口味全屢獲資本青睞

近日，新國貨調味品牌口味全，完成近5000萬元pre-A輪融資。

本輪融資由經緯中國領投，險峰長青
、42 Capital跟投。融資金額將用於團隊建設、產品研發
、渠道精耕和品牌打造。

成立於2020年的調味品牌口味全
，定位於對傳統中式調味品的健康化升級。推出主打0添加劑
、非日曬的“酵素活醬油”，以及純糧醬油、蘸食醬油
、醇香醋等多款調味品。

經緯中國合夥人王華東表示：調味品市場規模大，行業高端化健康化趨勢明顯。

在zai獲huo得de融rong資zi前qian
，口kou味wei全quan團tuan隊dui也ye曆li時shi一yi年nian多duo，自zi費fei一yi百bai多duo萬wan研yan究jiu產chan品pin
，希xi望wang可ke以yi用yong全quan新xin的de方fang式shi傳chuan承cheng經jing典dian口kou味wei。優you秀xiu的de團tuan隊dui精jing準zhun的de定ding位wei讓rang口kou味wei全quan在zai調tiao味wei品pin賽sai道dao脫tuo穎ying而er出chu。

口味全為什麼選擇調味品賽道

？口味全的醬油是如何打出差異化？產品有時如何定位？資本為何又如此青睞口味全？

▲口味全首席品牌官周駿

消費界有幸采訪到口味全首席品牌官周駿，下麵是消費者整理的采訪內容。

01

口味全的底層邏輯

消費界：為什麼口味全會選擇調味品賽道，如何看待調味品賽道

？

第一：我覺得是來源於我們的初心吧。

因為我們之前是做消費品的
，我們的團隊成員有豐富的快消行業從業經驗，對於快消產品和渠道打法理解深刻。

此次創業在賽道上從飲料跨界調味品


，複用飲料行業的品牌和渠道經驗，希望抓住調味品升級的風口塑造品牌。

第二：整個調味品市場需要一個新品牌來滿足時代的需求。

我們發現隨著時代的發展

，大眾對於營養消費品的需求越來越豐富。

中國調味品釀造工藝曆史悠久，中餐重調味品運用，包括醬油

、醋、鹽

、味精
、雞精
、火鍋調味品等，整個調味品市場空間是非常巨大和有潛力的。

消費界：口味全的醬油是瞄準哪類消費者
？

我個人是做平台的
，之前是做品牌谘詢公司，很多的策劃公司可能會把消費品受眾畫像做一個區分


，比方定義在25歲呀到35歲之間的這樣的一個年輕群體。

我個人認為寶寶醬油
，肯定是針對寶媽這個群體，但如果是一個大的品類
，比方說口味全的醬油。

我們應該把人的需求放在前麵

，不會局限於年齡、收入結構等常規指標。

不會把人當流量，而是聚焦於人本身。

02

如何建立差異化優勢?

消費界：能給我們講述一下，口味全的醬油和傳統的醬油的區別？

消費者對醬油的認知裏麵可能會接觸到一個詞叫做日曬
，大家會覺得醬油都是日曬的。

問題在於日曬過程中，每年不同陽光、溫度、氣候的變化對不同批次的原漿有明顯的口感影響，並且不乏雜菌，往往需要在後道工序中添加增味劑等相應添加劑來平衡口感。

但dan是shi口kou味wei全quan的de醬jiang油you是shi非fei日ri曬shai
，這zhe樣yang的de醬jiang油you有you個ge很hen大da的de好hao處chu，出chu於yu健jian康kang化hua升sheng級ji考kao慮lv
，口kou味wei全quan擯bin棄qi了le傳chuan統tong日ri曬shai發fa酵jiao方fang式shi，采cai用yong恒heng溫wen密mi閉bi發fa酵jiao工gong藝yi，慢man釀niang210天。

這種方式能有效阻隔日曬所帶來的的雜菌侵染，保留更多營養成分
，包括人體必備18種氨基酸物質，1000多種活性酵素，酯類、醇類物質活性完全達標。

並且，原材料被極大簡化，0人工添加劑使用，隻使用水、脫脂大豆
、小麥、食用鹽，且氨基酸態氮含量達0.9g/100ml，遠超特級醬油的0.8g/100ml標準，且含鹽量低至8%
，相較之下，傳統醬油含鹽量多在15%以上。

▲口味全醬油

而er味wei道dao上shang，口kou味wei全quan酵jiao素su活huo醬jiang油you吃chi下xia去qu口kou感gan就jiu明ming顯xian自zi然ran鮮xian美mei，食shi物wu稀xi釋shi醬jiang油you的de鹽yan分fen之zhi後hou，醬jiang油you自zi帶dai的de甜tian味wei就jiu會hui凸tu顯xian出chu來lai，甚shen至zhi可ke以yi做zuo到dao回hui甘gan，味wei道dao自zi然ran且qie克ke製zhi。

我們希望通過還原天然原料

、升級釀造工藝
，為消費者提供更健康更美味的選擇。

消費界：口味全目前的爆品是“酵素活醬油”，新品牌在初入市場時應該如何實現差異化
？爆品對新品牌的意義？

初創品牌想要成功突圍
，靠的就是差異化，因為現在消費者選擇眾多，那麼新品牌想要突圍就需要做到以下幾點。

第一：品牌的定位差異化

我們品牌的定位有個很明確的差異化，我們定位在新一代的國貨調味品牌。

第二：產品的差異化

我們首先第一階段主打性的戰略產品就是酵素活性醬油。“非油炸”
、“非膨化”幫助很多品牌撕開一條差異化口子
，而口味全的“非日曬”概念同樣跳出同質化的“日曬”醬油品類。

產品品質和精準定位是企業差異化建立的根本。

新品牌一定要切入一個明確的品類中
，做一個細分的產品，在消費者的初期認知裏，他很容易把新品類和爆品劃上等號。

這也是初創品牌打開知名度的一種方式，爆品有助於品牌來表達自己的定位。

消費界：和很多傳統品牌不同，我們觀察到口味全有屬於自己的IP——紅色的大嘴，這其中有什麼深意嗎
？

紅色大嘴是口味全的超級符號
，或者說品牌的獨有的價值符號。

▲口味全超級符號

和傳統調料品牌的字符符號不同
，紅色大嘴更有視覺衝擊力
，能夠迅速讓受眾產生品牌記憶，

口味全想做一個生活方式的調味品品牌，之後會有更多的發展，而不光是一個產品品牌。

所以從這個角度的話
，紅色大嘴也代表著一種生活方式，對美味、美好生活的追求。

口味全品牌策略會持續向國潮風靠攏，用“大嘴巴”logo的視覺符號、國潮的包裝迭代、“口味研究所”的內容IP等方式
，創新內容營銷形式。

03

新字號新國貨全渠道

消費界：口味全有一個標簽叫做中華新字號國貨新選擇，這個標簽是意味著什麼？

我們的品牌定位是新一代國貨調味品牌，這裏有兩個很重要的兩個關鍵詞是“新”和“國貨”。

“新”是源於消費者
，消費者總是需要新的品牌和新的品類。

時代在發展，品牌也是要進化，我們作為新品牌，這也是我們在傳統調味品市場的優勢。我們有著新的產品創新能力。

我們覺得有中華老字號，應該也會有中華新字號
，這是口味全的品牌的表達，或者說是一種自我介紹吧。

而為什麼是新國貨呢？

一方麵是國家的民族自信在提升，國貨質量越來越好啊，民族自豪感也得到了提升。

醬油本身就起源於中國，迄今已有1800多年的曆史了，我們看到很多日本醬油品牌可以做的很好，那我們作為國人作為一個國貨品牌，會做的更好。

今後也會從中國地域和中國人體質特征出發
，做出能代表中國味道的產品。

消費界：口味全的渠道戰略是什麼？線上或線下是如何結合的
？

我們是全渠道，整個線上線下都會兼顧，我們認為線上線下渠道的互相配合，甚至是互相影響
，渠道為王。

口味全計劃同時布局線上線下全渠道。線上在天貓、京東等電商平台開設旗艦店，線下沿用快消品“通路精耕
、終端為王”的打法。

以區域為先發中心撕開市場，層層滲透，不隻是傳統商超，還要進駐精品超市
、生鮮超市
、便利店等新零售渠道，甚至是社區團購
，真讓消費者隨時隨地都能買到一瓶好醬油。

爆品出擊，線上線下輔助
，這也是我們口味全的“一個爆品”、“二條腿”戰略。

04

資本青睞的秘訣

消費界：口味全在短短三個月內就完成了兩輪融資
，您覺得資本為什麼會青睞口味全？

我覺得多方麵吧。

第一：我們確實選擇了一個值得被重新做一遍的賽道。

白酒、水、調味品都是三大神奇賽道，比如茅台、農夫山泉等大品牌。

第di三san個ge就jiu是shi調tiao味wei品pin之zhi類lei的de，像xiang醬jiang油you這zhe樣yang
，所suo以yi我wo們men選xuan擇ze了le一yi個ge傳chuan統tong的de賽sai道dao，我wo們men覺jiao得de它ta值zhi得de重zhong新xin做zuo一yi遍bian，畢bi竟jing這zhe條tiao賽sai道dao每mei年nian幾ji千qian億yi的de市shi場chang。

第二：我們有著優秀的團隊。

我們的CEO吳浩是前加多寶擁有20年銷售經驗的老兵，有很強的全渠道布局能力。

我本身也有著豐富的品牌谘詢、公司廣告從業經驗的，在品牌端很擅長的。

第三：我們對整個品牌有全新的理解和呈現。

從產品研發到品牌包裝設計，我們都有著深刻的洞察。

消費界：創業者應該如何從傳統行業裏去發現和洞察新產品
？如何去理解調味品賽道。

我覺得這個時代我們要學會用新的技術
，新的渠道，新的對話方式，新的審美去麵對創業這件事情。

但在傳統上，有些東西是不變的

，比方說人性，人性的喜新厭舊
，對美好事物
、美好生活的追求，要學會去把握消費者的心理。

而在傳統上
，還要學會做到經典傳承
，現代演繹。

我們把中國調味品分為1.0、2.0、3.0三個階段。

如果說生抽、老抽等基本佐餐屬性的醬油是1.0。

“0添加

、有機
、減鹽“這一類基礎健康屬性的是2.0。

那麼3.0是功能營養性調味品的創新
，應該是不止健康，還有更多元的營養。比如像口味全的“酵素活醬油”，已經不止0添加
，還能富含酵素。

醬油是中國人發明的的
，凝結了古代先輩的智慧的結晶。

我們團隊成員大部分是80後，我們也有一個初心
，就是努力把醬油這個品類做到最好。

未來口味全的調味品一定還有更多的可能性
，敬請大家期待。