（圖片來源：Better Food Ventures）

從室內農業出發，把食品體係一覽無遺

shineinongyedeyouquzhichujiuzaiyutashirenleishipintixidesuoying。wulunshizaiwenshihaishizaimeiyouyangguangdechuizhinongchanghuanjingzhong，zhezhongzhongzhifangshicongshengchandaoxiaofeidoujuyoudianfuxing，xuduoshineijingyingzhejiangtamendechanpinzuoweipinpaichanpinxiaoshougeixiaofeizhe。zhengruwomenjijiangtantaode，shineinongyejiazhilianfanyingledangjinwomenzhenggeshipintixisuomianlindeyixilietiaozhanhejiyu：供應鏈、安全
、可持續發展和勞動力問題。當然，COVID-19大流行波及並影響了該體係的各個方麵，或加劇了挑戰
，或加速了變化和成長。

“室內農業科技概覽2021”提ti供gong室shi內nei食shi品pin生sheng產chan價jia值zhi鏈lian的de技ji術shu和he創chuang新xin生sheng態tai係xi統tong的de快kuai照zhao。從cong組zu件jian技ji術shu公gong司si到dao完wan整zheng的de種zhong植zhi係xi統tong提ti供gong商shang
，再zai到dao真zhen正zheng的de技ji術shu前qian衛wei的de室shi內nei農nong場chang經jing營ying者zhe。和he以yi前qian一yi樣yang，概gai覽lan圖tu並bing不bu是shi包bao羅luo萬wan象xiang的de，這zhe一yi概gai覽lan展zhan現xian了le一yi個ge細xi分fen領ling域yu的de部bu分fen
，旨zhi在zai突tu出chu利li用yong數shu字zi和he信xin息xi技ji術shu提ti高gao和he優you化hua室shi內nei食shi品pin生sheng產chan規gui模mo的de創chuang新xin參can與yu者zhe。

供應鏈與安全：食物從何而來?

這次新冠病毒的突襲
，突出了現有供應鏈的缺陷，並增強了消費者了解其食品來自何處、加(jia)工(gong)和(he)包(bao)裝(zhuang)有(you)多(duo)安(an)全(quan)以(yi)及(ji)到(dao)達(da)目(mu)的(de)地(di)有(you)多(duo)遠(yuan)的(de)願(yuan)望(wang)。室(shi)內(nei)農(nong)業(ye)的(de)一(yi)個(ge)關(guan)鍵(jian)點(dian)就(jiu)在(zai)於(yu)其(qi)內(nei)在(zai)的(de)潛(qian)力(li)

，有(you)多(duo)大(da)的(de)能(neng)力(li)來(lai)應(ying)對(dui)當(dang)前(qian)糧(liang)食(shi)係(xi)統(tong)的(de)這(zhe)些(xie)和(he)其(qi)他(ta)挑(tiao)戰(zhan)。

室(shi)內(nei)農(nong)業(ye)種(zhong)植(zhi)者(zhe)可(ke)以(yi)把(ba)他(ta)們(men)的(de)業(ye)務(wu)設(she)在(zai)配(pei)送(song)中(zhong)心(xin)和(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)附(fu)近(jin)，減(jian)少(shao)食(shi)品(pin)裏(li)程(cheng)和(he)接(jie)觸(chu)點(dian)，以(yi)便(bian)持(chi)續(xu)提(ti)供(gong)更(geng)新(xin)鮮(xian)的(de)農(nong)產(chan)品(pin)
，減(jian)少(shao)食(shi)品(pin)浪(lang)費(fei)，並(bing)獲(huo)得(de)令(ling)人(ren)垂(chui)涎(xian)的(de)“本地”優勢。這種去中心化的體係還可以增加過度依賴獨家來源和進口的供應鏈的彈性。

judizhongzhiyouduozhongxingshi。wenshizhongzhizheqingxiangyubatamendenongchangshezaidadoushidiquyiwai，erwuxuyangguangdechuizhinongchangzhongzhizhekenengzaishizhongxinjingying，biruxinjiapodekechixunongyehelundundedixiazhongzhi。xiangSquare Roots這樣的種植者將他們的室內農場與合作夥伴的區域分銷中心共同選址，而Babylon則在醫療保健、高級生活設施和大學現場部署了微型農場解決方案。最近

，Infarm宣布，它將超越“在雜貨店裏生長”的模式，包括在多個城市分散部署高容量“生長中心”。此外
，如果你的國家從其他國家進口大部分產品，那麼“就地種植”的對國家和市場來說都具有更大的意義
；海灣地區的一些國家已經宣布了主要的室內種植計劃和項目，包括AeroFarms、Pure Harvest和&ever
，以解決該地區對其他國家的糧食依賴。

隨著消費者越來越關注食品安全問題
，有機產品在2020nianyiyueerqi，xiaoliangchengliangweishuzengchang。yiqingdailaideduishipinanquandeguanqiezhihuijiasuzheyiqushi。suiranbushidianxingdeyoujizuowu，danzaishineinongchangdebaohuxiashengchandezuowuyuwaibuwuranyuangeli
，erqietongchangzaizhongzhiguochengzhonghenshaohuobushiyongshachongji。suizhegongyingliandesuoduanheshengchansheshigaoduzidonghua

，rendejiechudianjianshaole。tongguoCEA食品安全聯盟，食品行業最近已采取步驟建立生產標準，目標是保護消費者免受食源性疾病的傷害。

室內農業種植者以本地、新鮮和幹淨的特點來營銷他們的產品。而這引起了消費者的共鳴，

種植者似乎銷售他們能生產的所有東西，許多種植者報告稱，2020niandexiaoshoudafuzengchang。yuxiaofeizhededanyouzhijieguagou，jiushitamennenggouyijiaxiaoshoupinpaichanpindeguanjianyoushi，zheduiyixiezhongzhizhedecaiwushengcunnenglizhiguanzhongyao。zhezhonglianxiyekeyirangtamenjinyibuwajiegongyinglian，zhishaozaijiaoxiaodeguimoshang

，tongguozhijiexiaoshouhechuangzaoxingdeshangyemoshi，lirusunless種植者Willo允許用戶擁有自己的個人垂直農場
，並在網上觀看他們的植物生長。

可持續性：

食物是問題的一部分

還是解決方案的一部分?

與yu大da多duo數shu行xing業ye一yi樣yang，農nong業ye也ye麵mian臨lin著zhe越yue來lai越yue大da的de壓ya力li，需xu要yao更geng可ke持chi續xu地di經jing營ying
，而er室shi內nei種zhong植zhi者zhe通tong過guo有you效xiao地di利li用yong資zi源yuan
，適shi當dang地di將jiang可ke持chi續xu發fa展zhan納na入ru了le他ta們men的de工gong作zuo中zhong。

我(wo)們(men)充(chong)分(fen)認(ren)識(shi)到(dao)氣(qi)候(hou)變(bian)化(hua)的(de)影(ying)響(xiang)，包(bao)括(kuo)天(tian)氣(qi)模(mo)式(shi)和(he)生(sheng)長(chang)季(ji)節(jie)的(de)可(ke)變(bian)性(xing)。聯(lian)合(he)國(guo)糧(liang)農(nong)組(zu)織(zhi)預(yu)計(ji)

，在(zai)未(wei)來(lai)的(de)幾(ji)十(shi)年(nian)裏(li)，氣(qi)候(hou)變(bian)化(hua)將(jiang)通(tong)過(guo)傳(chuan)統(tong)的(de)農(nong)業(ye)生(sheng)產(chan)方(fang)式(shi)導(dao)致(zhi)全(quan)球(qiu)作(zuo)物(wu)產(chan)量(liang)下(xia)降(jiang)

，造(zao)成(cheng)更(geng)大(da)的(de)糧(liang)食(shi)不(bu)安(an)全(quan)。室(shi)內(nei)種(zhong)植(zhi)可(ke)以(yi)保(bao)護(hu)人(ren)們(men)免(mian)受(shou)各(ge)種(zhong)因(yin)素(su)的(de)影(ying)響(xiang)


，保(bao)持(chi)每(mei)片(pian)土(tu)地(di)的(de)高(gao)產(chan)量(liang)，並(bing)能(neng)夠(gou)在(zai)不(bu)同(tong)的(de)地(di)區(qu)，包(bao)括(kuo)不(bu)適(shi)合(he)傳(chuan)統(tong)農(nong)業(ye)的(de)地(di)區(qu)
，全(quan)年(nian)生(sheng)產(chan)糧(liang)食(shi)
，這(zhe)些(xie)都(dou)有(you)助(zhu)於(yu)緩(huan)解(jie)這(zhe)一(yi)趨(qu)勢(shi)。

水資源短缺預計將在全球範圍內加劇
，這是一個國家安全問題和嚴重的生活質量問題。根據世界銀行的數據，全球70%的淡水用於農業。室內農業對水的有效利用使目前生產作物的用水量減少90%以上。這也是溫室收集雨水和重複利用排水係統的常見做法，Agro Care作為荷蘭最大的溫室番茄種植者也采用這種做法。

另一方麵，能源使用，特別是在沒有陽光的設施中，是室內可持續發展的挑戰。效率還需繼續提高
，但正如世界自然基金會（WWF）的市場研究所（Markets Institute）最zui近jin對dui室shi內nei無wu土tu農nong業ye的de分fen析xi所suo表biao明ming的de那na樣yang，整zheng個ge行xing業ye都dou有you機ji會hui整zheng合he替ti代dai能neng源yuan。種zhong植zhi者zhe認ren識shi到dao這zhe一yi機ji會hui可ke以yi減jian少shao影ying響xiang和he提ti高gao利li潤run，並bing且qie已yi經jing開kai始shi使shi用yong熱re電dian聯lian產chan、地熱資源和廢熱網絡等替代方法。Gotham Greens的產品是在100%可再生電力驅動的溫室中種植的
，而丹麥的Nordic Harvest將運營歐洲最大的僅靠風力發電的室內農場。

勞動力：還不夠，招募中!

在(zai)整(zheng)個(ge)食(shi)品(pin)體(ti)係(xi)價(jia)值(zhi)鏈(lian)中(zhong)都(dou)存(cun)在(zai)著(zhe)勞(lao)動(dong)力(li)方(fang)麵(mian)的(de)挑(tiao)戰(zhan)
，而(er)這(zhe)一(yi)點(dian)在(zai)農(nong)場(chang)中(zhong)最(zui)為(wei)嚴(yan)重(zhong)。田(tian)間(jian)和(he)室(shi)內(nei)的(de)農(nong)場(chang)經(jing)營(ying)者(zhe)都(dou)很(hen)難(nan)吸(xi)引(yin)到(dao)從(cong)事(shi)體(ti)力(li)勞(lao)動(dong)的(de)工(gong)作(zuo)人(ren)員(yuan)。甚(shen)至(zhi)在(zai)疫(yi)情(qing)爆(bao)發(fa)前(qian)，歐(ou)洲(zhou)和(he)美(mei)國(guo)邊(bian)境(jing)的(de)加(jia)強(qiang)監(jian)管(guan)造(zao)成(cheng)了(le)農(nong)田(tian)和(he)溫(wen)室(shi)生(sheng)產(chan)所(suo)需(xu)的(de)農(nong)業(ye)工(gong)人(ren)短(duan)缺(que)。此(ci)外(wai)，種(zhong)植(zhi)者(zhe)和(he)農(nong)場(chang)經(jing)理(li)級(ji)別(bie)的(de)專(zhuan)業(ye)知(zhi)識(shi)短(duan)缺(que)、勞(lao)動(dong)力(li)老(lao)齡(ling)化(hua)和(he)新(xin)室(shi)內(nei)設(she)施(shi)的(de)快(kuai)速(su)增(zeng)加(jia)加(jia)劇(ju)了(le)這(zhe)一(yi)問(wen)題(ti)。雖(sui)然(ran)運(yun)營(ying)商(shang)希(xi)望(wang)看(kan)到(dao)更(geng)多(duo)受(shou)過(guo)培(pei)訓(xun)的(de)大(da)學(xue)畢(bi)業(ye)生(sheng)，但(dan)他(ta)們(men)也(ye)希(xi)望(wang)通(tong)過(guo)技(ji)術(shu)和(he)自(zi)動(dong)化(hua)來(lai)緩(huan)解(jie)勞(lao)動(dong)力(li)方(fang)麵(mian)的(de)挑(tiao)戰(zhan)。

在室內種植的大多數作物中，秧苗生產和采後活動的自動化已經很好地建立起來。此外
，綠葉蔬菜的生長周期短
、多葉，利於機械化。例如

，Green Automation和Viscon公司的全自動播種收獲綠葉係統已被應用於Pure green Farms和Mucci等大型溫室作業中。在無需陽光的農場方麵，Urban Crop Solutions在集裝箱運輸中實現了獨特的自動化，芬蘭的Netledkaifalewanquanzidonghuadewanzhengzhongzhixitong。xuyaozhuyideshi
，xuduodaxingwuyangguangzhongzhizheyijingkaifachulezijidejishuzhan
，bingzaitamendexitongzhongshejilejieshenglaodonglidezidonghua。liru，diwujizaizhenggezhizuoguochengzhongdoubushulejiqiren。

盡管有許多舉措，但具有挑戰性的日常作物照料任務和某些作物（西紅柿
、辣椒、黃瓜和漿果）的收獲尚未大規模實現自動化。然而，計劃中的近期商業應用——除葉和收割機器人，有望顯著改變勞動力問題。軟件技術，如Nitea和Hortikey的軟件，解決了室內部門的勞動管理
、作物登記、產量預測、工作流程和過程管理，並努力在較小的勞動力規模下提高運營效率。

如今先進的室內種植設施已經設置有提供、監測和控製氣候、光線

、shuiheyingyangwuzhidejishu，duiyuzaizhexiefuzadehuanjingzhongbaochizuijiatiaojianzhiguanzhongyao。tamenhaigouchenglexiayigechuangxincengdejichu，jizuowuyouhua，shenzhijiyuchengxianghechuanganqipingtai（如Ecoation、iUNU和30MHz）、數據分析
、機器學習
、數字雙胞胎和人工智能的生長環境自主控製。新興的商業化自主成長的創新

，如“自動溫室挑戰”

，已yi經jing成cheng功gong地di探tan索suo了le人ren工gong智zhi能neng在zai推tui動dong園yuan藝yi生sheng產chan力li的de同tong時shi，降jiang低di資zi源yuan使shi用yong和he管guan理li複fu雜za性xing的de潛qian力li。新xin興xing的de商shang業ye化hua自zi主zhu種zhong植zhi的de創chuang新xin，如ru藍lan基ji作zuo物wu控kong製zhi和hePriva的Plantonomy，有望擴展和增強現有種植者的專業知識
，特別是在大型和多場地操作。

未來農業何去何從

自zi初chu步bu創chuang建jian的de室shi內nei農nong業ye科ke技ji概gai覽lan以yi來lai
，這zhe個ge行xing業ye已yi經jing有you了le積ji極ji的de變bian化hua

，我wo們men有you理li由you對dui未wei來lai持chi樂le觀guan態tai度du。但dan是shi，就jiu像xiang任ren何he不bu斷duan發fa展zhan的de市shi場chang和he創chuang新xin領ling域yu一yi樣yang
，這zhe條tiao路lu可ke能neng會hui很hen坎kan坷ke。一yi些xie人ren認ren為weiCEA不(bu)能(neng)解(jie)決(jue)我(wo)們(men)的(de)食(shi)物(wu)問(wen)題(ti)，因(yin)為(wei)今(jin)天(tian)並(bing)不(bu)是(shi)所(suo)有(you)的(de)東(dong)西(xi)都(dou)能(neng)在(zai)室(shi)內(nei)種(zhong)植(zhi)。我(wo)們(men)認(ren)為(wei)室(shi)內(nei)農(nong)業(ye)隻(zhi)是(shi)幫(bang)助(zhu)修(xiu)複(fu)我(wo)們(men)的(de)食(shi)物(wu)係(xi)統(tong)的(de)方(fang)法(fa)之(zhi)一(yi)，它(ta)應(ying)該(gai)在(zai)有(you)意(yi)義(yi)的(de)時(shi)候(hou)應(ying)用(yong)。例(li)如(ru)
，通(tong)過(guo)零(ling)售(shou)銷(xiao)售(shou)的(de)番(fan)茄(qie)很(hen)有(you)可(ke)能(neng)是(shi)在(zai)溫(wen)室(shi)裏(li)種(zhong)植(zhi)的(de)。隨(sui)著(zhe)技(ji)術(shu)的(de)進(jin)一(yi)步(bu)進(jin)步(bu)
，預(yu)計(ji)將(jiang)有(you)更(geng)多(duo)的(de)作(zuo)物(wu)在(zai)室(shi)內(nei)更(geng)經(jing)濟(ji)地(di)種(zhong)植(zhi)。

盡(jin)管(guan)人(ren)們(men)對(dui)無(wu)需(xu)陽(yang)光(guang)的(de)新(xin)型(xing)農(nong)業(ye)充(chong)滿(man)熱(re)情(qing)，溫(wen)室(shi)種(zhong)植(zhi)也(ye)已(yi)經(jing)很(hen)成(cheng)熟(shu)，但(dan)仍(reng)需(xu)要(yao)提(ti)高(gao)人(ren)們(men)對(dui)這(zhe)個(ge)行(xing)業(ye)的(de)認(ren)知(zhi)。荷(he)蘭(lan)的(de)溫(wen)室(shi)種(zhong)植(zhi)者(zhe)已(yi)經(jing)證(zheng)明(ming)了(le)室(shi)內(nei)種(zhong)植(zhi)的(de)可(ke)行(xing)性(xing)，他(ta)們(men)擁(yong)有(you)50多年的經驗，在玻璃下種植的麵積超過曼哈頓的麵積。總部位於肯塔基州的溫室栽培商AppHarvest最近的公開募股和30億美元的市值也清楚地提高了人們對這個行業前景的意識!其他高調且不斷擴張的溫室種植者，包括光明農場（BrightFarms）和Gotham Greens

，也吸引了大筆投資。

人們經常會問這樣一個問題，哪種種植方法更好，是無陽光的還是溫室的
？室內農場沒有萬分確切的“靈丹妙藥”。答案取決於你所處的位置和你想要解決的問題。針對新加坡
、中國香港和孟買市中心的解決方案就可能與部署在芝加哥郊區的方案不同。

無論采用何種方式，創建任何規模可觀的高科技室內農場都是資本密集型的。Agritecture最近的一項分析表明，建造一個3英畝（約18畝）的自動化農場可能需要500萬到1100萬美元。目前在建的一些大型先進溫室項目的投資可能超過1億yi美mei元yuan。考kao慮lv到dao這zhe些xie室shi內nei農nong場chang的de資zi本ben要yao求qiu，一yi些xie人ren質zhi疑yi在zai該gai行xing業ye獲huo得de風feng險xian水shui平ping回hui報bao的de機ji會hui，並bing認ren為wei它ta更geng適shi合he於yu實shi物wu資zi產chan的de投tou資zi者zhe。盡jin管guan如ru此ci
，在zai2020年的十大融資中，仍有超過6億美元的融資，因為現有的參與者都在爭奪領導地位，並向服務不足的地區擴張，同時似乎無窮無盡的新公司繼續進入市場。

展zhan望wang未wei來lai
，室shi內nei農nong業ye需xu要yao解jie決jue能neng源yuan和he勞lao動dong力li方fang麵mian的de挑tiao戰zhan。特te別bie是shi，無wu陽yang光guang的de方fang法fa需xu要yao努nu力li使shi其qi運yun營ying成cheng本ben保bao持chi一yi致zhi
，並bing實shi現xian廣guang泛fan的de盈ying利li。此ci外wai，為wei了le進jin一yi步bu加jia速su溫wen室shi和he無wu陽yang光guang環huan境jing下xia的de增zeng長chang和he新xin技ji術shu的de采cai用yong，該gai部bu門men需xu要yao實shi現xian係xi統tong之zhi間jian的de數shu據ju共gong享xiang。WayBeyond是推動開放係統和APIs去實現這一目標的公司之一。

正如我們在本文開頭所述，室內農業價值鏈反映了當今整個食品係統所麵臨的一些挑戰和機遇：供應鏈、安全、可(ke)持(chi)續(xu)性(xing)和(he)勞(lao)動(dong)力(li)。室(shi)內(nei)農(nong)業(ye)有(you)著(zhe)巨(ju)大(da)的(de)機(ji)遇(yu)。雖(sui)然(ran)這(zhe)一(yi)市(shi)場(chang)整(zheng)體(ti)上(shang)還(hai)處(chu)於(yu)起(qi)步(bu)階(jie)段(duan)，但(dan)它(ta)可(ke)以(yi)為(wei)食(shi)品(pin)種(zhong)植(zhi)和(he)分(fen)銷(xiao)的(de)地(di)點(dian)和(he)方(fang)式(shi)帶(dai)來(lai)更(geng)精(jing)準(zhun)
、更敏捷的服務。