“從纖體塑身，到彰顯生活態度，輕食的未來由誰決定
？”

清明已過，春意正濃。國內輕食市場正迎來又一個春天。

從2020年數家新銳輕食企業融資，到年底元氣森林投資輕食品牌
，再到今年2月麥當勞推夏巴特輕食餐，在全民追求健康和居家便捷飲食的推動下
，輕食行業已然走出陰霾，重煥生機。

就在數年前

，輕食還被視為中產和小資的代名詞

，還在因為頗似吃草的尷尬體驗而備受質疑。自2019年以來
，隨著Z世(shi)代(dai)崛(jue)起(qi)，特(te)別(bie)是(shi)代(dai)餐(can)行(xing)業(ye)的(de)爆(bao)發(fa)，消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)於(yu)新(xin)興(xing)飲(yin)食(shi)模(mo)式(shi)，特(te)別(bie)是(shi)對(dui)傳(chuan)統(tong)正(zheng)餐(can)的(de)替(ti)代(dai)形(xing)式(shi)有(you)了(le)更(geng)深(shen)刻(ke)的(de)認(ren)知(zhi)與(yu)包(bao)容(rong)度(du)。輕(qing)食(shi)品(pin)牌(pai)和(he)背(bei)後(hou)的(de)資(zi)本(ben)看(kan)到(dao)了(le)巨(ju)量(liang)需(xu)求(qiu)與(yu)低(di)品(pin)牌(pai)度(du)
、低滲透率之間造就的商機，於是才有了如今百花齊放的產業局麵。

今日的輕食與數年前有何不同？麵對見多識廣、日益挑剔的消費者，輕食品牌該如何牢牢鎖定大眾的消費熱情？從海外成功輕食品牌的經營中，我們能學到什麼？

01

從下午茶到關東煮，

風靡三百年，輕食魅力始終未減

輕食的曆史可以追溯到17世(shi)紀(ji)的(de)歐(ou)洲(zhou)。最(zui)早(zao)源(yuan)於(yu)英(ying)國(guo)貴(gui)族(zu)的(de)下(xia)午(wu)茶(cha)，一(yi)杯(bei)濃(nong)茶(cha)，搭(da)配(pei)幾(ji)塊(kuai)點(dian)心(xin)，足(zu)以(yi)讓(rang)肚(du)子(zi)支(zhi)撐(cheng)到(dao)比(bi)較(jiao)晚(wan)的(de)晚(wan)餐(can)時(shi)間(jian)。下(xia)午(wu)茶(cha)文(wen)化(hua)傳(chuan)到(dao)法(fa)國(guo)後(hou)，浪(lang)漫(man)而(er)慵(yong)懶(lan)的(de)法(fa)國(guo)人(ren)將(jiang)其(qi)直(zhi)接(jie)簡(jian)化(hua)：將麵包切成片

，刷上果醬，再加些培根、雞蛋等食材，這種類似於三明治的食物就成為輕食的雛形。傳入美國後，隨性的美國人在三明治基礎上，將製作方便的漢堡及炸雞塊、蛋撻等小食也納入輕食行列。

圖片來源：www.npr.org

後來
，輕食吃法流傳到日本。當地民眾遂將製作簡單
、容易裹腹的日常小食，如關東煮
、飯團等統統視為輕食。

近年來，隨著全民健身
、消費升級浪潮興起，國人也開始思考"人如其食"的深意，開始積極接納歐美傳入的"輕食"理念。

在中國營養學會發布的《2020年中國人群輕食消費行為白皮書》中，輕食被賦予這樣的官方表述——

輕食，常以食物份量小
，油、鹽和糖量少
、膳食纖維較高為其特點。建議一餐能量介於一天能量需要量的20%~30%為宜。食物組成中，主食常有粗雜糧和穀薯類，粗細搭配；蔬菜水果種類豐富；動物性食物以禽肉和水產品為主
；其他食品多有奶、豆、堅果和蛋類。輕食的烹調加工方式一般較為簡單，常采用拌、蒸、煮
、焯、燉等方法，盡可能保存食物原有的營養成分。

圖片來源：www.haier.com

qingshizaiguoneideyanhuayutuiguangpuji，shijishangyeshigezhongyinshiguannianxianghujiaofeng，ronghezhezhongdejieguo。zuizhiguandebiaoxian，jiushihenduorenchangjiangqingshiyudaicanhunweiyitan。shijishang，wuluncongchanpinxingtaihaishishiyongchangjing
，erzhejunyoumingxianqubie。yudaicanchanpinduoyanghuadexingtai
、隨時隨地食用的場景相比
，輕食多是以果蔬+主食（雜糧飯或低脂肉）的形式出現，主要攝食場景發生在一日三餐時段。

今天，輕食不僅僅是一種時尚標簽，更成為一種生活方式。當城市人群崇尚簡單
、天然的生活理念
，與輕食偏西式烹飪手法和多樣化食材選擇的特質相遇時，就激發出大眾源源不斷的消費熱情。2020年8月8日，美團外賣發布《輕食消費大數據報告》，完整勾勒出國內輕食消費的現狀。90後引領輕食“新食尚”；女性占到輕食愛好者的70%以上
；南方人相對清淡的飲食偏好帶來對輕食更大的接受度。從在線輕食餐訂單的類型看，低卡（56%）是最吸引人的標簽，換句話說
，接近6成的消費者吃輕食就是為了減肥、體控。

圖片來源：美團

另據餓了麼數據顯示，2019年最受歡迎的10種輕食沙拉套餐中，熱量最高的套餐為560大卡，尚不足白領女性每日所需能量的三分之一。每份輕食餐平均含10種食材，涵蓋主食、肉類
、蛋類、豆類、蔬菜、水果等大類
，且每份輕食餐的蛋白含量可滿足每日所需蛋白質的60%

，完全符合《中國居民膳食指南（2016）》食物多樣性原則。

中國的輕食市場到底有多大？

根據2019年8月美團外賣發布的《輕食消費大數據報告》，中國輕食產業規模有望在3年內突破1000億元，5年內逐步占到餐飲總收入的10%左右。

2019年，國人在美團APP上搜索“輕食”、“減脂餐”

、“減肥餐”
、“健康餐”四個關鍵詞的次數同比大幅增長
，其中，輕食的搜索量增長了235.8%。不僅如此，眾多主打健康的輕食店也順勢而“生”

，同比2017年美團外賣輕食商戶數增長高達119.8%。

目前

，輕食細分市場已經形成“輕食+咖啡”
、“輕食+茶飲”
、“輕食+鮮榨果汁”、沙拉專營店等不同形式。

輕食發展初期，在健身減肥訴求的刺激下
，蔬菜沙拉成為最主要的產品類型。像“吃草”
、口感差，成為很多人對於輕食的第一印象。單純追求低熱量，無肉，而忽略了口感，最終讓輕食偏離了科學飲食的軌道。

時至今日，消費者對於健康飲食的認知日趨成熟和理性。輕食也一改單調“生冷”的麵孔，注重食材多樣化
，高蛋白、高飽腹感……特別是在傳統餐飲企業入局後

，對於傳統正餐的“輕量化”改造
，讓輕食變得既有“內涵”和“溫度”
，也依舊保持高顏值，充滿時尚感。

02

從瘦身到輕心，

輕食餐該如何做成一門長久的生意？

如果將2013年HeyJuice成立，視為國內輕食市場的啟動標誌，則輕食在短短的8年時間裏
，經曆了輝煌巔峰——蕭條沉寂——東山再起的波折生涯。

2014年

，輕食概念開始在國內迅速蔓延，引發KOL和he娛yu樂le圈quan明ming星xing的de關guan注zhu。在zai之zhi後hou的de兩liang年nian內nei
，以yi沙sha拉la為wei最zui主zhu要yao產chan品pin特te征zheng的de輕qing食shi行xing業ye迎ying來lai第di一yi波bo創chuang業ye風feng潮chao，線xian上shang線xian下xia湧yong現xian出chu大da批pi創chuang業ye者zhe。米mi有you沙sha拉la、打開沙拉、甜心搖滾等沙拉連鎖品牌皆在此時創立。

2015年，上海沙拉店數量尚不足50家。2016年底就猛增至三四百家。

2014至2017年
，是輕食市場凶猛擴張版圖的三年。輕食市場不僅吸引大批創業者湧入，更是燃起資本的激情。2018年，行業洗牌過後輕食迎來短暫的沉寂
，市場在飽受爭議的同時回歸理性。2019年，隨著代餐產業的崛起
，輕食市場隨著“輕食2.0時代”的到來重煥生機。據餓了麼數據顯示，2019年全國輕食沙拉消費增長63%，訂單量增長61%，消費人數增長39%。從消費者數量看，以沙拉為代表的健康輕食逐漸呈現出大眾化趨勢。

來自企查查的數據顯示，目前我國共有1.3萬家輕食相關企業。2017至2020年，注冊數量大幅增長，累計新增企業占總量的88%。

自2019年以來，迎來新生的輕食行業呈現出2個明顯趨勢：

1、 新銳品牌再度崛起
，在資本扶持下快速破圈，從健身、白領、時尚飯圈等階層引領輕食消費。2020年5月和7月，超能鹿戰隊和咚吃相繼獲得數千萬級融資，成為新一輪輕食新勢力的代表品牌。

2
、 輕食玩家類型日益多元化。包括肯德基、麥當勞、吉野家等傳統連鎖餐飲
，以KEEP為代表的運動健身品牌，以及以瑞幸為代表的互聯網餐飲品牌。品牌背景的多元化為輕食市場注入新鮮活力。從提升產品口感，到宣傳“輕質”生活理念，設計更加個性化的食用場景
，更多玩家入局加速了輕食消費習慣的跨圈層傳播，有力推動了大眾消費。

wanjiaqiyechengqideqianyishichang，yonghonghaixingrongbingbuweiguo。congshicaihexingtaishangkan，gegepinpaideqingshichayixinghenxiao，chujishaoshupinpaiyikaomijiwufengdeyingxiaojianliqizhimingduhekoubeiwai，juedaduoshuqingshiqiyerengranzaipinchengbenkongzhinengli，pinrongzinengli。ruheyikaodutedechanpindingweixingchengfugouhepinpaizhongchengdu，zheshirangqingshichengweichangjiushengyisuobixuhuidadewenti。

在當前認知度較高的主流輕食品牌中，以健身圈層為“核心陣地”的de健jian身shen餐can，和he以yi輕qing體ti人ren群qun為wei主zhu的de低di卡ka餐can

，是shi兩liang種zhong最zui主zhu要yao的de定ding位wei。同tong樣yang會hui注zhu重zhong科ke學xue的de食shi材cai搭da配pei，也ye同tong樣yang會hui通tong過guo各ge種zhong新xin零ling售shou渠qu道dao觸chu達da消xiao費fei者zhe，借jie助zhu社she交jiao媒mei體ti建jian立li私si域yu流liu量liang。不bu同tong定ding位wei下xia，實shi際ji的de運yun作zuo模mo式shi會hui有you何he不bu同tong？哪na一yi種zhong更geng有you可ke能neng做zuo的de長chang久jiu？我wo們men就jiu以yi去qu年nian獲huo得de資zi本ben青qing睞lai的de兩liang家jia輕qing食shi品pin牌pai——超能鹿戰隊和咚吃為例進行剖析。

1、超能鹿戰隊

超能鹿戰隊創立於2017年4月。依托創始人在健身領域的多年積累，選擇健身餐作為主營方向。至2020年6月，超能鹿戰隊全國門店突破400家
，市值破10億人民幣。

圖片來源：北國網

麵對同質化嚴重，配方不科學的輕食現狀
，超能鹿戰隊全力提升產品和功效研究，全職聘請國際頂尖營養導師，彙集中
、日、法

、yicandechushigongtongyanfa，tongguopeiliaozhijiandepeibi，jiangshicaideyonglianghekalulikongzhizaijianzhidefanweinei。meikuanchanpinbaozhuangshangdouhuijingzhunbiaozhuyingyangchengfen，tixianchushizudezhuanyedu。rujin，chaonengluzhanduiyiyanfachubaiyukuanqingshichanpin，baokuoqingduanguoshuzhi
、增肌活力碗
、super涼麵、減脂塑形係列、塑形沙拉係列和低GI菠菜卷係列。

雖然出身於健身圈
，但是超能鹿戰隊並未將業務局限於這個圈層。超能鹿戰隊將健身人群作為種子用戶
，通過他們影響到更為龐大的5億新樂活主義群體。創始人穆子龍多次表示：超能主打的是健身餐，但服務對象是想要健康、瘦身的人群。在不斷破圈的過程中
，超能鹿戰隊形成以門店堂食加外賣為核心；以健身場館訂購的團餐，以及結合身高、年齡、體重為用戶定製專屬套餐和飲食方案為外延的四級業務模式。

多元化的業務渠道構成為超能鹿戰隊帶來了蓬勃活力。不久前，他們還嚐試在數百家連鎖門店推出外賣業務，如酵素果蔬汁、即食雞胸肉等，為輕食餐勾勒出更加豐富的食用場景。

2
、咚吃

與具有濃厚健身氣質的超能鹿戰隊相比，同樣創立於2017年的咚吃，則用純粹的美味打動輕食人心。咚吃對外標榜為“訂閱製體重管理品牌”，其最大特點是將普遍零食化的代餐"正餐化"。咚吃以線上訂閱模式，將配好的餐品冷凍裝袋，冷鏈配送到家

，用戶用微波爐或者水煮加熱後即可食用。咚吃如今開發出100種以上的輕食餐，套餐組合形式包括三天試用餐
、21 天承諾餐和21 天輕盈餐。一周配送兩次，均餐成本已接近常溫食品的水平。

圖片來源：咚吃

與其他代餐品牌相比，咚吃明顯更注重食物口味，被譽為“減脂餐中的東方米其林”。在產品形態上，涵蓋了多種中式菜品，米飯

、拉麵、菜肉卷、煲湯
、民間小吃等應有盡有。在配方上，不刻意回避油、鹽、糖和調味料
，色香味形一應俱全，讓輕食
、控卡不再難以堅持。

chulekouwei，gexinghuadingyuezhishidongchiqubieyuqitaqingshipinpaidelingyidatezheng。weileshixianzhenzhengdegexinghua，dongchijianliyixiliepeitaofuwu。dangxiaofeizhegoumaitaocanhou
，xuyaoweixintianjiayingyangshi，tianxiewenjuanlaizuojichushenticeping；針對其 21 日餐
，咚吃會根據測評結果承諾減重效果
，用戶每天打卡用餐，如果沒有減到承諾斤數，就會賠付 30% 的款項。如此“自我嚴苛”的服務，讓咚吃快速收獲消費者的信任。

目前，咚吃已經擁有十幾萬用戶，其中訂閱超過10周的高粘性用戶占比超過20%。

與yu大da多duo數shu輕qing食shi品pin牌pai相xiang比bi，超chao能neng鹿lu戰zhan隊dui和he咚dong吃chi的de成cheng功gong可ke能neng難nan以yi複fu製zhi。創chuang始shi團tuan隊dui豐feng富fu的de商shang業ye實shi踐jian，對dui飲yin食shi文wen化hua和he營ying養yang科ke學xue的de深shen入ru研yan究jiu，對dui新xin零ling售shou和he用yong戶hu運yun營ying策ce略lve的de準zhun確que理li解jie與yu運yun用yong

，都dou使shi得de他ta們men在zai一yi開kai始shi就jiu與yu眾zhong不bu同tong。然ran而er，Foodaily認為：nenggouyinlaizibenfangdedinglixiangzhu，bujinjinshikaochuangshituanduizishendemeili，gengzhongyaodeshijingyingmoshidekexingxing

，nengfouziwodiedaiheguimohuafuzhi。duixiaofeizheeryan，jianlipinpaizhongchengdudeguanjianbuzaiyujiage，erzaiyuxiaofeidailaidelianghaotiyan（好吃
、人性化服務
，對生活理念的積極影響），以及最終的瘦身效果。超能鹿戰隊和咚吃無疑做到了這些。

03

海外品牌如何玩轉輕食？

歐ou美mei是shi輕qing食shi的de發fa源yuan地di，那na裏li的de輕qing食shi品pin牌pai在zai經jing營ying策ce略lve上shang跟gen國guo內nei有you何he不bu同tong
，他ta們men如ru何he打da動dong日ri益yi挑tiao剔ti的de消xiao費fei者zhe？從cong他ta們men身shen上shang，國guo內nei輕qing食shi品pin牌pai可ke以yi借jie鑒jian到dao哪na些xie經jing驗yan

？

1、美國連鎖沙拉品牌Sweetgreen

去年3月，美國知名商業雜誌《快公司》發布“2020全球最佳創新公司Top50”榜單。繼2019年之後，Sweetgreen再度躋身Top20。

成立13年，Sweetgreen已在全美八個州開設近百家餐廳
，累積融資近5億美元，如今估值達到16億美元。中國早期的輕食初創品牌
，多以Sweetgreen為榜樣。從產品形式到店麵裝修，無不透露出這位“洋師傅”的風格。

圖片來源：穀倉爆品學院

Sweetgreen創立於2007年(nian)。正(zheng)逢(feng)美(mei)國(guo)民(min)眾(zhong)反(fan)思(si)傳(chuan)統(tong)高(gao)熱(re)量(liang)快(kuai)餐(can)之(zhi)弊(bi)，健(jian)康(kang)飲(yin)食(shi)新(xin)潮(chao)流(liu)形(xing)成(cheng)之(zhi)時(shi)。深(shen)受(shou)垃(la)圾(ji)食(shi)品(pin)困(kun)擾(rao)的(de)創(chuang)始(shi)團(tuan)隊(dui)立(li)誌(zhi)成(cheng)為(wei)美(mei)國(guo)人(ren)飲(yin)食(shi)轉(zhuan)型(xing)的(de)探(tan)索(suo)者(zhe)。幾(ji)經(jing)嚐(chang)試(shi)後(hou)，最(zui)終(zhong)確(que)定(ding)以(yi)蔬(shu)菜(cai)沙(sha)拉(la)作(zuo)為(wei)主(zhu)打(da)產(chan)品(pin)，以(yi)新(xin)鮮(xian)

、有機、自然為產品根本。

Sweetgreen不斷傳遞善良、迷人、淳樸、自然的品牌形象。在它的帶動下，沙拉與“綠色”
、“有機”等概念牢牢綁定。消費者相信自己買到的不僅是一份沙拉，而是一種健康的生活方式。在美國最知名的社交媒體Instagram上，#Sweetgreen已經是一個熱度極高的長久話題詞。可以說，沙拉日後風靡歐美，乃至全球，Sweetgreen功不可沒。

在總結各類媒體報道後

，Foodaily將Sweetgreen的經營秘訣歸結為4點：產品開發的專業度與創新力、打造社區生活新範式
、極致用戶體驗和供應鏈管控。通過精心設計的門店、充滿勵誌色彩的品牌故事、與消費者的多樣化互動溝通，Sweetgreen建立起強大的品牌影響力和產品溢價。

這裏我們要特別提及Sweetgreenduiyuqingshixiaofeiliniandexixinpeiyang。yinweizaidangshidemeiguo，gezhongyinshiguannianfenzhitalai，yizaitianbuchuantonggaoreliangyinshichetuihouliuxiadekongque。ruhexunsuzhanlingxiaofeizhexinzhi，wangwangjuedinglemouyisaidaodetianhuabandaodihuiyouduogao。

在產品開發上，Sweetgreen力主本地化生產。許多門店入口處的小黑板上都會用粉筆書寫：“紅洋蔥，紐約Dagele農場；有機小菠菜，加州新鮮田野農莊……”如今，Sweetgreen已經與全美2000多家中小型農牧場主建立合作
，每天各個門店的食材供應來自200-300家不同的供應商。如此分散的供應體係不僅對品質和安全控製是極大考驗，在成本控製上也沒有多少優勢。然而
，高成本
、高風險換來的是消費者的高度信賴和口口相傳。

在門店內，Sweetgreen將所有目力所及的物品都打造成可持續的案例。不僅所有餐具都由100%可降解材料製成，燈具為高效節能燈，店內所使用的能源也均來自風能。

在店外，Sweetgreen則用教育

、活動雙管齊下，不斷強化公眾印象。從2010年開始，Sweetgreen便與華盛頓特區的一些中學合作，開授健康飲食與可持續發展課程。每年五月，Sweetgreen都會開展綠色能源的宣傳活動

，在自辦的Sweetlife音樂節上使用可降解物品
，順帶亮相自己的健康有機沙拉。

圖片來源：mms.businesswire.com

今年2月底
，Sweetgreen對外宣布：在全部菜單比美國普通飲食低30％碳排放的基礎上
，2027年nian公gong司si飲yin食shi業ye務wu將jiang完wan全quan實shi現xian碳tan中zhong和he。眾zhong所suo周zhou知zhi
，美mei國guo的de可ke持chi續xu理li念nian早zao已yi深shen入ru人ren心xin，可ke持chi續xu舉ju措cuo對dui企qi業ye和he品pin牌pai的de社she會hui形xing象xiang影ying響xiang巨ju大da。身shen為wei輕qing食shi領ling軍jun品pin牌pai，Sweetgreen此舉將再度強化“有責任感的輕生活”品牌定位。

2、日本Soup Stock Tokyo

Soup Stock Tokyo（東京湯儲）創立於1999年，是日本最著名的湯品連鎖品牌，在全日本有80餘家分店。

圖片來源：Soup Stock Tokyo

湯儲創始人遠山正道的女兒患有食物過敏症，為了能讓女兒也能品嚐到健康、高品質的食物，遠山正道打破傳統的快餐經營模式，把眼光聚焦在“新時代辦公室女性”群體，創辦以特色湯品為主產品的餐飲店。從店麵選址、裝修到餐品搭配都完美迎合女性需求。

湯儲在產品品質上嚴格把關
，創立至今一直堅持“安全”
、“安心”、“自然”，suoyoudetangpinbutianjiarenhehuaxuetiaoweiliaojifangfuji。tongguobutongdepengrenshoufa，chongfenhaiyuanshicaibenwei。weilequebaoshicaixinxian
，tangchuhuiqianwangyuanchandi，duituzhi
、收獲情況，乃至務農者進行深入調研。湯儲還會推出不同時令的季節限定商品
，把每一季的“最美味”如期傳遞給消費者。

湯儲每周都會更新菜單。創立20多年間已經推出大約200款產品。每到炎炎夏日，僅咖喱風味的湯品就多達30種。

圖片來源：Soup Stock Tokyo

持續不斷的創新及高品質的追求，打破了人們心中傳統的清湯印象，湯品變成新型主食。“小小一碗可以吃到種類豐富的食材”、“整碗湯從頭到尾都是精華”的輕食理念引領了日本的健康飲湯潮流，成為年輕人中的新飲食模式。

與yu日ri本ben其qi他ta輕qing食shi品pin牌pai
，或huo者zhe說shuo餐can飲yin品pin牌pai相xiang比bi
，湯tang儲chu令ling人ren印yin象xiang最zui深shen刻ke的de地di方fang在zai於yu其qi濃nong厚hou的de藝yi術shu氣qi息xi。這zhe完wan全quan得de益yi於yu創chuang始shi人ren遠yuan山shan正zheng道dao的de藝yi術shu修xiu養yang。遠yuan山shan先xian生sheng創chuang辦ban的de Smile 集團除了擁有 soup stock tokyo ，還有二手寄售店 pass the baton、家庭餐廳 100 spoons 和領帶品牌 giraffe tie 等(deng)多(duo)個(ge)快(kuai)消(xiao)品(pin)牌(pai)。他(ta)在(zai)商(shang)業(ye)領(ling)域(yu)享(xiang)有(you)盛(sheng)名(ming)
，同(tong)時(shi)也(ye)是(shi)一(yi)位(wei)在(zai)日(ri)本(ben)和(he)海(hai)外(wai)多(duo)次(ci)舉(ju)辦(ban)展(zhan)覽(lan)的(de)藝(yi)術(shu)家(jia)。在(zai)他(ta)樸(pu)實(shi)謙(qian)虛(xu)的(de)外(wai)表(biao)下(xia)，隱(yin)藏(zang)著(zhe)一(yi)顆(ke)充(chong)滿(man)熱(re)情(qing)而(er)達(da)練(lian)複(fu)雜(za)的(de)心(xin)。

湯儲在設計理念上融合了遠山的大量想法與創意。首先，選址上，湯儲大多開在火車站、寫字樓附近的大型購物中心。其次，為了擺脫湯品“老人家的最愛”、“喝湯老氣”的傳統印象

，從食材的色彩搭配、餐具的選用，到店鋪設計，將“和”文化與簡約小清新的風格巧妙融合
，通過簡約的原木風格、黑hei白bai色se調tiao凸tu顯xian出chu湯tang品pin的de多duo彩cai和he誘you人ren。此ci外wai，湯tang儲chu經jing常chang與yu藝yi術shu家jia聯lian名ming推tui出chu限xian定ding湯tang碗wan及ji餐can具ju，消xiao費fei者zhe可ke以yi通tong過guo積ji分fen或huo者zhe購gou買mai的de方fang式shi獲huo得de，將jiang藝yi術shu與yu美mei食shi結jie合he得de淋lin漓li盡jin致zhi。為wei了le拓tuo寬kuan市shi場chang、迎合更多人的需求以及各種新型消費模式，湯儲近年也在逐步拓展網絡訂閱

、外賣等模式

，讓產品能夠觸達更多消費者。

圖片來源：Soup Stock Tokyo

精準的定位、花樣翻新的菜單、充滿文化品位的店鋪與餐具設計
，這些構成湯儲的成功之道。輕食，不僅僅是蔬菜沙拉、高蛋白低卡，也是對傳統飲食的再造與傳承。一碗湯，自有它的商業價值。

04

總結

輕食是順應時代潮流的產物。為人們提供健康、kuaijiehelianghaoyinshitiyandeshiwu，zheshiqingshichanyedezhongjimubiao。qingshidefusu，bujinyaokaoyoujingzhenglidechanpinhechengshuwendingdejingyingmoshi
，haiyaotongguonianqinghuadeyingxiaofangshi，cengcengpoquan，yuxiaofeizhewuxihudong，cainengxunsuwanchengpinpaidexinzhizhiruyuguhua。

隨(sui)著(zhe)更(geng)多(duo)輕(qing)食(shi)需(xu)求(qiu)被(bei)挖(wa)掘(jue)
，被(bei)釋(shi)放(fang)，未(wei)來(lai)一(yi)定(ding)會(hui)有(you)更(geng)多(duo)品(pin)牌(pai)入(ru)局(ju)。無(wu)論(lun)是(shi)梳(shu)理(li)國(guo)內(nei)優(you)秀(xiu)的(de)輕(qing)食(shi)新(xin)銳(rui)，還(hai)是(shi)洞(dong)察(cha)海(hai)外(wai)輕(qing)食(shi)品(pin)牌(pai)的(de)經(jing)營(ying)特(te)色(se)，都(dou)是(shi)希(xi)望(wang)能(neng)給(gei)輕(qing)食(shi)後(hou)浪(lang)們(men)一(yi)些(xie)啟(qi)發(fa)和(he)借(jie)鑒(jian)。

中國輕食產業走過了8年曆程。中間雖有波折，但在巨大需求的推動下，終於漸入佳境
，展現出迷人的商業魅力。

東風浩蕩
，推動著千億輕食市場

，正輕裝快步前行。