格(ge)的(de)產(chan)品(pin)實(shi)際(ji)上(shang)麵(mian)向(xiang)所(suo)有(you)人(ren)群(qun)。每(mei)個(ge)人(ren)都(dou)偏(pian)好(hao)食(shi)用(yong)天(tian)然(ran)原(yuan)料(liao)製(zhi)成(cheng)的(de)產(chan)品(pin)
，這(zhe)不(bu)隻(zhi)是(shi)兒(er)童(tong)市(shi)場(chang)的(de)訴(su)求(qiu)，也(ye)是(shi)整(zheng)個(ge)消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)的(de)需(xu)求(qiu)。在(zai)當(dang)前(qian)兒(er)童(tong)零(ling)食(shi)開(kai)發(fa)中(zhong)
，添(tian)加(jia)劑(ji)在(zai)逐(zhu)漸(jian)減(jian)少(shao)，說(shuo)明(ming)大(da)家(jia)正(zheng)在(zai)為(wei)保(bao)護(hu)下(xia)一(yi)代(dai)而(er)付(fu)諸(zhu)行(xing)動(dong)。

食shi品pin巨ju頭tou們men正zheng在zai湧yong入ru兒er童tong食shi品pin市shi場chang，在zai保bao留liu口kou感gan的de基ji礎chu上shang，也ye能neng有you很hen科ke學xue的de營ying養yang呈cheng現xian
，以yi樹shu立li天tian然ran無wu添tian加jia的de產chan品pin形xing象xiang。健jian康kang飲yin食shi習xi慣guan的de養yang成cheng工gong作zuo需xu要yao大da力li投tou入ru，持chi續xu做zuo
，有you耐nai心xin地di做zuo。Galleri先生六年前來到中國，他對中國市場的快速變化深有體會，現在越來越多的企業和消費者在關注健康、天然的食品原料。

酵(jiao)母(mu)抽(chou)提(ti)物(wu)，其(qi)天(tian)然(ran)來(lai)源(yuan)的(de)特(te)質(zhi)讓(rang)食(shi)物(wu)配(pei)方(fang)減(jian)少(shao)甚(shen)至(zhi)遠(yuan)離(li)添(tian)加(jia)劑(ji)，適(shi)合(he)低(di)鹽(yan)低(di)糖(tang)配(pei)方(fang)，高(gao)度(du)匹(pi)配(pei)兒(er)童(tong)食(shi)品(pin)健(jian)康(kang)化(hua)的(de)潮(chao)流(liu)。快(kuai)速(su)成(cheng)長(chang)的(de)兒(er)童(tong)食(shi)品(pin)賽(sai)道(dao)
，也(ye)將(jiang)會(hui)讓(rang)思(si)賓(bin)格(ge)受(shou)益(yi)良(liang)多(duo)。

除(chu)了(le)兒(er)童(tong)，國(guo)內(nei)日(ri)益(yi)加(jia)深(shen)的(de)老(lao)齡(ling)化(hua)現(xian)象(xiang)也(ye)是(shi)很(hen)多(duo)配(pei)料(liao)企(qi)業(ye)的(de)關(guan)注(zhu)焦(jiao)點(dian)。老(lao)年(nian)人(ren)口(kou)的(de)飲(yin)食(shi)訴(su)求(qiu)
，特(te)別(bie)是(shi)減(jian)鹽(yan)需(xu)求(qiu)，為(wei)天(tian)然(ran)健(jian)康(kang)型(xing)的(de)風(feng)味(wei)配(pei)料(liao)提(ti)供(gong)了(le)更(geng)大(da)的(de)用(yong)武(wu)之(zhi)地(di)。在(zai)日(ri)本(ben)，很(hen)多(duo)為(wei)老(lao)齡(ling)群(qun)體(ti)設(she)計(ji)的(de)低(di)鹽(yan)型(xing)產(chan)品(pin)

，正(zheng)是(shi)通(tong)過(guo)酵(jiao)母(mu)抽(chou)提(ti)物(wu)來(lai)實(shi)現(xian)。

總之，哪裏有健康需求，思賓格的開發目光就會落在哪裏。

04

夯實業務版圖，從變化中洞察未來

2020年，樂斯福集團完成了內蒙古佰惠生生物科技有限公司的多數股權收購，進一步夯實在中國的業務版圖。

Galleri先xian生sheng談tan到dao，作zuo為wei食shi品pin配pei料liao，酵jiao母mu抽chou提ti物wu需xu求qiu日ri益yi增zeng長chang

，思si賓bin格ge近jin年nian在zai中zhong國guo的de發fa展zhan良liang好hao

，市shi場chang份fen額e也ye在zai不bu斷duan擴kuo大da，穩wen步bu提ti升sheng的de業ye務wu對dui產chan能neng提ti出chu了le新xin要yao求qiu，新xin工gong廠chang的de加jia入ru旨zhi在zai滿man足zu市shi場chang的de發fa展zhan需xu求qiu。中zhong國guo市shi場chang巨ju大da，有you很hen多duo的de機ji會hui和he挑tiao戰zhan
，是shi集ji團tuan極ji為wei重zhong要yao的de市shi場chang之zhi一yi
，未wei來lai還hai會hui繼ji續xu加jia大da投tou資zi，拓tuo展zhan市shi場chang。

kuaisubianhuadezhongguoxiaofeishichangshenkediyingxiangdaosibingedezhengtizhanlvebushu。zaixindefazhanguihuazhong，chulejiaomuchoutiwudechuantongyingyonglingyu，birujiangyou，fangbianshipin，tiaoweiliaodenglingyu，sibingeyejujiaoxinlingyudeshichangkaituo
，birucanyin、健康型產品
，植物基，肉製品等。

圖片來源：思賓格

除了鞏固自身業務和能力，在變化中洞察未來
，也是一家成熟企業需要具備的素養。談到對中國市場高速發展的直觀印象

，Galleri先生總結了三點最深刻的感受：

首(shou)先(xian)，中(zhong)國(guo)是(shi)一(yi)個(ge)非(fei)常(chang)大(da)的(de)市(shi)場(chang)，一(yi)直(zhi)在(zai)持(chi)續(xu)發(fa)生(sheng)變(bian)化(hua)，而(er)且(qie)變(bian)化(hua)非(fei)常(chang)快(kuai)。在(zai)這(zhe)幾(ji)年(nian)裏(li)，他(ta)能(neng)明(ming)顯(xian)感(gan)受(shou)到(dao)整(zheng)個(ge)行(xing)業(ye)對(dui)品(pin)質(zhi)的(de)投(tou)入(ru)力(li)度(du)
，這(zhe)也(ye)是(shi)所(suo)謂(wei)消(xiao)費(fei)升(sheng)級(ji)所(suo)帶(dai)來(lai)的(de)結(jie)果(guo)。

第di二er，中zhong國guo市shi場chang競jing爭zheng非fei常chang激ji烈lie
，不bu隻zhi是shi在zai酵jiao母mu抽chou提ti物wu行xing業ye，其qi他ta行xing業ye皆jie如ru此ci。這zhe種zhong競jing爭zheng既ji給gei企qi業ye帶dai來lai壓ya力li，也ye能neng推tui動dong公gong司si加jia大da產chan品pin開kai發fa的de力li度du，做zuo出chu更geng多duo符fu合he市shi場chang需xu求qiu的de優you質zhi產chan品pin。

第三，中國人對美食的熱愛，除了早中晚常規的用餐時間外
，其他時間都會有人用餐，進食。除了隨時隨地都在吃，食物的廣泛性、多樣性也是中國市場的一大特色。這對於食品行業來說
，是非常好的商業動力。

最後
，我和Galleri先xian生sheng聊liao到dao新xin銳rui品pin牌pai對dui行xing業ye規gui則ze的de改gai變bian，它ta們men借jie助zhu電dian商shang平ping台tai和he資zi本ben扶fu持chi，成cheng為wei推tui動dong產chan業ye發fa展zhan的de重zhong要yao力li量liang。他ta們men正zheng在zai快kuai速su創chuang造zao出chu一yi個ge又you一yi個ge熱re門men賽sai道dao
，並bing將jiang其qi擴kuo展zhan到dao動dong輒zhe百bai億yi
、千億的體量，這些都是食品配料企業無法忽視的新變化。

Galleri先生表示
，對於客戶，無論是傳統大企業
，還是新銳小品牌
，思賓格都持開放態度

，通力合作，攜手共進。

Galleri先生和Frank Li的合影。圖片來源：思賓格

05

總結

一個小時的訪談在不知不覺中度過。看著紙上密密麻麻的記錄文字，我的腦海裏越發清晰地展現出思賓格的未來圖景。那句誕生僅3個月的思賓格新口號——“持續創新，成就值得信賴的美味”
，也開始具象化為一款款酵母抽提物
，一座座研發實驗室和工廠。

新消費浪潮，正在鞭策著品牌商們悉心研究消費訴求

，開發更具個性化、場景化的產品，設計更符合移動互聯時代的營銷方式和銷售渠道。而身處產業鏈上遊的供應商
，該如何快速感知、捕捉市場趨勢，提升競爭力？思賓格，應該是一個不錯的參考！

關於思賓格Biospringer

yuanyujiaomudejiaomuchoutiwushiyizhongchuangxinhetianranlaiyuandeshipinpeiliao。sibingezhiliyushishipingengmeiweigengjiankang
，baohudiqiuguanairenlei，chengweikehuzhidexinlaidehezuohuoban。

我們是食品行業的重要參與者和全球生產商
，擁有 9 家工廠，遍布全球的商業團隊和食品應用中心網絡
，一支技術人員及研發組成的專家團隊。我們的解決方案包括酵母抽提物，幹酵母、酵母基香精等。