zaihouyiqingshidai，yuelaiyueduorenyishidaojiankangdezhongyaoxing。erduiyupubianchihuodenianqingquntilaishuo，ruhezaimanzukoufuzhiyudetongshibaozhengjiankang，chengweixinyiti。suizherenzaoroudehuobao，zhiwudanbaiyinliaoyehuodelejidaguanzhu。
植物蛋白飲料並非新事物，無論是早餐必備的豆漿、過年必買的承德露露、餐桌必備的椰汁，還是近年來主打補腦的核桃乳、瘋狂投廣告的豆本豆，都屬於高大上的“植物蛋白飲料”。
01
植物蛋白飲料
沒有領軍品牌
前瞻網數據顯示，2016年植物蛋白飲料行業收入為1217.2億元，2007-2016年複合增速達24.5%，在整個飲料行業的占比上升8.8個百分點至18.7%。預計2020年行業的市場會進一步提升達到2583億元，占飲料製造業市場總規模的24.2%，仍為飲料製造業的主要細分品類。
shichangrucipangda，chuleyouyuwoguozigujiuyouyinyongzhiwuyinliaodechuantong，haiyouyuguorentizhipubianrutangbunai。jutongji，rutangbunaizhengzaiquanqiubutongdiqudefashenglvchayixianzhu，beioushizuidide0%-15%，中歐9%-23%，美國6%-22%，而這一數據在亞洲可達95%-100%。其中，中國90%的人都有乳糖不耐症。
然而，植物蛋白飲料在國內飲料市場並不突出。縱觀整個大陸植物蛋白飲料市場，目前植物蛋白飲料的人均年消費量隻有3.2kg，而中國台灣和香港這一數據分別是5.3kg、11.3kg。中國植物蛋白飲料人均消費量依然偏低，說明仍具有很大的發展空間。
據天貓發布的《2020植物蛋白飲料創新趨勢》顯示，2020年，植物蛋白飲料市場增速高達800%，購買人數上升900%，在飲料市場中成長貢獻15.5%，排名第三，成為飲料市場的高速增長引擎。
從我們消費者角度來看，其實很難相信植物蛋白飲料竟然如此吃香。
事實上，2019年中國共有4074家企業從事植物蛋白飲料生產製造，但規模以上企業數量僅為6%。與此同時，中國植物蛋白飲料長期處於貿易逆差且逐年增長，2019年出口額下降到1.67億美元，進口額增長到5.75億美元。
近日，有消息稱瑞典植物奶品牌OATLY已經向美國證監會提交招股書。OATLY產品包括燕麥飲料、燕麥粥和冰淇淋，在20多個國家和地區的50000多個地點銷售，此次上市還有一個重要原因，那就是擴展中國市場， 據媒體報道，2020年4月OATLY中國市場在天貓、淘寶上的銷量分別同增115.4%和2305.7%。
這隻是國外植物蛋白飲料入華的冰山一角。
反觀國內植物蛋白飲料市場，依舊還是百家爭鳴的景象：一是細分品類已有大頭，例如養元六個核桃、露露杏仁露、椰樹椰汁、維維豆奶、維他奶等；二是接連推出新品分食市場，例如蒙牛植樸磨坊、伊利紅棗核桃乳和豆奶、維維罐裝“逗”奶、可口可樂植場新人、南方黑芝麻核桃奶係列、南方生榨椰汁係列、椰樹PP瓶豆奶、達利豆本豆等。
碳酸飲料可口可樂，涼茶代表品牌王老吉，農夫山泉、娃哈哈、康師傅飲品，他們都屬於領軍品牌。但遺憾的是在植物蛋白飲料中，並沒有出現這樣的品牌。
植物蛋白飲料，雖然在業內有大象企業，但是業內知名的大象企業，市場占比不過一半。
而2018年瓶裝水市場報道顯示，中國瓶裝水市場格局為：農夫山泉以26.4%市場份額穩居第一，華潤怡寶以20.9%位居第二，百歲山以9.6%位列第三位；康師傅占比9.3%排名第四，冰露、娃哈哈依次緊隨其後，分別位列第五、第六位，份額為8.8%、6.6%。瓶裝水六大巨頭占據了瓶裝水市場81.6%的市場份額，壟斷格局難以撼動，小品牌幾乎沒有機會。
植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)飲(yin)料(liao)，增(zeng)長(chang)量(liang)確(que)實(shi)高(gao)，但(dan)是(shi)這(zhe)個(ge)數(shu)字(zi)是(shi)低(di)滲(shen)透(tou)率(lv)的(de)附(fu)帶(dai)紅(hong)利(li)，說(shuo)好(hao)聽(ting)點(dian)是(shi)仍(reng)有(you)很(hen)大(da)成(cheng)長(chang)空(kong)間(jian)，說(shuo)難(nan)聽(ting)點(dian)是(shi)發(fa)展(zhan)了(le)那(na)麼(me)多(duo)年(nian)依(yi)舊(jiu)是(shi)軟(ruan)飲(yin)料(liao)市(shi)場(chang)小(xiao)跟(gen)班(ban)，需(xu)要(yao)業(ye)內(nei)反(fan)思(si)。
02
再不創新
還有多久？
植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)飲(yin)料(liao)發(fa)展(zhan)困(kun)難(nan)的(de)核(he)心(xin)原(yuan)因(yin)，是(shi)產(chan)品(pin)過(guo)於(yu)細(xi)分(fen)，口(kou)味(wei)上(shang)難(nan)以(yi)創(chuang)新(xin)升(sheng)級(ji)和(he)開(kai)拓(tuo)邊(bian)界(jie)，以(yi)至(zhi)於(yu)大(da)部(bu)分(fen)企(qi)業(ye)很(hen)少(shao)研(yan)發(fa)新(xin)品(pin)。以(yi)主(zhu)打(da)椰(ye)汁(zhi)的(de)椰(ye)樹(shu)和(he)主(zhu)打(da)氣(qi)泡(pao)水(shui)的(de)元(yuan)氣(qi)森(sen)林(lin)相(xiang)比(bi)，目(mu)前(qian)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)飲(yin)品(pin)的(de)細(xi)分(fen)大(da)佬(lao)們(men)顯(xian)然(ran)沒(mei)有(you)拿(na)出(chu)進(jin)取(qu)心(xin)。
細分領域的百億大單品原本是一個藐視競爭對手的大殺器，但同時也是限製自身發展的絆腳石。回顧椰樹、承德露露、養元這些大單品品牌可以發現，他們大都圍繞椰汁、杏仁露、核桃乳這些細分品類去做，沒有打破產品邊界，僅僅通過營銷升級、包裝更迭來吸引消費者。
承德露露、養元、椰樹這些品牌，已經多少年沒有推出過新口味了？
在果汁行業，後起之秀層出不窮，最終顛覆傳統，一代霸主彙源被迫退市。近年來無論是椰汁、豆奶，還是核桃露、杏仁露，都有無數創新品牌湧入，通過新包裝、新營銷，與這些老品牌瓜分市場。雖然新品牌在渠道力和品牌滲透力上處於劣勢，但如果老品牌再無創新，其結局可想而知。
03
新興品牌
正在崛起
2016年，OATLY將“燕麥風”吹到中國，這股風潮熱度不減。而minorfigures小人物燕麥奶則與精品咖啡店合作，利用時下年輕人的社交模式和新興傳播渠道小紅書、微博、抖音等火爆平台將品牌的影響力進一步擴大。
2020年，歐紮克也殺入植物奶食材，推出新品燕麥輕飲OATPLUS，主打高端路線。產品采用澳洲燕麥發酵，除了“飲用水、燕麥、植物油、酵母、食用油”，沒了，主打“清潔”配方。核心賣點是幫助人們改善腸道環境，提高腸道免疫力。包裝采用白+藍色調，也人一種環保、健康、無負擔的感覺，GL紙罐包裝形式更好地延長了產品保質期。
去年味全也推出了椰汁新品“好喝椰”，產品選用進口椰子水，並融入進口椰子肉，0-7℃冷藏，保質期21天，以連鎖便利店和商超作為主要銷售渠道。產品包裝設計上凸顯出椰子的形象，瓶身以簡單大氣的白色為基調。
九陽豆漿推出了新品“嗨！磨豆漿”，其產品采用利樂磚包裝形式，以醒目的黃色作為主色基調，每盒含7.7g優質植物蛋白，便捷的產品包裝讓其可以定位更多的消費場景，比如早餐時間、工作間隙、戶外出遊等。
縱觀國內市場如雨後春筍般冒出的這些國內外植物蛋白飲料品類和品牌，從產品包裝、概念、營銷渠道等方麵均體現出創新化，和傳統品牌在品牌營銷戰略方麵的薄弱形成了鮮明對比。
除了產品口味和包裝升級，國內植物蛋白飲料還有哪些可創新空間呢？
首shou先xian是shi固gu體ti飲yin料liao方fang向xiang。植zhi物wu蛋dan白bai飲yin料liao是shi典dian型xing的de原yuan材cai料liao導dao向xiang型xing企qi業ye，運yun輸shu和he種zhong植zhi方fang麵mian短duan期qi內nei很hen難nan有you突tu破po性xing方fang案an，這zhe也ye就jiu導dao致zhi了le消xiao費fei者zhe形xing成cheng了le地di域yu性xing的de口kou味wei偏pian好hao。而er生sheng產chan上shang的de區qu域yu性xing也ye導dao致zhi了le銷xiao售shou半ban徑jing和he渠qu道dao優you勢shi難nan以yi發fa揮hui到dao全quan國guo範fan圍wei，從cong而er導dao致zhi了le“南椰樹、北露露、西唯怡、東銀鷺”的區域割據式的競爭格局。
目前國內的固體飲料銷售不多，僅占飲料行業10%，主zhu要yao集ji中zhong在zai運yun動dong營ying養yang和he保bao健jian品pin行xing業ye。隨sui著zhe大da眾zhong對dui自zi身shen健jian康kang意yi識shi的de增zeng加jia，蛋dan白bai類lei固gu體ti飲yin料liao的de銷xiao售shou量liang在zai逐zhu年nian增zeng加jia，蛋dan白bai類lei產chan品pin發fa展zhan潛qian力li巨ju大da。高gao蛋dan白bai和he多duo營ying養yang產chan品pin一yi直zhi是shi營ying養yang品pin行xing業ye最zui受shou歡huan迎ying的de產chan品pin，安an利li、康寶萊等企業的主打單品多是蛋白類產品，湯臣倍健等國內企業的大單品也是以蛋白為主。
其次是聚焦垂直人群。隨著消費升級，健康消費理念提升，植物蛋白飲料市場也會迎來機遇。六個核桃便是很好的案例，“經常用腦多喝六個核桃”的廣告詞直接聚焦了垂類人群。
而其他領域的飲料產品成功經驗也可以複製到植物蛋白飲料上。例如無糖植物蛋白飲料，便能夠滿足乳糖不耐受+減肥控糖需求人群。
此外，要有垃圾食品思維。雖然植物蛋白飲料目前主要方向是營養、健康，但是垃圾食品更符合人性，無論是從生理上還是心理上，消費者都對高油脂、高熱量的食物存在著強烈的渴望。
植zhi物wu蛋dan白bai飲yin料liao作zuo為wei健jian康kang軟ruan飲yin的de分fen支zhi，如ru果guo因yin為wei口kou味wei將jiang消xiao費fei者zhe拒ju之zhi門men外wai，那na麼me是shi得de不bu償chang失shi的de。飲yin料liao的de基ji本ben屬shu性xing還hai是shi能neng夠gou給gei消xiao費fei者zhe帶dai來lai口kou感gan上shang的de爽shuang快kuai、shijiaoshangdeciji。yinliaoshiyonglaihede，bushiyonglaibaojiande。yinciwulunshizaichanpinyanfahaishiyingxiaoxuetoushang，douyaomiaozhunmubiaoyonghudekouweixuqiu。jiankangshipinbuyingqugaohegua，yeyaoshanyutiaodouxiaofeizheweilei。
元氣森林、維他奶等年輕人喜愛的品牌，在近幾年完成了很好的市場教育，對於消費者來說，飲料已經成為了日常飲食的一部分。
隨著消費者對健康的關注，國內植物蛋白飲料品牌能否抓住機遇乘風直上呢？讓我們拭目以待。
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