經曆瑞幸財務造假風暴和高管內鬥風波之後，陸正耀並不打算退休，他開始了自己離開瑞幸咖啡之後的再次創業之旅。

Tech星球（ID:tech618）從多個獨立信源獲悉，陸正耀正在籌備一個餐飲品牌，名字或為“小麵日記”，該項目已於今年清明節前後開始啟動。

Tech星球了解到

，“小麵日記”的商標早在2019年1月就已經注冊，近期剛剛被買走。“一般商標買走後，2-3個月會變更”
，一位商標行業從業者表示。

當Tech星球表示
，有買家想要高價購買該商標時，商標的原有持有者表示
，“買家不差錢，多少錢都不賣。”

知情人士透露，不少老神州係（神州優車

、神州租車）以及瑞幸咖啡的原班人馬加入了該項目
，其中包括瑞幸咖啡原CEO錢治亞、瑞幸副總裁李軍、瑞幸副總裁周斌等核心骨幹人員。除錢治亞外，其餘副總裁級別的人員，均在今年1月3日集體請求罷免瑞幸咖啡現任董事長兼CEO郭(guo)謹(jin)一(yi)的(de)文(wen)件(jian)上(shang)簽(qian)過(guo)字(zi)。此(ci)外(wai)，不(bu)少(shao)已(yi)經(jing)從(cong)瑞(rui)幸(xing)咖(ka)啡(fei)離(li)職(zhi)的(de)員(yuan)工(gong)
，也(ye)收(shou)到(dao)了(le)陸(lu)正(zheng)耀(yao)新(xin)創(chuang)業(ye)項(xiang)目(mu)的(de)邀(yao)請(qing)，一(yi)些(xie)加(jia)入(ru)該(gai)項(xiang)目(mu)的(de)人(ren)已(yi)經(jing)開(kai)始(shi)培(pei)訓(xun)。

神shen州zhou租zu車che在zai出chu行xing大da戰zhan頻pin頻pin失shi利li後hou，陸lu正zheng耀yao通tong過guo創chuang立li瑞rui幸xing咖ka啡fei重zhong回hui了le互hu聯lian網wang話hua題ti中zhong心xin。瑞rui幸xing財cai務wu造zao假jia事shi件jian曝pu光guang後hou
，陸lu正zheng耀yao被bei迫po退tui出chu瑞rui幸xing咖ka啡fei董dong事shi會hui。

離開後，陸正耀似乎並沒閑著。今年1月3日，陸正耀試圖通過舉報郭謹一重新掌管瑞幸
，但未果。陸正耀再次投入了創業大潮。此次創業距離他上一個項目“ROM”共享空間剛剛過去不到半年。

一位在神州係工作10年的員工稱，陸正耀還沒到退休的年紀

，他不折騰才怪。

或許

，陸正耀希望通過創業讓大家更加相信“老陸不老
、神州不土”，而他也希望再次得到行業關注。

01

先開500家店
，首店可能在望京

在美團點評搜索“小麵日記”顯示
，唯一一家店鋪地址在北京望京東煌大廈地下一層
，但同時美團提示，“商戶尚未營業，信息可能有誤”。

Tech星球了解到，東煌大廈是一棟寫字樓
，這裏有嗶哩嗶哩
、美團
、鬆果出行、SONY等企業。其地下一層並無任何就餐場所
，而附近的兩處就餐場所都位於與其緊緊相鄰的新世界百貨大樓。

Tech星球前往現場探訪發現

，他們均位於新世界地下一層。其中一處
，是圍繞7Fresh打造的餐飲美食街，而另一處則是位於星巴克地下的麥麥香美食界。麥麥香美食界大約10天前開始裝修，目前
，商戶已經全部搬遷。與7Fresh打(da)造(zao)的(de)餐(can)飲(yin)美(mei)食(shi)街(jie)相(xiang)比(bi)，由(you)於(yu)處(chu)於(yu)底(di)商(shang)且(qie)在(zai)角(jiao)落(luo)，這(zhe)裏(li)的(de)地(di)理(li)位(wei)置(zhi)並(bing)不(bu)算(suan)優(you)越(yue)。這(zhe)和(he)當(dang)初(chu)瑞(rui)幸(xing)咖(ka)啡(fei)不(bu)刻(ke)意(yi)追(zhui)求(qiu)熱(re)門(men)商(shang)鋪(pu)的(de)選(xuan)址(zhi)理(li)念(nian)如(ru)出(chu)一(yi)轍(zhe)。

曾在此負責裝修的工作人員告訴Tech星球
，麥麥香美食界的就餐麵積在百平方米以上，包含後廚，這裏的麵積有大約500平方米。

Tech星球從兩位知情人士了解到，“小麵日記”並不是傳統上的小店
，而是麵積達百平方米以上的大店。陸正耀的第一家店很可能在此。

一位瑞幸咖啡分公司總經理告訴Tech星球，目前尚不清楚“小麵日記”的最終商業模式和店麵形式

，但是陸正耀已經在邀請很多以前負責開店選址事宜的瑞幸在職、離職員工加入。

餐飲並不是陸正耀熟悉的領域

，但開店則是陸正耀最熟悉，也是最擅長的事情。當初，他率領神州團隊在全國開出了3000家直營租車門店。後來，神州係人馬將這一套打法複製到了瑞幸。瑞幸成立一年，就在全國開出2000家店鋪，第二年其門店數達到4910家。

一位原選址經理曾向Tech星球總結過這套章法：

第一步，人海戰術，大量社招有開店選址經驗的人，無條件到處開外賣店，獲取市場數據；

第二步
，根據外賣訂單建立數據庫，製作消費者熱力圖，選擇訂單集中的地方開店；

第三步，關掉所有外賣店，在所有有生意的地方開快取店，讓每位消費者伸手即可拿到咖啡
；

如今，小麵日記正在複製這套打法。一位知情人士告訴Tech星球

，目前的策略是先全國開店，說是要開500家。這也就可以解釋，為什麼陸正耀大力邀請以前負責開店選址事宜的瑞幸在職、離職員工加入。

02

可能要做一家美食城，錢是關鍵

陸正耀不僅僅是要做一家麵館。

一位知情人士告訴Tech星球
，麵館隻是起步，未來要吸納其他小吃品牌，做成一個美食城，最終是一個線上化的APP。

亦有瑞幸前城市負責人稱，目前最終模式和形式尚未確定
，要等到所有人接受完培訓後才清楚。

早期的瑞幸咖啡並不接受現場點單，用戶隻能在APP上(shang)下(xia)單(dan)
，且(qie)不(bu)接(jie)受(shou)小(xiao)程(cheng)序(xu)。當(dang)時(shi)
，這(zhe)一(yi)現(xian)象(xiang)被(bei)不(bu)少(shao)用(yong)戶(hu)質(zhi)疑(yi)，但(dan)瑞(rui)幸(xing)卻(que)靠(kao)這(zhe)一(yi)打(da)法(fa)充(chong)分(fen)獲(huo)取(qu)了(le)消(xiao)費(fei)者(zhe)數(shu)據(ju)熱(re)力(li)圖(tu)
，為(wei)其(qi)後(hou)期(qi)店(dian)鋪(pu)的(de)位(wei)置(zhi)優(you)化(hua)提(ti)前(qian)做(zuo)了(le)準(zhun)備(bei)。

根據瑞幸咖啡招股書披露，截至3月31日
，瑞幸在全國共有2370家100%直營門店
，其中快取店占比高達91.3%。這些店鋪大都位於核心商圈和寫字樓的底商位置或者一層，比如望京的東煌酒店一層就有一個瑞幸咖啡


，其麵積大多是30—50平方米。

這樣的模式注定瑞幸咖啡更像互聯網企業而非傳統企業
，這一套打法也讓陸正耀在不熟悉的咖啡領域一路狂飆
，成功在2年內上市
，可謂神速。

而小麵日記則要開超過百平米以上的大店，這需要撬動更多的資金。早期
，瑞幸咖啡曾通過股權債權

，兩年融資近10億美元
，但彼時，陸正耀的個人信譽並未受到過多損傷。

瑞幸財務造假事件曝光後，一家互聯網巨頭企業CEO評價瑞幸咖啡是中概股的老鼠屎，它對中國企業的形象是破壞性的，同時
，陸正耀的個人信譽也受到了波及。2020年8月3日，神州優車公告，中國證監會擬決定：對陸正耀給予警告，並處以二十萬元的罰款。

一(yi)位(wei)瑞(rui)幸(xing)中(zhong)層(ceng)稱(cheng)，新(xin)項(xiang)目(mu)冷(leng)啟(qi)動(dong)是(shi)沒(mei)有(you)問(wen)題(ti)的(de)。但(dan)是(shi)如(ru)果(guo)要(yao)長(chang)期(qi)發(fa)展(zhan)
，則(ze)需(xu)要(yao)更(geng)多(duo)的(de)錢(qian)。如(ru)今(jin)
，受(shou)瑞(rui)幸(xing)造(zao)假(jia)事(shi)件(jian)影(ying)響(xiang)

，資(zi)本(ben)市(shi)場(chang)是(shi)否(fou)還(hai)會(hui)冒(mao)風(feng)險(xian)再(zai)投(tou)資(zi)陸(lu)正(zheng)耀(yao)的(de)新(xin)創(chuang)業(ye)項(xiang)目(mu)，要(yao)打(da)一(yi)個(ge)問(wen)號(hao)。

押注餐飲線上化和小店品牌化的風口

與陸正耀相識20多年的老友評價，陸正耀是商業巨鱷

，有非常敏銳的嗅覺和清醒的認知。

陸正耀的嗅覺確實敏銳。從汽車租賃、網約車到外賣咖啡，創業老兵陸正耀的每一步都踩在了風口上，且每一個風口都讓他收益頗豐。

今天，新消費品成為了投資熱潮
，但新式茶飲、國產美妝格局已定
，投資人們正把原本的街邊攤或者小店品牌化


，最典型的是蘭州拉麵都已經成為了投資熱點。

據晚點LatePost報道，“和府撈麵”這類餐飲店每月營業額能做到40-50萬元，坪效（單店每坪麵積產出的營業額）能做到 3000 元
，而馬記永
、陳香貴和張拉拉這三家蘭州拉麵店鋪的業績表現好於和府撈麵，每月營業額能做50-60萬元，坪效高達 5000 元。這是資本看好蘭州拉麵等這類傳統餐飲消費品類的關鍵因素之一。

去年
，新冠疫情培養了更多人的健康意識。未來，幹淨衛生、健康很可能取代價格
，成為消費者就餐的第一訴求。

據公開的數據統計，截至2020年末，中國餐飲商家數量接近1000萬家
，呈現頭部-腰部-尾部的金字塔型結構。頭部是一些大型連鎖餐飲品牌
，比如海底撈
、蛙來噠，腰部中小型連鎖餐飲品牌
，以及尾部大量衛生條件相對不嚴格的夫妻店、路邊攤。如果夫妻店、路邊攤想要生存就需要品牌化。

因此
，即便今天線下餐飲複合倒閉率高達130%，陸正耀也要出來試試。做成一個線上版的美食城，恰好踩中了餐飲線上化和小店品牌化的風口。

dangxia，luzhengyaoxuyaojiejuedeyigejishouwentishi，taheqianzhiyadoubufangbianzaitaiqianzhijiechumian，zuozaimuhoudetajixuyiweixindedailiren。youshuihuiyuanyimaozhegefengxianma？