新消費品和新餐飲有什麼樣的關聯？

西貝是一個新餐飲品牌
，從西貝到賈國龍功夫菜，這就是從新餐飲到新消費品的關係。

如ru果guo說shuo從cong西xi貝bei到dao賈jia國guo龍long功gong夫fu菜cai是shi從cong新xin餐can飲yin到dao新xin消xiao費fei品pin越yue賣mai越yue貴gui的de出chu路lu，那na麼me
，從cong味wei千qian拉la麵mian到dao拉la麵mian說shuo就jiu可ke以yi說shuo是shi從cong餐can飲yin業ye到dao消xiao費fei品pin行xing業ye越yue賣mai越yue“便宜”的新方向。

為什麼便宜二字我們需要打上雙引號？

比起味千拉麵，人均20元的拉麵說當然比人均40元的味千拉麵更便宜，但在拉麵說所處的方便拉麵行業，或者直接對比味千拉麵的零售拉麵，拉麵說卻又略微貴了些。

拉麵說不過是一個新品牌，2018年拉麵說上線天貓
，2019年拉麵說年銷售額突破2.5億
，2020年拉麵說年銷6個(ge)億(yi)。而(er)有(you)意(yi)思(si)的(de)是(shi)，對(dui)於(yu)拉(la)麵(mian)說(shuo)的(de)玩(wan)法(fa)，味(wei)千(qian)學(xue)不(bu)來(lai)，和(he)府(fu)撈(lao)麵(mian)也(ye)做(zuo)不(bu)來(lai)，拉(la)麵(mian)說(shuo)和(he)味(wei)千(qian)拉(la)麵(mian)等(deng)的(de)市(shi)場(chang)需(xu)求(qiu)其(qi)實(shi)是(shi)有(you)些(xie)重(zhong)合(he)的(de)，可(ke)以(yi)說(shuo)關(guan)於(yu)飲(yin)食(shi)的(de)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)必(bi)然(ran)會(hui)影(ying)響(xiang)到(dao)新(xin)餐(can)飲(yin)品(pin)牌(pai)，如(ru)果(guo)大(da)量(liang)的(de)90後
、00後們都願意花時間在家裏煮麵了，那麼，餐飲業麵館的價值就不過微乎其微了。

本篇文章將新消費品牌的生發、模式
、打法、價(jia)值(zhi)和(he)消(xiao)費(fei)等(deng)作(zuo)為(wei)主(zhu)線(xian)，以(yi)試(shi)圖(tu)解(jie)開(kai)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)背(bei)後(hou)的(de)強(qiang)勢(shi)邏(luo)輯(ji)

，之(zhi)後(hou)我(wo)們(men)還(hai)需(xu)要(yao)再(zai)找(zhao)出(chu)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)的(de)具(ju)體(ti)核(he)心(xin)，看(kan)看(kan)它(ta)和(he)餐(can)飲(yin)業(ye)當(dang)下(xia)與(yu)未(wei)來(lai)的(de)關(guan)係(xi)，比(bi)如(ru)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)的(de)商(shang)業(ye)路(lu)徑(jing)，它(ta)將(jiang)給(gei)餐(can)飲(yin)業(ye)帶(dai)來(lai)什(shen)麼(me)樣(yang)的(de)實(shi)踐(jian)指(zhi)導(dao)
？

✔新消費品牌崛起和餐飲業有什麼關係
？

我們從新消費冰品品牌的鍾薛高說起，在早前
，讓鍾薛高成為關注點的不過是源自一款售價達66元的厄瓜多爾粉鑽雪糕，這個價格比哈根達斯還貴，幾乎創下了單品雪糕的最高售價。即使這麼貴的價格

，在2018年雙十一，鍾薛高仍獲得天貓冰品銷量第一的戰績，直到今天
，當鍾薛高去賣水餃，再賣甜品，它依然走了這條貴的路子。

如果單以價格為準線，我們可以看到
，鍾薛高的任意一款雪糕幾乎都比伊利、蒙牛、可愛多(隸屬聯合利華)99%的雪糕更貴；鍾薛高(品牌名為理想國)的任意一款水餃都幾乎比三全、思念、灣仔碼頭90%的高端水餃貴；再看甜品
，鍾薛高的甜品售價每份為150-250元。

貴幾乎成了新消費品牌市場路徑的一大標簽，比如江小白麵向年輕人群體的梅見青梅酒的售價達到了188元/瓶，這幾乎打破了市場上80%的青梅酒品牌的定價天花板；再比如李子柒藕粉258克的原價達到了237元，這個量僅能吃一周
，而超市裏99%的藕粉產品基本不到50元，且幾乎可以吃一個月……

從這些成立不過數年的新消費品牌，我們就可以看到，新消費品牌其實是一種“打臉”的實例

，它們用極短的時間就衝破了業內所有巨頭們花了幾年、幾十年都無法打破的消費難題。

而這樣的難題在餐飲業也是較為常見的，常見到可以被稱為是行業的痛點(比如產品賣不出價錢

；食材漲價逼近利潤紅線

，但門店卻不敢漲價)。

再zai者zhe，新xin消xiao費fei品pin牌pai並bing沒mei有you開kai創chuang出chu一yi個ge新xin的de消xiao費fei市shi場chang，它ta是shi對dui於yu舊jiu有you市shi場chang難nan題ti的de直zhi接jie進jin軍jun而er達da成cheng的de直zhi接jie戰zhan績ji，比bi如ru江jiang小xiao白bai梅mei見jian的de青qing梅mei酒jiu早zao前qian就jiu是shi一yi個ge有you著zhe數shu千qian年nian曆li史shi的de文wen化hua品pin類lei，且qie競jing爭zheng對dui手shou頗po多duo，這zhe是shi一yi個ge確que定ding而er發fa展zhan滯zhi緩huan的de紅hong海hai。即ji使shi是shi雪xue糕gao
，它ta在zai當dang下xia也ye一yi直zhi是shi世shi界jie各ge地di五wu六liu線xian城cheng鎮zhen的de常chang規gui產chan品pin。

奇(qi)怪(guai)的(de)是(shi)，就(jiu)是(shi)這(zhe)樣(yang)的(de)常(chang)規(gui)品(pin)類(lei)才(cai)跑(pao)出(chu)了(le)係(xi)列(lie)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)。在(zai)常(chang)規(gui)產(chan)品(pin)的(de)定(ding)價(jia)方(fang)麵(mian)，漲(zhang)價(jia)的(de)行(xing)業(ye)痛(tong)點(dian)存(cun)在(zai)已(yi)久(jiu)，即(ji)使(shi)是(shi)業(ye)內(nei)知(zhi)名(ming)巨(ju)頭(tou)們(men)也(ye)無(wu)法(fa)改(gai)寫(xie)，但(dan)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)們(men)橫(heng)空(kong)出(chu)世(shi)，幾(ji)乎(hu)瞬(shun)間(jian)就(jiu)重(zhong)構(gou)了(le)整(zheng)個(ge)品(pin)類(lei)。

其一，新消費品牌提高了產品的售價，此舉直接拔高了利潤，同時更是升華了品質
；其(qi)二(er)
，新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)改(gai)寫(xie)了(le)市(shi)場(chang)對(dui)於(yu)原(yuan)有(you)品(pin)類(lei)的(de)看(kan)法(fa)，比(bi)如(ru)康(kang)師(shi)傅(fu)等(deng)品(pin)牌(pai)在(zai)逆(ni)轉(zhuan)方(fang)便(bian)麵(mian)不(bu)健(jian)康(kang)的(de)認(ren)知(zhi)上(shang)花(hua)費(fei)了(le)極(ji)大(da)的(de)心(xin)血(xue)
，但(dan)基(ji)本(ben)從(cong)未(wei)成(cheng)功(gong)
，而(er)這(zhe)一(yi)痛(tong)點(dian)卻(que)被(bei)後(hou)來(lai)者(zhe)“拉麵說”的“悅己主義”直接改寫。

單從這兩點看，我們就能得出，新消費品牌將過往的消費天花板拔高了，其直接且重新定義了新的消費天花板。

那麼
，此舉有什麼價值呢？

喜(xi)茶(cha)和(he)茶(cha)顏(yan)悅(yue)色(se)就(jiu)是(shi)兩(liang)個(ge)典(dian)型(xing)案(an)例(li)，喜(xi)茶(cha)將(jiang)傳(chuan)統(tong)奶(nai)茶(cha)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)化(hua)

，其(qi)直(zhi)接(jie)製(zhi)定(ding)了(le)一(yi)個(ge)新(xin)的(de)消(xiao)費(fei)天(tian)花(hua)板(ban)，此(ci)舉(ju)給(gei)茶(cha)顏(yan)悅(yue)色(se)留(liu)下(xia)了(le)文(wen)化(hua)重(zhong)構(gou)的(de)土(tu)壤(rang)，最(zui)終(zhong)給(gei)了(le)新(xin)茶(cha)飲(yin)行(xing)業(ye)兩(liang)次(ci)發(fa)展(zhan)上(shang)的(de)市(shi)場(chang)繁(fan)榮(rong)。

可以看到
，新消費品和新餐飲品牌幾乎有著同構的意義
，而我們關心的是
，這樣的同構意義又將給出什麼樣的發展指向？

✔新餐飲品牌和新消費品牌的差距、同構邏輯

新餐飲由來已久，但新消費僅僅是一個開端。

duicanyinyelaishuo，xincanyinyidaohouqi
，danxinxiaofeibuguogangmaomiaotou，qiewomenkeyikandao，daduoxinxiaofeipinjibenjizhongzaiyinshixingye，youcikejian，xinxiaofeibujinhuihexincanyinfashengyidingdezhijiejingzheng，gengyehechuantongcanyinfashengyidingdeshundaijingzheng，zhesihuzhimingleyitiaoxindeluzi：如果新餐飲往回的舊路走不了，那麼新餐飲是否可以或者是否可能新消費化呢？

在談論這個問題之前
，我們且來看新消費品們是如何生發且破局的。

以雪糕為例
，我國的雪糕企業一直采取薄利多銷的盈利模式
，單品雪糕的價格大多低於5元(yuan)，部(bu)分(fen)老(lao)雪(xue)糕(gao)產(chan)品(pin)近(jin)些(xie)年(nian)雖(sui)略(lve)有(you)漲(zhang)價(jia)
，但(dan)大(da)多(duo)無(wu)法(fa)平(ping)衡(heng)時(shi)代(dai)的(de)通(tong)貨(huo)膨(peng)脹(zhang)率(lv)，這(zhe)是(shi)雪(xue)糕(gao)品(pin)類(lei)的(de)基(ji)本(ben)背(bei)景(jing)和(he)痛(tong)點(dian)，此(ci)外(wai)，人(ren)們(men)對(dui)於(yu)雪(xue)糕(gao)等(deng)甜(tian)品(pin)的(de)消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)、付費能力一直是可見的。這才有了鍾薛高落地的曆史背景和市場區位。

王(wang)飽(bao)飽(bao)是(shi)新(xin)燕(yan)麥(mai)零(ling)食(shi)的(de)品(pin)類(lei)代(dai)表(biao)
，燕(yan)麥(mai)老(lao)早(zao)就(jiu)是(shi)一(yi)個(ge)大(da)而(er)老(lao)的(de)傳(chuan)統(tong)品(pin)類(lei)，且(qie)多(duo)數(shu)燕(yan)麥(mai)產(chan)品(pin)麵(mian)向(xiang)的(de)是(shi)中(zhong)老(lao)年(nian)人(ren)，傳(chuan)統(tong)燕(yan)麥(mai)基(ji)本(ben)又(you)難(nan)吃(chi)又(you)麻(ma)煩(fan)(大多得泡牛奶吃)。

傳統燕麥的消費主力軍確實是中老年人，但難道年輕人就不吃燕麥了麼？王飽飽給出了否定的答案
，它開發了酸奶塊
、水果塊並混入了各種堅果
、肉鬆、椰子片等，再升級了燕麥片的包裝顏值(以及改良了燕麥的呈現)，降低了單品的分量，做到了開袋即食。2020年

，王飽飽年收入過億且即將超越燕麥第一股。

傳統白酒為了討好年輕人做了很多努力
，甚至還去學江小白寫文案
，但年輕人實際也並不是不愛喝酒，他們愛的是顏值高
、價格合適、低酒精度、新鮮口感的新式酒飲
，且是一個能被小紅書、能被抖音群體傳播的年輕化酒飲品牌，而不是高高在上且無趣味的呆板品牌。

年輕人不愛做飯？不會做飯？傳統企業們非常自以為是想著如何讓小白變成餐飲大廚
，而拉麵說隻是在做好吃好玩的拉麵並告訴年輕人：打工人要對自己好一些。

睡不著
、愛喝雞湯
、愛上網是當代年輕人的標簽之一，拉麵說與999感冒靈聯名推出了“暖心雞湯”禮盒
、與五條人樂隊聯名推出“睡不著拉麵”款，還在小紅書、下廚房、taobaodengdianshangpingtaizuoneirongyingxiao，gengbaokuoquanqudaoxianshangzhongcaodeng
，zuizhongchenggongjinrunianqingrendexinzhiyushenghuo
，zhecaideyishiqijiangbujiankangdefangbianmianxibaichengleyidalijizhuyidechufangbibeichanpin。

再(zai)來(lai)看(kan)大(da)米(mi)，年(nian)輕(qing)人(ren)可(ke)能(neng)確(que)實(shi)不(bu)愛(ai)做(zuo)飯(fan)又(you)不(bu)會(hui)做(zuo)飯(fan)，更(geng)難(nan)以(yi)長(chang)時(shi)間(jian)做(zuo)飯(fan)，這(zhe)是(shi)消(xiao)費(fei)背(bei)景(jing)，從(cong)品(pin)類(lei)的(de)角(jiao)度(du)來(lai)看(kan)
，中(zhong)國(guo)人(ren)吃(chi)的(de)大(da)米(mi)有(you)八(ba)成(cheng)以(yi)上(shang)是(shi)陳(chen)米(mi)，我(wo)國(guo)大(da)米(mi)也(ye)屬(shu)於(yu)粗(cu)加(jia)工(gong)行(xing)業(ye)
，大(da)米(mi)產(chan)品(pin)的(de)品(pin)牌(pai)率(lv)極(ji)低(di)
，多(duo)方(fang)痛(tong)點(dian)融(rong)合(he)之(zhi)下(xia)
，盒(he)馬(ma)通(tong)過(guo)整(zheng)合(he)大(da)米(mi)供(gong)應(ying)鏈(lian)推(tui)出(chu)了(le)600克售價為30元的鮮米單品。

年輕人不愛做飯
，也不會做飯
，更懶得做飯，背後有三大可為：其一，不愛做飯，那就有做飯嚐鮮的需求(人總是要吃飯的)；其二，不會做飯，那就有便利做飯的需求；其三，懶得做飯
，這就意味著做飯這件事兒需要好玩一些。

上述三者合一更可以看出這不屬於常規大米消費的範疇，它是可以脫離大眾平價市場的(所以不需要走性價比路線)
，於是才有了免洗鮮米、才有了加水不用量的高端新大米消費產品。

這更意味著，大多剛冒頭的新消費是超脫於性價比市場的
，滿足於小眾、高端、嚐鮮的品質市場
，它們都有一個鮮明的特點，那就是小貴造就的小份產品(小份才可以讓貴的標簽不那麼明顯)。

從淺層來看，似乎新消費品基本主打線上，而新餐飲卻總是難以脫離線下門店的限製，但對於眉州東坡

、賈國龍功夫菜、海(hai)底(di)撈(lao)線(xian)上(shang)商(shang)城(cheng)來(lai)說(shuo)
，它(ta)們(men)完(wan)全(quan)可(ke)以(yi)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)化(hua)，而(er)不(bu)是(shi)在(zai)性(xing)價(jia)比(bi)的(de)平(ping)價(jia)消(xiao)費(fei)中(zhong)競(jing)爭(zheng)地(di)死(si)去(qu)活(huo)來(lai)，更(geng)不(bu)是(shi)自(zi)己(ji)開(kai)發(fa)一(yi)個(ge)莫(mo)須(xu)有(you)的(de)高(gao)端(duan)，然(ran)後(hou)在(zai)一(yi)個(ge)無(wu)人(ren)的(de)市(shi)場(chang)拚(pin)命(ming)自(zi)嗨(hai)。

也就是我們得問一個問題，新消費品的市場接受度為什麼那麼高
？它們解決了什麼問題
？新餐飲和新消費品背後的同一核心是什麼
？

✔新餐飲品牌和新消費品牌，兩者背後的同一核心是什麼？

以泡麵為例
，當代年輕人不愛吃泡麵是因為泡麵不健康麼？拉麵說的成功是因為它把泡麵的不健康屬性消除了麼？

其中也可見餐飲業的頭疼問題
，比如一家餐廳的生意不好，難道去發發內容、推出一些新品、降(jiang)降(jiang)價(jia)格(ge)等(deng)，這(zhe)樣(yang)做(zuo)門(men)店(dian)的(de)生(sheng)意(yi)就(jiu)會(hui)好(hao)起(qi)來(lai)麼(me)？答(da)案(an)必(bi)然(ran)像(xiang)康(kang)師(shi)傅(fu)那(na)樣(yang)，如(ru)果(guo)方(fang)向(xiang)錯(cuo)了(le)
，越(yue)是(shi)努(nu)力(li)越(yue)是(shi)浪(lang)費(fei)錢(qian)。因(yin)為(wei)問(wen)題(ti)錯(cuo)了(le)，方(fang)案(an)也(ye)必(bi)然(ran)錯(cuo)了(le)。

拉麵說根本就沒有去關注方便麵健康還是不健康這個問題
，消費者也不管方便麵到底健康不健康(健不健康大家都知道，洗白無用，就像熬夜不好，但人們照樣熬得很頻繁)，他們隻關注這四個點：顏值
、內容、好吃
、儀式感。

yanzhijiushibaozhuangdengdechengxianhaobuhaokan，neirongshichanpinnengfouchengweiquntixingdeshejiaohuobi，yishiganshidongxishifouzhizhegejiage，erhaochiguanchuanleshipinxingyedequanbuneihan。yizhongxuegaoweili，talianxuegaodebangqiandoushikeyichide(天然可降解的全純秸稈製成)，顏值來自於產品包裝和雪糕的中國風瓦片外形
，以做到產品的稀缺性和原創性。

換句話說

，新消費品的價值在於其將顏值、內容
、好吃
、儀式感這四點合為一體了，即使競爭對手或巨頭100%抄襲了該明星產品，但依然抄襲不了產品的內涵。

我們從王飽飽、鍾薛高、梅見、拉la麵mian說shuo等deng品pin牌pai可ke見jian，常chang規gui消xiao費fei品pin是shi在zai做zuo產chan品pin，而er新xin消xiao費fei品pin是shi在zai研yan發fa產chan品pin
，研yan發fa成cheng了le新xin消xiao費fei品pin的de關guan鍵jian，而er新xin研yan發fa是shi將jiang研yan發fa從cong產chan品pin的de視shi角jiao跳tiao出chu來lai，躍yue遷qian並bing綜zong合he了le顏yan值zhi、內容、好吃、儀式感等並將之邏輯化。

也就是說
，顏值及儀式感設計也屬於新消費品研發的範疇。由於顏值、內容
、好吃、儀(yi)式(shi)感(gan)及(ji)研(yan)發(fa)是(shi)一(yi)個(ge)很(hen)大(da)且(qie)複(fu)雜(za)的(de)內(nei)容(rong)
，筷(kuai)玩(wan)思(si)維(wei)今(jin)天(tian)這(zhe)篇(pian)文(wen)章(zhang)自(zi)然(ran)做(zuo)不(bu)到(dao)一(yi)一(yi)論(lun)述(shu)
，但(dan)我(wo)們(men)可(ke)以(yi)選(xuan)擇(ze)其(qi)中(zhong)一(yi)個(ge)最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)點(dian)做(zuo)核(he)心(xin)解(jie)讀(du)，比(bi)如(ru)說(shuo)好(hao)吃(chi)的(de)核(he)心(xin)是(shi)什(shen)麼(me)？

在筷玩思維(www.kwthink.cn)看來，在研發評估的範疇，好吃起碼要滿足五個點：持續性、競爭性、原創性
、文化可溯源性
、普適性。

很hen多duo人ren在zai吃chi自zi己ji產chan品pin的de時shi候hou基ji本ben會hui情qing不bu自zi禁jin的de自zi嗨hai，比bi如ru吃chi第di一yi口kou感gan覺jiao好hao吃chi
，他ta們men就jiu認ren為wei這zhe個ge產chan品pin可ke以yi上shang天tian了le。持chi續xu性xing專zhuan治zhi這zhe種zhong自zi嗨hai的de情qing緒xu，好hao吃chi的de持chi續xu性xing是shi說shuo一yi天tian三san頓dun持chi續xu吃chi，連lian續xu吃chi一yi天tian是shi一yi個ge周zhou期qi

，過guo了le1-6個周期就是1-6個持續性，持續性的具體周期決定了產品的具體好吃度。

競爭性是吃了自己的產品，再吃了競爭對手的產品，那麼還有沒有回購的可能
？原創性可以從鍾薛高的瓦片設計得知；文化可溯源性是從產品的角度延伸
，比如瓦片是中國風的審美
，對於甜的需求也是植入人們的基因和記憶中的
；普適性是自己人覺得好吃，那麼其他人是否也覺得好吃？

這一整個周期下來，單一的好吃評估才能過關。

無wu論lun是shi新xin消xiao費fei品pin還hai是shi傳chuan統tong消xiao費fei品pin
，又you無wu論lun是shi新xin消xiao費fei品pin牌pai的de消xiao費fei還hai是shi餐can廳ting的de消xiao費fei，其qi在zai消xiao費fei端duan其qi實shi並bing沒mei有you任ren何he差cha異yi

，好hao的de銷xiao售shou隻zhi來lai自zi於yu好hao的de產chan品pin，畢bi竟jing沒mei有you人ren會hui蠢chun到dao買mai一yi個ge不bu好hao的de產chan品pin來lai惹re自zi己ji生sheng氣qi。

✔新消費給新餐飲的發展困局指了一條新的道路

王飽飽、lamianshuodengzaoqianjiushiyigexiaopinpai
，weishenmetamennengturanpaochulai？zheqishideyiyuchangerdaijiebangle
，changerdaiduiyuxinpinpaifeichangkaifang，jishidiyipihuozhizhanlezongchannengde10%以下
，他們也願意接單，因為他們知道，今天的一個小品牌說不定明天就成為自己高攀不起的大品牌。

這給整個產業鏈圈提了一個醒：一是要用好外界的資源，二是看好外界的需求。

新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)會(hui)很(hen)迅(xun)速(su)地(di)去(qu)洞(dong)察(cha)市(shi)場(chang)的(de)變(bian)化(hua)與(yu)可(ke)用(yong)的(de)資(zi)源(yuan)
，然(ran)後(hou)將(jiang)之(zhi)聯(lian)動(dong)起(qi)來(lai)造(zao)就(jiu)一(yi)個(ge)新(xin)品(pin)牌(pai)
，但(dan)餐(can)飲(yin)業(ye)說(shuo)到(dao)底(di)大(da)多(duo)數(shu)人(ren)還(hai)是(shi)在(zai)閉(bi)門(men)造(zao)車(che)。以(yi)顏(yan)值(zhi)為(wei)例(li)，行(xing)業(ye)有(you)不(bu)少(shao)美(mei)學(xue)設(she)計(ji)服(fu)務(wu)商(shang)
，且(qie)餐(can)飲(yin)美(mei)學(xue)確(que)實(shi)也(ye)是(shi)市(shi)場(chang)消(xiao)費(fei)的(de)一(yi)大(da)顯(xian)性(xing)需(xu)求(qiu)。但(dan)實(shi)際(ji)在(zai)餐(can)飲(yin)業(ye)的(de)美(mei)學(xue)設(she)計(ji)與(yu)顧(gu)客(ke)美(mei)學(xue)需(xu)求(qiu)基(ji)本(ben)是(shi)完(wan)全(quan)斷(duan)層(ceng)的(de)，更(geng)別(bie)說(shuo)顏(yan)值(zhi)、內容
、好吃
、儀式感等的邏輯化了。

在zai筷kuai玩wan思si維wei看kan來lai
，市shi場chang問wen題ti和he市shi場chang機ji會hui其qi實shi是shi辯bian證zheng統tong一yi的de，也ye就jiu是shi說shuo
，市shi場chang已yi有you的de問wen題ti就jiu等deng於yu市shi場chang未wei來lai的de機ji會hui，我wo們men看kan到dao了le五wu個ge問wen題ti與yu問wen題ti背bei後hou的de機ji會hui路lu徑jing：

1)、從新消費品類的模式與未來可見，新消費依然是市場發展的可用紅利
，誰能整合顏值、內容、好吃
、儀式感等的邏輯，再將之與市場需求做統一以輸出來成立品牌，誰就是下一個優質的新消費品牌。

2)、誰能做出更契合消費需求的新消費產品
，誰就能有一定的市場定價權。

3)、開(kai)創(chuang)新(xin)消(xiao)費(fei)產(chan)品(pin)需(xu)要(yao)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)，品(pin)牌(pai)的(de)價(jia)值(zhi)在(zai)於(yu)確(que)保(bao)需(xu)求(qiu)與(yu)產(chan)品(pin)的(de)統(tong)一(yi)，而(er)非(fei)節(jie)省(sheng)成(cheng)本(ben)，換(huan)句(ju)話(hua)說(shuo)
，如(ru)果(guo)賈(jia)國(guo)龍(long)的(de)功(gong)夫(fu)菜(cai)確(que)實(shi)是(shi)好(hao)產(chan)品(pin)，那(na)麼(me)無(wu)論(lun)它(ta)是(shi)叫(jiao)賈(jia)國(guo)龍(long)功(gong)夫(fu)菜(cai)還(hai)是(shi)拉(la)麵(mian)說(shuo)功(gong)夫(fu)菜(cai)，這(zhe)其(qi)實(shi)並(bing)不(bu)是(shi)大(da)重(zhong)點(dian)，因(yin)為(wei)在(zai)新(xin)消(xiao)費(fei)邏(luo)輯(ji)下(xia)，產(chan)品(pin)比(bi)品(pin)牌(pai)更(geng)重(zhong)要(yao)。

4)、唯有將市場資源、市場需求
、產品解決方案這三者達成統一

，才能真正造就新的消費品類，才能有實際的市場定價權。

5)、新的消費邏輯需要創新性和原創性
、需(xu)要(yao)開(kai)發(fa)出(chu)一(yi)個(ge)新(xin)的(de)品(pin)類(lei)，比(bi)如(ru)從(cong)常(chang)規(gui)大(da)米(mi)到(dao)罐(guan)裝(zhuang)免(mian)洗(xi)方(fang)便(bian)鮮(xian)米(mi)，但(dan)它(ta)一(yi)定(ding)不(bu)能(neng)脫(tuo)離(li)既(ji)定(ding)的(de)文(wen)化(hua)需(xu)求(qiu)
，人(ren)們(men)需(xu)要(yao)新(xin)的(de)大(da)米(mi)
，而(er)不(bu)是(shi)未(wei)知(zhi)的(de)新(xin)主(zhu)食(shi)。

最後做下補充，新消費品牌們確實沒有走性價比的路線
，首先是因為它們有一定的產品自信
，再者是新消費品牌的投入更高、風險更大(研發費用更貴

、研發路徑更複雜)，所(suo)以(yi)需(xu)要(yao)更(geng)高(gao)的(de)利(li)潤(run)做(zuo)保(bao)障(zhang)
，這(zhe)恰(qia)恰(qia)說(shuo)明(ming)當(dang)下(xia)是(shi)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)發(fa)展(zhan)的(de)一(yi)個(ge)開(kai)端(duan)
，更(geng)是(shi)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)毫(hao)無(wu)敵(di)手(shou)的(de)表(biao)現(xian)
，一(yi)旦(dan)該(gai)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)類(lei)被(bei)確(que)立(li)、新消費品類的供應鏈梳理通了，再到競爭成立

，到那時性價比的新消費品類還是會成為必然。

對於餐飲業來說，新餐飲幾乎已將淪為“舊餐飲”，如何將新餐飲新消費品化

，這必然是一條明路，但它還需要業內人士去踐行、開路。簡而言之
，關於新消費品的市場賽道及發展邏輯，這值得餐飲品牌們多加關注。