圖片來源：深圳報業視聽中心

這些在工作日大白天排出大長隊的人們都有一個共同的目標：深圳文和友。

2021年4月2日
，深圳文和友在深圳市羅湖區正式開放營業。它處於一棟4層高的獨棟建築，麵積約2萬平方米，是一個主打美食、同時布景充滿了“複古氣息”的商業空間。

開業當天深圳文和友實行預約入場製，從中午11點正式開放截至下午5點30分，排號係統顯示已有超過5萬排號。有網友戲稱：

排這隊的時間，我都去一趟長沙了。

在社交媒體上，這也成了熱議的事件。但微博熱搜卻是“深圳茶顏悅色已排隊3萬號”——很多人隻看到了茶顏悅色，卻忽略了這一事件背後真正的主角——文和友。

深圳文和友的茶顏悅色

，隻是一家快閃店。有網友稱在開業前兩天

，一杯茶顏悅色代購一度被炒到200元。開業後的茶顏悅色隻允許每人最多購買兩杯

，文和友甚至還在開業當天專門開辟了茶顏悅色排隊專線。

而茶顏悅色之外，深圳文和友裏的其他餐飲店也同樣排出讓人生無可戀的長隊。

這文和友到底是何方神聖？

用此前人們更熟悉的說法

，這其實是一家“超級文和友”——用來區分其他零散在大街小巷的“文和友老長沙龍蝦館”、“文和友大香腸”和“文和友老長沙臭豆腐”等文和友旗下規模更小的店鋪。

事實上文和友最初就是長沙街頭的無名炸串路邊攤。

而且直到2012年
，第一家隻有10張餐桌的“文和友老長沙龍蝦館”開kai業ye
，文wen和he友you的de名ming字zi才cai第di一yi次ci出chu現xian。但dan那na之zhi後hou，文wen和he友you老lao長chang沙sha龍long蝦xia館guan就jiu走zou上shang了le擴kuo張zhang道dao路lu
，並bing慢man慢man將jiang長chang沙sha有you代dai表biao性xing的de兩liang種zhong小xiao吃chi大da香xiang腸chang和he臭chou豆dou腐fu發fa展zhan成cheng了le新xin的de業ye務wu線xian。

這些以“文和友”為招牌的小吃店
，很快收獲了人氣，並因參加湖南衛視綜藝《天天向上》以及不少明星到店打卡，而擁有了第一波相對出圈的知名度。

不過在文和友創始人文賓的構想裏，人家開的可不是一個餐飲店。他的偉大夢想是——

“做餐飲界的迪士尼”。

“我們是做餐飲，但不是單純做餐飲，我們還要挖掘地方市井文化。“這位夢想家在一次采訪裏說。

不過接下來的話倒更加坦誠：“如果僅定位於餐飲
，就會有業務上的局限。”

文wen和he友you的de創chuang始shi人ren文wen賓bin從cong炸zha串chuan攤tan做zuo起qi

，而er據ju公gong開kai報bao道dao
，另ling一yi個ge關guan鍵jian人ren物wu馮feng彬bin曾zeng經jing是shi一yi名ming程cheng序xu員yuan。他ta通tong過guo一yi名ming城cheng管guan朋peng友you認ren識shi了le最zui初chu炸zha串chuan的de文wen賓bin，在zai文wen賓bin不bu斷duan開kai店dian開kai到dao“街頭排隊到巷尾“後
，馮彬”加入“了文和友。

那是2015年
，最火的餐飲店是黃太吉煎餅。這家“網紅餐飲鼻祖”後來成了一個著名的互聯網思維笑話。

同年文和友也開始做起餐飲之外的事，但顯然沒有走黃太吉的路。文和友開始主打“文化”——2015年第三家龍蝦館開業時，文和友舉辦了長沙方言主題展覽“老長沙的柴米油鹽：長沙方言的視覺記錄”以及“小街小巷小人”繪畫展等等。

這些看起來可比“煎餅+app”高級多了。

到2019年，文和友開始初具今天的形態。

位於長沙的文和友老長沙龍蝦館海信廣場店升級為“超級文和友”。第一家超級文和友在總計7層樓
、2萬平方米的空間內還原了一個1980年代的老長沙社區
，這裏隨處體現著長沙特色

，比如一條由20家長沙本地小吃店組成的小吃街被命名為“永遠街”——和長沙曆史最久的街道之一同名，顧客甚至能在小龍蝦養殖池裏體驗釣小龍蝦；此外，長沙超級文和友內還開設了一家美術館，每年會做4至6期本土文化展覽，同時還會設計生產周邊產品。

長沙超級文和友

與同期那些“互聯網+”的網紅品牌不同，在此之前，公開資料顯示文和友並沒有接受過外部投資。2019年10月，開業不足半年的長沙超級文和友，日翻台率最高達到了嚇人的12次。文和友開始有迪士尼那味兒了——人們來這絕不隻是為了吃
，也是為了拍照，為了享受不同場景的娛樂性。

但直到那時，文和友頂多還隻算是一家長沙當地的迪士尼。

怎樣把這個模式拓展出長沙？抖音來了。

抖音在2019年前後迅速成為國民級應用，而“種草”類(lei)的(de)視(shi)頻(pin)成(cheng)為(wei)其(qi)中(zhong)最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)一(yi)類(lei)。而(er)文(wen)和(he)友(you)從(cong)視(shi)覺(jiao)上(shang)呈(cheng)現(xian)的(de)情(qing)懷(huai)感(gan)與(yu)複(fu)古(gu)文(wen)化(hua)，正(zheng)是(shi)抖(dou)音(yin)網(wang)紅(hong)們(men)最(zui)喜(xi)歡(huan)的(de)。文(wen)和(he)友(you)經(jing)由(you)抖(dou)音(yin)等(deng)短(duan)視(shi)頻(pin)平(ping)台(tai)的(de)傳(chuan)播(bo)，迅(xun)速(su)成(cheng)了(le)“網紅打卡地”。

線上線下兩個流量黑洞相遇，超級文和友徹底火了。

現在在許多人眼中，與其說超級文和友是一個品嚐美食的地方，不如說是一個拍照打卡的“景點”。這或許解釋了為什麼深圳文和友的排隊線路除了茶顏悅色排隊專線和就餐路線

，還有一個遊覽路線。

深圳文和友開業後排隊的人群

不過並不像迪士尼那樣的統一主題，超級文和友在進入不同城市的過程中選擇了入鄉隨俗。據報道

，這次的深圳文和友為了高度還原90年代深圳的街巷風格，花了兩年時間收集了幾十萬件老物件。在最終的呈現中，諸如刷在牆上的由“蛇口之父”袁庚在1980年提出的“時間就是金錢
，效率就是生命”口號
，就勾起了很多老蛇口人的回憶。

這也是深圳文和友的一次自我糾正。它吸取了上一家廣州超級文和友的失敗經驗。

2020年7月
，廣州超級文和友落地廣州商業地標太古彙
，麵積5000平方米
，3層樓高，並且在開業初期也出現了顧客瘋狂排隊的盛況。然而在火了3個月之後，廣州超級文和友的客流量便出現了明顯減少
，不少商戶退出，還有媒體爆出今年2月廣州超級文和友二樓已整層關閉。很多人都將廣州超級文和友的不景氣歸結為過於複刻了長沙超級文和友——不僅少有能勾起廣州人情懷的設計，在美食品類的選擇上“廣州特色”也做得不夠。

由you於yu廣guang州zhou超chao級ji文wen和he友you的de教jiao訓xun，能neng看kan出chu深shen圳zhen文wen和he友you這zhe次ci不bu管guan是shi在zai布bu景jing還hai是shi在zai美mei食shi選xuan擇ze上shang
，都dou下xia了le更geng多duo功gong夫fu。比bi如ru在zai入ru駐zhu的de商shang家jia中zhong就jiu有you小xiao羅luo臭chou豆dou腐fu、牛巷番薯粥


、老地方鹽田腸粉、八合裏牛肉丸
、廣德記椰子凍、光明乳鴿
、鄧家傳文糕點
、有章牛雜和阿八蠔仔烙等眾多受到當地人歡迎的廣東特色餐飲品牌；不(bu)同(tong)於(yu)長(chang)沙(sha)文(wen)和(he)友(you)將(jiang)具(ju)有(you)湖(hu)南(nan)特(te)色(se)的(de)小(xiao)龍(long)蝦(xia)作(zuo)為(wei)賣(mai)點(dian)，深(shen)圳(zhen)文(wen)和(he)友(you)這(zhe)次(ci)還(hai)專(zhuan)門(men)將(jiang)廣(guang)東(dong)人(ren)民(min)喜(xi)聞(wen)樂(le)見(jian)的(de)生(sheng)蠔(hao)作(zuo)為(wei)了(le)主(zhu)打(da)城(cheng)市(shi)菜(cai)品(pin)，並(bing)重(zhong)點(dian)推(tui)出(chu)了(le)全(quan)新(xin)美(mei)食(shi)品(pin)牌(pai)“深笙蠔”。從早期的顧客評價來看
，還是有很多深圳人買賬的。

文賓曾在2019年畫下藍圖，計劃五年內在全國乃至海外開出十家左右的超級文和友。但就像抖音的突然走紅意外加速了文和友的成功一樣
，2020年的疫情同樣讓文和友措手不及。他們也在這一年接受了最大一筆的外部投資——2020年2月，文和友獲得加華資本旗下基金近億元人民幣的獨家戰略投資。這筆錢對於文和友按計劃擴張顯然至關重要。

現在，有了源源不斷的線上流量，又有了支持線下擴張的資本，文和友似乎已經無法阻擋了。文和友可能唯一要擔心的
，就是當80年代才成立的特區的居民們在排隊時突然想起來，自己好像並沒有什麼50、60年代的“複古”文化可追憶。不過，那時候可能這個排隊綜合體早已經是中國排隊第一股了。