零食市場在經曆了2020年的新冠疫情以及一係列市場活動之後，今年已經出現回暖的趨勢。根據凱度消費者指數連續監測零食市場數據顯示，2021年春節期間零食銷售同比增幅可喜

，達到了+5.9%。春節的增長也一舉將春節前處於下行狀態的零食市場一舉帶入正增長。

數據來源：凱度消費者指數城市家庭戶內消費樣組

與此同時麵對反複的疫情，消費者的健康意識抬頭
，注重高蛋白、提ti高gao免mian疫yi的de健jian康kang需xu求qiu也ye漸jian漸jian成cheng為wei消xiao費fei者zhe選xuan擇ze零ling食shi的de重zhong要yao考kao量liang。麵mian對dui新xin常chang態tai下xia消xiao費fei者zhe需xu求qiu的de變bian化hua，如ru何he滿man足zu和he創chuang造zao新xin的de消xiao費fei需xu求qiu成cheng為wei零ling食shi廠chang商shang尋xun求qiu增zeng長chang的de重zhong要yao問wen題ti。

根據凱度消費者指數的觀察，消費者購買零食主要呈現三大趨勢：小業態和網購的重要性增強，消費者偏好多聯包和大包裝


、以及新興的高蛋白品類。

01

小渠道和網購對於零食愈發重要

yanjiufaxian，zhongguochengzhenjiahugoumailingshidezhuyaoqudaoshidamaichang，fenejinsifenzhiyi。buguo
，shouyiqingdeyingxiang，daxingyetaidebiaoxianchixuzoudi
，shichangfenezhubuweisuo。erlishequgengjin
，gengjiabianjiedexiaoxingchaoshi、便利店
，以及線上渠道表現非常搶眼。同時，由於配送快捷、無接觸等特點O2O平台的崛起也成為了零食市場的重要增長點！

數據來源：凱度消費者指數城市家庭戶內消費樣組

對於廠商而言，如何借助小型渠道

，線上渠道
，以及新興的O2O渠道助力未來的增長變得愈發緊迫。

02

偏好多聯包趨勢和大包裝

消費者購物籃變大是零食市場增長的主要驅動力。數據顯示，截至今年2yuefendeguoquyinian，xiaofeizhegoumailingshidedancigoumailiangshiweiyizengchangdegoumaixingweizhibiao，yiweizhexiaofeizhemeicimailingshidekedanjiatigao。zhebeihoudeyuanyinjiyouxiaofeizhegoumailegengdadebaozhuang，yeyougoumailegengduobutongkouweidelingshi。

數據來源：凱度消費者指數城市家庭戶內消費樣組

對於不同零食品類，原因也不盡相同：餅幹
，膨化食品，蛋糕派和中式糕點的廠商可以關注多聯包趨勢
，而堅果、奶酪
、口香糖
、果凍的廠商則可關注大包裝。

03

高蛋白品類成為零食市場增長點

零(ling)食(shi)涵(han)蓋(gai)的(de)品(pin)類(lei)多(duo)種(zhong)多(duo)樣(yang)
，其(qi)中(zhong)餅(bing)幹(gan)

，堅(jian)果(guo)
，膨(peng)化(hua)食(shi)品(pin)和(he)巧(qiao)克(ke)力(li)是(shi)消(xiao)費(fei)者(zhe)購(gou)買(mai)最(zui)多(duo)的(de)前(qian)四(si)品(pin)類(lei)，貢(gong)獻(xian)整(zheng)體(ti)份(fen)額(e)的(de)七(qi)成(cheng)以(yi)上(shang)。消(xiao)費(fei)者(zhe)越(yue)來(lai)越(yue)偏(pian)好(hao)的(de)品(pin)類(lei)包(bao)括(kuo)堅(jian)果(guo)，膨(peng)化(hua)食(shi)品(pin)
，冰(bing)激(ji)淩(ling)和(he)奶(nai)酪(lao)，均(jun)呈(cheng)現(xian)增(zeng)長(chang)趨(qu)勢(shi)。

數據來源：凱度消費者指數城市家庭戶內消費樣組

膨peng化hua食shi品pin
，冰bing激ji淩ling和he果guo凍dong增zeng長chang的de主zhu要yao原yuan因yin是shi受shou到dao疫yi情qing影ying響xiang
，消xiao費fei者zhe更geng多duo時shi間jian宅zhai家jia，閑xian暇xia娛yu樂le。疫yi情qing也ye使shi他ta們men更geng加jia關guan注zhu自zi己ji的de健jian康kang，提ti升sheng自zi身shen免mian疫yi力li，開kai始shi關guan注zhu蛋dan白bai質zhi的de攝she入ru，從cong而er推tui動dong了le堅jian果guo和he奶nai酪lao品pin類lei的de增zeng長chang。

零食廠商迅速關注到這一趨勢
，但是各家的跟進方式呈現多樣化：有直接進入增長品類，推出新品的，比如瑪氏推出的繽善堅果棒；有結合自身產品做跨界的，比如億滋推出的奧利奧堅果抱抱；也有做品牌聯名
，巧妙借用流量的
，比如撩麵聯名百吉福芝士推出的芝士酸辣熔岩麵。

進入2021年nian零ling食shi市shi場chang進jin入ru疫yi情qing後hou的de新xin常chang態tai，春chun節jie出chu現xian回hui暖nuan趨qu勢shi
，但dan長chang期qi健jian康kang觀guan和he消xiao費fei觀guan的de變bian化hua可ke能neng會hui繼ji續xu深shen刻ke影ying響xiang消xiao費fei者zhe的de購gou買mai行xing為wei和he偏pian好hao。品pin牌pai必bi須xu順shun勢shi而er為wei
，順shun潮chao而er起qi
，積ji極ji布bu局ju新xin渠qu道dao，新xin賽sai道dao和he新xin品pin類lei，進jin入ru增zeng長chang的de快kuai車che道dao！