2020年胡潤中國食品飲料企業10強榜單中，雙彙以1730億元的價值位列第3位

，這家公司的整體價值在過去十年裏漲了六倍。

在大多數消費者的眼裏
，雙彙幾乎等同於國產火腿腸品類的代名詞
，但是單單靠“一條腿走路”顯然不是長久之計。

伴隨著“豬周期”的效力越來越強勁
，雙彙在肉製品領域的表現也越來越乏力。2018年底，肉製品收入占營收比例一度接近48%
，到了2020年底這個數字降到38%，下降了10個百分點。背後是雙彙主動調整自身結構。

這隻是雙彙打破現狀的方式之一。

無獨有偶，在榨菜


、泡麵
、火腿腸的“鐵三角”組合中，前兩個都經曆了痛苦的轉型周期。

曾經風光無限的康師傅，其方便麵業務自2013年後急劇下滑，到2016niandicaitongguotiaozhengbaozhuang

，zhuanxinggaodangfangbianmianshixianlechudihuisheng。guoneizuidadezhacaishengchanshangfulingzhacai
，suiranzaigongyihebaozhuangshangbingmeiyouguoduochuangxin
，danyizhiliyongxiaofeizheduijiagebumingandetedianpinfantijia，shiniantijia400%
，間接保住了公司利潤。

jinliangnian，shuanghuidezhuyaojinglijujiaozaidiwenlengxianrouyewushang，chenglileroushicanyingongyinglianbamubiaojujiaoliansuocanyinpinpai，youleijijianlileshangwanjialiansuodian

，jinxingC端銷售。

除此之外，為了迎合新生代消費者，雙彙正嚐試推出火腿腸以外的新產品，如蛋白棒、堅果棒、益生菌
、左旋肉堿咖啡等等。

食品之外

，雙彙還將商業帝國的觸手延伸到金融、影視等產業。

昔日的“肉食大王”，也不得不迎合Z世代走向全麵轉折。

鐵腕改革成就“王中王”

1940年
，一個叫萬隆的嬰兒出生在河南漯河
，他在童年幾乎沒有吃過一天飽飯。高中還沒畢業
，他就成了一名鐵道兵。

後來他回憶，入伍的主要原因是部隊裏可以吃飽飯。複員後，萬隆被分配到漯河肉聯廠工作。

成立於1958年的漯河肉聯廠，由於當時體製、市場等原因一直處於虧損狀態。

1983年11月，中央宣布價格改革

，物價上漲

，豬肉一斤漲了5毛。老廠長覺得是個翻身機會
，先行儲備了1500噸豬肉，準備春節再出手，“賣個高價，好給大夥發點錢過年”。

萬隆卻想到
，“你會囤，別人也會囤。如果不及時賣掉，春節後豬肉價格將大跌。”但(dan)當(dang)時(shi)沒(mei)有(you)人(ren)聽(ting)他(ta)的(de)建(jian)議(yi)，他(ta)就(jiu)直(zhi)接(jie)衝(chong)進(jin)廠(chang)長(chang)辦(ban)公(gong)室(shi)，衝(chong)著(zhe)廠(chang)長(chang)大(da)喊(han)自(zi)己(ji)的(de)想(xiang)法(fa)。好(hao)在(zai)廠(chang)長(chang)開(kai)明(ming)，也(ye)並(bing)不(bu)生(sheng)氣(qi)，一(yi)聽(ting)言(yan)之(zhi)有(you)理(li)，立(li)馬(ma)將(jiang)豬(zhu)肉(rou)拋(pao)售(shou)，4天內賺了50萬。幾十天後迎來春節
，市場上的豬肉進入集中拋售期
，半個月裏價格就跌了20%。

萬隆的先見不僅幫廠裏避免了損失，還賺了錢。他借此一戰成名。

次(ci)年(nian)，萬(wan)隆(long)當(dang)選(xuan)了(le)肉(rou)聯(lian)廠(chang)廠(chang)長(chang)。上(shang)任(ren)後(hou)
，萬(wan)隆(long)的(de)第(di)一(yi)件(jian)事(shi)就(jiu)是(shi)針(zhen)對(dui)渙(huan)散(san)的(de)企(qi)業(ye)組(zu)織(zhi)製(zhi)定(ding)各(ge)項(xiang)規(gui)章(zhang)製(zhi)度(du)，嚴(yan)格(ge)管(guan)理(li)
，整(zheng)頓(dun)廠(chang)紀(ji)
，將(jiang)原(yuan)有(you)的(de)不(bu)合(he)格(ge)的(de)幹(gan)部(bu)全(quan)部(bu)免(mian)掉(diao)
，打(da)破(po)了(le)幹(gan)部(bu)和(he)工(gong)人(ren)的(de)身(shen)份(fen)界(jie)限(xian)，不(bu)拘(ju)一(yi)格(ge)選(xuan)擇(ze)優(you)秀(xiu)人(ren)才(cai)擔(dan)任(ren)各(ge)級(ji)領(ling)導(dao)職(zhi)務(wu)。最(zui)多(duo)的(de)時(shi)候(hou)

，萬(wan)隆(long)一(yi)次(ci)就(jiu)開(kai)除(chu)了(le)15人。

這在當時
，需要不小的魄力。

鐵腕之下
，萬隆掌管肉聯廠不到5年
，就在經營管理、產品開發
、市場營銷、分配機製
、幹部製度上不斷創新，肉聯廠的產品已遠銷蘇聯、東南亞及港澳地區，成為當時中國最大的肉類出口基地。

不過，1991年蘇聯正式解體後，肉聯廠失去了這個重要的出口市場，讓原本順風順水的萬廠長再度陷入焦慮。

此前一個無心插柳的舉動為這家企業帶來了轉機。

1988年的五一
，萬隆在莫斯科轉機時，無意中發現很多人在排隊買火腿腸。詳細了解後，萬隆看到了一個現象——發達國家肉製品占肉類總量30%—50%，而中國不足1%。

回廠後，萬隆召開大會討論
，大家一致決定要進軍火腿市場
，次年“雙彙”品牌正式問世。

雙彙牌火腿一出就立刻受到消費者歡迎。1992年初的雙彙火腿腸訂貨現場，萬隆一共簽了8000噸訂貨合同。望著日漸壯大的企業，他開始意識到，僅靠自己在漯河的力量，無法解決發展所需的資金，於是立馬尋找外部資本。

這zhe個ge時shi候hou，亞ya洲zhou第di一yi女nv富fu豪hao華hua懋mao集ji團tuan的de龔gong如ru心xin出chu現xian了le。她ta看kan到dao肉rou加jia工gong項xiang目mu現xian金jin流liu充chong沛pei

，尤you其qi得de知zhi萬wan隆long會hui年nian年nian給gei股gu東dong分fen紅hong，當dang場chang就jiu確que定ding了le投tou資zi意yi向xiang。有you了le龔gong如ru心xin領ling投tou，意yi大da利li、日本
、美國、香港、台灣等16家外商排著隊就過來了，短時間雙彙就募集了1100萬美元。

值得一說的是

，雖然引進了外資，但是萬隆對公司的控製卻並未鬆手。

後來龔如心又提出把股權擴大到50%以上，萬隆不肯放棄控股權，兩人當場爭執起來。萬隆放言，如果龔如心堅持增加股份
，可以從雙彙撤出。而龔如心當場大怒，“永遠都不會撤股，你讓我撤股我就去告你們。”

使用資本
，而不為資本控製，是萬隆的原則。

1998年12月，雙彙實業在深交所成功上市，市值20億，成為中國肉類加工第一股。

如果說這次上市是雙彙從一個地方肉聯廠成為全國肉類加工巨頭的標誌，那麼10多年後雙彙將再創一個奇跡。

2012年，雙彙國際正式完成了重組方案，將自己的27家關聯公司的資產置換、劃撥給雙彙發展。2013年雙彙國際以71美元對價收購美國最大的豬肉加工企業史密斯菲爾德，自此
，雙彙國際分別擁有中美兩國最大的肉類平台——雙彙發展和史密斯菲爾德。2014年雙彙國際更名“萬洲國際”

，並且在香港成功上市。

2020年的《財富》中國500強排行榜裏，萬洲國際名列第67位。

一路發展下來，雖有些許波折，但坐擁兩家上市企業，萬隆坐實“王中王”的稱號。

雙彙不隻火腿腸

在占據火腿腸市場絕對領先位置後，萬隆又看上了冷鮮肉市場。

1999年，萬隆引入了中國第一條冷鮮肉生產線，大力推廣冷鮮肉的品牌化經營。

為開辟這一市場
，萬隆采用了與國內完全不一樣的模式，通過全流程冷鏈，包括生產
、運輸、銷售、經營

，徹底顛覆整個冷鮮肉行業。全流程冷鏈既解決了行業痛點，又改變了傳統“走街串巷

、設攤賣肉”的模式。

2006年
，萬隆決定從丹麥引進優質種豬300頭，準備從“源頭”大幹一番。不過，這一切都在當年的3月15日戛然而止。

當天
，央視3·15特別節目《“健美豬”真相》報道稱，河南孟州等地采用違禁動物用藥“瘦肉精”飼養的有毒豬，流入了雙彙集團下屬的濟源雙彙公司。一夜間，雙彙成了“廋肉精”的代名詞。

那段時間
，政府進駐、經銷商倒戈
、消費者退貨
，雙彙聲譽徹底崩盤，直接損失超過121億。

萬隆在第一時間召開新聞發布會
，公開向消費者致歉，並承諾三點：

第一，食品安全製度化。他拿出50萬元
，成立食品安全獎勵基金
，“一經作假，立馬一擼到底”。

第二，強化源頭控製。每個屠宰廠後麵配套建設一個規模為50萬頭養豬場
，以後從養豬合作社購進
，“不再從散戶買豬”。

第三
，生豬頭頭檢。萬隆一舉砸下3個億，將“瘦肉精”的檢驗提高到國家標準，不再抽檢，而是頭頭檢驗，“寧可檢死
，也不要讓人罵死”。

就這樣，萬隆硬是把失掉的口碑一點點贏了回來，7年後的2013年，雙彙發展營收恢複到450億左右，相比2006年翻了近三倍，也標誌了雙彙徹底走出了低穀。

為了能把肉送到更多人的餐桌上
，萬隆帶著雙彙大舉布局零售渠道。按照計劃
，2015-2020年肉製品業務計劃每年增加網點10萬個以上，其中商超600個、社區及鎮區終端65000個、批發渠道3000個

、自建渠道17000個、餐飲渠道6000個、特殊渠道7000個，到2020年將終端網點數量提高至130萬個。

此外，在2019年12月30日，雙彙發展投資16.5億在河南西華縣投資建設肉雞產業一體化，計劃重點推動禽類養殖和屠宰業務。

2020年8月5日
，雙彙發展聯合嚐高美中國成立的雙彙餐飲投資管理有限公司(簡稱“雙彙餐飲”)正式注冊成立。今年2月，雙彙發展公司董事會全票審議通過《關於公司成立餐飲事業部的議案》，雙彙發展餐飲事業部正式成立，集食材研發
、食材生產、食材銷售
、門店運營、售後服務為一體
，發力餐飲市場。

除了B端
，雙彙在C端消費品的創新上也不遺餘力。

電視台播放雙彙廣告

2020年，雙彙推出快廚係列，進軍家庭餐桌消費場景，並簽約黃磊為代言人；今年年初聯合薇婭、林依輪等直播帶貨；7月讚助《奔跑吧兄弟》
，邀請鄭愷擔任火炫風形象大使；8月聘請郭德綱代言雙彙熟食，10月牽手楊紫代言辣嗎辣。一波操作下來，雙彙三季度的營銷支出達到7.239億，較前一季度大幅上漲10%。

如果說以上產品還是和火腿腸脫不開幹係的話，2020年雙彙還推出了蛋白棒
、堅果棒
、益生菌、大豆蛋白肽、左旋肉堿咖啡
、膠原蛋白肽等多款新品。

雙(shuang)彙(hui)方(fang)麵(mian)在(zai)新(xin)品(pin)發(fa)布(bu)會(hui)上(shang)稱(cheng)

，中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)能(neng)量(liang)棒(bang)零(ling)食(shi)這(zhe)一(yi)品(pin)類(lei)還(hai)不(bu)成(cheng)熟(shu)，但(dan)隨(sui)著(zhe)千(qian)禧(xi)一(yi)代(dai)對(dui)健(jian)康(kang)飲(yin)食(shi)的(de)需(xu)求(qiu)上(shang)升(sheng)，第(di)四(si)餐(can)的(de)需(xu)求(qiu)也(ye)日(ri)益(yi)在(zai)增(zeng)加(jia)，以(yi)能(neng)量(liang)棒(bang)為(wei)代(dai)表(biao)的(de)健(jian)康(kang)零(ling)食(shi)市(shi)場(chang)，在(zai)中(zhong)國(guo)仍(reng)是(shi)一(yi)片(pian)藍(lan)海(hai)。不(bu)過(guo)這(zhe)些(xie)產(chan)品(pin)價(jia)格(ge)不(bu)菲(fei)，堅(jian)果(guo)棒(bang)售(shou)價(jia)22g*8支售價67.9元，蛋白棒售價22g*8支售價57.9元。

同年
，雙彙還涉足代餐零食、植物肉等全新領域
，打造一個輔助肉類主業發展的全新板塊和產業鏈，以滿足更多消費者的需求。

財報顯示
，2020年雙彙發展營收739.4億，淨利潤62.56億，雖然有疫情帶來的不確定性，但是同比增速仍達到22.5%和15.0%。反觀友商雨潤食品則已經連續五年虧損，股票綠的發慌，於今年正式進入破產重組流程。

與“吃喝”相關的生意，是雙彙擅長的領域
，但實際上雙彙的布局不止於此。

2012年
，雙彙集團與河南本地動漫公司升環動漫簽訂協議，啟動了《雙彙大森林》的製作
，該部動畫片預計總投資超過1000萬元
，涉足影視製作和發行。2016年6月，河南雙彙集團財務有限公司開業暨財銀合作簽約儀式舉辦，意味著雙彙集團正式進入金融服務領域。

一般來說，企業脫離本行布局新領域有兩個考量：1）降低企業成本
；2）業務擴張。比如：雙彙跨界影視

，可能是為了實現實現雙彙品牌曝光和降低廣告投放的成本等問題。

年初，福布斯發布2020年度全球億萬富豪榜，萬隆以15億美元（約合106億人民幣）的身家上榜
，被人們稱為“最有錢的食神”。但是萬隆低調地說，自己隻是個屠夫，沒什麼好炫耀的。

老幹部如何年輕化
？

在過去30多年裏，雙彙的“肉業帝國”是建立在國內消費需求迸發的基本麵上
，享受了經濟、人均消費雙高增長的紅利
，未來幾年，情況或許不會再這麼樂觀。

雖然豬肉仍是大多數家庭餐桌必備的肉食，但是隨著居民健康意識的普遍提升，對於豬肉及脂肪攝入帶來的“三高”等問題也日益受重視。這間接導致豬肉總銷量的下滑。

銷量又關聯著產量。2010年我國豬肉總產量就邁過了5000萬噸的關口
，此後數年
，豬肉產量衝高回落
，2020年上半年國內豬肉總產量1998萬噸，若粗略的將這個數字乘以二記為全年，2020年全國豬肉總產量可能會迎來近五年的新低。

而屠宰業務貢獻了雙彙65%以上的營收。隨著豬肉產銷進一步下滑，雙彙“肉業巨輪”轉身迫在眉睫。

雙彙轉身的困難在哪裏？或許，這要從管理層說起。

在雙彙內部，討論董事長什麼時候退休是一個敏感的話題

，自從萬隆過了65歲法定退休年齡後
，這個問題一直被媒體追問。萬隆很豁達
，他總說

，股東什麼時候需要我退我就退。話雖這麼說，事實是雙彙36年以來一直離不開他
，萬氏風格給雙彙打下了深深的烙印
，萬隆之於雙彙
，就如同任正非之於華為，宗慶後之於娃哈哈。

此前，雙彙的接班人一直看不出頭緒。直到2018年8月，萬隆的長子萬洪建、次子萬宏偉通過幹部調整
，首次出現在了核心管理層。8月14日晚，焦樹閣辭任萬洲國際董事會副主席

，萬洪建接替了其空出的職位，同時繼續擔任執行董事、公司副總裁等職務。次子萬宏偉也火速上位，從萬洲國際公關部經理升為萬洲國際董事長助理。

這樣一來，局勢日漸清晰。

雙彙高層人員名單（部分）

除開接班人位子的討論
，雙彙的高層調整從2017年底就開始了。2017年12月26日
，雙彙決定聘任馬相傑為雙彙發展總裁，接替前任總裁遊牧。

在2017年內，還有多位高管先後淡出，尤其是副總裁這個職位。2017年2月，副總裁宋保國辭職，5月，劉清德辭去副總裁職務，同年10月，劉紅生也不再擔任副總裁職務。一年裏三位副總裁離開了原先的崗位。

人事變動越頻繁，反映到公司管理上就越焦慮。“2017nianshishuanghuineibuzuijiaolvdeyinian，dangshideyejixiahuahenkuai，zaijiashangduishoububujinbi，xingyeyigedeweizhilianxuduonianbeiyurunduozou
，shuanghuinengzuodejiushijinkuaitiaozhengzhuangtai。”一位接近雙彙的人士回憶說。

好在技術出身的馬相傑迅速幫雙彙做出了調整
，直接推動了雙彙從美式培根、火腿、香腸等西式產品向中式產品的結構轉變，並把產品結構調整為穩高溫（肉製品）、上低溫（肉製品）

、中式產品工業化。

但根本問題並沒有解決，產品結構轉型
，並不是靠改改產品品類就能完成的。

2019年，萬隆在新春賀信中進一步確認發展思路，稱2019年雙彙將繼續執行“調結構
、擴網絡、促轉型、上規模”的戰略，在產品、渠道
、物流和服務等多個方麵進行升級。

為了實現調結構的目標，2019年1月，雙彙發展與厚德食品簽署戰略合作協議，除了在蛋製品生產、銷售方麵強化戰略合作，還將在農業深加工、糧源轉化方麵進行深層合作。

在渠道領域
，雙彙也開始調整。馬相傑曾表示
，2019年雙彙大方向是做肉菜蛋奶糧結合的大健康食品。

同時，雙彙還進入快餐業，覆蓋預製切割、醃製調理、中式菜肴、醬鹵熟食
、火鍋食材
、裹粉油炸等品類
，做大做強餐飲食材類產品規模。

額外多說一句，雙彙也進入了房地產領域。在漯河，雙彙旗下“雙彙華府”一期一開盤就搶購一空，二期剛開建就成了當地最熱門的樓盤之一。

進入2020年，雙彙進一步聚焦，把“經典品牌年輕化轉型”當成新的戰略方向。

雙彙營銷公關副總裁周霄表示，“雙shuang彙hui經jing過guo幾ji十shi年nian的de發fa展zhan，依yi然ran在zai以yi年nian輕qing化hua的de姿zi態tai不bu斷duan創chuang新xin和he變bian革ge
，推tui動dong企qi業ye轉zhuan型xing升sheng級ji和he品pin牌pai年nian輕qing化hua
，不bu斷duan適shi應ying新xin一yi代dai年nian輕qing消xiao費fei群qun體ti的de消xiao費fei需xu求qiu。”

頗有種曆經滄桑的老者彎下腰去迎合年輕人的意味。

2020年，雙彙開展了火炫風抖音挑戰賽、聯合世界著名IP吃豆人推出植物蛋白肉、搭建雙彙動漫抖音號實施IP文創營銷、開設成都雙彙網紅地攤，以及聯合薇婭、林依輪等網紅直播帶貨辣嗎辣、熟食等網紅產品，讚助《奔跑吧》簽約鄭愷代言單品。

雙彙正在用時下新潮的方式、年輕的動作
，緊抓新一代年輕人的眼球。

另一方麵
，原有的泡麵搭檔
、玉米熱狗腸、潤口香甜王等產品在多個城市小幅度降價，進一步提升產品競爭力，鞏固市場份額。而新品辣嗎辣、火炫風、筷樂星廚（加熱速食菜）等定位越發高端
，價格和利潤也較高，或許會成為未來著重發展的產品線。

在渠道的分布上，目前長江以北是雙彙的主戰場，2020年貢獻了66.76%的收入


，而長江以南占比僅33.24%。但是南方自古以來就有食用肉腸、醃肉的習慣，加上城市化進程使得自製火腿腸和醃肉減少

，未來想象空間巨大。

食品產業分析師朱丹蓬坦言，“雙彙勢必向高端化轉型，隻有占據華東地區
、華南地區等這些中國經濟最發達的地區，才能算是轉型成功，並且會獲得更大規模的發展。”

從cong全quan局ju來lai看kan，受shou益yi於yu行xing業ye調tiao整zheng和he集ji中zhong度du提ti高gao的de大da趨qu勢shi
，雙shuang彙hui有you望wang從cong中zhong獲huo益yi。但dan雙shuang彙hui肉rou製zhi品pin業ye務wu近jin幾ji年nian增zeng長chang緩huan慢man
，遇yu到dao天tian花hua板ban，即ji便bian公gong司si上shang下xia努nu力li拓tuo展zhan新xin的de品pin類lei
，目mu前qian來lai看kan效xiao果guo也ye並bing不bu明ming顯xian。

如今，30多歲的雙彙
，就像奮戰在一線的萬隆一樣。

雙彙靠著“萬氏”zhexuezhijinyili，wanchenglesiliaoyangzhidaotuzaijiagongzaidaogongyinglianxiaoshouyitiaolongdenongyechanyehualongtouqiyedezhuanxing。danzainianqingxiaofeizhedeshidaili，tahetahaiyaoxuexihegaibiandeshiqinghaiyouhenduo。

對於內部和外部都麵臨巨變的雙彙而言
，能否進一步理順內部組織
、人才和經營戰略
，並成功鞏固市場地位
、抓住新的市場機會，將成為萬隆能否放心榮退的關鍵一步。