2020年1月yue初chu，新xin冠guan疫yi情qing爆bao發fa，時shi至zhi今jin日ri依yi然ran在zai全quan球qiu蔓man延yan，給gei世shi界jie和he中zhong國guo經jing濟ji帶dai來lai了le嚴yan峻jun的de挑tiao戰zhan。與yu此ci同tong時shi，疫yi情qing也ye深shen刻ke改gai變bian了le中zhong國guo消xiao費fei者zhe的de需xu求qiu和he行xing為wei。食shi品pin飲yin料liao作zuo為wei民min生sheng需xu求qiu保bao障zhang的de核he心xin行xing業ye，變bian革ge首shou當dang其qi衝chong，挑tiao戰zhan與yu機ji遇yu，同tong時shi迸beng發fa。
在此背景下，中輕投資、全國糖酒商品交易會、中糧營養健康研究院與天貓美食，於2021年4月8日聯合發布了《2021中國食品消費趨勢白皮書》。白bai皮pi書shu覆fu蓋gai食shi品pin各ge個ge細xi分fen品pin類lei，透tou過guo分fen析xi研yan究jiu消xiao費fei者zhe對dui食shi品pin的de核he心xin需xu求qiu及ji各ge需xu求qiu在zai不bu同tong階jie段duan的de表biao現xian特te點dian，總zong結jie提ti煉lian了le五wu大da方fang麵mian的de食shi品pin消xiao費fei趨qu勢shi——感官新體驗、健康新平衡、便捷新形式、情感新連接、文化新自信，旨在為相關食品企業提供指導方向，幫助企業更好地迎接後疫情時代的新挑戰，推動食品行業健康發展。
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