季節限定款食品,是雞(jī)肋(yù)嗎?

全食展在線
2021.04.23
 

特別的愛,給特別的你,“限定”的產品,隻為“限定”季節的營銷。

每mei年nian一yi到dao季ji節jie交jiao替ti的de時shi候hou,各ge行xing各ge業ye推tui出chu的de限xian定ding產chan品pin就jiu開kai始shi爭zheng奇qi鬥dou豔yan,食shi品pin業ye也ye不bu能neng免mian俗su,隨sui著zhe季ji節jie推tui出chu限xian定ding產chan品pin以yi順shun應ying時shi節jie,帶dai給gei消xiao費fei者zhe新xin奇qi感gan。

最近正值春日,碰巧也是品牌方季節限定大戰的時節:奧利奧春日限定櫻花草莓口味、格力高櫻花扁桃仁味、coco限定櫻花粉荔、樂事春日限定款楊梅薯片、夢龍的車厘子櫻花冰淇淋……

越是生活節奏變快,人們越是失去了季節感,而品牌的季節限定,就像是為一年四季劃上了一道道清晰的痕跡,產品在說,“我是春///冬日限定,一起來感受季節更迭的美好吧!”

那麼,從春季限定櫻花、青梅,夏季限定西瓜、荔枝,到秋季限定奶茶、粟子,冬季限定紅薯、生薑以及除上述以外更多的限定產品,到底在販賣些什麼?

01.季節限定到底賣了些什麼?

①情緒價值

其(qi)實(shi)從(cong)古(gu)至(zhi)今(jin),為(wei)情(qing)緒(xu)消(xiao)費(fei)都(dou)沒(mei)有(you)停(ting)止(zhi)過(guo)。古(gu)人(ren)也(ye)會(hui)在(zai)春(chun)季(ji)去(qu)結(jie)伴(ban)賞(shang)花(hua),賞(shang)花(hua)不(bu)能(neng)帶(dai)來(lai)金(jin)錢(qian)與(yu)物(wu)質(zhi),卻(que)能(neng)帶(dai)來(lai)心(xin)情(qing)的(de)愉(yu)悅(yue),季(ji)節(jie)限(xian)定(ding)也(ye)是(shi)如(ru)此(ci)。消(xiao)費(fei)了(le)季(ji)節(jie)限(xian)定(ding)的(de)產(chan)品(pin),就(jiu)好(hao)像(xiang)多(duo)了(le)一(yi)分(fen)季(ji)節(jie)參(can)與(yu)感(gan),你(ni)不(bu)一(yi)定(ding)有(you)時(shi)間(jian)去(qu)賞(shang)櫻(ying),買(mai)一(yi)些(xie)季(ji)節(jie)限(xian)定(ding)產(chan)品(pin),也(ye)能(neng)彌(mi)補(bu)一(yi)些(xie)缺(que)憾(han)。

②稀缺性

物以稀為貴,這大概也是人類的天性。越是稀少,越是珍貴,越讓人欲罷不能。季節限定中的“限定”兩字,已經將稀缺性體現的淋漓盡致了:過了這個季節,再想吃到同類產品,就要等到明年了。

這也使得購買產品時再三猶豫的消費者,或許會因為“過了這村,就沒這店了”的心理,衝動性消費。

③創新產品

消xiao費fei者zhe購gou買mai季ji節jie限xian定ding產chan品pin,倒dao也ye不bu隻zhi是shi心xin理li因yin素su。每mei到dao季ji節jie更geng替ti,也ye往wang往wang是shi品pin牌pai研yan發fa推tui出chu新xin產chan品pin的de高gao峰feng期qi。消xiao費fei者zhe,尤you其qi是shi年nian輕qing的de新xin一yi代dai消xiao費fei者zhe們men愛ai新xin奇qi喜xi嚐chang鮮xian,企qi業ye推tui出chu新xin品pin往wang往wang就jiu成cheng為wei了le他ta們men的de“狩獵對象”。而季節限定也是年年不同,一季一推的新產品,完美的迎合了消費者嚐試新品的需求。

02.季節限定真的好吃嗎?

季節限定真的好吃嗎?我想購買過的朋友心裏應該都有答案,差強人意。

畢(bi)竟(jing)是(shi)季(ji)節(jie)限(xian)定(ding)性(xing)的(de)產(chan)品(pin),更(geng)像(xiang)是(shi)為(wei)營(ying)銷(xiao)而(er)生(sheng),而(er)非(fei)像(xiang)常(chang)規(gui)產(chan)品(pin)一(yi)般(ban)是(shi)企(qi)業(ye)的(de)生(sheng)命(ming)線(xian)。因(yin)而(er)研(yan)發(fa)投(tou)入(ru)的(de)資(zi)金(jin)與(yu)精(jing)力(li)都(dou)有(you)限(xian),反(fan)而(er)包(bao)裝(zhuang)設(she)計(ji)是(shi)重(zhong)中(zhong)之(zhi)重(zhong),在(zai)這(zhe)種(zhong)情(qing)況(kuang)下(xia),限(xian)定(ding)產(chan)品(pin)的(de)味(wei)道(dao)也(ye)可(ke)想(xiang)而(er)知(zhi)了(le)。

以最近火爆的限定櫻花產品舉例吧,不排除有人就好這口,但小編、辦公室的小夥伴們以及其他朋友,在這2021年的春天嚐盡“櫻花”,反fan饋kui幾ji乎hu一yi致zhi。委wei婉wan些xie說shuo就jiu是shi,這zhe些xie櫻ying花hua產chan品pin的de顏yan值zhi和he味wei道dao完wan全quan成cheng反fan比bi,也ye就jiu是shi說shuo櫻ying花hua有you多duo麼me美mei麗li,限xian定ding櫻ying花hua產chan品pin就jiu有you多duo難nan吃chi,這zhe裏li點dian名ming批pi評ping樂le事shi的de櫻ying花hua米mi釀niang味wei薯shu片pian!

當然,除了櫻花,其他季節限定產品也沒有多麼無辜。像樂事的生津楊梅味薯片因為難吃成了熱門話題#一口送走你楊梅味薯片#;百醇之前推出的黑巧薄荷味,據說就是牙膏注心餅幹的味道;奧利奧的季節限定青梅味,甜膩程度超過常規版……

針對各種季節限定零食,甚至有網友吐槽“這些季節限定,像是要把我限定在這個季節一樣難吃!”

但也不是所有季節限定產品都得到了差評,今年夢龍的車厘子櫻花口味冰淇淋得到的好評就很多,而coco、奈雪的茶等新茶飲店的季節限定產品都獲得了不錯的評價。畢竟,甜甜涼涼的冷飲們能有什麼壞心眼兒呢?

總的來說,季節限定產品算是一半好評一半差評。其中,冰淇淋和新茶飲們得到的好評較多,而零食類的季節限定們差評較多。


03.屢戰屢敗,屢敗屢戰的消費者們

雖說,大多數的季節限定產品口味都很不如人意,但勇敢的消費者們還是拿出了神農嚐百草的氣勢來嚐盡季節限定,這又是為什麼呢?

①社交貨幣作用

在zai網wang絡luo高gao速su發fa展zhan的de今jin天tian,各ge類lei社she交jiao平ping台tai已yi經jing成cheng為wei了le人ren們men生sheng活huo的de一yi部bu分fen,畢bi竟jing人ren類lei是shi群qun體ti動dong物wu,參can與yu潮chao流liu幾ji乎hu是shi本ben能neng。當dang一yi件jian產chan品pin新xin奇qi有you趣qu時shi,曬shai上shang社she交jiao平ping台tai就jiu成cheng了le必bi然ran,如ru果guo這zhe產chan品pin還hai“限定”、“稀缺”,那就更成為買到這些產品的消費者的優越來源。

各類季節限定產品,也是一年一度的社交貨幣,引發一陣陣曬圖熱潮。“你買XX季節限定了嗎?”就像多年前“你吃飯了嗎?”一樣,是個打開話題的切入點。

②滿足情緒需求

人類總是充滿情緒性的,比起“不以物喜,不以己悲”的高境界,更多人是隨環境變化而心情變化的。那麼,不同的季節買些不一樣的產品,給自己一份新鮮的快樂,不就很正常了嗎?

近jin兩liang年nian,儀yi式shi感gan被bei越yue來lai越yue多duo的de提ti起qi,人ren們men更geng加jia在zai意yi精jing致zhi悅yue己ji的de生sheng活huo方fang式shi。想xiang想xiang,在zai唯wei美mei的de櫻ying花hua樹shu下xia,鋪pu著zhe櫻ying花hua粉fen的de野ye餐can墊dian,吃chi著zhe春chun日ri限xian定ding的de櫻ying花hua零ling食shi,喝he著zhe櫻ying花hua汽qi水shui,再zai拍pai幾ji張zhang唯wei美mei照zhao片pian……儀式感己經拉滿,如果再得到朋友圈的點讚,那就更滿足感爆棚了。

③彰顯時尚

隨著90後、Zshidaichengweixiuxianshipinxiaofeidezhulijun,jijiexiandingchanpinjiubujinjinshixinqiyouqunamejiandan,yeshiyizhongshishang。bijingnianqingdexiaofeizhemenhenyuanyixiangwaijiefenxiangzijideshenghuoyuxihao,yeyuanyijianliyigeshenghuofengfuduocai、永遠敢於嚐試新品的形象。

這時候,每季一次的季節限定產品就成為了時尚弄潮兒不可或缺的好夥伴。

04.年年被嘲,年年推新的品牌

如(ru)上(shang)所(suo)說(shuo),由(you)於(yu)季(ji)節(jie)限(xian)定(ding)產(chan)品(pin)投(tou)入(ru)的(de)資(zi)金(jin)與(yu)精(jing)力(li)有(you)限(xian),味(wei)道(dao)大(da)多(duo)不(bu)怎(zen)麼(me)樣(yang),因(yin)而(er)年(nian)年(nian)被(bei)消(xiao)費(fei)者(zhe)吐(tu)槽(cao)簡(jian)直(zhi)成(cheng)為(wei)了(le)慣(guan)例(li)。但(dan)為(wei)什(shen)麼(me)品(pin)牌(pai)還(hai)是(shi)執(zhi)著(zhu)的(de)年(nian)年(nian)趕(gan)著(zhe)季(ji)節(jie)交(jiao)替(ti)推(tui)新(xin)呢(ne)?

①研發實力的體現

如果是比較關注季節限定零食的朋友,大概會發現,雖然同樣是季節限定,但每年推出的產品都不一樣。比如2020年奧利奧推出的春日限定產品是櫻花抹茶味與白桃烏龍味,2021年的春季限定則是櫻花草莓味與酸甜青梅味,更別提季節限定大戶樂事薯片,簡直花樣百出,年年大不同。

在這些讓人眼花繚亂的季節限定產品背後,其實是品牌想要向消費者傳達一個信息:我們的研發能力很強。

不管味道如何,有總比沒有好,做出來了就是王道。

②增加品牌曝光度

如何營銷是品牌永恒的話題。

很hen多duo時shi候hou,品pin牌pai營ying銷xiao的de方fang向xiang是shi消xiao費fei者zhe不bu感gan興xing趣qu甚shen至zhi意yi識shi不bu到dao的de,在zai消xiao費fei者zhe中zhong打da不bu起qi水shui花hua,營ying銷xiao就jiu失shi敗bai了le。而er一yi年nian四si季ji交jiao替ti時shi,植zhi被bei交jiao替ti,衣yi物wu增zeng減jian,讓rang消xiao費fei者zhe明ming顯xian能neng感gan知zhi變bian化hua,這zhe時shi抓zhua住zhu季ji節jie特te點dian進jin行xing品pin牌pai營ying銷xiao,簡jian直zhi是shi不bu會hui出chu錯cuo又you引yin人ren注zhu目mu的de便bian捷jie方fang案an。

季ji節jie限xian定ding產chan品pin,會hui在zai短duan期qi內nei提ti高gao銷xiao量liang,無wu論lun是shi好hao評ping還hai是shi差cha評ping,多duo一yi個ge評ping論lun就jiu多duo了le一yi分fen關guan注zhu度du。季ji節jie限xian定ding吃chi的de就jiu是shi短duan期qi飯fan,進jin行xing一yi波bo品pin牌pai傳chuan播bo,在zai此ci情qing況kuang下xia銷xiao量liang都dou成cheng為wei其qi次ci了le。不bu過guo,一yi但dan產chan品pin快kuai速su曝pu光guang,銷xiao量liang也ye往wang往wang會hui激ji增zeng。

上麵提到過,樂事的生津楊梅味薯片因為難吃,出現了熱門話題#一口送走你楊梅味薯片#,隨著話題閱讀量的提高,楊梅味薯片的銷量也激增,這些新增的消費者們不為別的,隻為“試試這到底有多難吃”。

05.最後的話

季節限定產品到底是什麼味道?

消費者說,時尚的味道、季節的味道、社交的味道……對品牌來說呢?自然是營銷的味道。你看,這些季節限定款無論味道如何,都清一色的擁有著超高的顏值、充滿噱頭的口味,引誘著一批又一批消費者入坑。

雖sui然ran知zhi道dao季ji節jie限xian定ding產chan品pin的de營ying銷xiao性xing遠yuan勝sheng實shi用yong性xing,但dan以yi一yi個ge普pu通tong消xiao費fei者zhe的de身shen份fen來lai說shuo,更geng希xi望wang品pin牌pai在zai季ji節jie限xian定ding產chan品pin的de味wei道dao上shang多duo用yong些xie心xin。每mei年nian都dou帶dai給gei消xiao費fei者zhe美mei味wei與yu愉yu悅yue的de體ti驗yan,讓rang消xiao費fei者zhe懷huai著zhe期qi待dai的de心xin情qing去qu等deng待dai下xia一yi次ci的de季ji節jie限xian定ding,不bu也ye很hen好hao嗎ma?

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